Kökssax bäst i test
Gräslöken på fönsterbänken har vuxit sig lång, kycklinglåren ska delas före ugnen och vakuumpåsen med bacon vägrar gå upp. I många kök är det samma trubbiga hushållssax från lådan som får ta allt, och den glider på skinnet och river i plasten. Hur ofta slutar det med att kniven och skärbrädan ändå åker fram?
Ett blankt blad och ett lågt pris styr ofta valet, men det som avgör är eggen, leden och formen. En mikrotandad sax håller fast hal mat, delbara blad gör disken efter rå kyckling enklare och en multisax med öppnare i handtaget sparar ett redskap i lådan. Börja med vad saxen oftast ska klippa, inte med längden.
Ett amerikanskt kocktest, tillverkarnas och återförsäljarnas produktblad och svenska butikers priser och lagerstatus ligger till grund för placeringarna, eftersom svenska tester och kundbetyg saknas. Tyngst väger eggens grepp om hal mat och hur lätt saxen är att få ren efter rått kött. Som kökssax bäst i test står OXO Good Grips köks- och örtsax, som i dag bäst förenar skärpa, grepp och hygien.
De bästa kökssaxarna 2026
- Kökssax bäst i test: OXO Good Grips köks- och örtsax (Betyg: 9,5 / 10)
- Bästa premiumvalet: Global GKS-210 21 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa multifunktionssax: Zwilling Multi-Purpose 20 cm (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa fågelsaxen: Fiskars Functional Form fågelsax 25 cm (Betyg: 8,5 / 10)
- Bästa billiga: Gastromax sax 23 cm (Betyg: 8,1 / 10)
-
1
Kökssax bäst i testOXO Good Grips köks- och örtsaxKökssax på 22 cm med mikrotandade blad som går att ta isär för rengöring, örtstrippare ovanför handtagen och mjuka grepp, utsedd till bästa kökssax totalt i Revieweds test.Pris från: 198 :-
Bildmontage av OXO Good Grips köks- och örtsax i vardagsmiljö. OXO Good Grips köks- och örtsax är en drygt 22 cm lång sax med mikrotandade blad i rostfritt stål, mjuka handtag och en örtstrippare ovanför greppet. Den får utmärkelsen Kökssax bäst i test eftersom den är den enda i listan där delbara blad finns beskrivna, och den enda som fått högsta omdöme i ett namngivet praktiskt test. Invändningen är att den saknar kapsylöppnare och nötknäckare, och att butikernas uppgifter om diskmaskin går isär. Priset börjar på 198 kr hos en butik; i övrigt ligger den från 219 kr.
Två blad som släpper från varandra vid diskbänken
OXO:s produktsida anger längden till 8,75 tum, vilket motsvarar drygt 22 cm, och PriceRunner listar vikten till 99,8 g och bredden till 8,9 cm. Handtagen är svarta med mjuka dynor där fingrarna vilar, och i Revieweds test noterades att greppet satt kvar även med olja på händerna, något som spelar roll när du putsar marinerade kycklinglår. Ovanför handtagen sitter en örtstrippare för rosmarin och timjan. Den största fördelen märks vid disken. Bladen går att dela, så att leden, där köttsaft och örtrester annars fastnar, kan diskas för sig. Med plast och gummi i handtagen ger den däremot inte samma tyngd i handen som en sax i helstål när något segt ska klippas.
Vass genom kyckling och kartong, men utan extrafunktioner
I Revieweds genomgång av kökssaxar provade kocken Lindsay D. Mattison åtta modeller på allt från kartong och blisterplast till örter och en hel kyckling. OXO-saxen blev bästa val totalt och beskrevs som ultraskarp och mycket bekväm att hålla. Mikrotandningen håller kvar hala råvaror så att de inte trycks ut mot spetsen, och det är just den egenskapen som skiljer en kökssax från en vanlig hushållssax. I samma test hamnade en billigare modell lägre bland annat för att den inte gick att ta isär. Mått, material och funktioner är hämtade från OXO och PriceRunner, och omdömet om skärpa och grepp vilar på Revieweds prov, eftersom vi själva inte har haft saxen i handen.
Utöver örtstripparen saknas öppnare och nötknäckare. Butikerna ger dessutom olika besked om disken: några anger handdisk, andra diskmaskin, så handdisk är det säkra valet.
Fördelar:
- Bladen går att dela, så leden kan diskas ren efter rått kött
- Bästa kökssax totalt i Revieweds praktiska test av åtta modeller
- Mikrotandad egg som håller kvar hala råvaror som kycklingskinn och fisk
- Mjuka handtagsdynor som enligt testet greppar även med oljiga händer
- Örtstrippare ovanför handtagen för rosmarin, timjan och dill
Nackdelar:
- Saknar kapsylöppnare, nötknäckare och andra öppnare i handtaget
- Motstridiga uppgifter om diskmaskin, så handdisk rekommenderas tills vidare
- Lägsta priset finns bara hos en butik, övriga tar minst 219 kr
- Inga svenska kundbetyg eller svenska tester att väga in
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell OXO Good Grips köks- och örtsax Typ Kökssax med örtstrippare Totallängd 22,2 cm Bredd 8,9 cm Vikt 99,8 g Blad Rostfritt stål, mikrotandad egg Isärtagbar Ja, bladen går att dela Handtag Mjuka grepp med dämpade dynor, hängögla Skötsel Handdisk rekommenderas (uppgifterna går isär) Pris från 198 kr FAQ:
Hur tar man isär OXO-saxen?
Bladen är gjorda för att dela på sig vid rengöring, enligt både OXO och Reviewed. Diska delarna var för sig, torka dem och sätt ihop saxen igen innan den läggs undan.
Klarar saxen att dela en hel kyckling?
I Revieweds prov användes den för att stycka en hel kyckling, och helhetsresultatet räckte till bästa val totalt. För grova ryggben och leder ger en fågelsax med böjda blad och lås ändå mer hävstång och kontroll.
Går den att använda i vänster hand?
En av de svenska butikerna beskriver saxen som gjord för både vänster- och högerhänta. Bladen sitter ändå i en fast ordning, så en vänsterhänt ser klipplinjen något sämre än med en sax som har spegelvända blad.
Vem passar OXO Good Grips köks- och örtsax för:
Den här saxen hör hemma i köket där samma redskap tar kycklinglår på tisdagen, gräslök på lördagen och vakuumförpackad bacon däremellan, och där någon vill kunna diska leden ordentligt efteråt. Den låga vikten och de mjuka greppen gör den lätt att arbeta med, även för den som har svagare händer. Saknar du öppnare i handtaget finns ett bättre alternativ på plats tre.
