Långpanna bäst i test
Rotfrukterna ligger skurna på brädan och ugnen står på 200 grader en mörk oktobersöndag. Det enda kärl som rymmer både kyckling och morötter är den djupa långpannan, som också kallas ugnspanna eller roaster. Ett stekfat med låg kant räcker sällan när steken släpper saft. Hur ofta har skyn runnit över kanten och bränt fast i ugnens botten?
Djupet i centimeter glöms ofta bort när pannor jämförs, trots att det avgör om saften stannar kvar. Lika viktigt är att pannan får plats i din ugn med luft runt om, att ytan släpper maten och att handtagen går att greppa med tjocka grytlappar. Börja med ugnens innermått och hushållets storlek, och välj sedan material efter vad du lagar oftast.
Produktbladens litervolymer, beläggningsdata och handtagsmått har vägts samman med återförsäljarnas uppgifter och svenska myndigheters råd om aluminium och PFAS. Volym, ytmaterial och hantering väger tyngst, och vi säger öppet att kundbetyg nästan saknas i kategorin. Vår långpanna bäst i test är Eva Trio Professional med galler, som kombinerar keramisk non-stick, medföljande galler och 3,8 liters volym till ett lågt pris.
De bästa långpannorna 2026
- Långpanna bäst i test: Eva Trio Professional med galler (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Le Creuset Toughened Non-Stick 35 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa rostfria långpannan: Funktion Endurance med galler (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa för små hushåll: Scanpan Classic 34 x 22 cm (Betyg: 8,6 / 10)
- Bästa billiga: Hendi 508510 (Betyg: 8,3 / 10)
-
1
Långpanna bäst i testEva Trio Professional med gallerEn lätt långpanna i aluminium med keramisk Slip-Let-beläggning, 3,8 liter och ett galler som ingår, till ett pris som är lågt för en märkespanna.Pris från: 409 :-
Bildmontage av Eva Trio Professional med galler i vardagsmiljö. Eva Trio Professional med galler är en långpanna i aluminium med keramisk beläggning av märket Slip-Let på både in- och utsidan. Den blir vår långpanna bäst i test för att den samlar det de flesta behöver i en enda panna: 3,8 liter, ett rostfritt galler som ingår, diskmaskinstålig yta och en beläggning som enligt tillverkaren tål 400 °C. Priset är också lågt för en märkespanna, från 409 kr hos fem butiker. Invändningen är att tillverkaren inte säger något om induktion eller spishäll, och att garantivillkoren för just långpannor är otydliga.
Lätt att bära från ugnen, med rundade hörn som går att skrapa ur
Pannan mäter 35 × 24,5 cm utvändigt och är 6 cm hög enligt Eva Trios produktsida. Det gör den smalare än en vanlig ugnsplåt, så den får plats på samma galler som en gratängform en storhelg. Hörn och sidor är rundade, vilket gör det lättare att skrapa ur skyn med en slickepott. Vikten anges till 0,26 kg av tillverkaren och 560 gram av PriceRunner, och oavsett vilken siffra som stämmer är den lättast i urvalet. En lätt panna är bekväm när en het kyckling ska lyftas ut, men tunt gods kan bli varmare i hörnen än i mitten.
Keramisk yta som släpper steken, men oklart om spisen
Gallret i rostfritt stål håller kyckling och stek plant och upphöjt, så att varm luft når undersidan och fettet droppar ned till rotfrukterna. Volymen 3,8 liter räcker till en hel kyckling på cirka 1,5 kg med grönsaker runt omkring, eller till en ugnsrätt för fyra. Den keramiska beläggningen ska enligt Eva Trio göra att maten släpper och att disken går fort, och pannan får gå i diskmaskin.
Specifikationerna kommer från Eva Trios svenska produktsida och PriceRunners data, och vi har inte själva rostat något i pannan. Ingen svensk konsumentprovning av långpannor har hittats, så betyget bygger på underlaget och priset. Tillverkaren anger inte om beläggningen är fri från PFAS, och Eva Trios garantisida nämner tio år på grytor och pannor men inte långpannor uttryckligen. Pannan är byggd för ugnen; vill du koka sås direkt på hällen bör du fråga tillverkaren först.
Fördelar:
- Galler i rostfritt stål ingår, vilket annars kostar extra hos flera märken.
- Keramisk beläggning på både insida och utsida underlättar disken av fastbränt.
- Tål diskmaskin enligt tillverkaren, så pannan kan gå direkt efter middagen.
- Rymmer 3,8 liter, nog för en hel kyckling med rotfrukter.
- Lägsta pris 409 kr och säljs av fem butiker.
- Låg vikt gör lyftet ur ugnen enklare med grytvantar.
Nackdelar:
- Tillverkaren anger inte om pannan fungerar på spishäll eller induktion.
- Vikten anges olika av Eva Trio och PriceRunner.
- Garantins längd för långpannor framgår inte tydligt.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Eva Trio Professional med galler Artikelnummer 202035 Nominellt mått 30 × 22 cm Yttermått 35 × 24,5 × 6 cm Volym 3,8 liter Material Aluminium med rostfria detaljer Beläggning Keramisk Slip-Let, in- och utvändig Max temperatur 400 °C enligt tillverkaren Galler Ingår, rostfritt stål Rengöring Tål diskmaskin Pris från 409 kr FAQ:
Ingår gallret i Eva Trio Professional?
Ja. Ett galler i rostfritt stål följer med och lyfter steken eller fågeln från botten, så att luft når undersidan och fettet rinner av. Gallret kan också tas bort när pannan används till gratäng eller rotfrukter.
Hur stor stek får plats i pannan?
Med 3,8 liters volym och 6 cm höjd räcker den till en hel kyckling på ungefär 1,5 kg eller en mindre fläskkarré med grönsaker. En kalkon eller ett stort julskinka kräver en bredare panna.
Kan beläggningen ta skada av metallredskap?
Tillverkaren säger inget uttryckligt om metallredskap. En keramisk yta håller längst med redskap i trä eller silikon, och en mjuk diskborste i stället för stålull bevarar släppförmågan längre.
Vem passar Eva Trio Professional med galler för:
Den här pannan är ett bra förstaval i ett hushåll med två till fyra personer som rostar kyckling, karré och rotfrukter några gånger i månaden och vill ha disken klar snabbt. Gallret gör den användbar redan första kvällen, och priset lämnar utrymme för en termometer. Den som vill göra sås direkt på spisen eller har en mycket stor familj bör däremot välja en större panna.
