Traktörpanna bäst i test
Kycklinglåren har fått färg, champinjonerna fräser och nu ska grädde, buljong och timjan ner i samma kärl. I en vanlig stekpanna skvätter det över kanten. En traktörpanna, som också säljs som sautépanna, sauteuse eller braiser, har höga raka sidor och lock, så att samma kärl bryner, puttrar och ibland går klart i ugnen. Hur ofta har såsen runnit ut över hällen?
Den raka kanten syns direkt i butiken, men den säger lite om resten. Många jämför bara diametern och missar att volymen kan skilja över en liter mellan två pannor på 28 cm, eller att beläggning, gjutjärn och obelagt stål sköts helt olika. Utgå hellre från hur många ni lagar till och om pannan ska in i ugnen.
Tillverkarnas litermått, Testfaktas laboratoriedata om beläggningar och betyg från verifierade köpare är vårt underlag, tolkat för svenska induktionshällar, diskmaskiner och frågan om PFAS. Volym, material och ugnstålighet väger tyngst. Vår traktörpanna bäst i test blir Scanpan Impact med lock 28 cm, som ger mest rymd och tålighet för pengarna i dag.
De bästa traktörpannorna 2026
- Traktörpanna bäst i test: Scanpan Impact med lock 28 cm (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Staub Chistera 28 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa med non-stick: Scanpan CTX med lock 28 cm (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa svensktillverkade: Skeppshult Traditional med lock 28 cm (Betyg: 8,6 / 10)
- Bästa billiga: Tefal Start Easy med lock 24 cm (Betyg: 8,2 / 10)
-
1
Traktörpanna bäst i testScanpan Impact med lock 28 cmObelagd traktörpanna i rostfritt stål på 28 cm och 3,2 liter med glaslock, invändig måttskala och tjock aluminiumkärna i botten; vinnare för att den klarar bryning, grytor och ugn upp till 250 °C utan någon beläggning som slits ut.Pris från: 890 :-
Bildmontage av Scanpan Impact med lock 28 cm i vardagsmiljö. Scanpan Impact med lock 28 cm är en obelagd traktörpanna i rostfritt stål från danska Scanpan, och den bär titeln traktörpanna bäst i test för att den gör flest saker bra utan att något slits bort med åren. Den rymmer 3,2 liter, tål 250 °C i ugnen med locket och fungerar på induktion, utan någon beläggning som väcker frågor om PFAS. Invändningen är att ägg och fisk kräver teknik för att släppa, och att ingen köpare ännu har betygsatt modellen. Priset börjar på 890 kr i sex butiker.
Bred botten, måttskala och ett extra grepp när pannan är full
Enligt Scanpans produktsida är bottendiametern 26,4 cm, nästan hela pannans bredd, så sex kycklinglår får plats i ett lager. Kroppen är 7,1 cm hög, och hela pannan mäter 55 × 29,6 cm med handtag och väger 2,25 kg. Mittemot det långa skaftet sitter ett hjälphandtag, så att en full gryta kan lyftas med båda händerna från hällen till ugnen. På insidan finns en graderad måttskala för buljong och grädde, och kanten är formad för att hälla utan att droppa. De gjutna stålhandtagen ska enligt Scanpan hålla sig svala längre, men i ugnen blir de heta. PriceRunner anger 10 cm kanthöjd och 3,4 kg, och där gäller Scanpans egna siffror.
Jämn värme från tjock botten, men ingen släppyta att luta sig mot
Botten är en sandwichkonstruktion på 6,4 mm där en aluminiumplatta är inkapslad i stål. Aluminiumet sprider värmen, och stålet gör att pannan fungerar på induktion, gas, glaskeramik och gjutjärnsplattor. Pannan och glaslocket tål tillsammans 250 °C, så en kycklinggryta kan brynas på spisen och gå klart i ugnen utan byte av kärl. PriceRunner listar 260 °C, men tillverkarens lägre gräns gäller.
Det obelagda stålet är både styrkan och begränsningen. Det tål stekspade i metall och skurning, och fonden i botten blir grunden till såsen när vin eller buljong slås på. Utan beläggning fastnar däremot ägg och fisk om pannan inte är förvärmd och fettet varmt, och Scanpan avråder från att förvara mat i kärlet. Uppgifterna här kommer från Scanpans produktblad, och omdömet vilar inte på någon provlagning hos oss.
Fördelar:
- Rymmer 3,2 liter, nog för en rejäl gryta till hela familjen.
- Ingen beläggning som slits, och därmed inga frågetecken kring PFAS.
- Tål 250 °C i ugnen tillsammans med det medföljande glaslocket.
- Bred botten på 26,4 cm ger stor stekyta för bryning i ett lager.
- Invändig måttskala och droppfri kant underlättar såser och avredning.
Nackdelar:
- Ägg och fisk kräver förvärmning och fett för att släppa från stålet.
- Inga köparbetyg på PriceRunner ännu, så erfarenheter från användare saknas.
