Pajform bäst i test
Rabarbern vid husknuten har skjutit fart, och till helgen ska det bli smulpaj till kaffet och västerbottenpaj till middagen. Formen längst in i skåpet visar sig vara för liten, och degen spricker när den pressas upp mot en kant som ligger för lågt. Vem har inte stått där med degrester i händerna?
Många väljer pajform efter utseende eller pris och glömmer att diametern styr hela receptet. Kalla den quicheform, pajfat eller tartform: en form på 28 cm ger ett tunnare fyllningslager än en på 24 cm med samma smet, och materialet avgör hur snabbt botten får färg. Börja i receptboken och välj material efter om du bakar mest söta pajer eller matiga quicher.
Grunden för rangordningen är oberoende tester, tillverkarnas tekniska data och svenska butikspriser, anpassat till vanliga svenska ugnar och diskmaskiner. Tyngst väger jämn bottengräddning, en storlek som passar vanliga recept och ett material som tål ugn, frys och disk i många år. Som pajform bäst i test framstår Pillivuyt Originale nr 9 27,5 cm som det säkraste köpet i dag.
De bästa pajformarna 2026
- Pajform bäst i test: Pillivuyt Originale nr 9 27,5 cm (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa för quiche: Emile Henry Deep Flan 24 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa för krispig botten: De Buyer perforerad 28 cm (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa till bordet: Le Creuset stengods 28 cm (Betyg: 8,6 / 10)
- Bästa billiga: Pyrex Bake & Enjoy 28 cm (Betyg: 8,3 / 10)
-
1
Pajform bäst i testPillivuyt Originale nr 9 27,5 cmFransk pajform i vitt porslin med vågig kant, 27,5 cm i diameter, som tål frys, ugn och diskmaskin och vinner på att passa de flesta svenska pajrecept.Pris från: 329 :-
Bildmontage av Pillivuyt Originale nr 9 27,5 cm i vardagsmiljö. Pillivuyt Originale nr 9 är en vit pajform i ugnsfast porslin från Frankrike. Den bär titeln pajform bäst i test eftersom den förenar en diameter på 27,5 cm, som passar de flesta svenska pajrecept, med ett material som tål frys, ugn, mikro och diskmaskin utan någon beläggning som kan slitas. Invändningen är att porslin leder värme långsammare än stål, så en saftig fyllning kräver förgräddning. Priset börjar på 329 kr, men det gäller bara en butik; övriga tar 403 till 549 kr.
Vågkant och plan botten i klassisk fransk form
Formen följer Pillivuyts ursprungliga design med vågig kant och plan botten, och måtten är 27,5 × 3,8 cm enligt Proshops produktblad. Den låga kanten passar en tunn mördegsbotten, och den vita glasyren låter fyllningen lysa när pajen ställs fram. Porslinet består av kaolin, lera, kvarts och fältspat och bränns vid 1 400 °C, vilket enligt Pillivuyts frågor och svar gör ytan helt tät. Formen tar därför inte upp lukt från lök eller fisk och kan gå direkt från ugnen till bordet. En vikt anges inte i underlaget, men porslin i den här storleken är märkbart tyngre än en metallform.
Jämn gräddning och hög värmetålighet, men långsam botten
Porslin värms upp långsammare än stål men håller värmen jämnare, vilket ger ett skal som får färg utan brända kanter. Pillivuyt anger i sina frågor och svar att porslinet tål temperaturskillnader från -30 till +350 °C, medan företagets skötselguide skriver +300 °C som övre gräns; PriceRunner återger 350 °C. Vi räknar med den lägre siffran, som ändå ligger långt över vad pajrecept brukar kräva. Uppgifterna kommer från Pillivuyt och svenska återförsäljare; formen är inte provbakad av oss, och något namngivet test av just den här modellen har vi inte hittat.
Det som talar emot är botten. Porslin för inte värmen vidare lika snabbt som stål, och en saftig fyllning med rabarber eller tomat kan göra skalet degigt om det inte förgräddas.
Fördelar:
- Diametern 27,5 cm passar de flesta svenska recept för paj och quiche
- Tål frys, ugn, mikrovågsugn och diskmaskin enligt Pillivuyt
- Tät glasyr som inte tar upp lukt eller missfärgas av fyllningen
- Ingen beläggning som kan repas eller slitas bort med åren
- Säljs av fler butiker än någon annan form i jämförelsen
- Tidlös vit design som fungerar som serveringsfat på bordet
Nackdelar:
- Porslin gräddar botten långsammare än metall, så blöta fyllningar kräver förgräddning
- Lägsta priset på 329 kr finns bara hos en butik
- Tillverkaren anger två olika maxtemperaturer, 300 och 350 °C
- Vikten saknas i underlaget, och formen är tyngre än stål
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Pillivuyt Originale nr 9 27,5 cm Serie Serie Originale, nummer 9 Material Glaserat ugnsfast porslin Diameter 27,5 cm Höjd 3,8 cm Kant och botten Vågig kant, plan botten Temperatur -30 till +300 °C enligt skötselguiden, 350 °C enligt FAQ och PriceRunner Tål Ugn, mikrovågsugn, frys, diskmaskin Tillverkning Frankrike Pris från 329 kr FAQ:
Räcker 27,5 cm till en paj för sex personer?
Ja, för de flesta hushåll. En form i den storleken ger sex till åtta bitar av en matpaj och fler av en söt paj. Ett recept skrivet för 24 cm ger ett tunnare lager, så öka fyllningen med ungefär en tredjedel.
Kan formen gå direkt från frysen in i ugnen?
Pillivuyt anger att porslinet klarar temperaturskillnader från -30 °C och uppåt, så en fryst paj kan sättas in i förvärmd ugn. Ställ ändå inte den heta formen på en kall och blöt bänkskiva direkt efteråt.
Hur försvinner gråa streck i glasyren?
Strecken är oftast metall från bestick och inga repor i porslinet. Tillverkaren föreslår en pasta av bikarbonat och vatten som gnids in med en mjuk trasa och sköljs bort. Fastbränd fyllning släpper efter blötläggning med lite ättika.
Vem passar Pillivuyt Originale nr 9 27,5 cm för:
Formen är ett tryggt förstahandsval för hushåll som bakar paj några gånger i månaden och vill ha ett fat som klarar både västerbottenpaj och äppelpaj utan särskild skötsel. Den passar också den som fryser in färdiga pajer, eftersom porslinet går direkt från frys till ugn. Den som mest vill ha knaprig botten under saftiga bärpajer och rabarberpajer får planera in förgräddning av skalet.