- Kyckling och rotfrukter i ugnen
- Två till fyra personer
- Diskmaskin efter middagen
- Galler från första dagen
- Låg budget, märkeskvalitet
-
2
Bästa premiumvaletLe Creuset Toughened Non-Stick 35 cmEn kraftig långpanna i hårdanodiserad aluminium med trelagers non-stick, 5,5 liter, livstidsgaranti och en botten som fungerar på induktionshällen.Pris från: 1 809 :-
Bildmontage av Le Creuset Toughened Non-Stick 35 cm i vardagsmiljö. Le Creuset Toughened Non-Stick 35 cm är den mest påkostade pannan i urvalet och får utmärkelsen Bästa premiumvalet. Den är byggd i hårdanodiserad aluminium med en non-stick i tre lager, rymmer 5,5 liter och fungerar på alla hällar, även induktion, så skyn kan kokas ihop direkt i pannan efter steken. Livstidsgaranti gör priset lättare att försvara. Invändningen är just priset, från 1 809 kr, och att gallret inte ingår. PriceRunner anger 4 liter för listningen, men både produktbladet och en svensk återförsäljare anger 5,5 liter, vilket stämmer med 35 cm-modellen.
Kraftigt gods och nitade handtag för en full julskinka
Enligt John Lewis produktblad mäter pannan 41,4 × 27,9 cm och är 10,9 cm hög med handtagen, och den väger 2,1 kg. Handtagen är ihåliga i rostfritt stål och nitade fast, vilket ger ett stadigt grepp när pannan är full av stek och sky. Den höga kanten håller saften kvar även när pannan lutas på väg ut ur ugnen. Måtten gör att den får plats på ett ugnsgaller i en normal svensk 60 cm-ugn, men kontrollera innerbredden, eftersom handtagen tar några centimeter extra. Vikten blir märkbar med en hel skinka i pannan, så rejäla grytvantar behövs. Le Creusets svenska produktsida gick inte att läsa automatiskt, därför bygger måtten på produktbladet.
Sås på induktionshällen, men non-stick kräver försiktighet
Pannan tål 260 °C i ugnen och kan ställas direkt på alla typer av hällar, inklusive induktion. Det är den stora skillnaden mot de flesta långpannor i aluminium: när steken vilar kan du ställa pannan på plattan, hälla i buljong och skrapa loss stekskorpan till en sky utan att byta kärl. Beläggningen beskrivs som förstärkt och PFOA-fri, och metallredskap får användas med försiktighet.
Uppgifterna kommer från återförsäljarens produktblad och Le Creusets garantiuppgifter, inte från något eget prov i köket. PFOA-fri betyder inte fri från PFAS; non-stick av den här typen bygger normalt på PTFE, som Kemikalieinspektionen räknar till PFAS. Pannan tål diskmaskin, men produktbladet rekommenderar handdisk för att beläggningen ska hålla. Ingen svensk konsumentprovning av modellen har hittats.
Fördelar:
- Fungerar på alla hällar inklusive induktion, så skyn kan göras i pannan.
- Rymmer 5,5 liter och tar en hel julskinka eller stor kyckling.
- Livstidsgaranti från tillverkaren enligt produktbladet.
- Hårdanodiserad aluminium sprider värmen jämnt över hela botten.
- Nitade rostfria handtag ger säkert grepp med grytvantar.
- Tål 260 °C i ugnen och kan gå i diskmaskin.
Nackdelar:
- Dyrast i urvalet, från 1 809 kr och betydligt mer hos flera butiker.
- Galler ingår inte och måste köpas separat.
- PTFE-baserad non-stick kan inte överhettas tom på plattan.
- Väger 2,1 kg tom, vilket märks med full panna.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Le Creuset Toughened Non-Stick 35 cm Mått 41,4 × 27,9 × 10,9 cm Volym 5,5 liter Material Hårdanodiserad aluminium Beläggning Trelagers non-stick, PFOA-fri Max temperatur 260 °C Hällar Alla, inklusive induktion Vikt 2,1 kg Rengöring Diskmaskin, handdisk rekommenderas Garanti Livstid enligt produktbladet Pris från 1 809 kr FAQ:
Kan Le Creuset-pannan användas på induktionshäll?
Ja. Produktbladet anger att den fungerar på alla hällar, även induktion. Det gör det möjligt att bryna köttet på spisen före ugnen och att reda skyn i pannan efteråt. Värm alltid upp den med fett eller vätska i.
Ingår ett galler till Le Creuset Toughened?
Nej, pannan säljs utan galler. Ett rostfritt ugnsgaller som ställs i pannan fungerar lika bra, eller så kan steken ligga på en bädd av lök och morötter som lyfter den från botten.
Varför skiljer volymen mellan 4 och 5,5 liter?
PriceRunners listning anger 4 liter, men produktbladet för 35 cm-modellen och en svensk återförsäljare anger 5,5 liter. Vi utgår från 5,5 liter, eftersom måtten 41,4 × 27,9 cm stämmer med den större modellen.
Vem passar Le Creuset Toughened Non-Stick 35 cm för:
Pannan passar hushåll som lagar stora stekar flera gånger per år och vill göra skyn på spisen utan att flytta stekskorpan till en kastrull. Med induktion i köket, fem eller fler vid bordet och en julskinka i planeringen är den värd sitt pris, särskilt som garantin gäller livet ut. Den som mest rostar grönsaker en vanlig tisdag får mer för pengarna med en enklare panna.
- Julskinka och stora stekar
- Sky direkt på induktionshällen
- Livstidsgaranti på köpet
- Fem personer eller fler
- Handdisk för längre livslängd
-
3
Bästa rostfria långpannanFunktion Endurance med gallerEn rostfri långpanna i 18/10-stål utan beläggning, 35 × 26 × 6 cm, med galler och uppstående handtag för den som vill slippa non-stick helt.Pris från: 735 :-
Bildmontage av Funktion Endurance med galler i vardagsmiljö. Funktion Endurance med galler är en långpanna i 18/10-stål utan någon beläggning alls, och den får Bästa rostfria långpannan. Den passar den som vill slippa non-stick, kunna skrapa med metallspatel och ändå få ett galler med i köpet. Tillverkaren beskriver pannan som helt återvinningsbar eftersom den saknar beläggning. Invändningen är att maten fastnar lättare på rostfritt stål än på en belagd yta, och att varken max temperatur eller volym anges av tillverkaren. Den kostar från 735 kr och finns i lager hos två butiker. Funktion är ett danskt märke som ägs av F&H Group i Viborg.
