Pastamaskin bäst i test
Mjölet ligger i en hög på köksbordet, äggulorna lyser i gropen och över en stolsrygg hänger en ren handduk som väntar på pastabanden. En helgeftermiddag med hemgjord tagliatelle kostar nästan ingenting, men med bara kavel blir plattorna ojämna och armarna trötta innan såsen har hunnit puttra. En pastamaskin, som också kallas pastavals eller nudelmaskin, gör samma deg jämnt tunn på några minuter. Frågan är bara vilken som förtjänar en plats i skåpet?
Pastaformerna på kartongen lockar många, men antalet tillbehör säger lite om hur jämnt valsarna arbetar eller hur stadigt maskinen sitter. Börja hellre i hur du vill laga pasta. Vill du känna degen mellan fingrarna passar en vevmaskin med många tjocklekslägen, medan en elektrisk pastamaker som blandar och pressar ut degen passar den som vill ha middag på bordet efter en kvart.
Som underlag används oberoende tester, verifierade kundomdömen och tillverkarnas manualer, tolkade för svenska kök. Tyngst väger valsarnas precision, byggkvaliteten och hur lätt maskinen hålls ren utan vatten. Sammanvägningen ger utmärkelsen pastamaskin bäst i test till Marcato Atlas 150, den handvevade klassikern som ger mest kontroll för pengarna.
De bästa pastamaskinerna 2026
- Pastamaskin bäst i test: Marcato Atlas 150 (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa elektriska pastamaskin: Philips 7000 Series HR2660 (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa motoriserade valsmaskin: Marcato Atlasmotor+ (Betyg: 8,8 / 10)
- Bästa klassiska vevmaskin: Imperia iPasta Classic (Betyg: 8,4 / 10)
- Bästa billiga: Küchenprofi Vitale 150 (Betyg: 7,9 / 10)
-
1
Pastamaskin bäst i testMarcato Atlas 150Handvevad valsmaskin från Marcato med valsar i anodiserad aluminium, tio tjocklekslägen från cirka 4,8 till 0,5 mm och bajonettfäste för både tillbehör och motor.Pris från: 921 :-
Bildmontage av Marcato Atlas 150 i vardagsmiljö. Marcato Atlas 150 får utmärkelsen Pastamaskin bäst i test för att den förenar tio exakta tjocklekslägen, valsar i anodiserad aluminium och ett tillbehörssystem som kan växa med intresset. Den har varit Marcatos italienska designklassiker sedan 1965, och i Revieweds jämförelse av pastamaskiner blev den bästa helhetsval utan några noterade nackdelar. Invändningen är att den bara valsar och skär, så degen knådar du själv. Kundbetyget 4,8 av 5 på PriceRunner delas av hela Marcato-familjen, tillbehör inräknade, och säger därför lite om just den här modellen. Pris från 921 kr.
Kompakt stålkub som skruvas fast vid bordskanten
Atlas 150 är en kompakt maskin i förkromat stål, cirka 21 × 21 × 16 cm enligt PriceRunner, med veven på höger sida och tjockleksratten till vänster, där siffrorna 0 till 9 syns tydligt. Bordsklämman förs in i ett hål i stommen och skruvas åt under bordsskivan, så maskinen ligger still även när du drar ut en lång degplatta. Valsarna är 150 mm breda, vilket räcker till lasagneplattor och långa band till tagliatelle. En lördag ställer du den vid bordsänden, matar in en degbit på ungefär 150 gram och låter den andra handen ta emot plattan. Marcato anger ingen vikt, och utan en fri bordskant går klämman inte att använda.
Tio steg från 4,8 till 0,5 mm, men knådningen är din
Enligt Marcatos manual har ratten tio lägen, från ungefär 4,8 mm på läge 0 till 0,5 mm på läge 9. Det räcker från rejäla pappardelleplattor till nästan genomskinliga ark för ravioli. Manualen beskriver arbetsgången: valsa degen flera gånger på läge 0 och vik den på mitten mellan varven, stega sedan ett läge i taget och kapa plattorna i bitar om cirka 25 cm innan de går genom skärvalsarna för fettuccine eller tagliolini. Grundreceptet för fem personer är 250 g mjöl typ 00, 250 g fint omalen durumsemola och fem ägg.
Bajonettfästet tar både vev och Pastadrive-motorn, och Marcato säljer ett tiotal extra skärtillsatser, från spaghetti till bigoli. Efterföljaren heter Atlas+ och har spaghettiskäraren med från början. Uppgifterna kommer från tillverkarens produktsida och manual, och omdömet vilar på Revieweds jämförelse och köparnas erfarenheter snarare än på någon egen provvevning. Manualen förbjuder vatten och diskmaskin och lovar två års garanti mot tillverkningsfel.
Fördelar:
- Tio tjocklekslägen från cirka 4,8 till 0,5 mm enligt manualen
- Valsar i anodiserad aluminium som inte släpper partiklar enligt Marcato
- Bajonettfäste för både vev och Pastadrive-motor
- Ett tiotal extra skärtillsatser, från spaghetti till bigoli
- Avtagbara kammar och skrapor gör rengöringen enklare
- Bästa helhetsval i Revieweds jämförelse av pastamaskiner
Nackdelar:
- Degen måste blandas och knådas för hand
- Kräver en bordsskiva med fri kant för klämman
- Tål varken vatten eller diskmaskin enligt manualen
- Betyget 4,8 av 5 gäller hela Marcato-familjen
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Marcato Atlas 150 Typ Manuell valsmaskin med vev Valsbredd 150 mm Tjocklekslägen 10 (cirka 4,8–0,5 mm) Material Förkromat stål, valsar i anodiserad aluminium Skärare som ingår Fettuccine och tagliolini Mått 21 × 21 × 16 cm enligt PriceRunner Motor Kan kompletteras med Pastadrive Garanti 2 år enligt Marcatos manual Pris från 921 kr FAQ:
Kan Marcato Atlas 150 göra spaghetti?
Grundmaskinen skär fettuccine och tagliolini. Spaghetti kräver Marcatos separata spaghettitillsats, som hakas på samma fäste som de andra skärarna. Den nyare Atlas+ har spaghettiskäraren med i kartongen.
Hur rengörs valsarna?
Låt degresterna torka en stund och borsta bort dem med torr pensel eller trasa. Kammar och skrapor kan tas loss och sköljas i kallt vatten, men själva maskinen får aldrig bli blöt. Gnisslar den hjälper ett par droppar vaselinolja vid valsändarna.
Går det att sätta motor på Atlas 150?
Ja. Bajonettfästet tar Marcatos Pastadrive, som då ersätter veven. Motorn säljs separat, och enligt Marcato kan maskinen med motor användas på en plan yta utan att skruvas fast.
