Mandolinjärn bäst i test
Femton skalade potatisar ligger i kallt vatten, löken är skivad och ansjovisburken står öppen. Janssons frestelse till julbordet kräver hundratals jämntjocka stickor, och med kniven tar det en halvtimme och slutar med stickor i alla tjocklekar. Är det inte dags för ett redskap som gör samma snitt varje gång?
Bladbredd och antalet insatser på kartongen brukar styra valet, men det som avgör vardagen är hur exakt tjockleken går att ställa, om bladet orkar genom rå potatis och hur väl hållaren skyddar fingrarna. En stor köksmandolin full av lösa kammar blir lätt stående i skåpet, medan en enkel grönsakshyvel med stadigt grepp används varje vecka. Även en billig grönsaksskivare kan räcka, om hållaren sitter tryggt.
Skärbredd, tjocklekslägen och skötselråd hämtar vi ur tillverkarnas och återförsäljarnas produktblad, och vi väger dem mot öppna redaktionella genomgångar och svenska butikers priser. Säkerheten väger tyngst, följt av skärresultat och justering. Det ger vårt mandolinjärn bäst i test, och just nu är Global Mandolin 9,5 cm det val som bäst förenar bred skäryta, steglös tjocklek och rimligt pris.
De bästa mandolinjärnen 2026
- Mandolinjärn bäst i test: Global Mandolin 9,5 cm (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa allt-i-ett-mandolin: OXO Good Grips Chef's 2.0 (Betyg: 9,3 / 10)
- Bästa V-bladet: Rösle V-Cut Slicer 46 cm (Betyg: 9,0 / 10)
- Bästa premiumvalet: De Buyer Revolution (Betyg: 8,7 / 10)
- Bästa billiga: Dorre Mona (Betyg: 8,3 / 10)
-
1
Mandolinjärn bäst i testGlobal Mandolin 9,5 cmHandhållet japanskt mandolinjärn med 95 mm rakt blad, steglös tjocklek 0,5–8 mm och tre julienneblad, som förenar Benriners beprövade konstruktion med ett förbättrat fingerskydd till ett rimligt pris.Pris från: 876 :-
Bildmontage av Global Mandolin 9,5 cm i vardagsmiljö. Global Mandolin 9,5 cm är vårt mandolinjärn bäst i test eftersom den samlar det som avgör vardagen i ett platt och lättförvarat redskap: ett 95 mm brett rakt blad, steglös tjocklek från 0,5 till 8 mm och tre julienneblad som ligger i ett eget fodral. Enligt den tyska återförsäljaren Saturn tillverkas den i Japan av Benriner. Invändningen är att den saknar ben och därför måste vila mot en skål eller skärbräda, och att den ska diskas för hand. Lägsta pris är 876 kr hos nio butiker.
Bred skäryta för hela potatisar och kålklyftor
Hyveln är 34,5 cm lång och byggd i svart plast som enligt AF Coltellerie är fri från BPA, med ett öppet handtag i ena änden och en halkfri gummifot i den andra. Den hålls snett mot en skärbräda eller över en skål, så skivorna faller rakt ned där de ska användas. Skärbredden på 95 mm är det som skiljer den från smalare handhyvlar: en hel bakpotatis, en halv rödlök eller en klyfta vitkål ryms över bladet utan att du först måste dela den. De tre juliennebladen ligger i ett medföljande fodral, så inga lösa delar skramlar i lådan. En reservation är att kroppen är av plast, inte stål.
Steglös tjocklek och tre julienneblad, men handdisk gäller
Tjockleken ställs steglöst från 0,5 till 8 mm med en skruv på sidan, enligt både AF Coltelleries produktblad och Saturns produktsida. Det täcker allt från genomskinliga gurkskivor till tjocka potatisskivor för ugnen. De utbytbara juliennebladen är på 1, 2 och 3 mm, och tillsammans med det raka bladet blir det fyra olika snitt. Saturn uppger också att knivarna kan slipas om och att reservdelar går att beställa, vilket förlänger livslängden.
Global publicerar ingen öppen produktsida för modellen, så uppgifterna kommer från återförsäljarnas produktblad, och omdömet vilar på den dokumentationen snarare än på egen provskivning. Vi har inte hittat någon granskning i Råd & Rön, Testfakta eller Which?, och PriceRunner saknar köparbetyg. Bladet ska diskas för hand med varmt vatten och diskmedel.
Fördelar:
- Bladet är 95 mm brett och tar hela potatisar utan att du delar dem.
- Steglös tjocklek mellan 0,5 och 8 mm ställs med en skruv på sidan.
- Tre julienneblad på 1, 2 och 3 mm ingår i ett eget fodral.
- Tillverkad i Japan av Benriner med ett förbättrat fingerskydd enligt Saturn.
- Knivarna kan slipas om, vilket förlänger livslängden på köksmandolinen.
- Lägsta pris 876 kr hos nio butiker, i nivå med stående modeller.
Nackdelar:
- Saknar ben och måste hållas snett mot en skål eller bräda.
- Tål inte diskmaskin, bladen diskas för hand direkt efter användning.
- Inga köparbetyg eller redaktionella tester finns att luta sig mot.
- Kroppen är av plast och inte av rostfritt stål.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Global GSL-95, 9,5 cm Typ Handhållen mandolin med rakt blad Skärbredd 95 mm Tjocklek 0,5–8 mm, steglöst Julienneblad 1, 2 och 3 mm Material BPA-fri plast, rostfritt stål Längd 34,5 cm Fingerskydd Hållare ingår Rengöring Handdisk Tillverkad Japan, av Benriner Pris från 876 kr FAQ:
Är Global-hyveln samma sak som en Benriner?
Enligt Saturn tillverkas den av Benriner i Japan, men i Globals design och med ett förbättrat fingerskydd. Bladet och sidoskruven bygger alltså på samma japanska grund.
Finns det en smalare variant?
Ja, Global säljer samma konstruktion med 64 mm skärbredd, från 518 kr hos PriceRunner. Den smalare ytan gör att stora potatisar och lökar måste delas innan de skivas, så 95 mm passar bättre för gratänger och kålsallader.
Hur tunna skivor går att få?
Det tunnaste läget är 0,5 mm enligt produktbladen, vilket räcker till genomskinliga gurk- och rädisskivor. Skruven ger steglös justering upp till 8 mm, så tjockare skivor till ugnspotatis går också bra.