- Hushåll med fyra till sex
- Frysta pajer direkt till ugnen
- Servering direkt från formen
- Den som vill slippa beläggningar
- Pajbak året runt
-
2
Bästa för quicheEmile Henry Deep Flan 24 cmDjup pajform i högbränd keramik från Bourgogne som rymmer 1,15 liter och ger plats åt en riktigt hög quiche, med tio års garanti från tillverkaren.Pris från: 338 :-
Bildmontage av Emile Henry Deep Flan 24 cm i vardagsmiljö. Emile Henry Deep Flan 24 cm är en djup pajform i högbränd keramik från Bourgogne. Den får utmärkelsen Bästa för quiche eftersom den rymmer 1,15 liter i en form som bara är 24 cm bred, och kanten på 5 cm ger plats åt en tjock äggstanning med mycket fyllning utan att smeten rinner över. Nackdelen är att den mindre diametern ger färre bitar, och recept skrivna för breda och grunda formar behöver justeras. Priset börjar på 338 kr för den gula färgen hos en butik; andra färger kostar 350 till 529 kr.
Djup keramikform för en riktigt hög quiche
Utvändigt mäter formen 24 × 24 × 5 cm enligt Culinaris produktblad, och den inre diametern är omkring 22 cm. Den höga, svagt vågiga kanten gör att mördegen kan dras upp ordentligt och hålla sin form under gräddningen. Det passar en klassisk quiche Lorraine eller en matig skinkpaj, där fyllningen gärna får vara 3 till 4 cm djup. Formen säljs i flera glasyrfärger, från gul och röd till lerbrun och gräddvit, så den kan matcha övrigt porslin på bordet. Vikten anges inte i underlaget, men keramik med den här godstjockleken är tyngre än glas och stål, och den som ska bära pajen till grannen bör ha en korg eller låda till hands.
Jämn värme från frys till ugn, men olika temperaturuppgifter
Emile Henry tillverkar formen av sin HR-keramik (High Resistance) och skriver på sin sida för pajformar att produkterna är handgjorda i Bourgogne sedan 1850 och har tio års garanti. Enligt Culinaris kan formen gå direkt från frysen in i en ugn som förvärmts till 250 °C, och den tål även mikrovågsugn och diskmaskin. PriceRunner anger 250 °C som maxtemperatur, medan tillverkarens numera nedtagna produktsida för 24 cm angav -20 till 270 °C. Vi använder 250 °C som praktisk gräns. Keramik lagrar värme och lämnar ifrån sig den jämnt, vilket brukar ge ett gyllene skal längs kanterna utan mörka fläckar.
Siffrorna kommer från tillverkaren och en tysk återförsäljares produktblad, och vår bedömning bygger på dem i stället för på provbakning. I ett test hos Reviewed vann en annan Emile Henry-form, en amerikansk modell, på frasigt skal, med invändningen att den var tung.
Fördelar:
- 1,15 liter och 5 cm hög kant rymmer en hög och matig quiche
- Tål frys, ugn, mikrovågsugn och diskmaskin enligt tillverkaren
- Tio års garanti och handgjord tillverkning i Frankrike
- Glasyren tål att pajen skärs upp direkt i formen
- Finns i flera färger som gör formen till ett serveringsfat
Nackdelar:
- Diametern 24 cm ger färre bitar än formarna på 27 och 28 cm
- Uppgifterna om maxtemperatur skiljer mellan 250 och 270 °C
- Billigaste priset gäller bara den gula färgen hos en butik
- Keramiken väger mer än glas och stål vid transport
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Emile Henry Deep Flan 24 cm Material Glaserad HR-keramik Yttermått 24 × 24 × 5 cm Inre diameter Cirka 22 cm Volym 1,15 liter Temperatur 250 °C enligt PriceRunner, -20 till 270 °C enligt Emile Henry Tål Ugn, mikrovågsugn, frys, diskmaskin Garanti 10 år Tillverkning Bourgogne, Frankrike Pris från 338 kr FAQ:
Hur stor quiche får plats i formen?
Formen rymmer 1,15 liter, vilket räcker till en quiche för fyra personer som huvudrätt eller sex mindre bitar på en buffé. Fyllningen kan vara klart tjockare än i en grund form.
Tål glasyren att pajen skärs i formen?
Ja. Tillverkaren och återförsäljaren anger att glasyren är tålig nog för att man ska kunna skära och servera direkt i formen. En pajspade i trä eller plast är ändå skonsammast om ytan ska behålla sin glans länge.
Gäller garantin om formen spricker?
Tillverkarens tioåriga garanti gäller fel i tillverkningen. En spricka efter ett fall eller en kraftig värmechock räknas normalt inte dit. Spara kvittot, eftersom reklamationsrätten mot butiken dessutom gäller i tre år.
Vem passar Emile Henry Deep Flan 24 cm för:
Den djupa formen passar dig som bakar quiche, matpajer och höga äppelpajer oftare än tunna tartar och gärna ställer formen direkt på bordet. Mindre hushåll får en lagom stor paj utan många rester, och den som fryser in matlådor uppskattar att keramiken klarar steget från frys till ugn. Behövs många bitar till ett stort kalas är en bredare form ett bättre val.
- Quiche och höga matpajer
- Hushåll med två till fyra
- Färgglad servering på bordet
- Matlådor från frys till ugn
- Lång garanti som trygghet
-
3
Bästa för krispig bottenDe Buyer perforerad 28 cmPerforerad pajform i rostfritt stål med löstagbar botten och medföljande bakmatta, som låter fukten ånga ut så att mördegsbotten blir frasig.Pris från: 663 :-
Bildmontage av De Buyer perforerad 28 cm i vardagsmiljö. De Buyer perforerad 28 cm är en pajform i rostfritt stål med löstagbar botten och små hål över hela ytan. Den får utmärkelsen Bästa för krispig botten eftersom hålen ventilerar bort ångan från degen och släpper in varmluften direkt mot skalet, något porslin och glas inte kan erbjuda. I förpackningen ligger också en tillskuren bakmatta med non-stick-yta. Invändningarna är att en perforerad pajform kräver lite mer planering med tunna fyllningar, och att den är dyrast av de fem. Priset börjar på 663 kr.