Vem passar Marcato Atlas 150 för:
Atlas 150 är rätt maskin för den som ser själva degbaket som en del av nöjet och vill styra tjockleken steg för steg, från lasagne till tunna raviolark. Den fungerar lika bra för nybörjare som för vana hemmakockar, eftersom tillsatser och motor kan köpas till efter hand. Saknar köket en bordskant för klämman, eller vill du slippa knåda, finns bättre val längre ned.
- Helgbak med handarbete
- Tunna ark till fylld pasta
- Kök med fri bordskant
- Den som vill bygga ut
- Budget runt 1 000 kr
-
2
Bästa elektriska pastamaskinPhilips 7000 Series HR2660Helautomatisk pastamaskin från Philips som blandar, knådar och pressar ut pastan genom sex formskivor, med upp till åtta portioner per sats.Pris från: 2 256 :-
Bildmontage av Philips 7000 Series HR2660 i vardagsmiljö. Philips 7000 Series HR2660 är jämförelsens bästa elektriska pastamaskin, eftersom den tar hand om hela kedjan: mjöl och vätska hälls i, maskinen blandar och knådar och pressar sedan ut färdig pasta genom en formskiva. På PriceRunner har den ett eget kundbetyg på 4,7 av 5 från 60 omdömen, och Philips egen sida visar 4,6 av 5 från drygt 1 400 köpare. Priset för bekvämligheten är att pastan blir extruderad, alltså tätare och strävare än valsade äggband, och att maskinen tar mycket plats. Den kostar från 2 256 kr.
Stor vit maskin som står på egna fötter
Maskinen mäter 32,2 × 22,9 × 32,7 cm och väger 6,81 kg enligt Philips specifikation, så den behöver en egen hylla eller en djup bänkdel nära ett uttag, eftersom sladden bara är 0,8 m lång. Den står på stabiliserande fötter och behöver ingen bordskant. Överst sitter blandningskammaren med lock, längst fram formskivan där pastan kommer ut, och en LED-display visar hur programmet fortskrider. I praktiken häller du i mjölet, startar och fyller på vätskan medan maskinen arbetar, och efter några minuter börjar spaghetti eller penne krypa ut på en mjölad bricka. Under tiden hinner såsen sjuda. Höljet är av plast med metalldelar, och den vita ytan visar mjöldamm tydligt.
Pasta på tio minuter, men formskivorna kräver tålamod
Philips produktblad beskriver tekniken ProExtrude: en motor på 200 W, en blandarstav i metall och en frontpanel i metall som tillsammans ska ge en slät och spänstig yta. En sats på 250 g pasta, två till tre portioner, ska vara klar på under tio minuter, och den största satsen räcker till åtta portioner räknat på 700 g pasta. HR2660/00 levereras med sex formskivor, och PriceRunner listar bland annat spaghetti, penne, fettuccine och lasagne. Måttkopp och rengöringsverktyg ingår, och blandningsfunktionen kan även sätta pizzadeg och bröddeg.
Specifikationerna bygger på Philips specifikationsblad och produktblad. Något namngivet oberoende test av just HR2660 har inte gått att hitta, så omdömet lutar sig mot köparnas betyg. Rengöringen är den svaga punkten: enligt Philips support tål alla delar utom frontpanelen diskmaskin under 60 °C, men degen i formskivans små hål ska torka först och petas ur med verktyget.
Fördelar:
- Blandar, knådar och pressar ut pastan helt automatiskt
- Upp till åtta portioner per sats enligt Philips
- Under tio minuter för 250 g färsk pasta
- Sex formskivor ger både långa och korta pastasorter
- Löstagbara delar tål diskmaskin under 60 °C, utom frontpanelen
- Eget kundbetyg 4,7 av 5 från 60 omdömen
Nackdelar:
- Väger 6,81 kg och kräver en egen hyllplats
- Sladden på 0,8 m begränsar placeringen
- Formskivornas hål måste petas rena efter varje sats
- Ger inga tunna ark till ravioli eller tortellini
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Philips 7000 Series HR2660/00 Typ Helautomatisk, extruderande Effekt 200 W Kapacitet Upp till 8 portioner (700 g pasta) Tid Under 10 minuter för 250 g pasta Formskivor 6 Mått (H × B × D) 32,2 × 22,9 × 32,7 cm Vikt 6,81 kg Sladd 0,8 m Rengöring Delar i diskmaskin under 60 °C, utom frontpanelen Pris från 2 256 kr FAQ:
Kan Philips HR2660 göra pasta med ägg?
Ja, vätskan kan vara vatten, uppvispade ägg eller en blandning, och recepten i appen HomeID visar proportionerna. Väg mjöl och vätska noga, eftersom en för blöt deg fastnar i formskivan.
Fungerar den med glutenfritt mjöl?
Philips lyfter fram glutenfria och veganska recept i HomeID och nämner pasta på baljväxtmjöl som lins och vita bönor. Glutenfria degar binder sämre, så följ receptet exakt och räkna med några försök.
Hur stor sats klarar maskinen?
Philips anger upp till åtta portioner per gång, beräknat på 700 g färdig pasta. För två personer räcker en sats på 250 g, som enligt tillverkaren är klar på under tio minuter.
Vem passar Philips 7000 Series HR2660 för:
HR2660 passar hushåll som vill äta färsk pasta en vanlig tisdag utan att knåda och veva, och som hellre lagar penne eller spaghetti än tunna plattor till fylld pasta. Den är också ett bra val för den som vill prova baljväxtmjöl enligt recept. Har du ont om förvaringsplats, eller uppskattar du själva hantverket mer än tidsvinsten, är en vevmaskin ett bättre köp.
- Snabb pasta på vardagar
- Upp till åtta portioner
- Kök med ledig hyllplats
- Penne, spaghetti och fettuccine
- Den som vill slippa knåda
-
3
Bästa motoriserade valsmaskinMarcato Atlasmotor+Atlas-maskinen med Marcatos avtagbara Pastadrive-motor, som valsar och skär med båda händerna fria och fungerar utan bordsklämma.Pris från: 1 856 :-
Bildmontage av Marcato Atlasmotor+ i vardagsmiljö. Marcato Atlasmotor+ tar utmärkelsen bästa motoriserade valsmaskin, och kort sagt är den en Atlas där veven har ersatts av Marcatos avtagbara Pastadrive-motor. Båda händerna blir fria att mata in degen och ta emot plattan, och enligt Marcato kan maskinen stå på vilken plan yta som helst utan klämma. Valsningen blir lika exakt som med vinnaren, men du betalar ungefär dubbelt så mycket för att slippa veva, och degen ska fortfarande knådas separat. Modellen har ännu inga egna kundomdömen på PriceRunner. Priset börjar på 1 856 kr.