Blank rostfri yta och uppstående handtag
Pannan mäter 35 × 26 × 6 cm och väger 1,85 kg enligt Funktions produktsida hos Kitchen Living Dining, som drivs av tillverkaren. Formen är kantig med raka hörn, och handtagen står uppåt i stället för att sticka ut åt sidan. Det ger ett säkert grepp när du drar ut ugnsgallret och lyfter pannan mot dig, och den tar mindre plats på bredden. Den polerade insidan visar tydligt när steken har fått färg i botten, vilket gör det lättare att se när skyn är klar att reda. Vikten är dubbelt så hög som för de lättaste aluminiumpannorna, så den står stadigt. Raka hörn kräver lite mer jobb med diskborsten.
Tål stålull och metallspatel, men maten fastnar lättare
Det medföljande gallret är i rostfritt stål och lyfter kött och fågel över botten. Utan beläggning finns inget som kan flagna eller slitas, och pannan får gå i diskmaskin. Det rostfria stålet reagerar inte med sura livsmedel, så en tomatbaserad gryta eller en rätt med citron går bra att göra i pannan. Baksidan är att rotfrukter och potatis lätt fastnar om de inte vänds i olja först och får ligga i en het panna.
Måtten och materialet kommer från tillverkarens produktsida, medan maxtemperaturen 250 °C kommer från PriceRunner eftersom tillverkaren inte anger någon. Bedömningen bygger inte på eget prov i köket, och någon manual finns inte i F&H Groups manualportal. Produktsidan säger heller inget om induktion eller spishäll, så räkna med att den är tänkt för ugnen. Endurance-serien omfattar även grytor, kastruller och stekpannor i samma stål.
Fördelar:
- Ingen beläggning som kan slitas, flagna eller överhettas.
- Tål stålull, metallspatel och diskmaskin utan att ta skada.
- Galler i rostfritt stål följer med pannan.
- Uppstående handtag ger säkert grepp och tar mindre plats.
- Reagerar inte med sura rätter som tomatsås eller citron.
- Helt återvinningsbar enligt tillverkaren.
Nackdelar:
- Potatis och rotfrukter fastnar lättare utan olja och förvärmning.
- Tillverkaren anger varken volym eller max temperatur.
- Raka hörn är svårare att rengöra än rundade.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Funktion Endurance med galler Artikelnummer 24126 Mått 35 × 26 × 6 cm Material Rostfritt 18/10-stål Beläggning Ingen Vikt 1,85 kg Galler Ingår, rostfritt stål Max temperatur 250 °C enligt PriceRunner Rengöring Tål diskmaskin Pris från 735 kr FAQ:
Fastnar maten i Funktion Endurance?
Rostfritt stål utan beläggning släpper sämre än non-stick. Förvärm pannan, vänd grönsakerna i olja och låt dem få stekyta innan du rör dem. Fastbränt går att lösa upp med varmt vatten och diskmedel.
Kan pannan stå på spisen?
Tillverkaren nämner inte spishäll eller induktion, bara ugn och diskmaskin. Använd den därför i ugnen och flytta skyn till en kastrull, eller kontakta tillverkaren innan du ställer den på plattan.
Hur rengörs rostfritt stål bäst efter steken?
Låt pannan svalna, fyll den med varmt vatten och diskmedel och låt stå en halvtimme. Därefter går fastbränt bort med diskborste eller stålull. Missfärgningar kan tas bort med lite ättika.
Vem passar Funktion Endurance med galler för:
Pannan är rätt val för den som är trött på slitna beläggningar och vill ha ett kärl som tål stålull och metallredskap i många år. Den fungerar fint till stek på galler, tomatbaserade ugnsrätter och lasagne, men kräver olja och lite tålamod med potatis. Den som vill ha en panna utan underhåll av ytan, och som hellre skrubbar en extra minut än byter panna efter några år, hittar den här.
- Ingen beläggning att slita
- Stek på galler
- Sura ugnsrätter och tomatsås
- Diskmaskin och stålull
- Lång livslängd i köket
-
4
Bästa för små hushållScanpan Classic 34 x 22 cmEn kompakt dansktillverkad långpanna i återvunnen gjuten aluminium med Stratanium-beläggning, 3,25 liter, som passar en eller två personer och mindre ugnar.Pris från: 666 :-
Bildmontage av Scanpan Classic 34 x 22 cm i vardagsmiljö. Scanpan Classic 34 x 22 cm är en kompakt långpanna från Danmark, gjuten i återvunnen aluminium med Scanpans beläggning Stratanium. Den får Bästa för små hushåll eftersom 3,25 liter räcker för en eller två personer och pannan får plats även i mindre ugnar och kombiugnar. Ytan ska enligt Scanpan tåla metallredskap, och pannan är tillverkad i Danmark. Invändningen är att den inte fungerar på induktion och att galler och lock säljs separat. Priset börjar på 666 kr, men det priset finns bara hos en butik och nästa ligger på 729 kr.
Kompakt gjutet gods för kyckling eller lax till två
Pannan mäter 34,3 × 22,2 cm och är 6,4 cm hög enligt Scanpans produktsida, och den väger 1,43 kg. Godset är handgjutet av minst 90 procent återvunnen aluminium, vilket ger en tjock botten som inte slår sig när pannan går från varm ugn till diskbänk. Formatet passar en kycklingklubba med potatisklyftor, en laxsida eller en gratäng för två. I en liten lägenhetsugn eller en kombinerad mikro och ugn är de kompakta måtten en fördel, men en hel kyckling på 1,5 kg blir trång. Scanpan säljer samma panna i 39 × 27 cm med 5 liter och 44 × 32 cm med 7,75 liter, men den här listningen gäller den minsta. Handtagen är gjutna i samma stycke som pannan.
Tål metallredskap, men gasspis i stället för induktion
Stratanium är Scanpans non-stick, och tillverkaren skriver att ytan tål metallredskap. Pannan tål 250 °C i ugnen och kan också ställas på gas- eller keramikhäll för att bryna kött eller göra sås. På induktion fungerar den däremot inte, eftersom botten är i aluminium utan magnetisk platta. Scanpans skötselråd är tydliga: värm upp och kyl av gradvis, diska med diskmedel efter varje användning och låt inte mat stå kvar i pannan.