- Hushåll som klipper rått kött
- Örter direkt från krukan
- Delbara blad för noggrann disk
- Lätt sax med mjukt grepp
- Testvinnare hos Reviewed
-
2
Bästa premiumvaletGlobal GKS-210 21 cmHelstålssax på 21 cm från japanska Global med fint tandad egg, nötknäckare mellan handtagen och justerbar skruv, för den som vill ha en sax i samma stil som knivarna.Pris från: 699 :-
Bildmontage av Global GKS-210 21 cm i vardagsmiljö. Global GKS-210 är en kökssax på 21 cm i rostfritt stål rakt igenom, från bladspetsen till handtagen, från det japanska knivmärket Global. Den får Bästa premiumvalet för att den samlar fint tandad egg, nötknäckare mellan handtagen och en justerbar skruv i en sax som saknar plastdelar helt. Mot det står priset: från 699 kr, mer än tre gånger vinnarens, och att återförsäljarna anger handdisk trots att PriceRunner kallar den diskmaskinsvänlig. Den finns hos 11 butiker med varan i lager, så den är lätt att få tag på.
Helstål från spets till ögla och en klo mellan handtagen
Det som skiljer GKS-210 från de andra fyra är att handtagen inte är av plast. Hela saxen är gjord i rostfritt stål, och Essential Utensil beskriver handtagen som gjutna i tungt stål. Totallängden är 21 cm, och PriceRunner anger en bredd på 12,5 cm, vilket gör den till den bredaste saxen i listan. Mellan handtagen sitter en tandad klo som enligt Tingstads produktblad knäcker nötter och kräftskal, och handtagets kilformade ände kan bända upp ett burklock som sitter hårt. PriceRunner anger vikten 300 g, medan andra återförsäljare anger betydligt lägre, och någon siffra direkt från tillverkaren har vi inte hittat. Ett grepp i blankt stål saknar de mjuka dynor som plasthandtagen i listan har, så fet mat kräver ett fastare tag.
Fint tandad och tålig, men bara för handdisk
Eggen är fint tandad, vilket enligt återförsäljarna ska få skärpan att hålla länge, och skruven i leden går att justera när bladen börjar glappa. Någon uppgift om att bladen går att ta isär finns däremot inte, och beskrivningarna pekar på en fast led.
Essential Utensil skriver uttryckligen att saxen bara ska diskas för hand, medan PriceRunner listar den som diskmaskinsvänlig. Vi följer återförsäljarens skötselråd, eftersom maskindisk sliter på en fin egg och torkar ut leden. Uppgifterna i den här recensionen kommer från återförsäljarnas produktblad och PriceRunner, och bedömningen bygger på dem snarare än på några egna klipp. Något namngivet test av GKS-210 har vi inte hittat, och PriceRunner har inga köparbetyg. Premiumplatsen gäller därför material, finish och funktioner, inte en dokumenterad skillnad i skärpa mot vinnaren.
Fördelar:
- Rostfritt stål i hela saxen, utan plastdelar som kan spricka eller blekna
- Fint tandad egg som håller fast hal mat och behåller skärpan
- Inbyggd klo mellan handtagen för nötter och kräftskal
- Justerbar skruv gör att glapp i leden kan åtgärdas hemma
- Finns hos 11 butiker med varan i lager
Nackdelar:
- Från 699 kr, mer än tre gånger vinnarens pris
- Ska enligt återförsäljarna diskas för hand, trots PriceRunners uppgift
- Inga uppgifter om att bladen går att ta isär
- Inget namngivet test eller kundbetyg att väga in
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Global GKS-210 21 cm Typ Kökssax i helstål Totallängd 21 cm Bredd 12,5 cm (PriceRunner) Vikt 300 g enligt PriceRunner, inte bekräftat av tillverkaren Material Rostfritt stål i blad och handtag Egg Fint tandad Extrafunktioner Nötknäckare, kil för burklock Skötsel Handdisk enligt återförsäljarna EAN 4943691002105 Pris från 699 kr FAQ:
Får Global-saxen diskas i maskin?
Återförsäljarna anger handdisk, medan PriceRunner kallar den diskmaskinsvänlig. Följ handdiskrådet: skölj leden i varmt vatten med diskmedel, torka saxen ordentligt och låt den ligga öppen en stund innan den läggs undan.
Vad får man för det högre priset?
Framför allt material och finish: handtagen är av stål i stället för plast. Underlaget visar däremot ingen dokumenterad skillnad i skärpa mot vinnaren, så merpriset köper konstruktion snarare än bevisat bättre klipp.
Fungerar den på kräftskivan?
Ja, Tingstad nämner klon mellan handtagen just för kräftor och nötter. Bladen klipper upp skal och klor, och klon knäcker de hårdare delarna. Skölj saxen direkt efteråt så att saltlake och skalrester inte torkar in i leden.
Vem passar Global GKS-210 21 cm för:
Den som redan har Global-knivar på magnetlisten och vill ha en sax i samma material får en jämn stålfinish och en klo som gör nytta vid kräftbordet och julens nötskål. Den passar också hushåll som hellre handdiskar ett fåtal bra redskap än stoppar allt i maskinen. Är budgeten under 300 kr, eller vill du kunna dela bladen vid disken, är vinnaren ett klokare köp.
- Helstål utan plastdelar
- Kräftor och nötter
- Handdisk är inget problem
- Matchar knivar i stål
- Budget över 600 kr
-
3
Bästa multifunktionssaxZwilling Multi-Purpose 20 cmTysk multisax på 20 cm med ishärdade, mikrotandade blad och kapsylöppnare, skruvlocksöppnare och locköppnare inbyggda i handtaget.Pris från: 264 :-
Bildmontage av Zwilling Multi-Purpose 20 cm i vardagsmiljö. Zwilling Multi-Purpose 20 cm är tyska Zwillings multisax, med smidda blad, handslipad mikrotandning och tre öppnare inbyggda i handtaget. Den får Bästa multifunktionssax eftersom ingen annan i listan samlar kapsylöppnare, skruvlocksöppnare och locköppnare i samma sax, och för att bladen är ishärdade enligt tillverkarens FRIODUR-metod. Saxen säljs i rött och svart under samma listning. Invändningen är priset: från 264 kr hos en butik och 289 kr hos nästa, men de flesta handlare tar 423–919 kr. Zwilling nämner heller inte diskmaskin eller delbara blad.