- Stålhandtagen blir heta i ugnen och kräver grytlapp.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Scanpan Impact med lock 28 cm (art.nr 71102800) Typ Traktörpanna i obelagt rostfritt stål Volym 3,2 liter Diameter 28 cm (botten 26,4 cm) Kroppens höjd 7,1 cm Mått med handtag 55 × 29,6 cm Vikt 2,25 kg Botten 6,4 mm sandwich med aluminiumkärna Värmekällor Alla, inklusive induktion Ugn Upp till 250 °C, även locket Pris från 890 kr FAQ:
Kan Scanpan Impact gå direkt från spisen in i ugnen?
Ja. Scanpan anger att både pannan och glaslocket tål 250 °C, så en gryta kan brynas på hällen och sedan stå klart i ugnen. Ha grytlappar framme, eftersom stålhandtagen blir heta.
Varför fastnar maten i en obelagd stålpanna?
Kallt stål har små ojämnheter som proteiner fäster i. Förvärm pannan på medelvärme ett par minuter, tillsätt fett och lägg i maten först när fettet är varmt. Vänd först när köttet släpper.
Tål pannan diskmaskin?
Stål utan beläggning klarar maskindisk, och PriceRunner listar både maskin- och handdisk. Fastbränt lossnar lättast om pannan först får blöta i varmt vatten en stund.
Vem passar Scanpan Impact med lock 28 cm för:
Pannan är gjord för hushåll som lagar grytor, såser och bräserat flera gånger i veckan och vill ha ett kärl som klarar stålredskap, ugn och diskmaskin i många år. Den passar också den som medvetet väljer bort beläggningar och inte har något emot att förvärma pannan en stund. Den som mest steker ägg och fisk på låg värme trivs bättre med en belagd modell.
- 3,2 liter för familjegrytor
- Obelagt stål utan PFAS
- Ugnssäker till 250 °C
- Induktion och alla hällar
- Måttskala och hjälphandtag
-
2
Bästa premiumvaletStaub Chistera 28 cmEmaljerad gjutjärnspanna från Staub på 28 cm och 3,7 liter med tungt gjutjärnslock som droppar tillbaka kondensen, gjord för långkok, braisering och servering direkt på bordet.Pris från: 1 902 :-
Bildmontage av Staub Chistera 28 cm i vardagsmiljö. Staub Chistera 28 cm är en braiser i emaljerat gjutjärn från franska Staub, och den får utmärkelsen bästa premiumvalet för att ingen annan panna i urvalet håller värmen lika länge eller rymmer lika mycket, 3,7 liter. Gjutjärnslocket för tillbaka kondensen till maten, så pannan är lika mycket ett långkokskärl som en panna för bryning. Baksidan är vikten, 5,41 kg tom enligt tillverkaren, och att ingen annan panna i listan kostar mer. Priset börjar på 1 902 kr, och tolv butiker har den i lager.
Två korta öron, tungt lock och en panna som kan ställas på bordet
I stället för ett långt skaft har pannan två gjutna öron, vilket gör den kompakt: Zwillings produktblad anger 36,1 cm i längd och 28 cm i bredd. Den ryms därför i en vanlig ugn och kan bäras direkt till bordet. Bottendiametern är 22,2 cm, så stekytan är mindre än diametern antyder eftersom sidorna rundas av nedtill. Insidan har matt svart emalj med lätt skrovlig struktur, som enligt Staub tål både repor och syra. Med över fem kilo i händerna kräver varje lyft två händer och grytlappar, och den som har ont i handlederna bör tänka efter.
Jämn värme och fukt under locket, men tålamod vid uppvärmningen
Gjutjärnet tar tid att värma upp men håller värmen länge, vilket passar lammlägg, coq au vin eller en kycklinggryta som ska puttra i en timme. Chistera-locket har små piggar på undersidan där ångan kondenserar och droppar ned på maten, så att det behövs mindre vätska. Zwilling, som äger Staub, anger att pannan fungerar på alla hällar inklusive induktion, tål 260 °C i ugnen, klarar frys och diskmaskin och är tillverkad i Frankrike. Emaljen behöver ingen inbränning och tål tomat och vin bättre än obehandlat gjutjärn.
Den svarta emaljen är däremot ingen non-stick-yta, så kött ska brynas i varmt fett och få släppa av sig självt. Måtten och materialet kommer från Zwillings produktsida, och bedömningen bygger inte på att vi själva har lagat mat i pannan. Svenskt test och köparbetyg saknas. PriceRunner anger 5,8 kg, men tillverkarens nettovikt är 5,41 kg.
Fördelar:
- Största volymen i urvalet med 3,7 liter för långkok och middagar.
- Chistera-locket för tillbaka kondens så att grytan behöver mindre vätska.
- Tål 260 °C i ugnen och fungerar på alla hällar inklusive induktion.
- Matt svart emalj tål sura såser och behöver ingen inbränning.
- Korta öron gör pannan kompakt nog för både ugnen och serveringsbordet.
Nackdelar:
- Väger 5,41 kg tom, mest av alla i jämförelsen.
- Dyrast i urvalet med ett pris från 1 902 kr.