Lätt stålring med hål över hela ytan
Formen mäter 28 cm i diameter och 2,5 cm i höjd enligt Culinaris produktblad, och PriceRunner anger vikten till 530 g. Det är en tredjedel av vad stengodsformen i jämförelsen väger. Hålen är 2 mm stora och sitter tätt över hela ytan. Den låga kanten passar franska tartar, citronpaj och tunna äppelpajer bättre än höga quicher. Botten lossnar när formen lyfts underifrån, så att pajen kan skjutas över på ett kakfat med raka och synliga sidor. Samtidigt hör den hemma i köket snarare än på bordet: stål med hål är inget serveringsfat, och kniven bör inte gå direkt mot bottenplattan.
Frasig botten och snabb gräddning, men kräver rätt deg
Perforeringen är hela idén. Enligt de Buyer ger hålen jämn värmecirkulation under gräddningen, så att mördegen torkar ut och får färg även i mitten. Stålet tål -170 till +260 °C och kan diskas i maskin enligt återförsäljarens tekniska data; de Buyers egen sajt spärrar automatiska anrop, så uppgifterna kommer från Culinaris och de Buyer USA med artikelnummer 3214.28. PriceRunner beskriver formen som non-stick-belagd, men det stämmer bara för den medföljande mattan; själva formen är obelagt rostfritt stål. Vi har inte provbakat i formen, och något namngivet test av den här modellen har vi inte hittat.
Det finns några villkor. Degen bör vara fast och kall när den läggs i, annars kan smör tränga ut genom hålen. Tunna fyllningar som äggstanning bör hällas i ett förgräddat skal, och formen ska stå på en plåt så att eventuellt läckage stannar där.
Fördelar:
- Hål på 2 mm ventilerar fukten och ger frasig mördeg ända in i mitten
- Löstagbar botten gör att pajen lyfts ur med hela, raka kanter
- Rostfritt stål utan beläggning som kan repas eller slitas
- Lätt form på 530 g som är enkel att hantera med ugnsvantar
- Tål upp till 260 °C och kan diskas i maskin
- Medföljande bakmatta klarar fler än 200 gräddningar enligt återförsäljaren
Nackdelar:
- Dyrast i jämförelsen, från 663 kr
- Kanten på 2,5 cm är för låg för höga quicher
- Tunna smetar kräver förgräddat skal och en plåt under formen
- Fungerar inte som serveringsfat på bordet
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell De Buyer perforerad 28 cm Artikelnummer 3214.28 Material Perforerat rostfritt stål Diameter 28 cm Höjd 2,5 cm Hålstorlek 2 mm över hela ytan Botten Löstagbar Temperatur -170 till +260 °C Vikt 530 g enligt PriceRunner Tillbehör Tillskuren bakmatta med non-stick-yta Pris från 663 kr FAQ:
Rinner smöret ut genom hålen?
Lite smör kan tränga ut om degen är varm eller mycket fet. Kyl degen en halvtimme efter att den tryckts ut i formen och ställ formen på en plåt med bakplåtspapper, så hamnar dropparna där i stället för i ugnen.
Går det att baka quiche i en perforerad pajform?
Ja, men förgrädda skalet först så att det stelnar innan äggstanningen hälls i. Kanten är bara 2,5 cm hög, så räkna med en tunnare quiche än i en djup keramikform och minska smeten om receptet är skrivet för en högre form.
Vad används bakmattan till?
Mattan kan enligt återförsäljaren användas både i formen och fristående på en plåt, och den klarar fler än 200 gräddningar. Den gör störst nytta vid klibbiga och söta fyllningar som annars fastnar mot stålet.
Vem passar De Buyer perforerad 28 cm för:
Stålformen passar den som bakar tartar och söta pajer med tunt skal och vill att botten ska knastra, liksom den som ofta lyfter ur pajen och lägger den på ett eget fat. Den är också ett bra komplement för den som redan har en porslinsform. För höga quicher och servering direkt i formen är keramik eller porslin ett bättre val.
- Tartar med tunt, frasigt skal
- Citronpaj och fruktpajer
- Servering på eget kakfat
- Komplement till porslinsformen
- Den som undviker beläggningar
-
4
Bästa till bordetLe Creuset stengods 28 cmVågig pajform i emaljerat stengods, 28 cm och 2,1 liter, som håller värmen länge och ser bra ut när pajen bärs direkt till bordet.Pris från: 599 :-
Bildmontage av Le Creuset stengods 28 cm i vardagsmiljö. Le Creuset stengods 28 cm är en vågig pajform i glaserat stengods som rymmer 2,1 liter, den största volymen bland de fem. Den får utmärkelsen Bästa till bordet eftersom den kombinerar en paj för sex till åtta personer med en färgad glasyr som gör formen till ett serveringsfat i sig. Stengodset håller kvar värmen länge, vilket passar när pajen ska stå framme under en lång middag. Nackdelen är vikten på 1 820 g och att formen kostar nästan dubbelt så mycket som vinnaren. Priset börjar på 599 kr hos en butik, medan övriga tar 699 kr.
Bred vågkant och stor volym för många gäster
Le Creuset anger volymen 2,1 liter och yttermåtten 29,9 × 29,9 × 4,8 cm på sin brittiska produktsida, medan själva pajytan är 28 cm i diameter. Den breda, vågiga kanten fungerar som handtag och ger bättre grepp med ugnsvantar än en smal kant. Färgen i listningen heter Flint, en mörkgrå ton, men samma form finns i en rad andra färger. Med 4,8 cm kanthöjd ryms både en hög äppelpaj till ett kalas och en stor quiche till en lunch med många gäster. Vikten på 1 820 g enligt PriceRunner märks redan när formen är tom, och full med fyllning blir den tung att lyfta ur en het ugn.
Värmen dröjer kvar länge, men botten behöver tid
Åhléns produktblad beskriver hur stengodset fördelar värmen jämnt och hur den vågiga sidoväggen hjälper skalet att få färg. Formen tål enligt Le Creuset ugn, mikrovågsugn och grill, och PriceRunner anger 260 °C som maxtemperatur och att den tål diskmaskin. Svenska återförsäljare anger tio års garanti för serien. Uppgifterna kommer från tillverkaren och återförsäljare; vi har inte gräddat egna pajer i formen och hittade inget namngivet test av just denna modell.