Motor på sidan och fritt fram på bordet
Pastadrive hakas fast på maskinens sida: enligt Pastadrive-manualen lutas motorn uppåt cirka 30 grader, stiftet förs in i valsarnas hål och motorn vrids ned tills den sitter stadigt. Hela paketet mäter ungefär 34 × 21 × 16 cm enligt återförsäljaren Piccantino. I lådan ligger även vev och bordsklämma, så maskinen kan köras för hand när du vill. I praktiken ställer du den mitt på köksbordet, startar motorn och matar in degbiten med ena handen medan den andra lyfter ut plattan i jämn takt. Långa lasagneark blir mycket lättare att hantera när du är ensam vid bordet. Kabeln behöver dock nå ett uttag, vilket styr var på bordet du kan arbeta.
Samma tio lägen, men motorn behöver pauser
Valsarna är desamma som på Atlas: anodiserad aluminium och tio tjocklekslägen som enligt Marcatos manual går från cirka 4,8 till 0,5 mm. Utan tillsatser gör maskinen lasagneplattor, och den medföljande skäraren ger fettuccine, tagliolini och spaghetti. Marcato räknar med ytterligare elva former via tillbehör. Motorn har ett vanligt läge och ett pulsläge för korta ryck, användbart när en tunn platta ska matas in försiktigt.
Manualen sätter en gräns på 15 minuters oavbruten drift, så ett stort bak till ett kalas görs i omgångar. Underlaget här är Marcatos manualer och produktsida samt Revieweds positiva omdöme om Atlas-valsarna; ingen egen provkörning ligger bakom. Marcato anger ingen effekt i watt, och PriceRunners uppgift om 1 500 W är orimlig för en så liten motor. Motorn torkas av med mjuk trasa och får aldrig sänkas i vatten, och garantin är två år.
Fördelar:
- Båda händerna fria att mata in och ta emot degen
- Fungerar på plan yta utan bordsklämma enligt Marcato
- Pulsläge ger kontroll vid inmatning av tunna plattor
- Samma tio tjocklekslägen och anodiserade valsar som Atlas
- Vev och klämma följer med för drift för hand
- Skärare för fettuccine, tagliolini och spaghetti ingår
Nackdelar:
- Ungefär dubbla priset mot den handvevade Atlas
- Högst 15 minuters drift i följd enligt manualen
- Inga egna kundomdömen på PriceRunner ännu
- Degen ska fortfarande blandas och knådas separat
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Marcato Atlasmotor+ Typ Valsmaskin med Pastadrive-motor Valsbredd 150 mm Tjocklekslägen 10 (cirka 4,8–0,5 mm) Pastaformer Lasagne, fettuccine, tagliolini, spaghetti Motorlägen Kontinuerligt och puls Drifttid Högst 15 minuter i följd Mått Cirka 34 × 21 × 16 cm I lådan Maskin, Pastadrive, kabel, vev, bordsklämma Garanti 2 år Pris från 1 856 kr FAQ:
Kan Pastadrive-motorn flyttas till en annan maskin?
Pastadrive är avtagbar och sätts fast med bajonettfäste. Marcato säljer motorn även separat till maskiner med samma fäste, till exempel Atlas, så kontrollera fästet på din modell innan du flyttar den.
Behöver Atlasmotor+ skruvas fast i bordet?
Nej. Marcato skriver att maskinen med motor kan användas på vilken plan yta som helst utan klämma. Klämman ingår ändå och är bra att använda när maskinen körs med vev.
Hur länge kan motorn köras?
Pastadrive-manualen anger högst 15 minuter i följd. Vid större bak är det klokt att pausa mellan omgångarna, till exempel medan nästa degbit vilar under en bunke.
Vem passar Marcato Atlasmotor+ för:
Atlasmotor+ är byggd för den som gör pasta ofta, gärna i större mängder, och vill ha valsmaskinens precision utan att behöva vara två vid bordet. Den passar också kök där bordsskivan saknar fri kant, och den som av olika skäl har svårt att veva. Gör du pasta bara några gånger om året räcker den handvevade Atlas långt, och den kostar ungefär halva priset.
- Ofta och i större satser
- Ensam vid degbordet
- Bord utan fri kant
- Svårt att veva för hand
- Tunna ark till fylld pasta
-
4
Bästa klassiska vevmaskinImperia iPasta ClassicItaliensk vevmaskin i förkromat stål med sex tjocklekslägen, 150 mm valsbredd och en Duplex-skärare för tagliolini och fettuccine.Pris från: 977 :-
Bildmontage av Imperia iPasta Classic i vardagsmiljö. Imperia iPasta Classic får utmärkelsen bästa klassiska vevmaskin som ett genomarbetat alternativ till vinnaren: en italiensk maskin i förkromat stål med sex tydliga tjocklekslägen och en dubbelskärare för två bandbredder. I Revieweds jämförelse gav Imperias maskin tunna och jämna plattor och hade en stor klämma, men ratten krävde två händer och maskinen gnisslade. PriceRunner har inga kundbetyg för modellen, men hos finska Verkkokauppa har den 4,7 av 5 från 18 omdömen. Pris från 977 kr, där Amazon säljer den under det äldre namnet SP 150.
Tung stålkropp med matningsränna och kraftig klämma
Enligt Imperias manual mäter maskinen 160 × 185 × 205 mm och väger 3,45 kg, mer än de andra vevmaskinerna i listan, och det märks i stadigheten. Stommen är förkromat stål, kugghjulen är av sintrat och härdat stål och bussningarna självsmörjande. Överst sitter en matningsränna som styr in degen rakt mellan valsarna, och klämman skruvas mot bordsskivans underkant. Vid ett större degbak blir tyngden en fördel, eftersom maskinen inte vandrar när plattorna blir långa. Imperia tillverkar maskinen i Italien. Baksidan av förkromat stål är att det inte tål fukt, och manualen varnar uttryckligen för rost om maskinen tvättas.
Sex lägen och dubbelskärare, men större steg än hos Marcato
Ratten har sex lägen, och enligt Imperias tekniska data spänner valsöppningen över 0,2–2,2 mm med en plattbredd på 150 mm. Färre steg betyder att varje klick tar ett större kliv, så den som vill hitta exakt rätt tjocklek till tortellini har något mindre att välja på. Duplex-skäraren som följer med enligt produktsidan ger tagliolini på 2 mm åt ena hållet och fettuccine på 6,5 mm åt det andra, och Imperia säljer Simplex-tillsatser från capelli d'angelo på 0,8 mm till pappardelle på 32 mm.