Vem passar Global Mandolin 9,5 cm för:
Den som lagar mat från grunden flera gånger i veckan och vill ha jämna skivor och strimlor utan att fylla en låda med stora tillbehör får mycket för pengarna här. Den breda skärytan gör den lämplig för storkok, julbordets potatisrätter och kålsallader, medan sidoskruven ger kontroll åt den som vill finjustera tjockleken steglöst. Hushåll som vill diska allt i maskin bör däremot titta vidare.
- Storkok och julbordets potatisrätter
- Bred skäryta på 95 mm
- Steglös tjocklek upp till 8 mm
- Tre julienneblad i fodral
- Ryms i en vanlig låda
-
2
Bästa allt-i-ett-mandolinOXO Good Grips Chef's 2.0Stående mandolin med 21 tjocklekslägen i steg om 0,5 mm, vändbart rakt och vågigt blad samt inbyggda julienne- och pommes frites-blad, som gör flest olika snitt utan lösa insatser.Pris från: 887 :-
Bildmontage av OXO Good Grips Chef's 2.0 i vardagsmiljö. OXO Good Grips Chef's 2.0 får utmärkelsen Bästa allt-i-ett-mandolin för att den gör flest snitt utan att du behöver hålla reda på lösa insatser. Enligt OXO:s produkttext ger den upp till 21 olika snitt, med tjockleken i steg om 0,5 mm, ett vändbart blad för raka eller vågiga skivor och inbyggda blad för julienne och pommes frites. Den står själv på bänken och tål diskmaskin, vilket vinnaren inte gör. Invändningen är storleken: med 40,6 cm längd och nästan 16 cm höjd enligt PriceRunner kräver den gott om skåpsplats. Lägsta pris är 887 kr hos åtta butiker.
Stående ram med fönster som visar tjockleken
Chef's 2.0 är byggd som en ram i plast och rostfritt stål med en texturerad bana där råvaran glider fram, och de parallella ytorna ska enligt OXO ge jämna skivor utan att grönsaken kilar fast. Måtten hos PriceRunner är 17,8 × 40,6 × 15,9 cm, en av de största i jämförelsen. Den kan stå på en skärbräda eller hakas fast över en skål. En detalj som gör vardagen enklare är fönstret ovanpå: det visar vald tjocklek i både millimeter och tum, så du ser inställningen utan att böja dig ned över ratten. Hållaren förvaras på undersidan och täcker bladet när mandolinen inte används.
Raka, vågiga och strimlade snitt, men ingen insats för tärningar
Det japanska bladet i rostfritt stål sitter i vinkel, vilket enligt OXO:s produkttext hos Proshop gör att även mjuka råvaror skivas utan att tryckas sönder. Bladet är dubbelsidigt, så ena sidan ger raka skivor och den andra vågiga skivor eller våffelsnitt. Julienne- och pommes frites-bladen är inbyggda i stället för lösa, och den som letar efter ett mandolinjärn för pommes frites behöver därför inte köpa till något. Hela mandolinen tål diskmaskin enligt OXO.
Uppgifterna kommer från OXO:s egen produkttext, som återges hos Proshop, och bedömningen bygger på den texten snarare än på egen användning. Brittiska Which? har med en OXO Good Grips Chef's Mandoline bland tio jämförda modeller, men resultaten per modell ligger bakom inloggning och det framgår inte om det är version 2.0. OXO anger inte högsta tjockleken i millimeter, och tärningar går inte att göra.
Fördelar:
- Upp till 21 olika snitt med tjockleken i steg om 0,5 mm.
- Vändbart blad ger både raka och vågiga skivor eller våffelsnitt.
- Inbyggda julienne- och pommes frites-blad, inga lösa kammar att förvara.
- Fönstret ovanpå visar vald tjocklek i millimeter och tum.
- Fjäderbelastad hållare med bred kant förvaras på mandolinens undersida.
- Hela mandolinen tål diskmaskin enligt OXO.
Nackdelar:
- Måtten 40,6 × 17,8 × 15,9 cm kräver ett rymligt skåp.
- Högsta tjocklek i millimeter anges inte i produkttexten.
- Saknar system för tärningar, som premiumvalet har.
- Which? resultat för modellen ligger bakom inloggning.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell OXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0 (X-11264100) Typ Stående mandolin Tjockleksinställning Steg om 0,5 mm, upp till 21 snitt Blad Dubbelsidigt rakt och vågigt, japanskt rostfritt stål Inbyggda blad Julienne och pommes frites Material Livsmedelsgodkänd plast, rostfritt stål Mått 17,8 × 40,6 × 15,9 cm Fingerskydd Fjäderbelastad hållare med bred kant Rengöring Diskmaskin Pris från 887 kr FAQ:
Går OXO Chef's 2.0 att diska i maskin?
Ja, enligt OXO tål hela mandolinen diskmaskin. Skölj ändå av den direkt efter användning, så torkar ingen stärkelse fast i bladets kant eller på banan.
Klarar den mjuka råvaror som tomat?
OXO beskriver bladet som vinklat just för att skiva mjuka råvaror. En mogen tomat fungerar ändå bäst på en lite tjockare inställning, eftersom mycket tunna skivor av mjuk frukt lätt faller isär oavsett redskap.
Var förvaras hållaren?
Hållaren förvaras på mandolinens undersida och täcker då bladet. Den försvinner alltså inte i en låda, och eggen ligger aldrig öppen i skåpet mellan användningarna.
Vem passar OXO Good Grips Chef's 2.0 för:
Hushåll som vill ha ett enda redskap för gratänger, pommes frites, vågiga gurkskivor och strimlad morot får mest ut av Chef's 2.0, förutsatt att skåpet rymmer den. Diskmaskinståligheten passar familjer där flera hjälper till i köket och ingen vill handdiska ett vasst blad. Den som mest skivar en gurka i veckan betalar däremot för många funktioner som blir stående i skåpet.
- Flest snitt utan lösa delar
- Diskmaskin efter middagen
- Pommes frites och våffelsnitt
- Tjocklek synlig ovanifrån
- Kök med gott om skåpsplats
-
3
Bästa V-bladetRösle V-Cut Slicer 46 cmHyvel i 18/10 rostfritt stål med V-format blad, fem tjocklekslägen upp till 5 mm, silikonfot och medföljande grönsakshållare och skyddshölje, för jämna skivor av mjuka råvaror.Pris från: 406 :-
Bildmontage av Rösle V-Cut Slicer 46 cm i vardagsmiljö. Rösle V-Cut Slicer 46 cm har fått utmärkelsen Bästa V-bladet eftersom den är jämförelsens tydligaste exempel på ett mandolinjärn med V-blad: två snedställda eggar som möts i mitten och delar på trycket, vilket enligt Rösle minskar kraften som krävs och ger rena snitt. Hyveln är byggd i rostfritt stål 18/10 med handtag i samma material, och grönsakshållare och skyddshölje ingår. Invändningen är att den bara har fem tjocklekslägen upp till 5 mm, saknar julienneblad och inte tål diskmaskin. Lägsta pris är 406 kr hos elva butiker.