Öppnare i handtaget för kapsyl, kork och lock
Enligt Zwillings produktsida är saxen 20 cm lång med 9 cm blad, 6,9 cm bred och väger 150 g, medan PriceRunner anger 110 g. Bladen är smidda och slipade för hand, och handtagen är breda så att hela handens kraft kommer till nytta. I handtaget sitter en kapsylöppnare, en skruvlocksöppnare och en locköppnare, plus en tandad urtagning som ger grepp om det som ska öppnas. I praktiken kan saxen ligga framme vid spisen och ta hand om en hård skruvkork, kapsylen på en flaska julmust och plasten runt en ostbit utan att du behöver leta efter en öppnare. Breda handtag kan samtidigt kännas stora för den som har små händer.
Ishärdat stål med hög hårdhet, men fast led
Zwilling anger en hårdhet på 55–58 HRC för bladen, vilket är i nivå med många köksknivar, medan ingen av de enklare saxarna i listan redovisar någon hårdhet alls. FRIODUR är Zwillings namn på ishärdningen, som enligt tillverkaren gör stålet mer korrosionsbeständigt och slitstarkt. Mikrotandningen håller kvar hala material, och Zwilling nämner örter, papper och textil som användningsområden. Den är alltså ett allround- och öppnarverktyg snarare än en sax för att klyva kycklingryggar, där böjda blad ger mer hävstång.
Uppgifterna om stål, mått och funktioner kommer från Zwillings brittiska produktsida, och vi har vägt dem mot prisdatan utan att själva ha klippt med saxen. Något namngivet oberoende test av modellen har vi inte hittat. Zwilling säger ingenting om att bladen går att ta isär eller om diskmaskin, medan PriceRunner kallar den diskmaskinsvänlig. Priset drar ned placeringen: de 264 kronorna finns bara hos en butik, och räknat med 289 kr är den ändå dyrare än vinnaren.
Fördelar:
- Kapsylöppnare, skruvlocksöppnare och locköppnare inbyggda i handtaget
- Smidda, ishärdade FRIODUR-blad med hårdheten 55–58 HRC enligt Zwilling
- Handslipad mikrotandning som håller kvar örter och hala material
- Tillverkad i Tyskland med 9 cm blad och breda handtag
- Högt snittbetyg, 4,9 av 5, på Zwillings brittiska sida
Nackdelar:
- Lägsta priset bara hos en butik; de flesta tar 423 kr eller mer
- Zwilling anger varken diskmaskin eller delbara blad
- Raka blad ger mindre hävstång mot grova ben än en fågelsax
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Zwilling Multi-Purpose 20 cm (43924-200) Typ Multifunktionssax Totallängd 20 cm Bladlängd 9 cm Vikt 150 g (Zwilling), 110 g (PriceRunner) Stål Specialstål, smitt och ishärdat (FRIODUR) Hårdhet 55–58 HRC Egg Handslipad mikrotandning Extrafunktioner Kapsyl-, skruvlocks- och locköppnare Tillverkningsland Tyskland Pris från 264 kr FAQ:
Vad betyder FRIODUR på Zwilling-saxen?
Det är Zwillings namn på en ishärdning av stålet. Enligt tillverkaren gör den bladen mer motståndskraftiga mot korrosion och mer slitstarka. Hårdheten anges till 55–58 HRC, så eggen håller länge men bör slipas av någon som kan hantera mikrotandning.
Finns saxen i fler färger?
PriceRunner samlar en röd och en svart variant i samma listning, och erbjudandena gäller båda. Zwillings produktsida som vi använt gäller den röda versionen med artikelnumret 43924-200.
Duger den till kyckling?
Skinn, filéer och vingspetsar är rimliga uppgifter för en mikrotandad sax i den storleken, men Zwilling beskriver den främst för örter, papper och textil. För att dela en hel kyckling längs ryggraden är en fågelsax med böjda blad och lås ett tryggare redskap.
Vem passar Zwilling Multi-Purpose 20 cm för:
Multisaxen är gjord för köket där kapsyler, skruvkorkar och fastsittande lock är lika vanliga som persilja, och där man vill slippa en separat öppnare i lådan. Den passar den som gillar smitt tyskt stål och inte har något emot att handdiska, och den som hittar den nära lägsta priset får mycket funktion för pengarna. Ska saxen främst stycka fågel finns ett bättre val på plats fyra.
- Tre öppnare i handtaget
- Örter, folie och förpackningar
- Hård, ishärdad egg
- Den som gärna handdiskar
- Köp när priset är lågt
-
4
Bästa fågelsaxenFiskars Functional Form fågelsax 25 cmFågelsax på 25 cm med böjda, tandade blad, tumlås och halkfritt SoftGrip-handtag, gjord av minst 50 procent återvunnet material och tålig i diskmaskin.Pris från: 300 :-
Bildmontage av Fiskars Functional Form fågelsax 25 cm i vardagsmiljö. Fiskars Functional Form fågelsax 25 cm är den längsta saxen i jämförelsen och den enda med böjda, tandade blad gjorda för att stycka fågel och vilt. Den tar Bästa fågelsaxen för att den kombinerar den formen med tumlås, ett halkfritt SoftGrip-handtag och diskmaskinstålig konstruktion, och för att minst hälften av materialet är återvunnet enligt återförsäljaren Tingstad. Priset börjar på 300 kr, och med 12 erbjudanden i lager är den den mest lättillgängliga saxen i listan. Invändningen är att den är ett specialverktyg: till gräslök och bakplåtspapper är den onödigt stor.
Böjd profil och tumlås för söndagens kyckling
Formen syns direkt: bladen är svängda för att följa fågelkroppens rundning när du klipper längs ryggraden, och de är tandade för att greppa skinn och brosk. Totallängden är 25 cm, och PriceRunner anger vikten 200 g. Handtaget är av glasfiberförstärkt polyamid med SoftGrip-yta, delvis av återvunnen plast enligt Tingstads produktblad, och det är format för både höger- och vänsterhänta. Tumlåset håller bladen stängda i lådan, vilket skyddar både eggen och fingrarna när någon letar efter en slev. En söndag med hel kyckling slipper du då vrida en kniv genom lederna. Storleken gör den däremot klumpig för små uppgifter, och låset måste öppnas före varje användning.
Kraftfull i leder och ben, men för stor för örter
Tingstad beskriver bladen som kraftiga och tandade, i återvunnet rostfritt stål, och den böjda profilen som gjord för att flå, skära och stycka fågel och vilt. Det är den sortens sax du vill ha när du ska klippa kyckling med sax i stället för kniv: de böjda bladen ger hävstång nära leden och tandningen hindrar att det hala skinnet glider undan. Någon fjäder nämns inte.