Manualen föreslår att degen valsas sex till åtta gånger på största öppningen med vikning mellan varven, och att plattan vilar tio minuter före skärning. Grundreceptet är 350 g mjöl typ 00 och två stora ägg, som ger ungefär ett halvt kilo pasta. Uppgifterna kommer från Imperias produktsida och manual, och omdömet bygger på dem, Revieweds jämförelse och köparbetygen, inte på eget kökstest. Vill du ha motor finns PastaFacile på 65 W som tillbehör.
Fördelar:
- Robust stomme i förkromat stål med härdade kugghjul
- Duplex-skärare för tagliolini 2 mm och fettuccine 6,5 mm
- Tillverkad i Italien enligt Imperia
- Kan byggas om till motordrift med PastaFacile
- Tunna och jämna plattor i Revieweds jämförelse
Nackdelar:
- Bara sex tjocklekslägen mot vinnarens tio
- Ratten kräver två händer och maskinen kan gnissla
- Förkromat stål rostar om det blir blött
- Inga kundbetyg på PriceRunner
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Imperia iPasta Classic Typ Manuell valsmaskin med vev Plattbredd 150 mm Tjocklekslägen 6 Valsöppning 0,2–2,2 mm Skärare Duplex: tagliolini 2 mm, fettuccine 6,5 mm Material Förkromat stål Mått 160 × 185 × 205 mm Vikt 3,45 kg Motor PastaFacile 65 W som tillbehör Pris från 977 kr FAQ:
Säljs Imperia iPasta även under andra namn?
Ja, en del butiker använder fortfarande det äldre namnet SP 150. Jämför artikelnummer och kontrollera att Duplex-skäraren för 2 och 6,5 mm ingår, eftersom Imperia även har utföranden med andra skärbredder.
Hur tunn blir pastan?
Imperia anger en valsöppning på 0,2–2,2 mm fördelad på sex lägen. Det räcker till tunna ark för ravioli, men stegen mellan lägena blir större än på en maskin med tio lägen.
Kan iPasta bli elektrisk?
Ja. PastaFacile-motorn på 65 W och 230 V monteras på maskinen och driver valsarna, och Imperia säljer även en färdig elektrisk version av iPasta. Motorn ska stå på en plan och stabil yta.
Vem passar Imperia iPasta Classic för:
iPasta Classic passar den som vill ha en tung och stabil vevmaskin med italiensk tillverkning och mest lagar bandpasta och lasagne. Sex lägen räcker gott för tagliatelle och fettuccine, och möjligheten att bygga om till motordrift ger ett lyft längre fram. Den som vill finjustera tjockleken till ravioli och tortellini i små steg trivs däremot bättre med vinnarens tio lägen.
- Bandpasta och lasagne
- Stadig maskin för stora bak
- Italiensk tillverkning
- Motor kanske senare
- Kök med fri bordskant
-
5
Bästa billigaKüchenprofi Vitale 150Prisvärd tysk vevmaskin med valsar i anodiserad aluminium, sju tjocklekslägen och en avtagbar skärare för tagliolini och tagliatelle.Pris från: 536 :-
Bildmontage av Küchenprofi Vitale 150 i vardagsmiljö. Küchenprofi Vitale 150 blir bästa billiga pastamaskin för att den ger valsar i anodiserad aluminium, sju tjocklekslägen och en avtagbar skärare för tagliolini och tagliatelle till ett pris som gör det lätt att prova. Den tyska tillverkaren lämnar dessutom tio års garanti, längst av maskinerna här. Det finns inga kundbetyg eller oberoende tester att väga in, och dokumentationen anger inte valsbredden, så bedömningen vilar på Küchenprofis egna uppgifter. PriceRunner listar maskinen som Küchenprofi Pasta Machine, och måtten där stämmer exakt med Vitale 150. Pris från 536 kr.
Lätt och smal, med extra stor bordsklämma
Vitale 150 mäter 19 × 12,5 × 13 cm och väger 2,28 kg enligt Küchenprofi, vilket gör den till den smidigaste maskinen i listan att lyfta fram ur ett skåp. Höljet är rostfritt stål och valsarna anodiserad aluminium. Den extra stora bordsklämman passar skivor upp till 6,5 cm, så ett tjockt massivt bord kan bli för grovt; mät innan du köper. Inför första användningen torkas maskinen av med torr trasa, och sedan körs några degbitar igenom och kastas, enligt manualen. När den väl sitter fast vid bordskanten är arbetsgången densamma som med de dyrare maskinerna: vik, valsa och stega ned. Skäraren lyfts av och på efter behov. Den lägre vikten gör den samtidigt lite lättare att rubba än en tung stålmaskin.
Sju steg och tio års garanti, men tunnare dokumentation
Ratten har sju lägen, där 7 är den största öppningen och plattan blir tunnare för varje lägre siffra. Manualen beskriver att degen ska valsas fem till sex gånger på läge 7, med en vikning och lite mjöl mellan varven, innan den stegas ned. Plattorna kapas i bitar om 25–30 cm innan de går genom skärvalsarna, och pastan får torka cirka 30 minuter på en ren handduk. Grundreceptet är 500 g mjöl och fem ägg för sex personer, och färsk pasta kokar på 1–2 minuter.
Küchenprofi anger inte tjockleken i millimeter för lägena. Motor och fler tillsatser för spaghetti, reginette och ravioli säljs separat. Specifikationerna är hämtade från produktsidan och manualen, och omdömet bygger på dem utan något eget praktiskt test. Skötseln är densamma som för de dyrare: pensel eller träpinne, gärna efter att degresterna har torkat, och aldrig vatten eller diskmaskin. PriceRunner anger fettuccine, medan tillverkaren skriver tagliolini och tagliatelle.
Fördelar:
- Lägst pris i jämförelsen, från 536 kr
- Tio års garanti enligt Küchenprofis manual
- Valsar i anodiserad aluminium och hölje i rostfritt stål
- Sju tjocklekslägen räcker till lasagne och bandpasta
- Motor och tillsatser finns att köpa till
Nackdelar:
- Inga kundomdömen eller oberoende tester att stödja sig på
- Valsbredd och millimeter per läge anges inte
- Klämman passar bara bordsskivor upp till 6,5 cm
- Bara två bandbredder ingår i kartongen
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Küchenprofi Vitale 150 (0807702800) Typ Manuell valsmaskin med vev Tjocklekslägen 7 Valsar Anodiserad aluminium Hölje Rostfritt stål Skärare Tagliolini och tagliatelle Bordsklämma För skivor upp till 6,5 cm Mått 19 × 12,5 × 13 cm Vikt 2,28 kg Garanti 10 år Pris från 536 kr FAQ:
Är Küchenprofi Pasta Machine samma maskin som Vitale 150?