Specifikationerna kommer från Scanpans produktsida och från återförsäljaren Knivesandtools, som anger tio års garanti på material och tillverkningsfel och avråder från diskmaskin trots att den är tillåten. Vi har inte lagat mat i pannan. Scanpan anger inte om Stratanium är fri från PFAS. Ingen svensk provning av modellen har hittats.
Fördelar:
- Kompakta mått passar små ugnar och kombiugnar.
- Gjuten i minst 90 procent återvunnen aluminium enligt tillverkaren.
- Ytan tål metallredskap enligt Scanpan.
- Kan användas på gas- och keramikhäll för sås.
- Tio års garanti på material och tillverkningsfel enligt återförsäljare.
- Tillverkad i Danmark.
Nackdelar:
- Fungerar inte på induktionshäll.
- Galler och lock ingår inte.
- 3,25 liter blir trångt för en hel kyckling med grönsaker.
- Lägsta priset finns bara hos en butik.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Scanpan Classic 34 x 22 cm Artikelnummer 30321200 Mått 34,3 × 22,2 × 6,4 cm Volym 3,25 liter Material Gjuten återvunnen aluminium Beläggning Stratanium non-stick Max temperatur 250 °C Hällar Gas och keramik, inte induktion Vikt 1,43 kg Pris från 666 kr FAQ:
Fungerar Scanpan Classic på induktion?
Nej. Scanpan anger uttryckligen att pannan inte fungerar på induktionshäll. Den kan användas i ugnen och på gas- eller keramikhäll. Har du induktion är pannan fortfarande användbar i ugnen, men skyn får göras i en kastrull.
Får Scanpan Classic diskas i maskin?
Diskmaskin är tillåten enligt återförsäljaren men avråds, eftersom maskindiskmedel sliter på både beläggning och aluminium. Scanpan rekommenderar diskmedel och varmt vatten efter varje användning, när pannan har svalnat.
Finns pannan i större storlekar?
Ja, Classic finns även i 39 × 27 cm med 5 liter och 44 × 32 cm med 7,75 liter. Den här recensionen gäller den minsta storleken, som är den som ingår i jämförelsen.
Vem passar Scanpan Classic 34 x 22 cm för:
Pannan passar singelhushåll, par och den som har en liten ugn eller kombiugn i lägenheten. Den räcker till en laxsida, kycklinglår med potatis eller en gratäng för två, och det tjocka gjutna godset gör den tålig mot många års bruk. Har du induktion och vill göra sås i pannan, eller lagar du ofta för fler än tre, behövs en annan och större modell.
- Singlar och par
- Små ugnar och kombiugnar
- Lax, lår och gratäng
- Gasspis eller keramikhäll
- Tjock botten som inte slår sig
-
5
Bästa billigaHendi 508510En enkel rostfri gastronomipanna med handtag, 38,5 × 27,5 cm, som bara är gjord för ugnen och kostar mindre än en restaurangmiddag.Pris från: 200 :-
Bildmontage av Hendi 508510 i vardagsmiljö. Hendi 508510 är en enkel rostfri långpanna från den nederländska storköksleverantören Hendi och får Bästa billiga. Den mäter 38,5 × 27,5 cm, väger 0,97 kg och har två korta handtag. Tillverkaren gör den för ugnen och för professionell diskmaskin, inte för spishäll. För den som behöver en extra panna till julbordet eller en stor plåtmiddag är priset svårt att slå. Invändningen är att galler saknas, att tunt stål kan slå sig i hög värme och att lägsta pris finns hos en enda butik. Priset börjar på 200 kr, och nästa butik säljer den för 219 kr.
Gastronomistil med låg kant för stora plåtmiddagar
Enligt Hendis produktsida är pannan 385 × 275 mm och 50 mm hög, medan Hendis produktblad och PriceRunner anger 60 mm. Skillnaden har betydelse när du ska bedöma hur mycket sky den rymmer, så räkna med en låg kant. Bottenytan är stor för priset och räcker till potatisklyftor, kycklinglår eller en ugnspannkaka för sex. Stålet är blankt och rakt, utan dekor, och handtagen är 25 mm långa, vilket ger ett kort men stadigt grepp med grytvantar. Pannan går inte att stapla inuti en annan av samma serie, så den kräver en egen plats i skåpet. Den syns sällan på bordet.
Billig och tålig i ugnen, men utan galler och beläggning
Rostfritt stål tål både stålull och metallredskap och reagerar inte med sur mat. Pannan har ingen beläggning, så den kan inte flagna, men potatis och fisk fastnar om pannan inte smörjs. Hendi gör tydligt att pannan bara är avsedd för ugnen och inte för direkt värme från spisplattan. PriceRunner anger en max temperatur på 250 °C, men Hendis egen sida anger ingen gräns.
Måtten och materialet kommer från Hendis produktsida och produktblad, och någon egen provning av pannan har inte gjorts. Den finns i samma serie som 508503 med 310 × 240 mm och 508527 med 430 × 310 mm, där den större passar bättre för julskinka. Ingen svensk konsumentprovning har hittats. Den här långpanna under 500 kr är den enda i urvalet som kostar mindre än en restaurangmiddag.
Fördelar:
- Lägsta pris i urvalet, från 200 kr.
- Rostfritt stål tål stålull, metallredskap och sura rätter.
- Stor bottenyta på 38,5 × 27,5 cm för plåtmiddagar.
- Tål professionell diskmaskin enligt tillverkaren.
- Låg vikt på 0,97 kg är lätt att hantera.
Nackdelar:
- Inget galler och ingen beläggning.
- Höjden anges olika av Hendi och PriceRunner.
- Bara för ugn, inte för spishäll.
- Lägsta priset finns bara hos en butik.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Hendi 508510 Mått 385 × 275 mm Höjd 50 mm (Hendi) eller 60 mm (produktblad) Material Rostfritt stål Beläggning Ingen Vikt 0,97 kg Handtag 25 mm Användning Ugn, inte spishäll Rengöring Professionell diskmaskin Pris från 200 kr FAQ:
Kan Hendi-pannan användas på spisen?
Nej. Hendi anger att pannan bara är avsedd för ugn och inte för direkt värme. Gör skyn i en kastrull, eller häll över stekskyn och skrapa loss skorpan med lite varmt vatten när pannan kommit ut ur ugnen.
Varför är pannan så billig?
Hendi tillverkar enkla storköksprodukter i stora volymer. Pannan saknar galler, beläggning och handtag med isolering, och stålet är tunnare än i dyrare rostfria pannor. För ugnsbruk räcker det långt.
Slår sig tunt stål i ugnen?