- Bottnen mäter bara 22,2 cm trots en diameter på 28 cm.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Staub Chistera 28 cm (art.nr 40511-474-0) Typ Traktörpanna i emaljerat gjutjärn Volym 3,7 liter Diameter 28 cm (botten 22,2 cm) Höjd 7,6 cm utan lock, 12,6 cm med lock Vikt 5,41 kg (PriceRunner: 5,8 kg) Invändig yta Matt svart emalj Lock Gjutjärn med droppstruktur Värmekällor Alla, inklusive induktion Ugn Upp till 260 °C Pris från 1 902 kr FAQ:
Behöver Staub Chistera brännas in före första användningen?
Nej. Insidan är emaljerad, så den behöver inte oljas in som obehandlat gjutjärn. Diska pannan före första användningen och värm den långsamt. Häll aldrig kallt vatten i en het panna, eftersom emalj tål snabba temperaturskiften dåligt.
Fungerar pannan på induktion?
Ja. Gjutjärn är magnetiskt, och Zwilling anger att pannan passar alla hällar inklusive induktion. Dra inte den tunga pannan över glaskeramiken, eftersom det kan repa hällen.
Kan maten stå kvar i pannan i kylen?
Emaljen tål syra, och Zwilling anger att pannan klarar frys, så en gryta kan svalna och stå i kylen över natten. Låt pannan bli rumsvarm innan den ställs på plattan igen, så att emaljen slipper en temperaturchock.
Vem passar Staub Chistera 28 cm för:
Pannan är tänkt för den som tycker om långkok och helgmiddagar där grytan bärs in på bordet, och som hellre köper ett kärl som räcker i årtionden än flera billigare. Den passar sällskap på fyra till sex och kök där ugnen används lika ofta som spisen. Den som har svårt att lyfta tungt gör klokare i att välja en lättare stålpanna.
- 3,7 liter för långkok
- Emalj som tål syra
- Ugn upp till 260 °C
- Kompakt med två öron
- Tung men värmetrög
-
3
Bästa med non-stickScanpan CTX med lock 28 cmFemlagers traktörpanna i stål och aluminium med Scanpans Stratanium-beläggning, glaslock och ugnstålighet upp till 250 °C, för den som vill ha släppyta men en kropp som håller länge.Pris från: 1 615 :-
Bildmontage av Scanpan CTX med lock 28 cm i vardagsmiljö. Scanpan CTX med lock 28 cm är en traktörpanna i fem lager stål och aluminium med Scanpans Stratanium-beläggning på insidan, tillverkad i Danmark. Den får utmärkelsen bästa med non-stick eftersom den kombinerar en släppyta som tål metallredskap med en stålkropp som klarar ugn och induktion. Invändningarna är två: volymen är bara 2,5 liter, och beläggningen innehåller PFAS som enligt Scanpan är bundet i ytan. Priset börjar på 1 615 kr, men bara två butiker har den i lager, och betyget 5 av 5 bygger på ett enda omdöme.
Satinerat stål, låg kant och en panna som är lätt att styra
Enligt Scanpans produktsida väger pannan 2,15 kg och mäter 49,6 × 28,7 cm med handtaget. Kroppen är 6 cm hög och bottendiametern 20,5 cm, så CTX är grundare och smalare i botten än vinnaren trots samma diameter. Utsidan är satinerat stål och insidan svart, och glaslocket gör att såsen kan följas utan att ångan släpps ut. Den lägre kanten blir en fördel när pannan används som en djup stekpanna, till exempel för pannbiff med lök som sedan får gräddsås i samma kärl. När en gryta till fem personer ska rymmas märks det däremot att 2,5 liter är nästan en liter mindre än hos vinnaren, och PriceRunner listar inget hjälphandtag för den här storleken.
Släppyta som tål stekspade, men beläggningen innehåller PFAS
Beläggningen heter Stratanium och består av flera lager som smälts samman. Scanpan anger att den tål metallredskap, att pannan klarar diskmaskin men håller längre vid handdisk, och att den tål 250 °C i ugnen med locket (PriceRunner anger 260 °C). Boostläget på induktionshällen avråder Scanpan från, eftersom det kan skada ytan.
På Scanpans sida om beläggningarna står det öppet att Stratanium innehåller PFAS som är bundet i den härdade ytan, och att företagets PFAS-fria variant heter Stratanium LEAP, som inte används i CTX. Scanpan garanterar enligt samma sida minst fem års livslängd för beläggningen. En annan Scanpan-serie med non-stick vann Testfaktas laboratorietest av stekpannor 2021 med totalbetyget 9,3, men CTX var inte med och testet gällde stekpannor. Specifikationerna bygger på Scanpans produktblad, och värderingen bygger inte på något eget praktiskt test.
Fördelar:
- Stratanium-ytan tål metallredskap och släpper ägg och fisk lätt.
- Fem lager med aluminiumkärna ger jämn värme ut mot kanten.
- Ugnssäker upp till 250 °C även med glaslocket på.
- Tillverkad i Danmark med minst 90 procent återvunnet stål i kroppen.
- Låg vikt, 2,15 kg, gör den lätt att lyfta.
Nackdelar:
- Rymmer bara 2,5 liter, nästan en liter mindre än vinnaren.
- Beläggningen innehåller PFAS, även om Scanpan anger att det är bundet.
- Bara två butiker i lager och ett enda köparomdöme.