Saxen tål diskmaskin enligt både Tingstad och PriceRunner, en praktisk fördel efter arbete med rått kött, eftersom Livsmedelsverket beskriver kyckling som en känd källa till campylobacter som sprids via händer och köksredskap. Specifikationerna kommer från Tingstads produktblad och PriceRunner, eftersom Fiskars egna produktsidor inte längre går att nå efter sajtens flytt, och omdömet bygger på dem och inte på någon egen styckning. Namngivna tester av modellen saknas, liksom svenska köparbetyg. Som enda sax i köket är den för specialiserad.
Fördelar:
- Böjda, tandade blad gjorda för att stycka fågel och vilt
- Tumlås som håller ihop bladen när saxen ligger i en låda
- Tål diskmaskin, vilket underlättar disken efter rå kyckling
- Minst 50 procent återvunnet material enligt Tingstad
- Handtag för både höger- och vänsterhänta med halkfri SoftGrip-yta
- Flest erbjudanden i lager i listan, tolv stycken
Nackdelar:
- 25 cm och böjd form gör den otymplig för örter och papper
- Ingen fjäder, så bladen måste öppnas för hand
- Fiskars egna produktdata går inte att nå
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Fiskars Functional Form fågelsax 25 cm (1003033) Typ Fågelsax Totallängd 25 cm Vikt 200 g (PriceRunner) Blad Återvunnet rostfritt stål, tandade, böjd profil Handtag Glasfiberförstärkt polyamid med SoftGrip Lås Tumlås Hand Höger och vänster Skötsel Tål diskmaskin Pris från 300 kr FAQ:
Hur delar man en kyckling med fågelsaxen?
Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt och klipp längs båda sidor av ryggraden så att ryggen lossnar. Vänd fågeln, tryck isär den och klipp genom bröstbenet. Lår och vingar klipps sedan loss i lederna. Diska saxen och skärbrädan direkt efteråt.
Går låset att sköta med en hand?
Låset sköts med tummen enligt Tingstad, så saxen kan stängas med samma hand som håller den. Lås den alltid innan den läggs i lådan, både för eggens skull och för att ingen ska greppa om ett öppet blad.
Kan den användas till annat än fågel?
Tingstad nämner vilt och större köttstycken, så den gör nytta vid styckning i allmänhet. Till papper, örter och förpackningar är den onödigt stor, så räkna med att behöva en vanlig kökssax bredvid.
Vem passar Fiskars Functional Form fågelsax 25 cm för:
Fågelsaxen gör störst nytta i hushållet som köper hela kycklingar för att de är billigare per kilo, som styckar fasan eller and efter jakten, eller som gärna grillar uppklippt och plattad kyckling på sommaren. Låset och diskmaskinsrådet gör den enkel att förvara och hålla ren. Har du bara plats för en sax i lådan är en allroundmodell högre upp i listan ett bättre första köp.
- Hela kycklingar och vilt
- Styckning utan kniv
- Diskmaskin efter rått kött
- Komplement till allroundsaxen
- Höger- och vänsterhänta
-
5
Bästa billigaGastromax sax 23 cmEnkel hushållssax på 23 cm från Orthex märke Gastromax, med stålblad, mjukt grepp för höger och vänster hand och diskmaskinstålig konstruktion, från 39 kr.Pris från: 39 :-
Bildmontage av Gastromax sax 23 cm i vardagsmiljö. Gastromax sax 23 cm är en enkel sax för hushållet från Orthex, som äger köksmärket Gastromax. Den får Bästa billiga för att den kostar från 39 kr och ändå har det viktigaste för vardagen: blad av stål, mjukt grepp, handtag för både höger och vänster hand och en konstruktion som tål diskmaskin. Det lägsta priset finns hos en butik, men även de andra säljer den för 45–67 kr. Invändningen är tydlig: Orthex nämner varken tandning, delbara blad eller ben, och saxen beskrivs som lika lämpad för papper och tyg som för örter.
Lång, smal och lagom för örter och förpackningar
Orthex produktsida anger yttermåtten 23,5 × 8,5 × 1,5 cm. Med sin längd är den nästan lika lång som fågelsaxen, men formen är rak och smal, mer lik en traditionell hushållssax än en kraftig köksmodell. Det gör den bra för långa, raka klipp: bakplåtspapper till en långpanna, en påse fryst spenat eller en remsa gräslök. Greppet är formgivet för både höger- och vänsterhänta enligt tillverkaren, vilket gör den okomplicerad i ett hushåll där flera delar på lådan. PriceRunner listar saxen som BPA-fri, och Orthex skriver att den uppfyller EU:s regler för material i kontakt med livsmedel. Den raka, smala formen ger däremot mindre kraft nära leden än en sax med kortare och kraftigare blad.
Klipper rent i det lätta, men ingen fågelsax
Orthex beskriver saxen som utmärkt för att klippa örter, papper och tyg, och bladen som tillverkade av hållbart stål. Något om mikrotandning, hårdhet eller stålkvalitet finns inte i tillverkarens data, och PriceRunner anger bara stål och rostfritt stål i allmänna termer. För kycklingben och tjocka leder är den fel verktyg, och den som försöker ändå riskerar att bladen börjar glappa eller att eggen får hack.
Uppgifterna kommer från Orthex produktsida och PriceRunner, och vi bedömer saxen utifrån dem eftersom ingen namngiven provning finns och vi inte har använt den själva. Fördelen med det låga priset är att saxen kan bytas utan dåligt samvete när eggen blivit slö, och den tål diskmaskin enligt Orthex, vilket gör den lätt att hålla ren. Den som letar efter en kökssax under 100 kr får här en fungerande allroundsax för lätta uppgifter, men inte samma grepp om hal mat som en mikrotandad modell ger.
Fördelar:
- Från 39 kr, och övriga butiker säljer den för 45–67 kr
- Tål diskmaskin enligt tillverkaren Orthex
- Mjukt grepp som passar både höger- och vänsterhänta
- Uppfyller EU:s regler för material i kontakt med livsmedel
- Lång rak egg för långa snitt i bakplåtspapper och förpackningar
Nackdelar:
- Ingen uppgift om tandning, så hal mat kan glida
- Inte gjord för ben, leder eller tjocka skal
- Inga köparbetyg eller tester att väga in
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Gastromax sax 23 cm (6340-1) Typ Hushålls- och kökssax Mått 23,5 × 8,5 × 1,5 cm Blad Stål Handtag Mjukt grepp, svart Hand Höger och vänster Skötsel Tål diskmaskin Livsmedelskontakt Uppfyller EU:s regler EAN 7316830063409 Pris från 39 kr FAQ:
Är en sax för 39 kr användbar i köket?
Ja, för lätta uppgifter som örter, förpackningar och bakplåtspapper. Den saknar tandning och kraft för ben, men den tål diskmaskin och har ett grepp för båda händerna. Se den som en andrasax eller som första sax i ett nytt hushåll.