Helstål med silikonfot som läggs över en skål
Med 46,5 × 13 × 3,5 cm och en vikt på 625 gram enligt Rösles produktsida är hyveln lång men platt. Den vilar med en fot av silikon mot bänken och med handtaget i handen, eller över kanten på en bunke så att skivorna hamnar direkt i skålen. PriceRunner listar 630 gram och 7 cm höjd; tabellen följer tillverkarens mått. Handtaget i rostfritt stål har en ögla i änden, så hyveln kan hänga på en krok vid spisen i stället för att ta plats i en låda. Konstruktionen saknar enligt Rösle smutsfickor där rester samlas, vilket underlättar rengöringen. Den platta formen innebär samtidigt att den inte står själv, så en hand måste alltid hålla i handtaget medan den andra för hållaren.
Fem lägen upp till 5 mm, men utan julienne
Tjockleken ställs i fem lägen upp till 5 mm, och V-bladet går att byta: Rösle säljer ett ersättningsblad med fyra skruvar för 9,95 euro i sin webbutik. Det är värdefullt, eftersom ett slött blad kräver mer tryck och ökar risken att handen glider. Fasta lägen gör det enkelt att återskapa samma tjocklek nästa gång, men den som vill ha 0,5 mm tunna skivor eller tjocka ugnsskivor på 8 mm får inte samma spann som vinnaren. Juliennestrimlor och pommes frites går inte att göra alls.
Specifikationerna bygger på Rösles produktsida och reservdelslista, och omdömet är en sammanvägning av den informationen, inte resultatet av att vi själva har skivat med hyveln. Någon redaktionell provning har vi inte hittat, och PriceRunner saknar köparbetyg. Rösle anger uttryckligen att hyveln inte ska i diskmaskin, så diska den för hand och torka bladet direkt.
Fördelar:
- V-format blad delar trycket och minskar kraften som behövs per drag.
- Byggd i rostfritt stål 18/10 med ett handtag i samma material.
- Silikonfoten håller hyveln stilla på bänken eller över en skål.
- Bladet är utbytbart, och reservblad kostar 9,95 euro hos Rösle.
- Grönsakshållare och skyddshölje för bladet ingår i förpackningen.
- Lägsta pris 406 kr hos elva butiker.
Nackdelar:
- Bara fem tjocklekslägen och högst 5 mm.
- Inga julienne- eller pommes frites-blad.
- Tål inte diskmaskin enligt tillverkaren.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Rösle hyvel med V-blad, art. 121008 (tidigare 95008) Typ Handhållen hyvel med V-blad Tjocklek 5 lägen, upp till 5 mm Blad Utbytbart V-blad Material Rostfritt stål 18/10 Mått 46,5 × 13 × 3,5 cm Vikt 625 g Tillbehör Grönsakshållare och skyddshölje Rengöring Handdisk Pris från 406 kr FAQ:
Varför ett V-format blad?
Två snedställda eggar som möts i en spets skär in i råvaran från två håll samtidigt. Rösle beskriver att formen minskar kraften som krävs och ger renare snitt, vilket märks mest på råvaror med mjukt inkråm och fastare skal.
Kan bladet bytas när det blir slött?
Ja. Rösle säljer ett ersättningsblad med fyra skruvar till hyveln, i webbutiken för 9,95 euro. Håll bladet i de trubbiga kanterna och aldrig i eggen medan skruvarna lossas och dras åt igen.
Hur används den över en skål?
Lägg silikonfoten mot bunkens bortre kant och håll handtaget mot dig, så ligger skärytan stadigt och snett över skålen. Skivorna faller då rakt ned och du slipper flytta dem från en skärbräda.
Vem passar Rösle V-Cut Slicer 46 cm för:
Hyveln passar den som främst vill göra jämna skivor av gurka, rädisor, lök och potatis och uppskattar ett redskap helt i stål som kan hänga synligt på en krok. Fem fasta lägen gör det lätt att träffa samma tjocklek varje gång, vilket passar en salladslunch eller en gratäng. Den som vill strimla morötter eller skära pommes frites bör välja en modell med inbyggda eller lösa julienneblad.
- Rena snitt med V-blad
- Helt i rostfritt stål
- Hänger på krok vid spisen
- Gratäng och carpaccio
- Lågt pris för stål
-
4
Bästa premiumvaletDe Buyer RevolutionFransk stående mandolin i rostfritt stål och komposit med vändbart rakt och vågigt blad, juliennekammar i 2, 4 och 10 mm och patenterat system för tärningar och våffelsnitt.Pris från: 2 190 :-
Bildmontage av De Buyer Revolution i vardagsmiljö. De Buyer Revolution är premiumvalet för den som vill att mandolinen ska klara mer än skivor och strimlor. Den franska stående modellen har ett vändbart blad med slät och vågig egg, juliennekammar på 2, 4 och 10 mm och ett patenterat system för tärningar och romber, enligt återförsäljaren Culinaris. Ramen i borstat rostfritt stål och komposit står på två fällbara fötter med silikon. Invändningarna är priset, som är mer än dubbelt så högt som vinnarens, och att tjockleken enligt Sous Chef väljs i tre fasta lägen i stället för steglöst. Lägsta pris är 2 190 kr hos sex butiker.
Fransk stålram med släde, påskjutare och fällbara fötter
Revolution är byggd som en klassisk restaurangmandolin: en ram i borstat rostfritt stål och kompositpolymer med en släde som löper längs banan och en rund påskjutare som håller råvaran. Påskjutaren har enligt Culinaris ett rotationsreglage som tillsammans med bladen ger våffelsnitt och tärningar. Culinaris anger måtten 38 × 12,5 × 13 cm, medan PriceRunner listar 50 × 18,5 × 18 cm och 2 kg, troligen förpackningen. De två fötterna fälls ut och har silikon som hindrar mandolinen från att glida på en blank bänkskiva. Med fler delar än en handhyvel tar det några användningar innan hanteringen sitter.