- Scanpan avråder från boostläget på induktionshällen.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Scanpan CTX med lock 28 cm (art.nr 65102800) Typ Traktörpanna i stål med non-stick Volym 2,5 liter Diameter 28 cm (botten 20,5 cm) Kroppens höjd 6 cm Mått med handtag 49,6 × 28,7 cm Vikt 2,15 kg Beläggning Stratanium med bunden PFAS Konstruktion Fem lager med aluminiumkärna Ugn Upp till 250 °C, även locket Tillverkad Danmark Pris från 1 615 kr FAQ:
Är Scanpan CTX fri från PFAS?
Nej. Scanpan skriver själva att Stratanium innehåller PFAS som är bundet i beläggningen och att det inte frigörs vid normal användning. Vill du helt undvika ämnesgruppen är obelagt stål, gjutjärn eller emalj ett bättre val.
Får man använda stålredskap i pannan?
Scanpan anger att Stratanium tål metallredskap, vilket är ovanligt för en belagd panna. Vassa knivar och elvispar bör ändå hållas borta, och en spatel i trä eller silikon förlänger ytans liv ytterligare.
Hur länge håller beläggningen?
Scanpan garanterar minst fem års livslängd för sina Stratanium-beläggningar. Hur länge ytan faktiskt håller beror på värme och disk, så undvik både överhettning, boostläge och maskindisk.
Vem passar Scanpan CTX med lock 28 cm för:
CTX är för den som vill ha bekvämligheten hos en belagd panna men inte vill köpa en ny vartannat år. Den passar par och små familjer som lagar grytor för två till fyra, steker mycket fisk och ägg och vill kunna ställa pannan i ugnen. Den som vill undvika PFAS helt eller lagar stora satser bör titta på vinnaren eller gjutjärnsalternativen.
- Släppyta som tål stål
- 2,5 liter för mindre satser
- Dansk tillverkning
- Ugnssäker till 250 °C
- Lätt med 2,15 kg
-
4
Bästa svensktillverkadeSkeppshult Traditional med lock 28 cmHandgjuten traktörpanna i obelagt gjutjärn från Skeppshult i Småland, förinbränd i rapsolja, med handtag i bokträ, glaslock och 25 års gjutjärnsgaranti.Pris från: 1 199 :-
Bildmontage av Skeppshult Traditional med lock 28 cm i vardagsmiljö. Skeppshult Traditional med lock 28 cm är en handgjuten traktörpanna i obelagt gjutjärn från gjuteriet i Skeppshult i Småland, där företaget har gjutit köksredskap sedan 1906. Den får utmärkelsen bästa svensktillverkade för att den är gjord helt i Sverige, saknar syntetiska beläggningar och har 25 års gjutjärnsgaranti. Ytan blir bättre med åren men kräver handdisk, torkning och olja, och vikten är hela 4,6 kg. Priset börjar på 1 199 kr hos återförsäljare, medan Skeppshult själva tar 1 639 kr.
Bokträhandtag, glaslock och en botten som nästan fyller pannan
Skeppshults produktsida anger diametern till 29 cm, trots att pannan säljs som 28 cm, och bottendiametern till 25 cm. Där får skivad fläskkarré eller en sats köttbullar plats utan att trängas. Kanten är 5 cm hög, lägre än hos de andra pannorna, och längden med handtag är 53 cm. Skaftet är i svenskt bokträ som isolerar värmen, PriceRunner listar ett gjutet öra på motsatt sida, och glaslocket har knopp i gjutjärn. Den låga kanten gör pannan till ett mellanting mellan djup stekpanna och gryta: utmärkt för pytt i panna under lock, mindre bra för stora mängder sås. PriceRunner anger 4,4 kg och Skeppshult 4,6 kg, så en full panna lyfts med två händer.
Förinbränd yta som förbättras med åren, men inget för diskmaskinen
Pannan levereras förinbränd i svensk rapsolja och kan användas direkt, och för varje stekning blir ytan lite halare. Botten är precisionssvarvad och tjock, 5 mm enligt PriceRunner, så temperaturen rasar inte när kallt kött läggs i. Den passar el, induktion, glaskeramik, gas och öppen eld. PriceRunner klassar pannan som non-stick, men det stämmer inte: det handlar om obehandlat gjutjärn.
Skötseln är priset för livslängden. Skeppshult föreskriver endast handdisk, noggrann torkning, gärna på spisen, och inbränning med tunt lager rapsolja vid behov. Sura såser bör inte puttra länge i en ny panna innan ytan har satt sig. Någon ugnstemperatur anger tillverkaren inte, och med trähandtag är det klokt att hålla pannan på spisen. Uppgifterna kommer från Skeppshults produktsida, och omdömet bygger inte på eget praktiskt test. Något svenskt test av pannan har vi inte hittat.
Fördelar:
- Handgjuten i Småland med förnybar energi och plastfri förpackning.
- Ingen syntetisk beläggning, och ytan blir bättre ju mer den används.
- Bred botten på 25 cm ger stor stekyta för bryning.
- 25 års garanti på gjutjärnet från tillverkaren.
- Klarar induktion, gas och glaskeramik och kan ställas över lägerelden.