Måtten på PriceRunner, 19 × 12,5 × 13 cm, stämmer exakt med Küchenprofis Vitale 150. Butikernas produktnamn varierar, så jämför gärna artikelnumret 0807702800 innan du beställer.
Kan den göra ravioli?
Inte med grundutrustningen. Plattorna går utmärkt att använda till handformade ravioli med en utstickare eller ett raviolibräde, och Küchenprofi säljer dessutom en separat raviolitillsats som passar Vitale 150.
Hur fungerar garantin?
Küchenprofi lämnar tio års garanti från köpdagen, men den täcker inte normalt slitage eller skador av fel skötsel, till exempel diskning. Spara kvittot, eftersom garantin bara gäller med kassakvitto eller faktura.
Vem passar Küchenprofi Vitale 150 för:
Vitale 150 är ett bra första steg för den som vill prova hemgjord pasta utan att lägga tusen kronor, eller som behöver en extra maskin till sommarstugan. Den låga vikten gör den enkel att plocka fram, och garantin ger trygghet. Den som redan vet att pastan blir en vana, eller vill ha millimeteruppgifter för varje läge, gör klokt i att spara till vinnaren.
- Första egna pastamaskinen
- Budget under 600 kr
- Lätt att plocka fram
- Lång garanti
- Lasagne och bandpasta
Så här har vi gjort vårt test om pastamaskiner
Granskningen samlar oberoende tester, verifierade kundomdömen och tillverkarnas manualer för att visa hur pastamaskiner fungerar i svenska kök, från handvevade valsmaskiner till elektriska maskiner som pressar ut färdig pasta. Vi mäter inte själva, utan läser, jämför och normaliserar uppgifter som går att kontrollera i efterhand.
Så samlar vi in data
Underlaget kommer från tre slags källor, som vägs olika beroende på hur mycket som finns om varje maskin. För pastamaskiner är oberoende labbtester få, så tillverkarnas manualer får en större roll än i många andra kategorier.
- Oberoende tester: jämförelser som Revieweds genomgång av pastamaskiner, där valsning, skärning och klämma bedöms.
- Verifierade omdömen: kundbetyg från PriceRunner, tillverkarnas egna sidor och nordiska butiker, med kontroll av om betyget gäller modellen eller en hel familj.
- Produktdata: manualer och produktsidor från Marcato, Imperia, Philips och Küchenprofi med tjocklekstabeller, mått, vikt, garanti och skötselråd.
Svenska förhållanden räknas in: priser hos svenska butiker, 230 V för motorerna, klämmornas räckvidd i förhållande till vanliga bänkskivor och Livsmedelsverkets råd om råa ägg. Den treåriga reklamationsrätten gäller oavsett vad tillverkaren lovar i garantin.
Vad vi väger in i just pastamaskiner
Viktningen speglar det som avgör om maskinen faktiskt blir använd: hur jämnt och tunt den valsar, hur den sitter fast och hur besvärlig den är att hålla ren.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Valsning och tjocklek | 25 | Antal lägen, millimeter per läge, valsbredd | Manualer, Reviewed |
| Material och byggkvalitet | 18 | Förkromat stål, anodiserad aluminium, kugghjul | Tillverkarsidor, manualer |
| Stabilitet och montering | 12 | Klämmans räckvidd, vikt, fötter | Manualer, tester |
| Användarvänlighet | 12 | Ratt, vev, motorlägen, automatik | Tester, kundomdömen |
| Rengöring och skötsel | 12 | Avtagbara kammar, diskbara delar, torr rengöring | Manualer, tillverkarsupport |
| Utbyggbarhet | 8 | Skärtillsatser, motor, formskivor | Tillverkarsidor |
| Garanti och service | 7 | Garantitid, reservdelar | Manualer, Konsumentverket |
| Prisvärde | 6 | Lägsta pris, kronor per garantiår | PriceRunner |
En elektrisk maskin bedöms på samma skala, där automatik och kapacitet räknas in under användarvänlighet och formskivornas resultat ersätter valsningen.
Så normaliserar och jämför vi
Alla datapunkter räknas om till en skala från 0 till 100, så att en maskin med sex lägen och en med tio kan jämföras med samma mått. Värden där lägre är bättre, som vikten för en maskin som ska plockas fram ofta eller tiden för en sats, inverteras. Prisvärdet räknas som pris per garantiår och, där tillverkaren anger kapacitet, som kostnad per portion.
- Skalor: lägen, millimeteromfång och klämmans räckvidd placeras på 0–100 inom kategorin.
- Prisvärde: lägsta pris i lager delat med garantiår, kompletterat med kostnad per portion.
- Omdömeskvalitet: delade familjebetyg och betyg med få omdömen vägs ned.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners mest populära pastamaskiner i lager hos minst två butiker. Poster som delade exakt samma betyg granskades extra noga, och de som visade sig vara tillbehör sorterades bort, liksom listningar där butikernas erbjudanden inte motsvarade maskinen.
- Inkluderas: fristående manuella valsmaskiner, motoriserade valsmaskiner och elektriska maskiner som blandar och pressar ut pasta.
- Exkluderas: lösa skärtillsatser, valstillsatser till köksassistenter, pastatorkar och listningar med fel produkt bakom.
Begränsningar och transparens
Ingen maskin har vevats i ett eget kök inför den här artikeln. Bedömningen bygger på externa källor som går att kontrollera, och där ingen millimetertabell eller effekt finns sägs det i texten i stället för att uppskattas.
- Metodomfång: valsningens jämnhet och degens textur bedöms indirekt via tester och omdömen.
- Datadynamik: priser och lagerstatus ändras från dag till dag.
- Variation: mjölsort, äggstorlek och degens fukthalt påverkar ofta resultatet mer än maskinen.
- Användning: en maskin som tvättas med vatten åldras snabbare än manualen förutsätter.
Provisioner från butiker påverkar aldrig placeringarna i den här jämförelsen.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Listan ses över minst en gång per kvartal och räknas om när en tillverkare byter modell, när nya tester publiceras eller när priserna flyttar sig mer än tillfälligt. Varje siffra stäms av mot tillverkarens manual före publicering, och en redaktör läser texten för att fånga fel och oklarheter.
Köpguide: så väljer du rätt pastamaskin
En pastamaskin är ett enkelt redskap, men skillnaderna i valsning, material och skötsel avgör om den blir en följeslagare i många år eller hamnar längst in i skåpet. Guiden går igenom vad måtten på kartongen betyder i praktiken: valsbredd i millimeter, antal tjocklekslägen, klämmans räckvidd i centimeter och motorernas drifttid. Den förklarar också varför en extruderande maskin ger en annan pasta än en vals, och var tillsatser till köksassistenter passar in.