Tärningar och våffelsnitt, men bara tre tjocklekar
Det som motiverar priset är snitten. Med det vändbara bladet blir skivorna släta eller vågiga, med de tre kammarna blir strimlorna 2, 4 eller 10 mm, och tillsammans med det roterande systemet går det att skära tärningar och romber i samma tre mått samt våffelsnitt. Culinaris beskriver att skivorna går upp till 10 mm, och Sous Chef preciserar att tjockleken väljs genom att kroppen ställs i lägena 2, 4 eller 10 mm, markerade på sidorna. Det är lätt att upprepa, men 1 mm tunna skivor till carpaccio går inte att få.
Vi har inte kunnat läsa någon öppen produktsida från De Buyer, så uppgifterna kommer från två återförsäljares produktblad, och bedömningen bygger på dem snarare än på egen provskärning. Någon svensk provning av modellen har vi inte hittat. Ramen tål diskmaskin, medan bladen, släden och handtaget ska diskas för hand. Sous Chef uppger två års garanti mot tillverkningsfel och att mandolinen tillverkas i Frankrike.
Fördelar:
- Vändbart blad med slät och vågig egg i samma enhet.
- Juliennekammar på 2, 4 och 10 mm förvaras på undersidan.
- Patenterat system för tärningar, romber och våffelsnitt.
- Ram i borstat rostfritt stål som tål diskmaskin.
- Två fällbara fötter med silikon håller mandolinen stilla på bänken.
- Tillverkad i Frankrike med två års garanti enligt Sous Chef.
Nackdelar:
- Mer än dubbelt så dyr som vinnaren.
- Bara tre fasta tjocklekar, 2, 4 och 10 mm.
- Blad, släde och handtag måste diskas för hand.
- Fler delar att lära sig och hålla rena.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell De Buyer La Mandoline Revolution Typ Stående mandolin med släde Tjocklek 2, 4 och 10 mm Blad Vändbart, slät och vågig egg Julienne Kammar 2, 4 och 10 mm Övriga snitt Tärningar, romber, våffelsnitt Material Rostfritt stål, kompositpolymer Mått 38 × 12,5 × 13 cm Rengöring Ram i diskmaskin, blad för hand Garanti 2 år enligt Sous Chef Pris från 2 190 kr FAQ:
Hur gör man tärningar med Revolution?
Enligt Culinaris och Sous Chef används det patenterade roterande systemet tillsammans med bladen för att få kuber och romber i 2, 4 eller 10 mm. Läs manualen före första användningen, eftersom momenten skiljer sig från vanliga skivor.
Varför skiljer sig måtten mellan butikerna?
Culinaris anger 38 × 12,5 × 13 cm för mandolinen, medan PriceRunner listar 50 × 18,5 × 18 cm och 2 kg. De större siffrorna ser ut att gälla kartongen, så mät skåpet efter produktbladets mått.
Kan hela mandolinen gå i diskmaskin?
Nej. Ramen tål diskmaskin, men bladen, släden och handtaget ska enligt återförsäljarnas produktblad diskas för hand. Lossa delarna efter användning och diska bladen separat med en borste.
Vem passar De Buyer Revolution för:
Revolution är gjord för den som lagar mycket mat, gärna skär egna pommes frites, rotfruktstärningar eller våffelchips och vill ha ett redskap med stålram som står stadigt även vid stora mängder. Fransk tillverkning och två års garanti lockar den som köper för många år framåt. Den som bara skivar en gurka i veckan betalar för mycket för funktioner som sällan används.
- Tärningar och våffelsnitt
- Storkok och fest
- Stabil stålram med fötter
- Tre juliennemått ingår
- Fransk tillverkning
-
5
Bästa billigaDorre MonaEnkel handhållen grönsaksskivare med ratt för skivtjockleken, skivning och julienne som du växlar mellan och en medföljande hållare, för den som skivar ibland och vill betala lite.Pris från: 153 :-
Bildmontage av Dorre Mona i vardagsmiljö. Dorre Mona är det billigaste mandolinjärnet i jämförelsen och får utmärkelsen Bästa billiga för att den ändå har det viktigaste: ratt för skivtjockleken, både skivning och julienne och en medföljande hållare. Vi har inte hittat någon produktsida från Dorre, så uppgifterna kommer från Nordic Nest, som säljer märket. Den smala svarta hyveln väger under 300 gram med förpackning och tar knappt någon plats i lådan. Invändningen är att underlaget är tunnare än för de andra fyra: varken antal tjocklekslägen eller millimetermått anges, och det finns inga tester eller köparbetyg. Lägsta pris är 153 kr hos nio butiker, ett billigt sätt att prova på.
Smal hyvel för lådan och snabba sallader
Hyveln mäter 32,6 × 9,9 × 3,3 cm enligt Nordic Nest och är byggd i polypropen med blad i rostfritt stål. Det gör den något kortare och smalare än vinnaren, och den platta formen gör att den ryms i en vanlig redskapslåda. Bredden innebär att en stor bakpotatis eller en hel lök kan behöva halveras innan den skivas. Nordic Nest beskriver den som ett redskap för sallader, wokrätter och snabb vardagsmat, och det är också där den gör mest nytta: en gurka till lunchsalladen, en morot i strimlor till woken eller några rädisor till smörgåsen. Bruttovikten på 288 gram gör den lätt att hantera, men en kropp i plast ger inte samma tyngd mot bänken som stålmodellerna.
Ratt för tjockleken och julienne, men få detaljer
Tjockleken ställs med en ratt och du växlar mellan skivning och julienne, enligt Nordic Nest. En hållare följer med och ska användas så fort råvaran blir kort. Det är samma grundfunktioner som hos betydligt dyrare handhyvlar, och för den som skivar några gånger i månaden räcker det långt. Det som saknas är siffrorna: produktbladet anger inte tunnaste eller tjockaste läget, inte juliennestrimlornas bredd och inte vilken stålsort bladet är gjort av.
Bedömningen vilar på återförsäljarens produktblad och PriceRunners prisuppgifter, inte på någon egen användning, och vi har inte hittat någon granskning av modellen i Råd & Rön, Testfakta eller Which?. Det är skälet till att betyget hamnar lägst i listan trots ett tydligt prisvärde. Hyveln ska enligt Nordic Nest diskas för hand, och det lönar sig att göra det direkt så att stärkelse inte torkar fast mellan bladet och plasten. Titta gärna på hur hållaren greppar innan köpet, eftersom formen avgör hur långt ned du kan skiva en potatis.