Tunna stålpannor kan slå sig om de värms snabbt eller tomma. Lägg i maten innan pannan går in, och ställ inte en het panna i kallt vatten. Hendi anger inget om formstabilitet.
Vem passar Hendi 508510 för:
Pannan är för den som behöver en billig extra långpanna till julbordet, en stor ugnspannkaka eller plåtmiddagen när hela släkten kommer. Den är också bra i sommarstugan, där en dyr panna står oanvänd större delen av året, och i studentkorridorens gemensamma kök. Den som vill ha galler eller göra sky på hällen får komplettera med ett löst galler och en kastrull.
- Extra panna till storhelger
- Sommarstuga och kolonistuga
- Ugnspannkaka och plåtmiddag
- Stålull utan oro
- Liten budget
Så här har vi gjort vårt test om långpannor
Långpannor är ett kärl som sällan provas av konsumentorganisationer, och kundbetygen i svenska prisjämförelser är nästan obefintliga. Därför bygger vår genomgång av långpannor på tillverkarnas produktsidor, återförsäljarnas produktblad, PriceRunners erbjudanden och svenska myndigheters råd om material i kontakt med mat. Nedan beskriver vi hur underlaget samlas in, hur kriterierna viktas och var gränserna går.
Så samlar vi in data
För varje långpanna hämtar vi tillverkarens egen produktsida och, när den finns, produktblad eller manual. När tillverkaren spärrar automatisk läsning, som Le Creuset, används en återförsäljares tekniska data och källan står i recensionen.
- Oberoende tester: vi söker efter provningar från Råd & Rön, Testfakta och utländska motsvarigheter; för långpannor hittades ingen namngiven provning den här gången, och det står i varje recension.
- Verifierade omdömen: PriceRunners köparbetyg kontrolleras, men ingen av de fem pannorna har betyg, så omdömen påverkar inte rangordningen.
- Produktdata: mått, volym, vikt, material, beläggning, max temperatur, hällar, galler och diskmaskin hämtas från tillverkaren och jämförs med PriceRunners specifikationer.
Svenska förhållanden väger in: de flesta ugnar här är 60 cm breda med ett innerutrymme på runt 40 × 35 cm, induktion blir allt vanligare och Livsmedelsverket avråder från att tillaga sura rätter i obelagd aluminium. Priset är lägsta pris i lager hos svenska butiker.
Vad vi väger in i just långpannor
En långpanna ska rymma maten, tåla ugnens värme, släppa det som bränts fast och gå att lyfta säkert. Vikterna nedan speglar det.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Material och beläggning | 22 | Aluminium, rostfritt, emalj, typ av non-stick, PFAS-uppgift | Tillverkarsida, Kemikalieinspektionen |
| Storlek och volym | 18 | Yttermått, höjd, liter, passform i 60 cm-ugn | Tillverkarsida, produktblad |
| Värmetålighet och hällar | 14 | Max °C, induktion, gas, keramik | Tillverkarsida, manual |
| Handtag och hantering | 12 | Handtagens form, vikt, galler | Produktsida, återförsäljare |
| Rengöring och skötsel | 12 | Diskmaskin, skötselråd, hörnens form | Tillverkarens skötselråd |
| Hållbarhet och garanti | 10 | Garantitid, återvunnet material, formstabilitet | Garantivillkor, produktblad |
| Pris och tillgänglighet | 12 | Lägsta pris i lager, antal butiker | PriceRunner |
Material och storlek väger tyngst eftersom de avgör både vad pannan klarar och hur länge ytan håller.
Så normaliserar och jämför vi
Kriterierna för långpannorna översätts till poäng mellan 0 och 100, och den panna som har bäst värde på en punkt sätter taket. Vikt räknas inverterat för hanteringen, så en lättare panna får högre poäng så länge godset inte är tunt nog att slå sig. Prisvärde beräknas som kronor per liter volym, vilket gör att en billig men stor panna kan konkurrera med en dyr och kompakt.
- Skalor: mått, volym, temperatur och vikt normaliseras inom urvalet.
- Prisvärde: kronor per liter, justerat för om galler ingår.
- Omdömeskvalitet: köparbetyg saknas, så den delen ges noll vikt den här gången.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners kategori för långpannor med 67 produkter. Där finns också serveringsformar, airfryerformar i glas och ugnsplåtar som bara passar en viss ugn, och de räknas inte som långpannor här.
- Inkluderas: djupa ugnspannor i aluminium, non-stick och rostfritt stål med rimlig storlek för ett hushåll och minst två butiker.
- Exkluderas: små portionsformar under cirka 3 liter, glas- och keramikformar (de hör till ugnsformar), emaljerade ugnspannor som bara passar en viss spis, samt pannor utan tillverkardata. Emaljerade långpannor täcks därför i köpguiden i stället för i topplistan.
Begränsningar och transparens
Vi mäter inte själva hur jämnt pannorna bryner eller hur länge beläggningen håller. I stället vägs uppgifter från tillverkare och återförsäljare samman, och där källorna skiljer sig åt, som Le Creusets volym eller Hendis höjd, redovisas båda siffrorna.
- Metodomfång: inga temperaturmätningar, inga slitagetester av beläggningar.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för långpannor ändras varje vecka, så kontrollera priset i widgeten.
- Variation: samma panna kan bete sig olika i en varmluftsugn och en ugn med över- och undervärme.
- Användning: livslängden beror mycket på diskmetod och redskap.
Provision från butikslänkar påverkar inte ordningen mellan långpannorna.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Jämförelsen av långpannor gås igenom minst en gång per kvartal. Kommer en ny provning, ändrade garantivillkor eller nya priser räknas placeringarna om. Mått, volymer och temperaturgränser för pannorna stäms av mot tillverkarnas egna uppgifter, och en redaktör granskar hela texten innan den publiceras.
Köpguide: så väljer du rätt långpanna
En långpanna köps ofta en gång och används i tio år, så det lönar sig att börja med ugnen och inte med butikens hylla. Mät innerutrymmet, räkna hur många ni brukar vara vid bordet och tänk igenom om du vill göra sås på spisen. Därefter är det materialet som avgör hur pannan beter sig och hur den ska skötas. Nedan går vi igenom mått, volym, material, värmegränser, handtag och pris, med konkreta siffror och ett köpråd efter varje del.