Stengods har stor värmemassa. Pajen håller sig därför varm en lång stund på bordet, men botten tar längre tid på sig att bli krispig än i stål. För saftiga fyllningar som rabarber och blåbär lönar det sig att förgrädda skalet och ställa formen på ugnens nedersta fals. Fastbränt socker släpper efter en stunds blötläggning, vilket är skonsammare mot glasyren än att skrubba.
Fördelar:
- Störst volym i jämförelsen, 2,1 liter till sex eller åtta personer
- Bred vågig kant som ger stadigt grepp med ugnsvantar
- Stengods som håller pajen varm länge på bordet
- Tål ugn, mikrovågsugn, grill och diskmaskin enligt tillverkare och PriceRunner
- Tio års garanti enligt svenska återförsäljare
Nackdelar:
- Tyngst av de fem, 1 820 g utan innehåll
- Botten blir långsammare krispig än i en metallform
- 599 kr gäller bara en butik, övriga tar 699 kr
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Le Creuset stengods 28 cm Material Glaserat stengods Diameter 28 cm, 29,9 cm med kant Höjd 4,8 cm Volym 2,1 liter Vikt 1 820 g Temperatur Upp till 260 °C Tål Ugn, mikrovågsugn, grill, diskmaskin Garanti 10 år enligt återförsäljare Färg Flint, finns i flera färger Pris från 599 kr FAQ:
Räcker formen till ett kalas?
Med 2,1 liter är den störst i jämförelsen och ger en paj för sex till åtta personer, beroende på hur stora bitarna blir. Till ett större kalas fungerar två pajer i olika smaker oftast bättre än en enda mycket stor.
Kan rester värmas i formen dagen efter?
Ja. Formen tål både mikrovågsugn och ugn, så rester kan värmas i samma fat. Låt formen stå en stund i rumstemperatur efter kylskåpet innan den sätts in i en het ugn, så minskar påfrestningen på stengodset.
Varför kostar den mer än porslinsformen?
Priset speglar märket, färgglasyren och den större volymen. Botten blir inte krispigare än i vinnaren, så merpriset handlar främst om utseende, storlek och att pajen håller värmen längre vid servering.
Vem passar Le Creuset stengods 28 cm för:
Formen passar den som bjuder hem gäster och vill att pajen ska vara en del av dukningen, och den som ofta bakar stora pajer till kalas, midsommar eller knytkalas. Värmehållningen gör den bra för varma matpajer som ska stå framme en stund medan gästerna tar om. Den som bakar mest små pajer eller har svaga handleder får mer glädje av en lättare form.
- Middagar med sex till åtta
- Matpajer som ska hålla värmen
- Färgad form på dukat bord
- Stora pajer till kalas
- Gott om plats i skåpen
-
5
Bästa billigaPyrex Bake & Enjoy 28 cmPajform i borosilikatglas, 28 cm och 1,4 liter, där du ser hur botten gräddas genom glaset, till en bråkdel av de andras pris.Pris från: 99 :-
Bildmontage av Pyrex Bake & Enjoy 28 cm i vardagsmiljö. Pyrex Bake & Enjoy 28 cm är en pajform i borosilikatglas med vågig kant. Den får utmärkelsen Bästa billiga eftersom den kostar från 99 kr, mindre än en tredjedel av vinnarens pris, och ändå har tio års garanti och fransk tillverkning. Det genomskinliga glaset låter dig se när botten har fått färg, en tydlig hjälp för den som bakar paj sällan. Invändningen är att glaset tål snabba temperaturväxlingar upp till en viss gräns, så en fryst paj ska in i en ugn på högst 200 °C. Observera att 99 kr bara gäller en butik; övriga tar 170 kr och uppåt.
Genomskinligt glas som visar hur skalet gräddas
Enligt Pyrex mäter formen, med artikelnummer 813B000, 28 × 28 × 4 cm utvändigt och 26 × 26 × 3 cm invändigt, och den rymmer 1,4 liter. Den vågiga kanten håller degkanten på plats under gräddningen, och glaset tål enligt tillverkaren att man skär direkt i formen. Det låga djupet passar mördegspajer, smulpajer och tunna quicher snarare än höga matpajer. Lyft formen mot ljuset så syns om botten är blek eller gyllene, något ingen av de andra formarna kan visa. Glaset tar inte upp lukt eller färg, så en tomatpaj ena dagen kan följas av en vaniljpaj nästa. Formen saknar handtag och den släta kanten kan bli hal med fuktiga ugnsvantar, så torra vantar är ett måste.
Pålitlig i ugnen, men glaset kräver respekt för värmechock
Pyrex anger -40 till 300 °C för 28-centimetersformen och att glaset klarar värmechocker upp till 240 °C enligt standarden EN 1183. I praktiken kan en form från frysen på -20 °C sättas in i en ugn på 200 °C. Den tål ugn, mikrovågsugn, frys, kylskåp och diskmaskin, men inte spishäll. Borosilikatglas släpper igenom strålningsvärme, och i testet hos Reviewed behövde andra Pyrex-formar några minuter extra innan bottenskalet var färdigt. Formen är inte provbakad av oss; uppgifterna kommer från tillverkarens produktsida och bedömningen vilar på dem.
Pyrex lämnar tio års garanti, och formen tillverkas i Frankrike med märkningen Origine France Garantie. PriceRunner anger 300 °C, vilket stämmer med tillverkaren. Den stora prisskillnaden mellan butikerna, från 99 till 440 kr för samma artikelnummer, gör att det lönar sig att jämföra innan köp.
Fördelar:
- Kostar från 99 kr, lägst i hela jämförelsen
- Genomskinligt glas visar när botten har fått färg
- Tål ugn, mikrovågsugn, frys och diskmaskin enligt Pyrex
- Tio års garanti och tillverkning i Frankrike
- Glaset tar inte upp lukt, fett eller färg från fyllningen
Nackdelar:
- 99 kr finns bara hos en butik, övriga tar 170 kr eller mer
- Temperaturväxlingar över 240 °C kan spräcka glaset
- Invändig kanthöjd på 3 cm passar inte höga quicher
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Pyrex Bake & Enjoy 28 cm Artikelnummer 813B000 Material Borosilikatglas Yttermått 28 × 28 × 4 cm Innermått 26 × 26 × 3 cm Volym 1,4 liter Temperatur -40 till 300 °C Värmechock Upp till 240 °C enligt EN 1183 Tål Ugn, mikrovågsugn, frys, kylskåp, diskmaskin; inte spishäll Garanti 10 år Pris från 99 kr FAQ:
Kan glasformen gå direkt från frysen till ugnen?