Nackdelar:
- Tål bara handdisk och måste torkas och oljas efter användning.
- Väger 4,6 kg och är tung att lyfta när den är full.
- Låg kant på 5 cm, och tillverkaren anger ingen volym.
- Ingen angiven ugnstemperatur, och trähandtaget passar dåligt i ugnen.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Skeppshult Traditional med lock 28 cm (art.nr 0130T) Typ Traktörpanna i obelagt gjutjärn Diameter 29 cm (botten 25 cm) Höjd 5 cm Vikt 4,6 kg (PriceRunner: 4,4 kg) Bottentjocklek 5 mm enligt PriceRunner Yta Förinbränd i rapsolja Handtag Bokträ Lock Glas med knopp i gjutjärn Garanti 25 år på gjutjärnet Pris från 1 199 kr FAQ:
Hur gör man för att bränna in en gjutjärnspanna som den här?
Diska med varmt vatten utan diskmedel, torka pannan på plattan och pensla ett tunt lager rapsolja över hela ytan. Värm en stund på medelvärme och torka bort överskottet. Pannan är förinbränd från fabriken, så det behövs bara när ytan blir grå eller matt.
Kan Skeppshult-pannan användas på induktion?
Ja. Skeppshult anger att den fungerar på induktion, el, glaskeramik, gas och öppen eld. Värm upp gradvis på medeleffekt, eftersom gjutjärn leder värme långsamt och ojämnt.
Vad gör man om pannan rostar?
Ytrost är vanligt om obehandlat gjutjärn lämnas fuktigt. Skrubba bort rosten med stålull eller en grov borste, torka pannan på spisen och bränn in den på nytt med rapsolja.
Vem passar Skeppshult Traditional med lock 28 cm för:
Pannan passar den som vill ha ett svensktillverkat kärl utan beläggning och ser lite skötsel som en del av glädjen. Den gör sig bäst för bryning, pytt, stekt fläsk och köttbullar som får puttra under locket, och den följer gärna med till stugan, där den kan stå direkt över elden. Den som vill diska i maskin eller ofta lagar stora grytor i ugnen bör välja något annat.
- Handgjuten i Sverige
- Ingen syntetisk beläggning
- Bred stekyta på 25 cm
- Tål öppen eld
- Kräver handdisk och olja
-
5
Bästa billigaTefal Start Easy med lock 24 cmLätt traktörpanna i aluminium på 24 cm med titanförstärkt PTFE-beläggning, Thermo-Signal och glaslock med ångventil, det billigaste sättet att få en djup panna med lock till induktionshällen.Pris från: 429 :-
Bildmontage av Tefal Start Easy med lock 24 cm i vardagsmiljö. Tefal Start Easy med lock 24 cm är en lätt traktörpanna i aluminium med PTFE-beläggning förstärkt med titan, och den får utmärkelsen bästa billiga för att den ger en djup panna med lock och induktionsbotten för 429 kr. Det är billigast i urvalet med god marginal, och 20 butiker har den i lager. Kundbetyget 4,45 av 5 från 36 omdömen gäller hela Start Easy-familjen, där även en vanlig stekpanna ingår, och ska inte läsas som just den här pannans betyg. Invändningen är storleken på 24 cm och att den enligt återförsäljaren inte tål ugn.
Lätt nog för en hand, men 24 cm räcker inte till stora satser
Återförsäljaren Multitronics produktblad anger en vikt på 1,45 kg och en höjd på 9,1 cm, vilket gör pannan till den lättaste i jämförelsen med bred marginal. Den går att lyfta och tömma med en hand, något som uppskattas av den som har ont i handlederna. Handtaget är av bakelit och blir inte varmt på samma sätt som stål, och glaslocket har en ångventil så att det inte skramlar när såsen puttrar. Diametern räcker till köttfärssås för två, en risotto eller några kycklingfiléer i grädde, men för fyra hungriga blir det trångt. Någon volym anger varken Tefal eller återförsäljaren.
Thermo-Signal och snabb värme, men inte för ugnen
Beläggningen är PTFE förstärkt med titanpartiklar och fri från PFOA enligt återförsäljaren. Mitt i pannan sitter Thermo-Signal, en markering som ändrar utseende när pannan har nått stektemperatur, vilket hjälper den som brukar lägga i maten för tidigt. Aluminiumkroppen värms snabbt, och induktionsbotten gör att pannan fungerar på induktion, gas, glaskeramik, halogen och gjutjärnsplattor. Den tål diskmaskin, men ytan håller längre vid handdisk.
Underlaget går isär om ugnen: PriceRunner anger 175 °C, medan återförsäljaren skriver att pannan inte är ugnssäker, och vi utgår från det försiktigare beskedet. PTFE hör till PFAS, och Livsmedelsverket bedömer att hela, oskadade non-stick-pannor inte är en hälsorisk för den som lagar mat i dem. Tefals svenska distributör listar inte modellen, så specifikationerna kommer från återförsäljarens produktblad, och bedömningen bygger inte på något eget praktiskt test.
Fördelar:
- Billigast i jämförelsen med ett pris från 429 kr.
- Väger bara 1,45 kg och lyfts lätt med en hand.