Fördelar:
- Lägsta pris i jämförelsen, 153 kr hos nio butiker.
- Ratt för skivtjockleken gör det enkelt att växla mellan tunt och tjockt.
- Skivning och julienne i samma hyvel utan extra tillbehör.
- Hållare för råvaran följer med i förpackningen.
- Smala mått, 32,6 × 9,9 cm, passar i en vanlig redskapslåda.
Nackdelar:
- Tjocklekslägen och juliennebredd i millimeter anges inte.
- Inga tester eller köparbetyg finns ännu.
- Ska diskas för hand.
- Smal skäryta, så stora råvaror måste delas först.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Dorre Mona Typ Handhållen mandolin Material Rostfritt stål, polypropen Mått 32,6 × 9,9 × 3,3 cm Vikt 288 g (brutto) Tjocklek Ratt, antal lägen anges inte Snitt Skivor och julienne Fingerskydd Hållare ingår Rengöring Handdisk Pris från 153 kr FAQ:
Hur tjocka skivor ger Dorre Mona?
Nordic Nest anger att tjockleken ställs med en ratt men inte vilka mått som går att välja. Skiva en provbit på varje läge vid uppackningen, så vet du vad ratten ger innan du fyller en hel form.
Är hållaren ett fullgott fingerskydd?
Hållaren griper råvaran så att fingrarna inte behöver komma nära bladet. Den skyddar däremot inte handen som håller i hyveln, så den som skivar mycket bör komplettera med en skärskyddshandske.
Varför kostar den så lite?
Konstruktionen är enkel: en kropp i polypropen, skivor och julienne och en hållare. Den saknar fötter, lösa kammar och detaljerade måttuppgifter, men grundfunktionerna för vardagens sallader finns på plats.
Vem passar Dorre Mona för:
Mona passar studentköket, sommarstugan eller den som vill prova på att skiva med mandolin innan en dyrare modell köps. Den gör tunna gurkskivor, strimlad morot och lök till pannan utan krångel, och den smala kroppen tar ingen plats i lådan bredvid visparna. Den som gör gratäng till stora sällskap eller vill veta exakt vilken tjocklek varje läge ger får mer kontroll med vinnaren.
- Första mandolinen i köket
- Sommarstuga och studentkök
- Sallad och wok
- Liten plats i lådan
- Under 200 kr
Så här har vi gjort vårt test om mandolinjärn
Mandolinjärn provas sällan av svenska konsumenttidningar, så jämförelsen bygger på att sammanställa det som går att kontrollera: tillverkarnas och återförsäljarnas produktblad, öppna redaktionella genomgångar och PriceRunners pris- och butiksdata. Målet är att visa hur modellerna fungerar för svenska hushåll som skivar potatis, kål och gurka, inte bara vilken som har flest insatser.
Så samlar vi in data
Varje modell följs från PriceRunners listning till tillverkarens eller återförsäljarens produktblad, där skärbredd, tjocklekslägen, bladtyper och skötselråd står. Vi letar också efter redaktionella genomgångar som har provat modellerna med riktiga råvaror.
- Oberoende tester: Which? jämförelse av tio mandoliner, med öppna säkerhetsråd men modellresultat bakom inloggning, samt sökningar i Råd & Rön och Testfakta.
- Verifierade omdömen: PriceRunners köparbetyg, som i den här kategorin saknas för alla fem modeller i listan.
- Produktdata: Rösles produktsida, OXO:s produkttext och återförsäljarblad från Culinaris, Sous Chef, Saturn, AF Coltellerie och Nordic Nest.
För svenska förhållanden räknar vi med priser och lagerstatus i svenska butiker, med reklamationsrätten på tre år och med råvaror som fast potatis, vitkål och rotfrukter, som kräver ett blad som orkar genom hårda grönsaker utan att handen behöver trycka hårt.
Vad vi väger in i just mandolinjärn
Säkerheten väger tyngst, eftersom bladet är mycket vasst och handen arbetar några centimeter från eggen. Därefter kommer skärresultat och hur exakt tjockleken går att ställa.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Säkerhet och fingerskydd | 24 | Hållare, skyddshölje, fötter, halkskydd | Produktblad, Which? |
| Skärresultat och bladtyp | 20 | Rakt blad eller V-blad, bladstål, vinkel | Tillverkarsidor |
| Tjockleksinställning | 16 | Spann i mm, steglöst eller fasta lägen | Produktblad |
| Snitt och insatser | 12 | Julienne, pommes frites, vågskär, tärningar | Återförsäljare |
| Rengöring och skötsel | 10 | Diskmaskin, utbytbart blad, slipning | Produktblad, reservdelslistor |
| Storlek och förvaring | 8 | Längd, bredd, vikt, förvaring av delar | Produktblad, PriceRunner |
| Pris och tillgänglighet | 10 | Lägsta pris, antal butiker i lager | PriceRunner |
Viktningen gör att en enkel hyvel med bra hållare och precis justering kan gå före en dyr modell med många insatser.
Så normaliserar och jämför vi
Varje kriterium får först ett värde mellan 0 och 100, och sedan vägs värdena samman enligt tabellen. Mått där mindre är bättre, som vikt och förvaringsmått, inverteras så att den mest kompakta modellen får högst poäng. Prisvärdet räknas som kronor per dokumenterat snitt, där varje fast tjockleksläge, julienneblad och specialsnitt räknas för sig.
- Skalor: millimeterspann, antal lägen och bladtyper räknas om till 0–100.
- Prisvärde: lägsta pris i kronor delat med antalet dokumenterade snitt.
- Omdömeskvalitet: tillverkarens produktblad väger tyngre än återförsäljartext, och saknade uppgifter sänker säkerheten i betyget.
Urval och exkludering
Startpunkten var PriceRunners kategori Mandoliner med 152 produkter, varav 98 i lager. Vi valde modeller med minst sex butiker, dokumenterade specifikationer och en spridning mellan rakt blad, V-blad, stående modeller med släde och enkla handhyvlar. Märken som Kyocera, Microplane och GEFU finns i kategorin men gav inte bättre underlag eller pris inom sina typer, och Benriner finns med genom vinnaren, som märket tillverkar.
- Inkluderas: mandoliner och grönsakshyvlar med fast blad, tjockleksinställning och hållare, sålda av minst sex svenska butiker.
- Exkluderas: pommes frites-skärare, rivjärn, spiralskärare och grönsakssvarvar, som är andra typer av redskap.