Ugnens innermått i cm: så får pannan plats
En vanlig svensk inbyggnadsugn är 60 cm bred utvändigt, men innerutrymmet är ofta runt 40–45 cm brett och 35–40 cm djupt. Pannan behöver dessutom några centimeter luft runt om för att varmluften ska cirkulera. Glöm inte att handtagen räknas in i yttermåttet. Ska två pannor eller en panna och en gratängform stå bredvid varandra på samma galler, behöver var och en vara under halva innerbredden.
- Mät ugnens innerbredd mellan sidoväggarna eller skenorna.
- Dra av minst 2 cm per sida för luft.
- Jämför med pannans yttermått inklusive handtag.
- Kombiugnar och miniugnar kan vara under 35 cm breda.
Köpråd: en panna på cirka 35 × 25 cm passar nästan alla ugnar, medan 40 cm eller mer kräver kontroll först.
Volym i liter: portioner per storlek
Volymen styr hur mycket mat pannan tar. Tillverkarna anger liter, men höjden spelar lika stor roll som bottenytan när steken släpper saft.
| Volym | Passar ungefär | Exempel |
|---|---|---|
| 2–3 liter | 1–2 personer | Laxsida, kycklinglår |
| 3–4 liter | 2–4 personer | Hel kyckling med rotfrukter |
| 4–6 liter | 4–6 personer | Fläskkarré, lammstek |
| 6 liter och mer | 6 personer och fler | Julskinka, kalkon |
En långpanna till 6 personer bör alltså rymma minst 4–5 liter, och gärna mer om grönsakerna ska ligga runt steken.
Köpråd: välj en storlek större än du tror om du ofta lagar till gäster.
Kanthöjd i cm: sky, saft och gratäng
En långpanna skiljer sig från en ugnsplåt genom kanten. 5–7 cm räcker för de flesta stekar, medan 9–11 cm behövs för en stor skinka som släpper mycket fett. Låg kant gör det lättare att få färg på rotfrukter, eftersom ångan försvinner snabbare.
- 4–5 cm: rostade grönsaker och kycklinglår.
- 6–7 cm: hel kyckling, karré, lasagne.
- 9 cm och mer: julskinka, kalkon, långkok.
Köpråd: välj 6–7 cm som allroundhöjd, och en högre panna bara om du ofta lagar stora stekar.
Rostfri långpanna eller non-stick: materialen jämförda
Frågan om rostfri långpanna eller non-stick avgör det mesta av skötseln. Non-stick, både PTFE och keramisk, släpper maten och är lätt att diska men slits med tiden och tål inte överhettning. Rostfritt stål kräver mer olja men tål stålull och sura rätter. Aluminium leder värme snabbt men bör inte användas obelagt till sura livsmedel enligt Livsmedelsverket. Non-stick av PTFE räknas till PFAS enligt Kemikalieinspektionen.
Beläggning
Lättast att diska och snällast mot potatis, men ytan har en livslängd som beror på disk och redskap.
Obelagd metall
Rostfritt och emalj håller i decennier men kräver olja och förvärmning.
Köpråd: välj non-stick om lätt disk är viktigast, rostfritt om du vill ha ett kärl som håller för alltid.
Långpanna i emalj: den klassiska ugnspannan
Den svenska klassikern är den emaljerade stålpannan som följer med spisen. Emalj tål sur mat, hög värme och stålull, och den reagerar inte med maten. Nackdelen är att emaljen kan spricka om pannan tappas eller kyls snabbt, och att de flesta emaljerade pannor i handeln är reservdelar som bara passar en viss ugn. Fristående emaljpannor från österrikiska och tyska tillverkare finns, men ofta i mindre storlekar runt 2–3 liter. Emaljerat stål fungerar i regel på induktion eftersom stålet är magnetiskt, men kontrollera att botten är plan. Ugnens egen panna har den stora fördelen att den glider in i skenorna och fungerar som droppskydd under grillgallret.
- Kontrollera artikelnummer mot ugnens reservdelslista.
- Undvik att ställa en het panna i kallt vatten.
- Fläckar tas bort med blötläggning, inte slipande svamp.
Köpråd: en långpanna i emalj är ett bra köp om den passar ugnens skenor; kontrollera artikelnumret först.
Temperaturgräns i °C och grillelementet
De flesta långpannor tål 240–260 °C, vilket räcker för all vanlig stekning. Keramiska beläggningar kan klara mer, upp till 400 °C, medan PTFE-baserade non-stick-ytor bör hållas under 260 °C. Under grillelementet blir det varmare än termostaten visar, så håll avstånd.
- Kontrollera max °C för pannan och eventuella lock.
- Grilla inte en tom non-stick-panna.
- Rostfritt utan beläggning tål grill och höga temperaturer.
Köpråd: lagar du ofta på 250 °C eller grillar, välj rostfritt eller en keramisk yta med hög gräns.
Långpanna för induktion och spishäll
Vill du göra skyn direkt i pannan måste den tåla spisen. En långpanna för induktion behöver en magnetisk botten, vilket få aluminiumpannor har. Gas- och keramikhällar klarar fler material. Många pannor är bara gjorda för ugnen, och då står det i bruksanvisningen.
- Leta efter induktionssymbolen eller texten "alla hällar".
- Ugnspannor utan spishällsangivelse ska inte stå på plattan.
- Värm aldrig en tom non-stick-panna på hög effekt.
Köpråd: har du induktion och vill reda skyn i pannan, kontrollera att just din modell är märkt för induktion.
Galler och handtag: lyft, avrinning och luft under steken
En långpanna med galler lyfter steken så att luften når undersidan och fettet rinner av. Gallret gör också att rotfrukterna under kan fånga upp stekskyn. Säljs gallret separat, mät pannans innermått så att det ligger på kanten eller står på egna fötter utan att glida. Handtagen avgör hur säkert du lyfter: uppstående eller breda handtag går att greppa med tjocka grytvantar, medan korta flikar blir trånga.
- Galler ingår i vissa pannor och kostar extra i andra.
- Gallret ska stå stadigt och inte glida.
- Handtagen ska gå att greppa med grytvantar på.
Köpråd: köp en panna där gallret ingår om du ofta rostar kyckling eller stek.
Vikt i kg och godstjocklek
En tom långpanna väger från några hundra gram upp till drygt 2 kg. Tunga pannor i gjuten aluminium eller flerskiktsstål sprider värmen jämnare och slår sig inte, men blir tunga med 3–4 kg mat i. Lätta pannor är bekväma men kan slå sig om de värms tomma. Flerskiktsstål med en kärna av aluminium kombinerar jämn värme med stålets tålighet, men kostar mer och väger mer. Tänk också på vem som lyfter: en panna på 2 kg med en stek på 3 kg ska bäras ur en ugn i knähöjd.