Vals eller extrudering: två sätt att forma degen
Det första valet handlar om hur pastan formas, och det styr både arbetsinsatsen och vilka rätter du kan laga.
Valsmaskin
En valsmaskin plattar ut en färdigknådad deg mellan två släta valsar och skär sedan plattan i band. Resultatet blir sidenlena ark med ägg, perfekta för tagliatelle, lasagne och fylld pasta. Du knådar själv och styr tjockleken.
Extruderande maskin
En extruderande maskin blandar mjöl och vätska och pressar degen genom en formskiva. Det ger rör och strängar som penne och spaghetti med strävare yta, men inga tunna ark för ravioli.
- Valsning: mer handarbete, större kontroll, ingen el
- Extrudering: mindre arbete, kortare tid, fler delar att diska
- Valstillsatser till köksassistenter: samma princip, men kräver en kompatibel maskin
Köpråd: Vill du göra fylld pasta, välj vals; vill du ha snabb vardagspasta, välj extrudering.
Valsbredd på 150 mm eller bredare
De flesta hemmamaskiner har valsar på 150 mm, och det är också den bredd som de flesta skärtillsatser är gjorda för. Bredden avgör hur stora lasagneplattor du får i en dragning. Marcato och andra tillverkare har även modeller med 180 mm, som ger bredare ark men tar mer plats och har färre tillsatser att välja bland.
- 150 mm: plattor till en vanlig ugnsform med lite skarvning
- 180 mm: färre skarvar men en större maskin
- Smalare valsar: smidigt, men fler omgångar per sats
Köpråd: 150 mm räcker för de flesta hushåll och ger störst utbud av tillsatser.
Tjocklekslägen i millimeter: från lasagne till ravioli
Antalet lägen säger mindre än hur tjockleken fördelas. En maskin med tio lägen från cirka 4,8 till 0,5 mm ger fina steg i den tunna änden, där fylld pasta görs. Sex lägen fungerar för bandpasta men ger större kliv. Tabellen visar vanliga riktvärden, med lägen enligt Marcatos tjocklekstabell.
| Pastasort | Ungefärlig tjocklek | Läge på maskin med tio steg |
|---|---|---|
| Pappardelle och lasagne | 1,0–1,5 mm | 5–6 |
| Tagliatelle och fettuccine | 0,8–1,0 mm | 6–7 |
| Ravioli och tortellini | 0,5–0,6 mm | 8–9 |
Köpråd: Gör du fylld pasta, välj en maskin vars tunnaste läge går ned mot 0,5 mm.
Förkromat stål eller anodiserad aluminium
Stommen på klassiska vevmaskiner är oftast förkromat stål, som är tåligt men kan rosta om fukt tränger in. Valsarna är antingen förkromat stål eller anodiserad aluminium. Anodiseringen gör aluminiumytan hård, och enligt Marcato släpper den inga partiklar till degen. Elektriska maskiner har höljen i plast med metalldelar där krafterna tas upp.
- Förkromat stål: tungt och stadigt, känsligt för fukt
- Anodiserad aluminium: lätt och slät, får inte skuras
- Plast med blandarstav i metall: typiskt för extruderande maskiner
Köpråd: Båda valsmaterialen håller länge om de rengörs torrt med pensel och trasa.
Bordsklämma och bänkskivans tjocklek i centimeter
En vevmaskin måste sitta fast, annars följer den med när du drar i degen. Klämmor har olika räckvidd, och en av maskinerna i jämförelsen klarar skivor upp till 6,5 cm. Vanliga bänkskivor går oftast bra, men massiva bord, bänkar med list under kanten och köksöar med lådor direkt under skivan kan ställa till det.
- Mät skivans tjocklek innan köp
- Kontrollera att kanten är fri underifrån
- Lägg en tunn trasa under klämman för att skydda ytan
- En motor som står fritt löser problemet
Köpråd: Saknar köket en fri kant, välj en maskin med motor som kan stå på plan yta.
Pastamaskin med motor: drifttid, pulsläge och 230 V
En pastamaskin med motor driver valsarna åt dig och frigör båda händerna. Motorerna är små, och Imperias PastaFacile har till exempel 65 W. Tillverkarna begränsar ofta drifttiden, och Marcato anger högst 15 minuter i följd för Pastadrive. Motorn ansluts till ett vanligt uttag på 230 V, och Elsäkerhetsverket påminner om att sladdar och stickproppar ska vara hela och att en produkt med fel ska tas ur bruk.
- Pulsläge: bra vid inmatning av tunna ark
- Pauser: planera större bak i omgångar
- Sladd: kontrollera längden mot uttagets placering
- Separat motor: kan ofta köpas till en befintlig maskin
Köpråd: Köp motor om du gör pasta varje vecka eller har svårt att veva.
Elektrisk pastamaskin som extruderar: formskivor och portioner
En elektrisk pastamaskin av extruderingstyp mäts i portioner och minuter. Toppmodellen i jämförelsen gör upp till åtta portioner per sats och 250 g på under tio minuter enligt Philips, som räknar med knappt 90 g pasta per portion. Antalet formskivor varierar mellan utföranden av samma modell, så kontrollera vad som ingår. Tekniknamn som ProExtrude beskriver hur kraften förs över till degen, men vikten på nästan 7 kg och en kort sladd säger mer om var maskinen kan stå.
- Kapacitet: räkna antalet portioner mot hushållets storlek
- Formskivor: fler skivor ger fler former men mer att diska
- Mjölsorter: baljväxtmjöl och fullkorn kräver egna recept
- Förvaring: maskinen behöver en fast plats nära ett uttag
Köpråd: Välj extruder om antalet portioner och tiden väger tyngre än tunna plattor.
Skärare och tillsatser: vad som ingår i kartongen
Grundmaskinerna skär oftast två bredder, till exempel tagliolini på 2 mm och fettuccine på 6,5 mm. Fler former, som spaghetti, pappardelle, reginette och ravioli, kräver tillsatser som ofta kostar 350–450 kr styck på PriceRunner. Kontrollera att tillsatsen passar din maskins fäste, eftersom märkena inte är kompatibla med varandra.
- Raviolitillsatser kräver en tunn och lagom torr deg
- En torkställning eller ren handduk behövs för banden
- Köksassistenter har egna valstillsatser med eget fäste
Köpråd: Börja med grundmaskinen och köp tillsatser när du vet vilka former du lagar oftast.