Ja, inom tillverkarens gräns. Pyrex anger att en form från frysen på -20 °C kan sättas in i en ugn på 200 °C. Ställ den aldrig på en het spisplatta och skölj den inte med kallt vatten direkt efter ugnen.
Blir botten lika krispig som i en metallform?
Oftast inte, eftersom glas leder värme långsammare än stål. Fördelen är att du ser botten genom glaset och kan förlänga gräddningen tills den är gyllene. Att grädda på ugnens nedersta fals hjälper också.
Varför skiljer sig priset så mycket mellan butikerna?
Formen säljs både av svenska butiker och via marknadsplatser med egna prissättningar, så samma artikelnummer kan kosta från 99 till 440 kr. Kontrollera att numret 813B000 och storleken 28 cm stämmer innan du beställer.
Vem passar Pyrex Bake & Enjoy 28 cm för:
Glasformen passar studenter, den som flyttar hemifrån och alla som vill komma i gång med pajbak utan att lägga flera hundralappar. Genomskinligheten gör den också till en bra övningsform för den som vill lära sig se när ett skal är färdigt. Den som bakar höga quicher eller vill ha större marginal mot snabba temperaturväxlingar mellan frys och ugn bör välja porslin i stället.
- Första formen i hushållet
- Studenter och små budgetar
- Den som vill se botten
- Smulpajer och mördegspajer
- Extra form vid storbak
Så här har vi gjort vårt test om pajformar
Den här genomgången bygger på sammanställda uppgifter och inte på provbakning. Vi har samlat tillverkarnas tekniska data, svenska butikspriser, oberoende tester och de omdömen som finns för att se hur pajformar fungerar i svenska kök, där ugnen sällan går över 250 °C och formen ofta flyttas mellan frys, ugn och diskmaskin.
Så samlar vi in data
För varje form har vi gått till tillverkarens egen produktsida eller, där sajten spärrar automatiska anrop, en återförsäljares tekniska blad. Uppgifterna har sedan jämförts med PriceRunners specifikationer, eftersom källorna ofta skiljer sig åt om maxtemperatur, volym och beläggning.
- Oberoende tester: Reviewed (USA Today) har bakat fyra sorters pajer i formar av keramik, glas och metall; vi använder slutsatserna om material, eftersom de testade modellerna inte säljs i Sverige.
- Verifierade omdömen: PriceRunner har inga kundbetyg för de fem formarna, så omdömen väger inte in i rangordningen den här gången.
- Produktdata: diameter, kanthöjd, volym, vikt, material, temperaturgränser, tålighet i diskmaskin och garanti från tillverkare, PriceRunner och svenska butiker.
Svenska förhållanden betyder här vanliga hushållsugnar med varmluft eller över- och undervärme, receptböcker som oftast utgår från formar på 24 till 28 cm och priser från butiker som levererar till Sverige. Vi har också gått igenom Livsmedelsverkets regler för keramik som kommer i kontakt med mat.
Vad vi väger in i just pajformar
En pajform har ingen motor och inga program, så bedömningen handlar om hur materialet leder värme, hur formen passar recepten och hur länge den håller. Gräddningen av botten väger tyngst, eftersom en degig botten är det vanligaste klagomålet på hembakade pajer.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Gräddning och värmefördelning | 25 | Material, perforering, godstjocklek | Reviewed, tillverkarnas materialbeskrivningar |
| Storlek och djup | 15 | Diameter, kanthöjd, volym i liter | Tillverkarnas måttuppgifter, PriceRunner |
| Material och livslängd | 15 | Glasyr, beläggning, stöttålighet | Pillivuyt, Emile Henry, Le Creuset |
| Värmetålighet | 12 | Maxtemperatur, värmechock, frys till ugn | Tillverkarnas temperaturgränser, EN 1183 |
| Rengöring | 10 | Diskmaskin, beläggning, skötselråd | Skötselguider, återförsäljare |
| Urtagning och servering | 10 | Löstagbar botten, kantgrepp, utseende | Produktblad, Reviewed |
| Pris och garanti | 13 | Lägsta pris i lager, antal butiker, garantitid | PriceRunner, tillverkarnas garantivillkor |
Viktningen speglar att en pajform ska baka bra först och se bra ut sedan, men att pris och garanti avgör mycket när skillnaderna i gräddning är små.
Så normaliserar och jämför vi
Alla kriterier för pajformarna omvandlas till poäng mellan 0 och 100. Mått där lägre är bättre, som vikt och pris, inverteras så att den lättaste och billigaste formen får högst poäng. Prisvärdet räknas som kronor per 100 kvadratcentimeter bakyta, eftersom en form på 28 cm ger betydligt mer paj än en på 24 cm.
- Skalor: diameter, volym, maxtemperatur och garantitid får poäng i förhållande till spannet bland de fem formarna.
- Prisvärde: lägsta pris i lager delat med bakytan, så att en större form inte straffas för ett högre pris.
- Omdömeskvalitet: kundbetyg räknas bara när de kommer från verifierade köp och fler än en handfull köpare.
Urval och exkludering
Utgångspunkten var pajformarna i PriceRunners kategori som är i lager hos svenska butiker. Pillivuyt och Le Creuset finns i många storlekar och färger, så vi tog en form per märke för att få plats med fler material.
- Inkluderas: runda pajformar på 24 till 28 cm i porslin, keramik, stengods, glas och metall som säljs av svenska butiker.
- Exkluderas: springformar, tartelettformar och minipajformar, listningar där lägsta pris gällde en annan produkt samt färg- och storleksvarianter av samma modell.
Begränsningar och transparens
Vi gör inga laboratoriemätningar av bottenfärg, värmefördelning eller stöttålighet. Bedömningen vilar på uppgifter som går att kontrollera, som tillverkarnas temperaturgränser, mått, material och garantier, och på externa tester. När två källor säger olika saker, som Pillivuyts 300 och 350 °C, redovisar vi båda och räknar med den försiktigare.
- Metodomfång: jämförelsen gäller runda pajformar för hemmabruk, inte proffsformar för restaurang eller formar för minipajer.
- Datadynamik: priserna på pajformar skiljer flera hundra kronor mellan butiker och ändras ofta, så pris från gäller vid uppdateringen.
- Variation: ugnar värmer olika, och samma form kan ge olika bottenfärg i en varmluftsugn och en ugn med över- och undervärme.