Begränsningar och transparens
Vi skivar inte själva och gör inga laboratoriemätningar av skärpa, skivtjocklek eller hur hållarna greppar. I stället väger vi samman kontrollerbara uppgifter från tillverkare, återförsäljare och redaktionella genomgångar, och vi säger öppet när underlaget är tunt, som för den billigaste modellen.
- Metodomfång: bedömningen gäller dokumenterade egenskaper, inte hur bladet håller skärpan efter flera års bruk.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för mandolinjärnen hämtas från PriceRunner och kan ändras samma dag.
- Variation: samma modell kan säljas med olika tillbehör eller i olika färger, så kontrollera förpackningens innehåll.
- Användning: säkerheten beror lika mycket på arbetssättet som på hållaren, oavsett modell.
Den provision vi kan få när du klickar vidare till en butik påverkar inte i vilken ordning mandolinjärnen placeras.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Jämförelsen av mandolinjärn gås igenom minst en gång per kvartal. Kommer en ny modellgeneration, ett redaktionellt test eller nya köparbetyg räknar vi om betygen, och varje teknisk uppgift kontrolleras mot källan och läses av en redaktör innan en ändring publiceras.
Köpguide: så väljer du rätt mandolinjärn
Ett mandolinjärn har få delar, men skillnaderna mellan modellerna avgör om du får jämna skivor eller lägger redskapet i lådan efter två försök. Bladets form, hur tjockleken ställs in, vilka snitt som ingår och hur handen skyddas är frågorna som styr köpet. Här går vi igenom dem i den ordning de brukar spela roll, med mått att jämföra i butiken och på produktbladen.
Stående eller handhållet mandolinjärn: plats och stabilitet
Handhållna modeller är platta, oftast 30–47 cm långa, och hålls snett med ena änden mot en skål eller bräda. De tar liten plats och kan ofta hänga på en krok. Stående modeller har fötter eller en ram, väger mer och står själva på bänken, vilket frigör ena handen men kräver ett skåp på 40 cm eller mer.
- Handhållen: liten, billig, kräver ett stadigt grepp i handtaget.
- Stående: stabil vid stora mängder, men skrymmande.
- Mät skåp eller låda innan du väljer storlek.
Valet mellan ett stående eller handhållet mandolinjärn handlar alltså mer om mängden mat och förvaringen än om skärresultatet.
Köpråd: lagar du för fyra eller färre räcker en handhållen modell, medan storkok och fester talar för en stående.
Bladform: rakt, snedställt eller V-format
Bladet avgör hur lätt råvaran går igenom. Ett rakt blad som sitter vinkelrätt mot banan är enkelt att slipa men kräver mer tryck. Ett snedställt blad skär i en vinkel och glider lättare genom potatis och kål.
Rakt och snedställt blad
Snedställda raka blad är vanliga på japanska handhyvlar och fungerar bra på fasta rotfrukter. De är lätta att torka rena eftersom eggen är en enda rak linje.
V-blad
Ett mandolinjärn med V-blad har två eggar som möts i en spets, så råvaran delas från två håll. Det minskar kraften per drag och ger rena snitt i mjuka råvaror som tomat och citrus.
- Rakt: enkelt och lätt att rengöra.
- Snedställt: mindre tryck i hårda råvaror.
- V-blad: bäst på mjukt inkråm.
Köpråd: skivar du mest potatis och kål räcker ett snedställt blad, medan V-bladet lönar sig om tomater och citrus står på menyn.
Skivtjocklek i millimeter: steglöst eller fasta lägen
Tjockleken ställs antingen steglöst med en skruv eller ratt, eller i fasta lägen. Steglöst ger full kontroll, medan fasta lägen gör det lätt att träffa samma mått nästa gång. Spannet varierar mellan modellerna från 0,5 till 10 mm.
| Användning | Tjocklek | Kommentar |
|---|---|---|
| Gurka, rädisor, carpaccio | 0,5–1 mm | Kräver steglös eller fin inställning |
| Tunna potatisskivor till gratäng | 2–3 mm | Jämn tillagning i ugnen |
| Ugnspotatis och rotfrukter | 4–5 mm | Fasta lägen räcker |
| Pommes frites, grova stavar | 8–10 mm | Kräver stort spann eller kam |
Köpråd: välj en modell som når både 1 mm och minst 5 mm, annars tvingas du ta fram kniven för hälften av recepten.
Julienne, pommes frites och tärningar: insatser i mm
Strimlor kräver ett julienneblad eller en kam. Vanliga mått är 1–4 mm för sallader och wok, och 10 mm för pommes frites. Inbyggda blad sitter kvar i ramen, medan lösa kammar sätts i för hand och måste förvaras någonstans.
- 1–2 mm: morot och rödbetor till sallad.
- 3–4 mm: wokgrönsaker och Janssons potatisstickor.
- 10 mm: pommes frites och grova rotfruktsstavar.
- Tärningar kräver ett särskilt system, som bara finns på dyrare modeller.
Köpråd: räkna med de snitt du faktiskt gör varje månad, inte med det kartongen lovar.
Fingerskydd och hållare: det viktigaste skyddet
Hållaren griper råvaran med piggar eller en fjädrande platta, så att fingrarna stannar bakom en kant när de sista centimetrarna skivas. Ett mandolinjärn med fingerskydd är bara säkert om hållaren faktiskt används hela vägen, och den ska gripa även en kort potatisbit.
- Bred kant mellan fingrar och blad.
- Piggar eller fjäder som håller fast små bitar.
- Förvaring som täcker bladet mellan användningarna.
Köpråd: välj aldrig en modell utan medföljande hållare, och prova greppet på en kort bit innan du skivar en hel form.
Skärskyddshandske till mandolinjärn: nivåer enligt EN 388
En skärskyddshandske skyddar handen som för hållaren eller håller i hyveln. Handskar för mekaniska risker märks enligt standarden EN 388, där skärmotståndet i den nuvarande versionen anges med en bokstav från A till F och F är högst. Konsumentverket beskriver kraven på personlig skyddsutrustning, och en handske som säljs som skydd ska vara CE-märkt.
- Kontrollera bokstaven för skärmotstånd på etiketten.
- Välj tät passform, eftersom en stor handske glider.
- Tvätta handsken efter varje användning.
Köpråd: en skärskyddshandske kostar en bråkdel av redskapet och är värd att köpa samtidigt.