Rengöring utan vatten
Manualerna för vevmaskinerna i jämförelsen är eniga: valsar och skärare ska aldrig tvättas med vatten eller i diskmaskin. Degrester får torka och borstas bort med pensel, trasa eller träpinne. Extruderande maskiner är tvärtom byggda för disk, men formskivorna kräver att degen torkar innan den petas ur.
- Torr pensel efter varje användning
- Ett par droppar vaselinolja vid gnissel
- Låt degrester torka innan de borstas bort
- Förvara maskinen i kartongen eller en tygpåse
Köpråd: Välj avtagbara kammar och skrapor om du vill kunna rengöra ordentligt utan vatten.
Pris och garanti: pastamaskin under 1 000 kr eller mer
En manuell pastamaskin räcker långt för de flesta, och i jämförelsen finns tre vevmaskiner från 536 till 977 kr. Motoriserade valsmaskiner kostar runt 1 900 kr och extruderande maskiner drygt 2 200 kr. Garantin varierar mellan två och tio år, men oavsett tillverkarens löfte har du tre års reklamationsrätt enligt Konsumentverket.
- Under 600 kr: enkla vevmaskiner, ofta med färre lägen
- 900–1 000 kr: klassiska italienska maskiner med tillbehörssystem
- 1 800–1 900 kr: valsmaskin med motor
- Över 2 000 kr: helautomatiska maskiner som extruderar
Köpråd: En pastamaskin under 1 000 kr med exakta valsar är ett bättre köp än en dyr med många tillbehör.
Så får du ut mest av pastamaskinen
Den bästa pastan kommer sällan från den dyraste maskinen, utan från rätt deg, lagom mycket mjöl och en rutin som sitter. Här är sex vanliga situationer och hur maskinen gör mest nytta i var och en.
En lördag med äggpasta från grunden
Det klassiska degbaket är där vevmaskinen gör störst skillnad. En pastadeg med ägg och semola blir smidig men har tillräckligt med struktur för att tåla de tunnaste lägena.
- Knåda degen tills den är slät och låt den vila under en bunke i en halvtimme.
- Dela den i bitar om cirka 150 g och platta till dem med handen.
- Valsa på största öppningen, vik på mitten och upprepa fem till sex gånger.
- Stega ned ett läge i taget tills plattan har rätt tjocklek.
- Kapa plattorna i bitar om 25–30 cm och mjöla dem lätt.
- Kör dem genom skärvalsarna och häng banden på en torkställning.
Låt resten av degen ligga inslagen så att den inte torkar medan du valsar.
Fylld pasta till middagsbjudningen
Ravioli och tortellini kräver de tunnaste lägena, ungefär 0,5–0,6 mm, och en deg som inte hunnit torka. Arbeta med en platta i taget.
- Valsa bara så mycket som du hinner fylla inom några minuter
- Pensla kanterna med lite vatten så att de fäster
- Tryck ut luften runt fyllningen innan du skär
- Lägg färdiga ravioli på en bricka med semola
Semola på brickan gör att de inte klibbar ihop före kokningen.
Vardagspasta på en halvtimme
En tisdag är det tiden som räknas. Med en extruderande maskin häller du i mjöl och vätska och gör såsen under tiden. Med en vevmaskin kan du knåda degen kvällen innan och låta den ligga inslagen i kylen.
- Väg mjölet noga, särskilt i automatiska maskiner
- Låt kyld deg nå rumstemperatur före valsning
- Välj fettuccine eller tagliolini, som kokar på 1–2 minuter
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten
Sätt på vattnet innan du börjar skära, eftersom färsk pasta är klar på ett par minuter.
Kalas och matlådor
Inför ett kalas lönar det sig att göra pastan i förväg. Bandpasta kan torka en halvtimme och sedan rullas till små nystan, och färsk pasta går bra att frysa. Livsmedelsverket har råd om hur mat fryses så att kvaliteten håller.
| Situation | Maskintyp som passar | Tips |
|---|---|---|
| Lördagsbak med äggdeg | Vevmaskin med tio lägen | Vila degen 30 minuter före valsning |
| Fylld pasta | Valsmaskin, gärna med motor | Valsa en platta i taget |
| Snabb vardagsmiddag | Extruderande maskin | Väg mjöl och vätska exakt |
| Kalas för tio | Motor eller extruder | Gör banden i förväg och frys nystan |
| Kex och tunt bröd | Valsmaskin | Mjöla mer än för pasta |
Frysta nystan kokas direkt från frysen och behöver bara någon minut extra.
Mer än pasta: knäckebröd, kex och dumplings
Valsarna fungerar för alla degar som ska bli jämnt tunna. Marcato nämner själv knäckebröd, grissini och piadina, och de släta valsarna klarar även söta degar och skal till dumplings.
- Knäckebröd: valsa ut på ett av de tjockare lägena
- Dumplings: tunt läge och en rund utstickare
- Kakdeg: kyl degen innan valsning
- Pizzadeg: en extruders blandningsfunktion kan knåda den
Borsta valsarna noga efter söta degar, eftersom socker gärna fastnar.
När barnen vill vara med och veva
En vevmaskin är ett bra sätt att låta barn hjälpa till, eftersom tempot styrs av den som vevar. En vuxen bör mata in degen och hålla fingrarna borta från valsarna, och tillverkarna avråder från att barn använder de motordrivna maskinerna.
- Låt barnet veva och den vuxna mata in
- Sätt upp långt hår och ta av halsband
- Dra ur sladden innan en motor monteras eller tas av
- Låt barnen hänga upp banden på torkstället
Det blir lite mjöl på golvet, men oftast mer pasta på tallriken.
Tänk på detta innan du köper en pastamaskin
Pastamaskiner är enkla redskap, men några missar återkommer i omdömen och manualer: maskiner som rostar efter disken, klämmor som inte passar bänken och degar med råa ägg som hanteras slarvigt. Sex saker är värda att ha koll på innan du väljer.
Råa ägg, rått mjöl och hygien vid degbordet
Hemgjord pastadeg innehåller råa ägg och rått mjöl, och båda kan bära bakterier. Livsmedelsverket avråder från att äta råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark, och myndighetens riskvärdering om STEC i vetemjöl pekar ut rå deg och mjöl på bakbordet som riskfaktorer.
- Smaka inte på rå deg
- Tvätta händerna efter att du knäckt ägg
- Torka av bordet ordentligt efter degbaket
- Koka pastan ordentligt innan servering
Med svenska ägg och god handhygien är risken liten, men rå deg är ingen godbit.
Vatten och diskmaskin förstör valsarna
Vevmaskinens valsar, kugghjul och skärare är inte byggda för vatten. Imperia varnar uttryckligen för rost, och samtliga vevmaskiner i jämförelsen ska rengöras torrt. Den som räknar med att kunna diska maskinen blir besviken.