- Användning: resultatet beror minst lika mycket på degen, fyllningen och förgräddningen som på formen.
Länkarna till butiker kan ge oss ersättning vid köp, men det påverkar varken vilka pajformar som tas med eller i vilken ordning de hamnar.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Jämförelsen av pajformar ses över minst en gång per kvartal. Kommer en ny modell, ett nytt test eller stora prisändringar räknas betygen om, och varje uppgift om mått, temperatur och garanti kontrolleras mot källan innan sidan publiceras på nytt. Innan sidan går ut läser en redaktör igenom varje avsnitt om pajformarna.
Köpguide: så väljer du rätt pajform
En pajform ser enkel ut, men tre saker avgör nästan allt: diametern, kantens höjd och materialet. De styr hur mycket fyllning som får plats, hur snabbt botten gräddas och om pajen kan serveras direkt i formen. Nedan går vi igenom mått, material, temperaturgränser, skötsel och prisklasser, med konkreta tal som gör det lättare att jämföra formar i butik och på nätet.
Diameter i cm: 24, 27 eller 28 cm efter receptet
De flesta svenska pajrecept utgår från en form på 24 eller 28 cm. Skillnaden låter liten, men ytan växer med kvadraten på diametern: en form på 28 cm har ungefär 36 procent större yta än en på 24 cm. Med samma mängd fyllning blir lagret alltså tunnare och gräddningstiden kortare. Den som letar efter en pajform för 6 personer hamnar oftast på 27 eller 28 cm.
| Diameter | Bakyta, ungefär | Passar |
|---|---|---|
| 20–22 cm | 310–380 cm² | 2–3 personer, efterrättspaj |
| 24 cm | 450 cm² | 4 personer, hög quiche |
| 27–28 cm | 570–620 cm² | 6 personer, vanliga recept |
| 30 cm | 710 cm² | 8 personer, kalas |
Köpråd: Mät formen du redan har, jämför med dina vanligaste recept och räkna om fyllningen efter ytan vid byte.
Kanthöjd 2,5–5 cm: tunn tarte eller hög quiche
Kanthöjden bestämmer hur mycket smet som ryms. En kant på 2,5 cm passar tartar med citronkräm eller frukt, där skalet ska dominera. Mellan 3 och 4 cm är standard för de flesta pajer, och 5 cm ger plats åt en quiche med mycket fyllning. En djup form på 24 cm kan därför rymma nästan lika mycket som en grund form på 28 cm.
- 2,5 cm: tartar, fruktpajer och tunt skal
- 3–4 cm: smulpaj, äppelpaj och västerbottenpaj
- 5 cm: quiche Lorraine och matpajer med mycket fyllning
Köpråd: Välj djup form om du mest bakar quiche, och grund om du bakar tartar och smulpajer.
Porslin och keramik: jämn värme och lång livslängd
Porslin och keramik är de vanligaste materialen i svenska kök. Porslin bränns vid mycket hög temperatur och blir helt tätt, medan keramik och stengods har en tjockare kropp med glasyr på ytan. Båda lagrar värme och lämnar ifrån sig den jämnt, och en keramisk pajform kan gå direkt till bordet. Nackdelen är att botten gräddas långsammare än i metall och att materialet kan spricka om det tappas. Stengods är tyngst men håller värmen längst.
- Styrkor: jämn gräddning, servering i formen, ingen beläggning
- Svagheter: vikt, långsam botten, ömtåligt vid fall
- Kontrollera: maxtemperatur och om tillverkaren lovar frys till ugn
Köpråd: Välj porslin eller keramik som första form om du vill ha en enda som klarar allt.
Glas: se när botten har fått färg
En pajform i glas är billig och praktisk för den som vill kontrollera gräddningen. Borosilikatglas tål stora temperaturspann, men varje tillverkare anger en gräns för värmechock, ofta mellan 200 och 240 °C. Glaset släpper igenom strålningsvärme och kan behöva några minuter extra innan skalet är klart, vilket också syntes i Reviewed:s test.
- Du ser gräddningen genom botten
- Glaset tar inte upp lukt eller färg
- Undvik kalla och blöta underlag direkt efter ugnen
- Fungerar inte på spishäll eller under grillelement
Köpråd: Glas är det bästa valet för nybörjare och för den som vill ha en billig extraform.
Metall och perforering: snabbast värme till botten
Metall leder värme snabbt, vilket ger ett krispigt skal på kortare tid. Rostfritt stål är obelagt och tåligt, medan kolstål och aluminium ofta har non-stick-beläggning. En perforerad pajform har små hål som släpper ut ånga från degen; den ger den frasigaste botten men kräver mer omsorg med tunna smetar. I Reviewed:s test fick en lätt metallform utmärkelsen bästa val i sin klass.
- Rostfritt: obelagt, tål diskmaskin, kräver smörjning
- Non-stick: släpper lätt men beläggningen slits med tiden
- Perforerat: frasigast botten, kräver plåt under formen
Köpråd: Välj metall om knaprig botten är viktigast och du inte tänker servera i formen.
Löstagbar botten: snygg urtagning med vissa krav
En pajform med löstagbar botten gör det möjligt att lyfta ut pajen hel och lägga den på ett fat med raka, synliga kanter. Det passar tartar och pajer med fast fyllning. Skarven mellan botten och ring kan däremot släppa igenom tunn smet eller smält smör, särskilt när ringen dessutom är perforerad.
- Tryck degen ordentligt mot skarven
- Förgrädda skalet innan flytande fyllning hälls i
- Ställ formen på en plåt i ugnen
- Lyft bottenplattan underifrån med ena handen
Köpråd: Välj löstagbar botten om du vill servera på kakfat, men räkna med lite extra arbete med lösa fyllningar.
Temperaturgräns i °C och värmechock
Maxtemperaturen varierar från omkring 250 °C för vissa keramikformar till 300 °C och mer för porslin och glas. För pajbak räcker 225 °C nästan alltid, så den viktigare siffran är tåligheten mot snabba temperaturväxlingar, till exempel när en fryst paj ska in i varm ugn. Tillverkare anger ibland olika värden i olika dokument; räkna då med det lägre.
- Porslin: ofta från -30 °C upp till 300 °C eller mer
- Keramik: omkring -20 °C upp till 250–270 °C
- Borosilikatglas: värmechock upp till 200–240 °C
- Rostfritt stål: tål både frys och 260 °C
Köpråd: Bakar du ofta från frysen, välj porslin eller stål och kontrollera tillverkarens gräns för värmechock.