- Under 1 kg: lätt att lyfta, risk att slå sig.
- 1–1,5 kg: bra mellanläge.
- Över 2 kg: stabil men tung med full panna.
Köpråd: välj en tyngre panna om du lagar stora stekar, och en lätt om lyften är det svåra.
Pris i kronor: från 200 till 1 800 kr
Priserna varierar mycket mer än kvaliteten. En enkel rostfri panna kostar runt 200 kr, en märkespanna med non-stick 400–700 kr och de dyraste med induktionsbotten och livstidsgaranti närmare 2 000 kr. Lägsta priset finns ofta hos en enda butik, så jämför flera. Räkna också in tillbehör: ett separat galler kostar ofta 150–300 kr, och då kan en dyrare panna där gallret ingår bli billigast totalt.
- Under 300 kr: enkla rostfria pannor utan galler.
- 400–800 kr: non-stick och rostfritt med galler.
- Över 1 500 kr: induktion och lång garanti.
Köpråd: en långpanna under 500 kr räcker långt för ugnsbruk, medan premiumpriset betalar för hällarna och garantin.
Garanti och reklamation
Tillverkarnas garantier spänner från två år till livstid, och villkoren skiljer ofta mellan själva pannan och beläggningen. Utöver garantin gäller tre års reklamationsrätt för fel som fanns vid köpet, vilket Konsumentverket förklarar. Normalt slitage på en non-stick-yta räknas sällan som fel.
- Spara kvittot och notera artikelnumret.
- Läs om garantin gäller beläggningen eller bara formen.
- Reklamera inom rimlig tid efter att felet upptäckts.
Köpråd: välj en tillverkare som skriver ut garantitid för just pannan, inte bara för serien.
Så får du ut mest av långpannan
En bra långpanna gör mer än söndagssteken. Med lite planering blir den kärlet för vardagens plåtmiddagar, helgens långkok och storhelgernas skinka. Här är sex vanliga situationer med konkreta steg, och en tabell med ugnstemperaturer som fungerar som utgångspunkt.
Söndagsstek med rotfrukter under gallret
När steken ligger på galler och rotfrukterna under, steks grönsakerna i fettet som droppar ned. Det ger mycket smak utan extra smör.
- Sätt ugnen på 175 °C och skär rotfrukterna i jämna bitar.
- Vänd grönsakerna i olja och salt och bred ut dem i pannan.
- Ställ gallret över och lägg steken på det.
- Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del.
- Ta ut steken vid rätt innertemperatur och låt vila under folie.
Grönsakerna kan stå kvar i ugnen medan steken vilar, och blir då ännu krispigare.
Hel kyckling en vanlig vardag
En hel kyckling på 1,2–1,5 kg tar runt en timme och tjugo minuter och kräver nästan inget arbete. En långpanna med galler gör att skinnet blir krispigt även på undersidan.
- Torka kycklingen torr med hushållspapper.
- Salta och krydda både ut- och insida.
- Lägg citron och vitlök i buken.
- Låt köttet vila tio minuter innan det skärs.
Saften i botten blir en enkel sky med lite grädde.
Plåtmiddag för hela familjen
En stor panna fungerar som en djup ugnsplåt när familjen är många. Korv, potatis, paprika och lök kan gå in samtidigt.
- Skär hårda grönsaker mindre än mjuka.
- Lägg potatisen i botten och korven ovanpå sista kvarten.
- Fyll inte pannan över två lager.
- Vänd en gång halvvägs.
Rätt fyllnadsgrad är skillnaden mellan rostat och ångkokt.
Lasagne, gratäng och ugnspannkaka
Långpannans raka kanter passar lasagneplattor och pannkakssmet bättre än en oval form. Rostfritt stål och emalj klarar tomatsåsens syra utan problem.
- Smörj sidor och hörn noga i obelagda pannor.
- Låt lasagnen vila tio minuter efter ugnen.
- Grädda pannkakan i övre delen av ugnen.
- Skär inte med kniv mot non-stick-ytan.
En panna som tål både sur mat och hög värme blir familjens mest använda.
Sky direkt i pannan efter steken
Pannor som tål spishäll gör att stekskorpan kan bli sky utan att något går förlorat. Pannor som bara är gjorda för ugn hanteras i stället med en kastrull.
- Häll av överflödigt fett.
- Ställ pannan på medelvärme och tillsätt buljong eller vin.
- Skrapa loss skorpan med en träspatel.
- Sila skyn och red med grädde eller maizena.
Med en ugnspanna utan spisstöd häller du i varmt vatten, skrapar loss skorpan och flyttar allt till en kastrull.
Julbord, revben och långkok
Under storhelgerna är pannan ofta i ugnen i flera timmar. Täck med folie för att undvika att ytan torkar, och tänk på att långsam värme ger mört kött.
| Rätt | Ugnstemperatur | Tips |
|---|---|---|
| Julskinka | 100–125 °C | Termometer i köttet |
| Revben | 150 °C | Folie första timmen |
| Hel kyckling | 200 °C | Galler för krispigt skinn |
| Rotfrukter | 225 °C | Ett lager, vänd en gång |
| Lasagne | 200 °C | Vila efter ugnen |
Temperaturerna är utgångspunkter, och ugnens termostat kan skilja några grader. En separat ugnstermometer på gallret visar hur din ugn faktiskt ligger, och stektermometern i köttet säger när det är klart.
Tänk på detta innan du köper en långpanna
Det mesta som går fel med en långpanna handlar inte om kvalitet utan om att pannan inte passar ugnen, maten eller diskrutinen. Här är sex saker som ofta blir dyra lärdomar, och hur du undviker dem utan att betala mer.
Pannan är för bred för ugnen eller för låg för steken
En panna som är 2 cm för bred går inte att använda alls, och en för låg kant gör att skyn rinner över och bränner fast i ugnen. Handtagen glöms ofta när måtten jämförs.
- Mät ugnens innerbredd, inte den utvändiga.
- Räkna in handtagen i pannans längd.
- Välj minst 6 cm kant för stekar som släpper saft.
Kontrollera måtten innan du köper, inte när pannan står i hallen.
Aluminium och sura maträtter
Obelagd aluminium kan släppa metall till sur mat. Livsmedelsverket avråder därför från att tillaga och förvara sura rätter som tomatsås, rabarber och marinader med citrus i aluminium utan skyddande beläggning. Med en hel beläggning är risken liten, men repor i ytan exponerar metallen.