Material och livsmedelskontakt: stål, plast och BPA
Ramar i rostfritt stål är tunga och tåliga, medan plast och komposit gör modellen lättare. Allt som rör vid maten ska vara gjort för livsmedelskontakt, och Livsmedelsverket beskriver reglerna för material i kontakt med livsmedel. Leta efter uppgiften BPA-fri på plastdelar.
- Rostfritt stål 18/10: tåligt och lätt att hålla rent.
- Plast eller polypropen: lätt, men repas med tiden.
- Komposit: styv och lätt, ofta på stående modeller.
Köpråd: välj en modell vars plastdelar uttryckligen anges vara gjorda för livsmedel och fria från BPA.
Diskmaskin eller handdisk: skötsel och bladets livslängd
Många mandoliner ska diskas för hand, eftersom diskmaskinens värme och starka medel kan slöa eggen och påverka plasten. Några tål maskin helt, andra bara ramen. Ett blad som går att slipa eller byta ger längre livslängd.
- Kontrollera vilka delar som tål diskmaskin.
- Se om reservblad säljs separat och vad de kostar.
- Diska direkt, så att stärkelsen inte torkar fast.
Köpråd: diskar du helst allt i maskin, välj en modell som tål det fullt ut, annars blir bladet slött i förtid.
Pris: från under 200 kr till över 2 000 kr
Enkla handhyvlar kostar 150–300 kr, och för ett mandolinjärn under 500 kr finns hyvlar i rostfritt stål med utbytbart blad. Kring 900 kr får du japanska handhyvlar med steglös tjocklek eller stående modeller med inbyggda insatser, och över 2 000 kr franska stålmandoliner med system för tärningar. Uppstår ett fel inom tre år har du reklamationsrätt enligt Konsumentverket.
- Under 300 kr: grundfunktioner, tunnare dokumentation.
- 300–1 000 kr: bättre blad, fler snitt.
- Över 2 000 kr: stålram och tärningar.
Köpråd: lägg pengarna på blad, justering och hållare snarare än på antalet insatser.
Så får du ut mest av mandolinjärnet
Ett mandolinjärn gör mest nytta när det står framme vid rätt tillfällen: storkok, högtider och vardagskvällar då grönsakerna ska bli klara fort. Här är sex situationer där redskapet sparar tid, med tjocklekar och arbetssätt som brukar fungera. Gemensamt för alla är att hållaren används hela vägen och att bladet sköljs direkt efter användning.
Janssons frestelse till julbordet
Jansson kräver jämna potatisstickor som blir mjuka samtidigt. Ett julienneblad på 3–4 mm ger stickor som gräddas genom på en dryg timme. Räkna med ungefär ett kilo potatis till en form för sex personer, och skiva löken först så att den hinner fräsas medan potatisen strimlas.
- Skala potatisen och lägg den i kallt vatten.
- Skiva först löken på 2 mm och fräs den mjuk.
- Byt till juliennebladet och sätt potatisen i hållaren.
- Skiva tills hållaren når bladet och spara resten till soppa.
- Varva stickor, lök och ansjovis i formen.
Torka stickorna lätt med en handduk, så blir grädden inte vattnig.
Gratäng en vardagskväll
En potatisgratäng går snabbt när skivorna är 2–3 mm och lika tjocka. Då blir de klara samtidigt utan att de yttre skivorna torkar. Skiva gärna direkt ned i formen, så stannar stärkelsen på skivorna och binder grädden.
- Ställ in 2 eller 3 mm och skiva rakt ned i formen.
- Lägg skivorna taktegelvis.
- Häll över grädde och ost direkt.
- Grädda på 200 °C i 45–60 minuter.
Samma tjocklek fungerar till rotfrukter och sötpotatis.
Kålsallad till grillen
Vitkål och morot blir krispiga i coleslaw när de skärs tunt. En klyfta kål på en bred skäryta ger långa strimlor i några drag. Lägg kålen med snittytan mot bladet och för den i långa, jämna drag.
- Kål på 1–2 mm.
- Morot på julienneblad 1–2 mm.
- Rödlök på 1 mm.
- Blanda med dressingen strax före servering.
Saltar du kålen en kvart innan blir salladen mjukare.
Snabbinlagd gurka och rödlök
Pressgurka och picklad rödlök kräver papperstunna skivor. Med 0,5–1 mm drar ättikslagen in på en halvtimme. Torka gurkan torr före skivningen, så glider den inte på banan.
- Skiva gurkan på tunnaste läget.
- Skiva rödlöken på 1 mm.
- Häll över lag av ättika, socker och vatten.
Låt stå i kylen och använd inom några dagar.
Hemgjorda chips och pommes frites
Pommes frites blir jämna med ett 10 mm-blad, chips med 1 mm skivor. Jämn tjocklek gör att allt blir klart samtidigt i ugnen eller fritösen. Ugnschips behöver skivor på 1–2 mm för att bli krispiga utan att brännas i kanterna.
- Skölj stavarna i kallt vatten för att ta bort stärkelse.
- Torka noga innan de steks.
- Använd hållaren hela vägen.
Den sista biten blir över, och den hör hemma i soppgrytan.
Wokgrönsaker efter jobbet
Strimlade grönsaker gör att woken blir klar på några minuter. Byt mellan raka skivor och julienne utan att diska emellan, så går förberedelserna fort. Tabellen visar tjocklekar som brukar passa.
| Råvara | Tjocklek | Blad |
|---|---|---|
| Morot | 2 mm | Julienne |
| Paprika | 3 mm | Rakt |
| Zucchini | 3 mm | Julienne |
| Lök | 2 mm | Rakt |
| Kål | 1–2 mm | Rakt |
Skär allt innan pannan blir het, så hinner du använda hållaren i lugn takt.
Tänk på detta innan du köper ett mandolinjärn
Ett mandolinjärn är vassare än de flesta köksknivar och används med handen nära eggen, så de vanligaste misstagen handlar om säkerhet, storlek och skötsel. Här är sex fallgropar och hur du undviker dem innan och efter köpet. Listorna fungerar också som checklista i butiken.
Skärsår när hållaren inte används
Risken är störst när de sista centimetrarna av en potatis ska skivas utan hållare. Ett skärsår från ett mandolinblad kan bli djupt trots att det är litet. 1177 beskriver behandling av små sår och när du ska söka vård.
- Skölj såret med mild tvål och ljummet rinnande vatten.
- Tryck med en ren kompress och håll handen högt.
- Sätt på ett plåster om kläder kan skava mot såret.
- Kontakta vården om blödningen inte slutat efter 30 minuter eller om såret är djupt och glipar.
Använd hållaren varje gång, även för en enda gurka.