Vem ligger bakom Gastromax?
Gastromax är ett märke som ägs av Orthex Group. Saxen har artikelnumret 6340-1 hos Orthex, och produktsidan anger mått, skötsel och att den uppfyller EU:s regler för material som kommer i kontakt med livsmedel.
Kan den klippa kyckling?
Mjukt skinn kan gå, men Orthex nämner inte kött bland användningsområdena och saxen har varken tandade blad eller lås. Till ben och leder bör du välja en fågelsax eller en kraftigare sax med mikrotandning.
Vem passar Gastromax sax 23 cm för:
Gastromax-saxen passar studenten i första lägenheten, sommarstugan som behöver en sax i lådan och hushållet som vill ha en extra sax för förpackningar, så att den finare saxen hålls till maten. Den tål att gå i diskmaskinen utan särskild omsorg och kostar mindre än en lunch ute. Den som ofta lagar kyckling eller fisk får mer för pengarna med en mikrotandad modell högre upp i listan.
- Första hushållet eller stugan
- Örter, papper och förpackningar
- Diskmaskin utan oro
- Extrasax bredvid finare modell
- Höger- och vänsterhänta
Så här har vi gjort vårt test om kökssaxar
Kökssaxar provas sällan av svenska konsumenttidningar, så den här jämförelsen sammanställer det som finns: ett amerikanskt praktiskt test, tillverkarnas och återförsäljarnas produktblad och prisdata från svenska butiker. Syftet är att visa hur saxarna klarar det de faktiskt används till i svenska kök, från kyckling och fisk till gräslök, kapsyler och vakuumpåsar.
Så samlar vi in data
Varje sax i urvalet har följts från PriceRunners kategori för kökssaxar till tillverkarens eller återförsäljarens produktblad, och vi har letat efter namngivna tester på svenska och engelska.
- Oberoende tester: Revieweds praktiska prov av åtta saxar på kartong, plast, snöre, örter och hel kyckling; svenska tester av kökssaxar hittades inte.
- Verifierade omdömen: PriceRunners köparbetyg, som saknas för alla fem, och tillverkarens egna omdömen när de redovisas öppet.
- Produktdata: mått, vikt, stål, hårdhet i HRC, lås, delbara blad och skötselråd från OXO, Zwilling, Orthex och svenska återförsäljare.
För svenska förhållanden har vi vägt in lagerstatus och lägsta pris hos svenska butiker, Livsmedelsverkets råd om hygien efter rått kött och fågel och Konsumentverkets regler om reklamation, eftersom en sax som glappar eller rostar inom kort kan ha ett fel som fanns redan vid köpet.
Vad vi väger in i just kökssaxar
En kökssax ska klippa hal och seg mat utan att den glider, gå att hålla ren och ligga bra i handen. Därför väger egg och hygien tyngre än extrafunktioner.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Skärpa och egg | 25 | Mikrotandning, stål, hårdhet i HRC, bladlängd | Tillverkarens produktsida, praktiska tester |
| Hygien och rengöring | 20 | Delbara blad, diskmaskin, öppen eller fast led | Produktblad, skötselråd, Livsmedelsverket |
| Grepp och ergonomi | 18 | Handtagsmaterial, vikt, öglornas form, vänsterhänta | Tester, återförsäljarnas data |
| Användningsområde | 12 | Böjda blad, lås, kraft för ben, örtstrippare | Tillverkarens beskrivning |
| Prisvärde | 12 | Lägsta pris i lager, antal butiker | PriceRunner |
| Extrafunktioner | 8 | Kapsylöppnare, nötknäckare, skruvlocksöppnare | Produktsidor |
| Hållbarhet och material | 5 | Återvunnet material, justerbar skruv, garanti | Produktblad |
Viktningen gör att en sax med dokumenterad skärpa och delbara blad kan gå före en dyrare helstålssax, även om den senare har fler funktioner.
Så normaliserar och jämför vi
Varje datapunkt översätts först till en gemensam skala 0–100, och först därefter vägs de ihop. Mått där lägre är bättre, som pris och vikt för en vardagssax, vänds så att det lägre värdet ger fler poäng. Prisvärdet räknas som kronor per förväntat användningsår, där en sax med justerbar skruv och rostfria blad antas hålla längre än en enkel budgetsax.
- Skalor: hårdhet, längd och vikt jämförs mot spannet bland de fem saxarna, inte mot ett teoretiskt idealvärde.
- Prisvärde: lägsta pris i lager hos flera butiker väger tyngre än ett enstaka erbjudande.
- Omdömeskvalitet: ett namngivet praktiskt test väger mer än butikstexter, och betyg från tillverkarens egen butik vägs lågt.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners kategori för kökssaxar, med 213 listade produkter. Vi har tagit en modell per märke och täckt de vanligaste typerna: vardagssax med delbara blad, helstålssax, sax med öppnare i handtaget, fågelsax och budgetsax.
- Inkluderas: kökssaxar i lager hos flera svenska butiker, med tillverkar- eller återförsäljardata om mått och material, en per märke.
- Exkluderas: licensprodukter med tecknade figurer, barnsaxar, skräddar- och hobbysaxar som hamnat bland kökssaxarna, samt universalsaxar för kontoret som saknar köksfunktioner.
Begränsningar och transparens
Vi klipper inte själva med saxarna och gör inga laboratoriemätningar av skärpa eller klippkraft. I stället samlar vi externa, kontrollerbara uppgifter om egg, stål, lås och skötsel, räknar om dem till samma skala och väger ihop dem. Svagheten i kategorin är att få kökssaxar har provats öppet, och att tillverkarna sällan redovisar bladlängd och hårdhet på samma sätt.
- Metodomfång: placeringen gäller kökssaxarnas dokumenterade egenskaper, inte hur en enskild sax beter sig efter flera års disk.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för kökssaxar hos svenska butiker ändras varje vecka och kan skilja sig från siffrorna här.
- Variation: hur skarp en sax känns beror på vad som klipps och hur leden är justerad, så upplevelsen kan avvika från underlaget.
- Användning: en kökssax som får klippa kartong och ståltråd tappar skärpan snabbare än en som bara klipper mat.
Att vi kan få provision när någon köper via prislänkarna påverkar inte vilken kökssax som hamnar överst.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Listan över kökssaxar gås igenom minst en gång per kvartal. När ett nytt test publiceras, ett pris rör sig kraftigt eller en modell försvinner ur sortimentet räknas placeringarna om. Varje mått, hårdhet och skötselråd stäms av mot källan innan texten publiceras, och en redaktör läser igenom hela jämförelsen för att inget påstående ska sakna stöd i underlaget.