Valsmaskiner
Pensel, torr trasa och träpinne. Avtagbara kammar kan i vissa fall sköljas i kallt vatten.
Extruderande maskiner
Löstagbara delar tål ofta diskmaskin under 60 °C, men själva huvuddelen torkas bara av.
Läs skötselavsnittet i manualen innan köp, så att du vet vilken rutin du skriver upp dig på.
Klämman passar inte alla bord
Klämman måste nå runt bordsskivan och ha en fri kant att greppa om. Tjocka massiva skivor, bänkar med list under kanten och köksöar med lådor tätt under skivan kan göra det omöjligt att få maskinen stadig.
- Mät skivans tjocklek och kontrollera den fria kanten
- Lägg en trasa under klämman för att skydda ytan
- Välj en motor som står fritt om kanten saknas
En maskin som rör sig ger ojämna plattor och kan repa bordet.
Motor och el: drifttid, sladd och barn
Motordrivna pastamaskiner har roterande valsar som kan fånga fingrar, hår och smycken. Tillverkarna begränsar ofta drifttiden och kräver att sladden dras ur innan motorn monteras.
- Dra ur sladden innan motorn sätts på eller tas av.
- Kontrollera att sladd och stickpropp är hela.
- Kör inte motorn längre än manualen anger.
- Håll barn borta från valsarna när motorn går.
Elsäkerhetsverket betonar att du själv ansvarar för att kontrollera och sköta dina elprodukter.
Fel maskintyp för pastan du vill laga
Den vanligaste besvikelsen är att maskinen inte gör den pasta man tänkt sig. Glutenfri pasta i pastamaskin fungerar sämre med valsar, eftersom degen lätt spricker utan gluten, medan en extruder med anpassade recept klarar det bättre.
| Önskemål | Valsmaskin | Extruderande maskin |
|---|---|---|
| Tunn äggpasta och lasagne | Mycket bra | Begränsat |
| Ravioli och tortellini | Mycket bra | Fungerar inte |
| Penne och andra rör | Fungerar inte | Mycket bra |
| Glutenfritt och baljväxtmjöl | Svårt | Bättre med recept |
| Snabb vardagspasta | Kräver förberedelse | Under tio minuter |
Tänk igenom vilka två eller tre rätter du lagar oftast innan du väljer typ.
Garanti, reservdelar och delade kundbetyg
Garantierna skiljer mycket, från två år till tio år beroende på tillverkare. Kundbetyg på prisjämförelser kan dessutom vara gemensamma för en hel produktfamilj, tillbehör inräknade, och säger då lite om maskinen du köper. Reklamationsrätten på tre år enligt Konsumentverket gäller oavsett.
- Kontrollera om betyget gäller just modellen
- Spara kvittot för garantin
- Fråga efter reservdelar som vev och klämma
Ett högt betyg över hundratals omdömen kan alltså gälla helt andra produkter.
FAQ om pastamaskiner
Vilken pastamaskin passar en nybörjare?
En manuell pastamaskin med tio tjocklekslägen och tydlig ratt är lättast att lära sig, eftersom du ser vad som händer med degen vid varje steg. Börja med bandpasta som tagliatelle innan du ger dig på fylld pasta. En elektrisk maskin som extruderar är enklare att starta, men kräver att recepten följs exakt, annars fastnar degen i formskivan.
Hur gör man pastadeg med ägg och semola?
Blanda lika delar mjöl typ 00 och fint malen durumsemola och räkna med ungefär ett ägg per 100 g mjöl. Knåda tills degen är slät och inte klibbar, och låt den vila inslagen en halvtimme. Är den för torr tillsätts lite vatten, är den för kladdig lite mjöl. Semolan ger ett fastare tuggmotstånd i den färdiga pastan.
Är en pastamaskin eller kavel bäst för hemgjord pasta?
En kavel räcker för rustika band och för den som gör pasta någon gång om året. En pastamaskin ger jämn tjocklek över hela plattan och går betydligt fortare, särskilt för tunna ark till ravioli, där kavling kräver vana. Maskinen är dessutom lättare att lära sig, eftersom tjockleken styrs av ratten och inte av handkänslan.
Kan man göra glutenfri pasta i pastamaskin?
Det går, men glutenfri deg saknar det nätverk som håller ihop plattan, så den spricker lätt i valsarna. Använd en färdig glutenfri mjölblandning för pasta eller tillsätt ett bindemedel enligt receptet, valsa på tjockare lägen och mjöla med rismjöl. Rengör maskinen noga om någon i hushållet har celiaki, eftersom vetemjöl sätter sig i valsarna.
Hur håller man en pastamaskin ren när valsarna inte tål vatten?
Låt degresterna torka en stund, borsta bort dem med torr pensel och torka av höljet med en mjuk trasa. Fastsittande deg lossas med en träpinne, aldrig med kniv. Kör gärna några degbitar genom valsarna före första användningen och släng dem. Gnissel åtgärdas med ett par droppar vaselinolja som är godkänd för livsmedelskontakt.
Vad kostar en bra pastamaskin?
En enkel vevmaskin finns från runt 500 kr, och de klassiska italienska maskinerna kostar 900–1 000 kr. Med motor hamnar priset kring 1 900 kr, och maskiner som både blandar och pressar ut pastan kostar från drygt 2 200 kr. Tillsatser för fler pastaformer kostar ofta 350–450 kr styck, så räkna in dem om du vill ha många former.
Hur tunn ska pastan vara i en pastamaskin?
Till bandpasta som tagliatelle passar ungefär 0,8–1 mm, och till lasagne något tjockare. Fylld pasta som ravioli görs tunnast, runt 0,5–0,6 mm, så att skarvarna inte blir sega efter kokningen. En maskin med tio lägen ger flest valmöjligheter i det tunna spannet, medan sex lägen räcker för bandpasta.
Vad gör man när degen klibbar fast i valsarna?
Oftast är degen för blöt eller plattan omjölad. Strö lite mjöl eller semola på båda sidor, vik plattan och valsa om på ett grövre läge. Hjälper det inte, knåda in mer mjöl. Låt också plattorna vila en stund före skärning, eftersom en för mjuk platta får banden att klistra ihop i skärvalsarna.
Går det att frysa pasta från pastamaskinen?
Ja. Låt banden torka ungefär en halvtimme, forma små nystan och frys dem på en bricka innan de läggs i en påse. Då fryser de inte ihop till ett block. Fryst färsk pasta kokas direkt från frysen och behöver bara någon minut extra jämfört med nygjord pasta.