Diskmaskin, glasyr och beläggning
De flesta porslins-, glas- och stengodsformar klarar maskindisk, och en pajform som tål diskmaskin sparar tid när skalet har bränt fast vid kanten. Belagda metallformar håller däremot längre om de diskas för hand. Keramik och glaserat porslin som säljs för mat ska klara gränsvärden för bly och kadmium enligt Livsmedelsverkets föreskrifter, och säljaren ska kunna visa en skriftlig försäkran om överensstämmelse. Många non-stick-beläggningar är fluorplaster, som räknas till ämnesgruppen PFAS; Kemikalieinspektionen förklarar varför gruppen granskas.
- Fråga efter försäkran om överensstämmelse vid köp av hantverkskeramik
- Diska belagda formar för hand
- Undvik stålull och skurpulver på glasyren
Köpråd: Välj obelagt porslin, glas eller rostfritt stål om du vill kunna diska i maskin utan att tänka efter.
Vikt i gram och hantering
En form i rostfritt stål kan väga omkring ett halvt kilo, medan en stor stengodsform väger nästan två kilo utan innehåll. Med fyllning blir skillnaden ännu tydligare. Vikten spelar roll när pajen ska lyftas ur en het ugn med vantar eller bäras till ett knytkalas.
- Under 600 g: lätt att lyfta, svalnar snabbt
- 1–2 kg: stadig, håller värmen, kräver två händer
- Breda kanter eller handtag ger säkrare grepp
Köpråd: Har du svaga handleder eller bär ofta pajer, välj metall eller glas framför stengods.
Pris från 99 till 700 kr: vad får du för pengarna
En billig pajform i glas kostar runt 100 till 200 kr och räcker för de flesta. Porslin och keramik från franska tillverkare ligger på 300 till 550 kr, medan stengods från kända märken och perforerade proffsformar kostar 600 kr och uppåt. Priset för samma form kan skilja flera hundra kronor mellan butiker. Långa garantier, ofta tio år hos de stora tillverkarna av glas och keramik, gäller utöver den reklamationsrätt på tre år som Konsumentverket beskriver.
- Under 200 kr: glas och enklare metallformar
- 300–550 kr: porslin och keramik
- Över 600 kr: stengods och perforerat stål
Köpråd: Lägg pengarna på rätt diameter och material först; märket betyder mindre för resultatet.
Så får du ut mest av pajformen
En pajform används oftare än man tror när den väl står i skåpet. Här är sex vanliga situationer i ett svenskt kök under året, från försommarens rabarber till julens frysta pajer, med konkreta sätt att få jämnare skal och enklare urtagning.
Rabarberpaj när säsongen börjar
Rabarber släpper mycket vätska, och det är den vanligaste orsaken till att botten blir blöt. Med lite förberedelse blir pajen både saftig och fast.
- Blanda bitarna med en matsked potatismjöl
- Låt dem dra en kvart och häll av saften
- Grädda pajen på ugnens nedersta fals
- Låt pajen svalna en stund innan vaniljsåsen serveras
Ju torrare rabarbern är när den läggs i, desto krispigare blir skalet.
Quiche till veckans matlådor
En quiche som bakas på söndagen räcker till flera luncher. Låt den svalna och ställ in den i kylen så snart den slutat ånga; Livsmedelsverkets råd om avsvalning förklarar varför det ska gå fort.
- Skär quichen i bitar först när den har kallnat
- Lägg bitarna i lådor med lock
- Värm i mikrovågsugn eller i ugnen på 175 °C
- Frys de bitar som inte äts inom ett par dagar
En djup form ger färre men tjockare bitar som håller ihop bättre i matlådan.
Förgräddat skal utan att kanten sjunker
Ett förgräddat skal är grunden för citronpaj, quiche och alla pajer med lös fyllning. Rutinen är densamma oavsett material:
- Tryck ut degen och låt formen stå i kylen i 30 minuter.
- Nagga botten med en gaffel.
- Lägg bakplåtspapper över och fyll med torkade bönor eller bakbönor.
- Grädda i 200 °C i cirka 10 minuter.
- Ta bort papper och bönor och grädda 5 minuter till tills botten ser torr ut.
I glas och porslin kan steg fem behöva ett par minuter extra.
Kalas och knytkalas där pajen ska bäras
Till ett kalas ska pajen både se bra ut och tåla en resa. Välj form efter tillfället:
| Tillfälle | Lämplig form | Tips |
|---|---|---|
| Vardagsmiddag | Porslin 24–28 cm | Servera direkt i formen |
| Knytkalas | Lätt metall eller glas | Bär formen i en låda med handduk |
| Bjudning hemma | Stengods eller keramik | Värm formen kort före servering |
| Tårtbord | Löstagbar botten | Lyft över pajen på ett kakfat |
En lätt form med lock eller folie är enklast att ta med på bussen.
Frysa pajer inför jul och påsk
Pajer går utmärkt att frysa, både färdiggräddade och ogräddade med fyllning.
- Frys ogräddade pajer i formen och lossa dem när de har stelnat
- Slå in pajen i plastfolie och märk med datum
- Kontrollera att formen tål steget från frys till ugn
- Grädda frysta pajer 10 till 15 minuter längre än receptet anger
Har du bara en form kan frysta pajer flyttas till en annan förpackning, så att formen blir ledig igen.
Gratäng, clafoutis och smulpaj i samma form
En pajform är mer än ett pajfat. Den fungerar till små gratänger, bakade ägg, clafoutis med körsbär och smulpajer utan botten.
- Potatisgratäng för två personer
- Clafoutis med körsbär eller plommon
- Bakad fetaost med tomater
- Smulpaj med äpple och kanel
Ju fler användningar formen får, desto mer prisvärd blir den.
Tänk på detta innan du köper en pajform
De flesta besvikelser med pajformar går att förutse redan i butiken. Det handlar sällan om att formen är dålig, utan om att den inte passar receptet, ugnen eller hur den ska skötas. Här är sex punkter som är värda att tänka igenom före köpet.
Fel diameter förstör receptet
En form som är några centimeter för stor ger en tunn och torr fyllning, och en för liten form gör att smeten bubblar över och bränns fast i ugnen. Många äldre receptböcker utgår från 24 cm, medan nyare ofta räknar med 28 cm.