Köpguide: så väljer du rätt kökssax
En bra kökssax avgörs av fyra saker: hur eggen håller fast det du klipper, om leden går att få ren, hur handtaget passar din hand och om formen passar uppgiften. Längd och pris säger mindre än man tror. En sax på 20 cm med mikrotandning kan klippa kycklingskinn bättre än en på 25 cm med slät egg, och en sax för 39 kr kan vara helt rätt för papper och örter. Här går vi igenom vad du ska titta efter, med de mått och begrepp som återkommer i produktbladen.
Totallängd 18–25 cm: storleken styr kontrollen
De flesta kökssaxar är mellan 20 och 25 cm långa, och bladen är oftast 8–10 cm. Kortare blad ger mer kraft nära leden, eftersom avståndet mellan handen och det som klipps blir mindre. Långa blad ger längre och rakare snitt i bakplåtspapper och pizza men mindre kraft mot ben. Fågelsaxar ligger kring 24–25 cm, eftersom handtaget behöver plats för hela handen när leder ska klippas.
| Totallängd | Typisk användning | Tänk på |
|---|---|---|
| 18–20 cm | Örter, förpackningar, mindre händer | Kort räckvidd i långa snitt |
| 20–22 cm | Allround: kyckling, fisk, örter | Standardstorlek, lätt att förvara |
| 23–25 cm | Fågel, vilt, långa raka snitt | Tyngre och mer otymplig |
Köpråd: Välj 20–22 cm som enda sax och en längre fågelsax bara som komplement.
Mikrotandning eller slät egg: grepp om hal mat
Mikrotandning betyder att bladet har en fin räffling längs eggen. Den håller fast kycklingskinn, fiskfjäll och hala örtstjälkar, så att de inte trycks ut mot spetsen när bladen sluts. En slät egg ger renare snitt i papper och tyg och är lättare att slipa, men glider lättare på fet mat. Kraftigare tandning används på fågelsaxar, där skinn och brosk ska hållas på plats.
- Mikrotandning: kyckling, fisk, örter och fett
- Grov tandning: fågel och vilt med ben
- Slät egg: papper, bakplåtspapper och förpackningar
Köpråd: Lagar du ofta kyckling eller fisk, välj en mikrotandad egg.
Kökssax som går att ta isär: hygienen efter rått kött
Leden är saxens svaga punkt när det gäller hygien. Där fastnar köttsaft, fiskfjäll och örtrester, och i en fast led når diskborsten aldrig hela vägen in. Delbara blad löser det: bladen dras isär och diskas var för sig. Livsmedelsverket påpekar att korskontaminering via händer, skärbrädor och knivar är en vanlig orsak till magsjuka, och att redskap som rört rått kött eller fågel ska diskas och torkas innan de används till mat som inte ska värmas.
- Delbara blad: bäst för rått kött och fisk
- Fast led i helstål: skölj leden under rinnande varmt vatten
- Fast led med plasthandtag: torka noga så att inget vatten blir kvar
Köpråd: Ska saxen användas till rå kyckling varje vecka, prioritera delbara blad.
Stål och hårdhet i HRC: så länge håller eggen
Hårdheten anges i Rockwell C, förkortat HRC. Saxar med uppgiven hårdhet ligger ofta kring 55–58 HRC, ungefär som många köksknivar. Ett hårdare blad behåller eggen längre men blir sprödare mot ben, medan mjukare stål tål mer men behöver slipas oftare. Ishärdning innebär att stålet kyls kraftigt efter härdningen för att bli mer motståndskraftigt mot korrosion. Rostfritt stål är standard, men billiga saxar anger ibland bara stål utan kvalitet.
- 55–58 HRC: bra balans mellan skärpa och seghet
- Ingen uppgift om hårdhet: räkna med tätare slipning
- Återvunnet rostfritt stål: samma användning, minskad miljöpåverkan enligt tillverkarna
Köpråd: Saknas uppgift om stålkvalitet, se saxen som en förbrukningsvara.
Handtag i plast, gummi eller helstål
Handtaget avgör hur saxen känns efter tio minuters putsande av kycklinglår. Plasthandtag med gummidynor är lätta och greppar även med fett på fingrarna. Glasfiberförstärkt plast är styvare och vanlig på fågelsaxar. Helstålshandtag är hygieniska och tåliga men tyngre och kan bli hala. Titta också på öglornas storlek: en stor fingerögla där tre eller fyra fingrar ryms ger mer kraft än två små öglor.
- Gummidynor: bäst grepp med våta händer
- Glasfiberförstärkt plast: styvt och tåligt
- Helstål: lätt att hålla rent, kräver fastare grepp
Köpråd: Kontrollera öglornas form på produktbilderna innan du köper.
Fågelsax med böjda blad eller universell modell
Den största typskillnaden går mellan den universella kökssaxen och fågelsaxen. Valet beror på hur ofta du styckar hel fågel.
Fågelsax
Böjda blad, ofta grov tandning, lås och ibland fjäder som öppnar bladen. Längden ligger kring 24–25 cm. Den klipper genom ryggrad och leder med mindre kraft men är för stor för örter.
Universell kökssax
Raka blad, 20–22 cm, ofta med öppnare i handtaget. Klarar skinn, filé och mindre ben och används till allt från örter till förpackningar.
- Hel kyckling varje vecka: fågelsax som komplement
- Mest filéer och lår: en universell sax räcker
- Vilt efter jakten: fågelsax med lås
Köpråd: Börja med en universell sax och lägg till en fågelsax först om du styckar hel fågel ofta.
Kapsylöppnare, nötknäckare och örtstrippare
Många kökssaxar har funktioner inbyggda i handtaget. En tandad urtagning mellan handtagen knäcker nötter och kräftskal, en krok eller ett hål fungerar som kapsylöppnare, och ett urtag kan greppa skruvlock. En örtstrippare är ett hål där du drar stjälken igenom så att bladen lossnar. Funktionerna lägger sällan till mycket i pris, men varje skåra är ännu en yta som ska diskas ren.
- Kapsyl- och skruvlocksöppnare: praktiskt i vardagen
- Nötknäckare: kräftskiva och julbord
- Örtstrippare: rosmarin, timjan och dill
Köpråd: Välj extrafunktioner efter vad du faktiskt gör i köket, inte efter hur många de är.
Höger, vänster eller båda händerna
Saxblad sitter i en bestämd ordning. För en högerhänt ligger det övre bladet så att klipplinjen syns, och för en vänsterhänt hamnar samma blad i vägen. Många kökssaxar har symmetriska handtag och marknadsförs för båda händerna, men bladens ordning är ändå fast. En kökssax för vänsterhänta med spegelvända blad är ovanlig i butikerna, så för de flesta vänsterhänta är ett symmetriskt grepp den praktiska kompromissen.