- Thermo-Signal visar när pannan är varm nog att steka i.
- Glaslock med ångventil ingår i priset.
- Fungerar på induktion, gas, glaskeramik och halogen.
- Finns i lager i 20 butiker, så priset är lätt att jämföra.
Nackdelar:
- PTFE-beläggningen slits och pannan måste bytas med tiden.
- Inte ugnssäker enligt återförsäljaren, trots PriceRunners 175 °C.
- 24 cm är för litet för grytor till hela familjen.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Tefal Start Easy med lock 24 cm (C2673223) Typ Traktörpanna i aluminium med non-stick Diameter 24 cm Höjd 9,1 cm Vikt 1,45 kg Beläggning PTFE förstärkt med titan, fri från PFOA Värmeindikator Thermo-Signal Handtag Bakelit Lock Glas med ångventil Ugn Nej enligt återförsäljaren (PriceRunner: 175 °C) Garanti 2 år Pris från 429 kr FAQ:
Hur länge håller beläggningen på pannan?
Ingen livslängd anges i underlaget. En PTFE-yta slits gradvis, och det går fortare vid hög värme, tom uppvärmning och maskindisk. Använd medelvärme, redskap i trä eller silikon och handdisk. När maten börjar fastna eller ytan blir repig är det dags att byta.
Fungerar pannan på induktion?
Ja. Återförsäljaren anger att den passar induktion, gas, glaskeramik, halogen och gjutjärnsplattor. En panna på 24 cm bör stå på en zon av ungefär samma storlek, så att hällen känner av botten och värmen fördelas jämnt.
Varför står det 175 °C på PriceRunner när pannan inte ska in i ugnen?
Uppgifterna går isär. Återförsäljarens produktblad säger att pannan inte är ugnssäker, och bakelithandtaget är den troliga begränsningen. Vi följer det försiktigare beskedet och rekommenderar att pannan bara används på spisen.
Vem passar Tefal Start Easy med lock 24 cm för:
Start Easy passar studenten i första lägenheten, singelhushållet och den som behöver en extra djup panna med lock utan att lägga mycket pengar. Den gör vardagsrätter för en eller två snabbt och är lätt att hantera för den som har svaga händer. Den som vill ha en panna för ugnen, för stora familjegrytor eller utan PFAS bör spara ihop till någon av de dyrare modellerna.
- Pris från 429 kr
- Lätt med 1,45 kg
- Thermo-Signal för rätt värme
- Lock med ångventil
- Bäst för en till två
Så här har vi gjort vårt test om traktörpannor
Genomgången bygger på sammanställda uppgifter, inte på matlagning hos oss. Vi har samlat tillverkarnas mått, oberoende laboratoriedata om beläggningar och betyg från verifierade köpare för att visa hur traktörpannor fungerar i svenska kök, där induktionshällar, diskmaskiner och frågan om PFAS påverkar valet mer än för tio år sedan.
Så samlar vi in data
Varje panna får en egen faktapost där tillverkarens produktblad är förstahandskälla. När ett sådant blad saknas, som för Tefals sauteuse i Sverige, används en namngiven återförsäljares produktblad, och det står då i recensionen.
- Oberoende tester: Testfaktas laboratorietest av non-stick-pannor från 2021, som mätte värmespridning, uppvärmning och hur beläggningen klarade slitage.
- Verifierade omdömen: köparbetyg från PriceRunner, där vi redovisar antalet och om betyget delas av en hel produktfamilj.
- Produktdata: volym, diameter, bottendiameter, vikt och ugnstemperatur från Scanpan, Zwilling (Staub), Skeppshult och återförsäljare.
Svenska förhållanden vägs in genom att varje panna kontrolleras mot induktion, att diskmaskinsråden jämförs med tillverkarnas skötselanvisningar och att kemikaliefrågor läses mot Kemikalieinspektionens och Livsmedelsverkets underlag. Priserna är lägsta pris hos svenska butiker som har varan i lager.
Vad vi väger in i just traktörpannor
Kriterierna speglar vad pannan faktiskt används till: bryning som följs av långsam tillagning under lock, ofta med en flytt mellan spis och ugn.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Volym och stekyta | 20 | Liter, bottendiameter i cm | Tillverkarnas produktblad |
| Material och värme | 20 | Antal lager, bottentjocklek, aluminiumkärna | Scanpan, Skeppshult, Testfakta |
| Ugn och värmekällor | 15 | Max °C med och utan lock, induktion | Produktblad, Zwilling |
| Yta och kemi | 15 | PTFE, PFAS, emalj eller obelagt | Scanpan, Kemikalieinspektionen |
| Hantering och vikt | 10 | Kilo, skaft, hjälphandtag, öron | Produktblad, PriceRunner |
| Skötsel och livslängd | 10 | Diskmaskin, inbränning, garanti i år | Tillverkarnas skötselråd |
| Pris och tillgång | 10 | Kronor, butiker med varan i lager | PriceRunner |
Volym och material väger tyngst eftersom de avgör både vad som får plats och hur länge pannan håller, medan priset får lägre vikt eftersom en dyr panna som räcker i 25 år ofta blir billigast per år.