Slött blad kräver mer kraft
Ett slött blad tvingar fram mer tryck, och handen glider lättare. Det märks på att råvaran fastnar eller att skivorna blir trasiga. Ett blad som river i tomatskalet i stället för att skära är ett tydligt tecken på att det är dags.
- Byt eller slipa bladet enligt tillverkaren.
- Diska bladet för hand om tillverkaren kräver det.
- Förvara bladet skyddat så att eggen inte slår i annat.
Ett skarpt blad är både snabbare och säkrare.
Fel storlek för köket
En stående modell på 40 cm som inte får plats i skåpet blir stående på bänken eller används inte alls. En handhyvel som är för smal kräver att allt delas först.
| Hushåll | Typ | Skärbredd |
|---|---|---|
| 1–2 personer | Handhållen | 8–10 cm |
| 3–4 personer | Handhållen, bred | 9,5–13 cm |
| Storkok och fester | Stående | 12 cm eller mer |
Mät förvaringen innan du bestämmer dig, och kontrollera att de lösa delarna får plats i samma låda.
Barn i köket och öppen egg
Ett blad som ligger öppet i en låda är en risk för den som letar efter något annat, särskilt för barn. Konsumentverket samlar information om produktsäkerhet för konsumenter.
- Välj en modell med skyddshölje eller hållare som täcker bladet.
- Förvara lösa kammar i sitt fodral.
- Låt barn skiva först när de är stora nog att använda hållaren.
Lär äldre barn att alltid använda hållaren och att aldrig torka av bladet med fingrarna. Ett täckt blad i ett högt skåp är den enklaste regeln.
Material som repas eller missfärgas
Plastdelar kan repas och missfärgas av morötter och rödbetor, och djupa repor blir svåra att hålla rena. Stål tål mer men väger mer, så tänk på vem i hushållet som ska använda redskapet.
- Skölj direkt efter färgstarka råvaror.
- Byt hållare eller kammar om plasten spricker.
- Välj stål om du skivar dagligen.
Repor i en hållare är ett tecken på att den bör bytas.
Rengöring tar längre tid än väntat
Stärkelse och fiber fastnar i bladets kant och i kammarnas mellanrum. Med många lösa delar tar disken tid.
Handdisk
Använd en diskborste, aldrig svampen mot eggen, och torka direkt.
Diskmaskin
Lägg bara de delar som tillverkaren godkänner i maskinen.
- Skölj innan resterna torkat.
- Ta isär lösa delar.
- Låt allt torka innan det läggs undan.
Räkna med disken när du väljer modell med många insatser.
FAQ om mandolinjärn
Hur tunna skivor klarar ett mandolinjärn?
De flesta mandolinjärn går ned till 1 mm, och modeller med steglös skruv når 0,5 mm. Det räcker till genomskinliga gurkskivor, carpaccio och picklad rödlök. Modeller med fasta lägen börjar ofta på 1 eller 2 mm. Vill du ha papperstunna skivor ska du kontrollera att produktbladet anger det tunnaste måttet i millimeter, eftersom det inte alltid framgår av namnet eller förpackningen.
Behöver jag en skärskyddshandske till mandolinjärn?
Ja, om du skivar ofta. Hållaren skyddar fingrarna som för råvaran, men inte handen som håller i redskapet, och en felrörelse med en kort bit kan ändå nå bladet. En handske märkt enligt EN 388 med hög bokstav för skärmotstånd ger ett extra lager skydd. Den ersätter inte hållaren utan används tillsammans med den, särskilt när mycket potatis ska skivas på en gång.
Tål ett mandolinjärn diskmaskin?
Det varierar. Vissa modeller tål diskmaskin helt, andra bara ramen och flera inga delar alls. Diskmaskinens värme och starka medel kan slöa eggen och påverka plasten med tiden. Läs produktbladet eller manualen innan du lägger det i maskinen. Handdisk med borste direkt efter användning är skonsammast för bladet och tar sällan mer än någon minut.
Hur slipar eller byter man bladet på ett mandolinjärn?
Japanska handhyvlar har ofta ett blad som kan slipas om, medan andra modeller har blad som skruvas loss och byts. Reservblad kostar från omkring 10 euro hos vissa tillverkare. Håll alltid bladet i de trubbiga kanterna vid bytet. Slipning av ett mandolinblad är svårare än av en kniv, så för de flesta är ett nytt blad det säkraste alternativet.
Vilket mandolinjärn passar till Janssons frestelse?
Ett mandolinjärn med julienneblad på 3–4 mm ger stickor som blir mjuka samtidigt i ugnen. En bred skäryta gör att potatisen inte behöver delas först, vilket sparar tid när en hel form ska fyllas. Löken skivas tunt på samma redskap. Använd hållaren hela vägen och spara den sista biten till soppa i stället för att skiva in mot fingrarna.
Är ett mandolinjärn med fingerskydd tillräckligt säkert?
Hållaren är det viktigaste skyddet, men den fungerar bara om den används från första till sista draget. Ett gott arbetssätt är att stå stadigt, skiva i lugn takt och aldrig jaga de sista centimetrarna med handen. Komplettera gärna med en skärskyddshandske. Förvara redskapet med bladet täckt så att ingen skär sig när lådan öppnas.
Vad skiljer ett mandolinjärn från en grönsakssvarv?
Ett mandolinjärn ger platta skivor och raka strimlor genom att råvaran förs över ett fast blad. En grönsakssvarv vrider råvaran mot ett blad och ger långa spiraler, som zucchinispagetti. Mandolinen passar gratänger, sallader och pommes frites, medan svarven främst används för spiraler. Många kök har nytta av båda, men mandolinen används oftare i vardagen.
Hur förvarar man ett mandolinjärn utan risk?
Förvara redskapet med skyddshölje eller med hållaren över bladet, och lägg lösa kammar och blad i sitt fodral. Ett högt skåp eller en krok utom räckhåll för barn är bättre än en låda där händer letar blint. Torka alla delar ordentligt innan de läggs undan, så slipper du både rost på eggen och fukt i plastdelarna.
Vad kostar ett bra mandolinjärn?
Enkla handhyvlar finns från omkring 150 kr, och för 400–900 kr får du rostfria hyvlar med utbytbart blad eller japanska modeller med steglös tjocklek och julienneblad. Stående mandoliner med inbyggda insatser kostar runt 900 kr, och franska stålmodeller med system för tärningar över 2 000 kr. Pengarna gör mest nytta på bladet, justeringen och hållaren.