- Symmetriska handtag: fungerar i båda händerna
- Formade handtag: välj rätt hand
- Spegelvända blad: bäst sikt för vänsterhänta
Köpråd: Sök efter ordet vänsterhänt i produktbladet, inte bara universal.
Diskmaskin eller handdisk: läs skötselråden noga
Uppgifterna om diskmaskin går ofta isär mellan tillverkare, butiker och prisjämförelser. Värme, starka diskmedel och lång tid i fukt kan torka ut leden, ge rostfläckar i tandningen och göra eggen slö när den slår mot porslin. Saxar med plasthandtag och rostfria blad klarar ofta maskinen bättre än helstålssaxar med fin egg. En kökssax i diskmaskin bör ligga i bestickkorgen med spetsen nedåt och tas ut och torkas när programmet är klart.
- Tillverkarens skötselråd går före butikens
- Torka leden direkt efter disk
- Ge leden en droppe matolja då och då
Köpråd: Står det olika på olika ställen, handdiska.
Prisklasser från 39 kr till 700 kr och reklamation
En fungerande kökssax finns för några tiotal kronor. Mellan 150 och 300 kr hittar du mikrotandade saxar med bra grepp och ofta delbara blad eller lås, och över 600 kr betalar du främst för material, finish och märke. Oavsett pris har du rätt att reklamera fel som fanns när du köpte varan i tre år, enligt Konsumentverket.
| Prisklass | Vad du får | Passar |
|---|---|---|
| Under 100 kr | Rak sax, enkel egg, sällan uppgift om stålkvalitet | Extrasax, stuga, papper |
| 150–300 kr | Mikrotandning, bättre grepp, lås eller delbara blad | De flesta hem |
| 300–500 kr | Fågelsaxar, smidda blad, fler öppnare | Den som styckar ofta |
| Över 600 kr | Helstål och premiumfinish | Den som vill matcha knivarna |
Köpråd: Lägg hellre pengarna på mikrotandning och delbara blad än på helstål.
Så får du ut mest av kökssaxen
En kökssax gör mest nytta när den ligger framme. Med rätt teknik ersätter den kniven i en rad vardagssysslor och sparar en skärbräda att diska. Här är sex vanliga lägen i ett svenskt kök och hur du använder saxen i vart och ett.
Gräslök och dill direkt över grytan
Örter blir jämnare och mindre mosiga när de klipps än när de hackas med en slö kniv. Håll knippet i ena handen och klipp tunna ringar rakt ned i soppan eller över potatisen. Vill du spara örterna till senare, klipp dem i en kopp med låg kant så att bitarna hamnar samlat.
- Samla stjälkarna i ett tätt knippe innan du klipper
- Klipp med bladens mitt, inte med spetsen
- Dra rosmarin och timjan genom en örtstrippare först
- Torka saxen innan örtsaften hinner torka in i leden
En sax för örter behöver ingen kraft, bara en skarp och gärna mikrotandad egg.
Hel kyckling till söndagsmiddagen
En fågelsax eller en kraftig kökssax gör det enkelt att dela en kyckling i bitar eller platta ut den för grillen.
- Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda som bara används till rått kött.
- Klipp längs båda sidor av ryggraden och lyft bort den.
- Vänd kycklingen och tryck på bröstet tills den ligger platt.
- Dela vid behov i bröst, lår och vingar genom att klippa i lederna.
- Diska saxen och brädan direkt i varmt vatten med diskmedel.
Spara ryggraden i frysen till nästa buljong.
Pizza, tortillas och bacon utan skärbräda
Saxen ersätter pizzahjulet och kniven när det ska gå fort en vardagskväll.
| Uppgift | Så gör du | Tänk på |
|---|---|---|
| Pizza | Klipp från kanten in mot mitten | Låt den svalna någon minut först |
| Bacon | Klipp bitarna direkt ned i pannan | Håll handen borta från stänk |
| Tortillas | Klipp flera i taget till trianglar | Bra till hemgjorda chips |
| Torkad frukt | Doppa bladen i varmt vatten | Hindrar att det kladdar |
Ett par snabba klipp ersätter ofta både kniv och bräda.
Fisk, räkor och kräftskiva
Fenor, räkskal och kräftklor går fortare med sax än med kniv, och mikrotandningen hindrar fisken från att glida.
- Klipp bort fenorna innan fisken steks
- Klipp upp räkskalet längs ryggen och dra ut tarmen
- Klipp av spetsen på kräftklon så att köttet glider ut
- Skölj saxen i kallt vatten först, sedan varmt med diskmedel
Kallt vatten först gör att proteinresterna inte fastnar i leden.
Vakuumpåsar, kapsyler och skruvlock
Mellan matlagningsmomenten blir saxen ett redskap för förpackningar. Det är också där eggen slits mest, så låt gärna en enklare sax i hallen ta hand om paket och kartong.
- Klipp vakuumpåsar längs den markerade kanten
- Använd handtagets öppnare till kapsyler och skruvlock
- Låt kartong och tejp vara och ta en vanlig sax där
- Torka av bladen efter plast med fet beläggning
Ju mindre kartong saxen får klippa, desto längre håller eggen till maten.
Disk, torkning och förvaring efter veckans matlagning
Så länge saxen hålls ren och torr behöver den mycket lite underhåll.
- Ta isär bladen om saxen tillåter det
- Diska leden med borste och varmt vatten
- Torka med handduk och låt saxen ligga öppen en stund
- Förvara den stängd eller låst, skild från knivarna
En droppe matolja i leden några gånger per år håller rörelsen mjuk.
Tänk på detta innan du köper en kökssax
Den vanligaste besvikelsen med en kökssax är inte att den är slö från början, utan att den köps för fel uppgift eller sköts fel. Här är sex saker att ha koll på innan du väljer, så att saxen blir ett redskap du använder i många år.
Rå kyckling och smitta som följer med saxen
Livsmedelsverket beskriver campylobacter som en av de vanligaste orsakerna till matburen magsjuka, och kyckling, särskilt färsk, som en känd smittkälla. Det räcker med ett fåtal bakterier, och de sprids via händer och köksredskap. En sax som klipper kyckling och sedan gräslök till salladen utan disk däremellan är precis den vägen.
- Diska saxen med varmt vatten och diskmedel efter rått kött
- Klipp grönsaker och örter före köttet, inte efter
- Torka med hushållspapper eller ren handduk, inte disktrasan
- Skölj aldrig kycklingen under kranen, det sprider stänk
Välj en sax som är lätt att få ren, och diska den direkt.