- Tomatsås och citrus i rostfritt, emalj eller hel beläggning.
- Förvara inte rester i pannan.
- Byt pannan om beläggningen är repig ned till metallen.
Välj material efter vilken mat du lagar oftast.
Beläggningar, PFAS och överhettning
Non-stick av PTFE räknas till PFAS enligt Kemikalieinspektionen, och EU begränsar flera PFAS-ämnen stegvis. Ytan är stabil vid normal ugnstemperatur men ska inte överhettas tom. Keramiska beläggningar är ett alternativ, men tillverkarna anger sällan uttryckligen om de är fria från PFAS.
| Yta | Max temperatur | Skötsel | Att tänka på |
|---|---|---|---|
| PTFE non-stick | Ofta 250–260 °C | Handdisk, mjuka redskap | Överhetta inte tom |
| Keramisk | Upp till 400 °C | Mjuk svamp | Släppförmågan avtar |
| Rostfritt | Hög | Stålull går bra | Kräver olja |
| Emalj | Hög | Blötläggning | Kan spricka vid slag |
Läs tillverkarens text om PFAS innan du köper om det är viktigt för dig.
Diskmaskinen sliter på beläggning och aluminium
Även när pannan får gå i diskmaskin sliter starka maskindiskmedel på beläggningar och kan göra aluminium matt och grått. Rostfritt stål tål maskinen bäst.
- Handdiska non-stick för att den ska hålla längre.
- Lägg inte aluminium i maskin utan beläggning.
- Torka pannan direkt efter disken.
En snabb handdisk förlänger livet på de flesta pannor.
Varma handtag och tunga lyft
En full långpanna kan väga 4–5 kg och vara över 200 grader varm. Korta handtag och tunna grytlappar ger risk för brännskador och tappade pannor. Het sky som skvätter när pannan lutas är en vanlig orsak till brännskador på handleden, och barn som står bredvid ugnen är extra utsatta.
- Använd grytvantar som täcker handleden.
- Dra ut ugnsgallret halvvägs innan du lyfter.
- Ha en plats klar på bänken med underlägg.
- Lyft med båda händerna och böj på knäna i låga ugnar.
Planera lyftet innan pannan är full.
Rengöra en långpanna utan att förstöra ytan
Att rengöra en långpanna är lättast medan den fortfarande är ljummen. Fastbränt socker och fett från glaserade stekar kräver blötläggning, inte kraft, och fel verktyg kan förstöra en beläggning på en enda kväll.
- Låt pannan svalna tills den är ljummen.
- Skrapa ur fett med hushållspapper och kasta det i soporna.
- Fyll med varmt vatten och diskmedel och låt stå en halvtimme.
- Använd mjuk borste på non-stick och emalj.
- Ta stålull bara på rostfritt stål utan beläggning.
- Skölj och torka pannan torr innan den ställs undan.
Rätt disk gör mer för pannans livslängd än ett högre pris.
FAQ om långpannor
Vilken storlek på långpanna behöver jag?
Utgå från hushållet och ugnen. För en eller två personer räcker 2–3 liter, för en familj på fyra är 3–5 liter lagom, och för storhelger behövs 5–7 liter. Mät också ugnens innerbredd och dra av några centimeter för luft. En långpanna på omkring 35 × 25 cm passar nästan alla svenska inbyggnadsugnar, medan större modeller kräver kontroll mot skenorna.
Är en långpanna med non-stick farlig?
Nej, inte vid normal användning. Non-stick av PTFE räknas till PFAS, men ytan är stabil vid vanliga ugnstemperaturer. Det som ska undvikas är att värma en tom panna på hög effekt och att använda en panna där beläggningen är repig ned till metallen. Den som vill undvika PFAS kan välja en långpanna i rostfritt stål eller emalj.
Kan man ha sur mat i en långpanna av aluminium?
Det beror på ytan. Livsmedelsverket avråder från att tillaga och förvara sura rätter som tomatsås och rabarber i aluminium utan skyddande beläggning. En panna med hel beläggning är ett mindre problem, men repor exponerar metallen. För sura ugnsrätter är rostfritt stål eller emalj det säkraste valet, och rester bör alltid flyttas till en annan behållare.
Hur länge håller beläggningen på en långpanna?
Det varierar med disk och redskap. Med handdisk, mjuka redskap och måttlig värme håller en non-stick-yta ofta i flera år, medan diskmaskin och stålull kan förkorta livslängden kraftigt. Keramiska ytor tål högre temperatur men tappar släppförmågan snabbare. Rostfria och emaljerade pannor har ingen beläggning som slits och kan hålla i decennier.
Behöver jag ett galler till långpannan?
Gallret är inte nödvändigt men gör skillnad för stekar och kyckling. Det lyfter köttet så att varmluften når undersidan, fettet droppar av och skinnet blir krispigt runt om. Utan galler kan du lägga steken på en bädd av lök och morötter. Till gratäng, lasagne och rostade grönsaker behövs inget galler alls.
Får en långpanna gå i diskmaskin?
Många får, men det sliter. Rostfritt stål tål maskinen bäst, medan aluminium kan bli matt och beläggningar slits av starka maskindiskmedel. Flera tillverkare tillåter diskmaskin men rekommenderar handdisk. Läs skötselråden för just din långpanna, och handdiska om du vill att ytan ska hålla så länge som möjligt.
Vad är skillnaden mellan långpanna och ugnsform?
En långpanna är oftast av metall, rektangulär och har handtag, medan en ugnsform ofta är av glas, porslin eller stengods och kan ställas direkt på bordet. Metallen värms snabbare och ger bättre färg på stek och grönsaker. Ugnsformen håller värmen längre och passar gratänger som ska serveras i formen.
Kan man använda en långpanna på spisen?
Bara om tillverkaren anger det. Vissa pannor fungerar på alla hällar, även induktion, medan andra bara är gjorda för ugnen. En panna utan spisangivelse kan slå sig eller skadas av direkt värme. Gör då skyn i en kastrull i stället. På induktion krävs dessutom en magnetisk botten, vilket många aluminiumpannor saknar.
Vad kostar en bra långpanna?
En enkel rostfri långpanna kostar från omkring 200 kr, och en märkespanna med non-stick och galler ligger runt 400–700 kr. Pannor som fungerar på induktion och har livstidsgaranti kostar närmare 2 000 kr. För ugnsbruk räcker en panna i mellanklassen långt, medan det högre priset betalar för hällarna och garantin.