Så normaliserar och jämför vi
Varje kriterium räknas om till en skala från 0 till 100, där det bästa värdet i urvalet får 100. Vikt är ett inverterat mått, så den lättaste pannan får högst poäng, medan volym och ugnstemperatur räknas rakt. Prisvärdet räknas som kronor per liter och kronor per garantiår där sådana uppgifter finns.
- Skalor: liter, kilo och grader jämförs mot spannet i urvalet i stället för mot ett fast tak.
- Prisvärde: 890 kr för 3,2 liter blir knappt 280 kr per liter, mot 646 kr per liter för en panna på 2,5 liter som kostar 1 615 kr.
- Omdömeskvalitet: betyg från färre än tio köpare, eller betyg som delas av en hel serie, vägs ned.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners kategori för traktörpannor, sorterad efter popularitet, och kompletteras så att rostfritt, non-stick och gjutjärn finns med. Samma serie i olika storlekar räknas som en modell, och högst en storlek per serie tas med.
- Inkluderas: pannor med höga kanter och lock, minst 24 cm, som finns i lager hos minst två svenska butiker.
- Exkluderas: stekpannor, wokpannor och grillpannor, pannor utan lock, elektriska multipannor och modeller vars material eller beläggning inte gick att bekräfta.
Begränsningar och transparens
Vi står inte vid spisen med pannorna, och inga egna laboratorieprover görs. I stället vägs externa, kontrollerbara källor samman: tillverkarnas mått, Testfaktas mätningar av värmespridning och slitage och köparnas betyg. Svagheten i just den här kategorin är att nästan inga traktörpannor har köparbetyg och att inget svenskt test har ställt dem mot varandra.
- Metodomfång: bedömningen gäller pannorna så som tillverkaren beskriver dem, inte enskilda exemplar.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för traktörpannorna ändras varje vecka, så siffrorna speglar dagen för senaste uppdateringen.
- Variation: samma serie kan ha olika handtag eller lock beroende på storlek.
- Användning: hur länge en beläggning håller beror mer på värme och disk än på märke.
Vi kan få provision när någon köper via en prislänk, men det styr varken vilka traktörpannor som kommer med eller i vilken ordning de hamnar.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Listan över traktörpannor gås igenom minst en gång per kvartal. Kommer ett nytt test, en ny modellgeneration eller ändrade uppgifter om beläggningar räknas placeringarna om direkt. Varje siffra i texten kontrolleras mot sin källa före publicering, och en redaktör som inte har skrivit texten läser igenom den innan den går ut.
Köpguide: så väljer du rätt traktörpanna
En traktörpanna ska klara mer än en stekpanna. Den ska bryna, rymma vätska, hålla värme under lock och ofta tåla ugnen. Därför avgörs köpet av volym, material och tålighet snarare än av diametern på etiketten. Här går vi igenom de mått och egenskaper som skiljer en panna som används varje vecka från en som blir stående längst in i skåpet.
Volym i liter och antal portioner
Hur många liter rymmer en traktörpanna? Vid 28 cm varierar det från omkring 2,5 till nästan 4 liter, beroende på kanthöjd och hur rak sidan är. En gryta för fyra med kött, grönsaker och sås fyller ungefär 2,5 liter, och pannan bör ha marginal upp till kanten så att det inte kokar över.
| Hushåll | Diameter | Ungefärlig volym |
|---|---|---|
| 1–2 personer | 24 cm | Omkring 2 liter |
| 2–4 personer | 26–28 cm | 2,5–3,2 liter |
| 4–6 personer | 28–32 cm | 3,5–4,5 liter |
Köpråd: räkna med en dryg halvliter per portion och välj nästa storlek om ni ofta lagar dubbla satser till matlådor.
Bottendiameter i cm: stekytan som avgör bryningen
Diametern mäts vid kanten, men det är bottnen som bryner. Två pannor på 28 cm kan ha 20 respektive 26 cm i botten, och skillnaden motsvarar ungefär två kycklinglår till per omgång. Trängs köttet kokar det i stället för att få färg.
- Rak sida ger nästan lika stor botten som diameter.
- Rundade övergångar gör pannan lättare att röra i men minskar stekytan.
- Gjutjärn har ofta bred botten men låg kant.
Köpråd: jämför bottendiametern i tillverkarens produktblad, inte siffran i produktnamnet.
Kanthöjd 5–8 cm: djupt för sås, lågt för stekspaden
En kant på 5 cm fungerar som en djup stekpanna med plats för lite sås. Vid 7–8 cm rymmer pannan en riktig gryta och skvätter mindre, men det blir svårare att komma åt med stekspaden. Lockets höjd spelar också in om pannan ska in i ugnen under en annan form.
- 5 cm: pytt, stekt fläsk och snabba pannrätter.
- 6–7 cm: vardagsgrytor och gräddsåser.
- Över 7 cm: långkok och rätter med mycket vätska.
Köpråd: välj högre kant om pannan ska ersätta en gryta, lägre om den mest ska ersätta stekpannan.
Material: obelagt stål, gjutjärn eller aluminium
Materialet styr värme, vikt och skötsel mer än något annat. En rostfri traktörpanna utan beläggning tål allt och håller i årtionden, gjutjärn håller värmen längst och aluminium med beläggning är lättast och billigast.