Fel storlek för handen och uppgiften
En sax som är för stor blir svår att styra, och en för liten tröttar ut handen när det blir många klipp. Kontrollera totallängd och öglornas storlek, inte bara bladet.
| Hand och användning | Totallängd | Tänk på |
|---|---|---|
| Liten hand eller svag greppstyrka | 18–21 cm | Lätt sax med mjuka grepp |
| Normal hand, blandad matlagning | 20–23 cm | Stor fingerögla för tre fingrar |
| Stor hand, mycket styckning | 23–25 cm | Längre handtag och lås |
Den sax du använder oftast ska passa den hand som oftast lagar maten.
En sax för allt sliter ut eggen
Kartong, ståltråd och hård blisterplast är hårdare än mat och ger snabbt hack i en fin egg. Mikrotandningen trubbas av, och saxen börjar glida på kycklingskinnet.
- Ha en separat sax för förpackningar och kartong
- Klipp aldrig ståltråd eller kabelband med kökssaxen
- Använd fågelsax till hela ryggrader och grova leder
Förvara matsaxen för sig, så att den inte lånas till pyssel och paket.
Barn, spets och förvaring
En kökssax är vassare än en pysselsax och har spets. I hushåll med små barn behöver den förvaras som en kniv.
- Stäng eller lås saxen efter varje användning.
- Förvara den i en låda med barnspärr eller högt upp.
- Lägg den i ett eget fack, inte löst bland knivarna.
- Visa äldre barn hur saxen bärs: stängd, med spetsen nedåt.
En sax med lås är värd de extra kronorna i ett hem med små barn.
Rost i leden och i tandningen
Även rostfritt stål kan få rostfläckar, särskilt i leden och i mikrotandningen där fukt och salt blir kvar. Det gäller oftast saxar som får ligga blöta i diskstället eller går i maskin med starka medel.
- Torka saxen direkt efter disk
- Låt den aldrig ligga i blöt över natten
- Ta bort lätta fläckar med en mjuk svamp och diskmedel
- Reklamera om rosten kommer tidigt; Konsumentverket beskriver hur det går till
Rost som syns inom kort trots rätt skötsel kan vara ett fel att reklamera.
Slipning som förstör mikrotandningen
Att slipa en kökssax med slät egg är enkelt med en saxslip eller ett bryne, men mikrotandning slipas inte på samma sätt. En vanlig knivslip kan ta bort tänderna och lämna en ojämn, slät egg som glider på hal mat. Fint tandade saxar slipas bäst av en slipservice.
- Slät egg: saxslip eller bryne hemma
- Mikrotandning: lämna till en slipservice
- Justera skruven först, eftersom glapp ofta ger dålig klippning
Kontrollera alltid om saxen bara behöver efterdras i leden innan den slipas.
FAQ om kökssaxar
Vilken längd ska en kökssax ha för ett vanligt hushåll?
För de flesta hem fungerar en kökssax på 20–22 cm bäst. Den är tillräckligt lång för pizza och bakplåtspapper och ger ändå kraft nära leden när du klipper kycklingskinn eller fiskfenor. Längre saxar på 24–25 cm är oftast fågelsaxar för styckning, medan saxar under 18 cm främst passar örter och små händer. Har du bara plats för en sax är mellanstorleken det säkraste valet.
Kan man klippa kyckling med sax i stället för kniv?
Ja, och för många moment är saxen både snabbare och säkrare. En mikrotandad kökssax klarar skinn, filéer och vingspetsar, medan en fågelsax med böjda blad tar ryggrad och leder. Kniven behövs fortfarande för att skiva bröstfilé tunt. Oavsett redskap ska det diskas med varmt vatten och diskmedel innan det används till något som inte ska tillagas, enligt Livsmedelsverkets hygienråd.
Hur gör man för att slipa en kökssax med tandad egg?
En sax med mikrotandning är svår att slipa hemma, eftersom en vanlig slip tar bort tänderna. Lämna den till en slipservice som kan hantera tandade eggar, eller byt saxen när den slutar greppa. En slät egg går däremot att slipa på ett bryne genom att dra bladets fasade sida i samma vinkel som fabriksslipningen. Kontrollera alltid först att skruven inte glappar.
Hur länge håller en kökssax?
En kökssax med rostfria blad och justerbar led kan hålla i många år om den bara används till mat och torkas efter disk. Det som förkortar livslängden är kartong, ståltråd och ben som är för grova för saxen, liksom täta pass i diskmaskin. Glappar leden går den ofta att efterdra. Tappar mikrotandningen greppet om kycklingskinn är det dags att slipa eller byta.
Försämras en kökssax i diskmaskin med tiden?
Det kan den göra. Värme och starka diskmedel tar bort fett ur leden, och fukt som blir kvar i tandningen kan ge rostfläckar även på rostfritt stål. Plasthandtag kan också blekna. Står det i tillverkarens skötselråd att saxen tål maskin, lägg den i bestickkorgen med spetsen nedåt och torka den direkt efter programmet. Är uppgifterna oklara är handdisk det säkra valet.
Behövs en örtsax med flera blad om man redan har en kökssax?
En örtsax har flera parallella blad och hackar gräslök, dill och persilja fint i ett enda klipp. Den är snabb för stora mängder örter men går inte att använda till kött, förpackningar eller fisk, och de täta bladen är besvärliga att få rena. För de flesta räcker en vanlig sax med mikrotandning, gärna med en örtstrippare för att få av bladen från stjälkarna.
Finns det en bra kökssax under 100 kr?
Ja, för lätta uppgifter. Under 100 kr hittar du raka saxar med stålblad och plasthandtag som klarar örter, förpackningar och bakplåtspapper. Det som oftast saknas är mikrotandning, lås och uppgift om stålkvalitet, och de är sällan gjorda för ben. Som andrasax eller i sommarstugan är en billig sax ett bra köp; till rå kyckling varje vecka lönar det sig att lägga 150–300 kr.
Är en kökssax för vänsterhänta värd att leta efter?
Det beror på hur mycket du klipper. De flesta saxar för köket har symmetriska handtag och går att hålla i vänster hand, men bladens ordning gör att klipplinjen skyms något. För örter och förpackningar märks det knappt. Klipper du ofta efter en linje, till exempel bakplåtspapper efter en form, ger en sax med spegelvända blad bättre sikt.
Får kökssaxen ligga i samma låda som knivarna?
Helst inte. Löst i en låda slår eggarna mot varandra och mot knivarna, vilket ger hack i både saxens tandning och knivarnas egg. Det är också lätt att ta tag i ett öppet blad när du letar efter något annat. Häng saxen på en krok, ställ den i ett knivblock med plats för sax eller lägg den stängd i ett eget fack.