- Läs vilken diameter receptet utgår från
- Räkna om fyllningen efter bakytan
- Ha gärna två storlekar om du bakar ofta
Mät hellre en gång för mycket än att köpa en form som inte passar dina recept.
Värmechock kan spräcka glas och keramik
Glas, keramik och porslin tål höga temperaturer, men snabba växlingar ger spänningar i materialet. Så minskar du risken:
- Följ tillverkarens gräns för steget från frys till ugn.
- Ställ aldrig en het form på en kall, blöt bänk eller diskbänk.
- Häll inte kallt vatten i en varm form.
- Använd aldrig glas- eller keramikformar på spisplattan.
Sprickor från värmechock räknas sällan som fel i tillverkningen, så rutinen skyddar även garantin.
Glasyr och material i kontakt med mat
Formar som säljs för mat i Sverige ska klara EU:s och Livsmedelsverkets gränsvärden för hur mycket bly och kadmium som får lösas ut från keramik. Risken är störst med dekorativ hantverkskeramik och gamla fat från loppis, där glasyren inte är kontrollerad.
- Köp formar som uttryckligen är avsedda för mat och ugn
- Använd gamla dekorfat till servering av torra bakverk
- Byt ut formar med sprucken eller flagnande glasyr
Är du osäker på ursprunget, låt formen stå på hyllan som prydnad.
Läckage och slitage beror på materialet
Varje material slits på sitt sätt, och det mesta går att förebygga med rätt skötsel.
| Material | Vanligt slitage | Så förebygger du |
|---|---|---|
| Porslin | Gråa streck från bestick | Pasta av bikarbonat, pajspade i trä |
| Keramik och stengods | Nagg i kanten vid stötar | Stapla inte tunga formar på varandra |
| Glas | Sprickor av värmechock | Undvik kalla underlag efter ugnen |
| Non-stick | Repor i beläggningen | Handdisk och redskap i trä eller silikon |
| Löstagbar botten | Läckage i skarven | Förgrädda skalet, plåt under formen |
En form som sköts rätt kan hålla i flera decennier.
Heta formar och brännskador
En pajform som just tagits ur ugnen håller ofta 200 °C, och tunga formar är svåra att hålla stadigt. Stengods och porslin håller dessutom värmen länge efter att pajen tagits ut.
- Använd torra grytlappar eller ugnsvantar som täcker hela handen
- Lyft tunga formar med båda händerna
- Ställ formen på ett underlägg utom räckhåll för barn
Råkar du bränna dig ska huden kylas med ljummet vatten; 1177 beskriver när det är dags att söka vård.
Garanti, reklamation och kvitton
Många tillverkare av pajformar lämnar tio års garanti, men villkoren gäller fel i tillverkningen och inte skador efter fall eller värmechock. Utöver garantin har du rätt att reklamera fel som fanns från början i tre år enligt konsumentköplagen, vilket Konsumentverket förklarar närmare. Spara kvittot digitalt och kontrollera om garantin kräver registrering hos tillverkaren.
Ett sparat kvitto är ofta det som avgör om en sprucken form ersätts.
FAQ om pajformar
Vilken pajform ger krispigast botten?
Metall ger snabbast värme till skalet, och en form med hål i botten släpper dessutom ut fukten från degen. Porslin, keramik och glas fungerar också, men kräver oftare förgräddning och gräddning på ugnens nedersta fals. Tekniken betyder minst lika mycket som materialet: kall deg, en tunn botten och rätt temperatur ger mest effekt.
Räcker en pajform för 6 personer om den är 24 cm?
Bara om formen är djup. En vanlig form på 24 cm med 3 till 4 cm kant ger fyra till fem bitar av en matpaj. För sex personer passar 27 eller 28 cm bättre, eller en djup form på 24 cm med 5 cm kant och mer fyllning. Till efterrätt räcker mindre bitar, och då fungerar 24 cm oftast bra.
Är en pajform i glas sämre än en i porslin?
Inte sämre, men annorlunda. Glas är billigare och låter dig se när botten har fått färg, medan porslin tål större temperaturväxlingar och håller värmen jämnare. Glas behöver ofta några minuter extra för bottenskalet. Den som vill ha en enda form för allt brukar välja porslin, medan glas är ett bra första köp eller en extraform.
Kan man baka quiche i en pajform med löstagbar botten?
Ja, men förgrädda skalet ordentligt så att det har stelnat innan äggstanningen hälls i, och ställ formen på en plåt. Tunn smet kan annars läcka ut genom skarven mellan botten och ring. En quiche med mycket fyllning blir bäst i en djup form med fast botten, medan en tunnare variant fungerar bra med lös botten.
Ska en pajform smörjas innan degen läggs i?
En mördeg innehåller så mycket smör att den sällan fastnar i porslin, keramik eller glas. Obelagda metallformar och formar med löstagbar botten mår däremot bra av ett tunt lager smör eller lite mjöl. Non-stick-belagda formar behöver normalt ingen smörjning, men tillverkarens skötselråd gäller alltid i första hand.
Hur får man bort fastbränt socker från pajformen?
Fyll formen med varmt vatten och lite diskmedel och låt den stå i en halvtimme. Några droppar ättika eller en sked bikarbonat hjälper mot envisa rester. Skrapa sedan försiktigt med en plastskrapa. Undvik stålull på glasyr och beläggningar, eftersom repor gör att nästa paj fastnar lättare.
Hur länge håller en keramisk pajform?
En väl skött form i keramik, porslin eller stengods kan hålla i årtionden, eftersom materialet inte slits av normal användning. Det som förkortar livslängden är stötar mot kanten och värmechocker. Flera tillverkare lämnar tio års garanti, vilket ger en fingervisning om hur länge de räknar med att formen ska hålla utan fel.
Räcker det med en billig pajform för vardagsbak?
Ja, för de flesta. En form i glas för runt 100 till 200 kr bakar bra pajer och tål både diskmaskin och frys. Det du får för mer pengar är främst jämnare värme, större marginal mot temperaturväxlingar, längre livslängd och ett utseende som gör formen till ett serveringsfat. Rätt diameter är viktigare än priset.
Kan pajformen gå direkt från frysen till ugnen?
Det beror på materialet och tillverkarens gräns. Porslin och rostfritt stål tål oftast steget direkt, medan glas och vissa keramikformar har en gräns för värmechock, ofta kring 200 °C. Ställ in den frysta formen i en förvärmd ugn på den temperatur tillverkaren anger och förläng gräddningstiden med 10 till 15 minuter.