Rostfritt stål med aluminiumkärna
Stål sprider värme dåligt på egen hand, så bra pannor har en botten eller flera lager med aluminium inuti. Det ger jämn värme och fungerar på induktion. Ytan tål stålredskap och diskmaskin.
Gjutjärn, obehandlat eller emaljerat
Obehandlat gjutjärn bränns in med olja och tål hög värme, men kräver handdisk och torkning. Emaljerat gjutjärn behöver ingen inbränning och tål sura såser, men emaljen kan flisa sig om pannan tappas.
Köpråd: välj stål för allround, gjutjärn för långkok och bryning, och aluminium bara om vikten är avgörande.
Beläggning och PFAS: vad PTFE innebär
Den vanligaste non-stick-ytan är PTFE, som hör till ämnesgruppen PFAS. Kemikalieinspektionen beskriver PFAS som extremt svårnedbrytbara i miljön, och en bred begränsning utreds inom EU. För den som lagar maten är risken liten så länge ytan är hel, men tillverkning och avfall belastar miljön. En traktörpanna utan PFAS är obelagd, emaljerad eller har en keramisk beläggning.
- PTFE: bäst släpp, men ytan slits och tål inte överhettning.
- Keramisk beläggning: utan PFAS, men tappar ofta släppet fortare.
- Emalj och obelagt: inga beläggningsfrågor alls, men kräver fett och teknik.
Köpråd: läs vad beläggningen heter och fråga om den innehåller PFAS, eftersom "PFOA-fri" inte betyder fri från PFAS.
Traktörpanna för induktion: botten och zonstorlek
Induktion kräver en magnetisk botten. Stål och gjutjärn fungerar alltid, medan aluminium behöver en inpressad stålplatta. Bottnen bör vara plan och ungefär lika stor som kokzonen, annars blir värmen ojämn och kanterna kalla.
- Kontrollera symbolen för induktion på förpackningen.
- En tjock sandwichbotten på 5–6 mm buktar mindre vid hög värme.
- Mycket stora pannor kan behöva en flexzon eller två zoner.
Köpråd: matcha pannans bottendiameter mot den största zonen på din häll.
Ugnstemperatur i °C: lock och handtag sätter gränsen
En traktörpanna som tål ugn låter dig bryna på spisen och låta grytan gå klart i ugnen. Gränsen sätts nästan alltid av handtag och lock, inte av själva pannan. Stålhandtag och glaslock klarar ofta 250 °C, gjutjärn 260 °C, medan bakelit och trä bör stanna på spisen.
- Kontrollera om temperaturgränsen gäller med eller utan lock.
- Stålhandtag blir heta i ugnen och kräver grytlapp.
- Beläggningar kan ha en lägre gräns än stommen.
Köpråd: vill du laga långkok i ugnen, välj en panna med helgjutna handtag och minst 250 °C.
Vikt i kg och handtag: från 1,5 till drygt 5 kilo
Lätta aluminiumpannor väger runt 1,5 kg och stålpannor drygt 2 kg, medan gjutjärn i samma storlek väger 4–5,5 kg innan maten läggs i. Med tre liter gryta tillkommer ytterligare tre kilo.
- Ett långt skaft ger hävstång, så tunga pannor bör ha ett hjälphandtag.
- Två korta öron gör pannan kompakt i ugnen men kräver två händer.
- Trä och bakelit isolerar bättre än stål.
Köpråd: lyft pannan i butiken eller kontrollera vikten, särskilt om någon i hushållet har ont i händerna.
Lock: glas, gjutjärn eller ångventil
Locket gör traktörpannan till en gryta. Glaslock låter dig se utan att lyfta, gjutjärnslock håller värme och fukt och en ångventil hindrar skrammel och övertryck. Ett lock som passar tätt minskar också energiåtgången, eftersom värmen stannar i kärlet och plattan kan skruvas ned. Lock som säljs separat kostar ofta flera hundra kronor.
- Kontrollera att locket ingår i priset.
- Glaslock tål sällan snabba temperaturskiften.
- Ett tungt lock med droppstruktur passar långkok.
Köpråd: välj glaslock för vardag och gjutjärnslock om pannan mest ska bräsera.
Pris och garanti: från 400 till 2 000 kronor
En traktörpanna under 500 kr är oftast aluminium med PTFE-beläggning, mellanklassen runt 900–1 600 kr är stål med eller utan beläggning, och gjutjärn och emalj ligger högre. Garantin säger mycket: 2 år på en belagd budgetpanna, 25 år på gjutjärn. Oavsett tillverkargaranti har du tre års reklamationsrätt enligt Konsumentverket.
- Under 500 kr: lätt, belagd, räkna med byte efter några år.
- 800–1 600 kr: stål som kan hålla i årtionden.
- Över 1 600 kr: gjutjärn och emalj för långkok.
Köpråd: räkna pris per år och inte bara pris i kassan.
Traktörpanna eller stekpanna: när räcker den vanliga?
Stekpannan har sluttande kant och är byggd för snabb stekning och vändning. Traktörpannan har rak och högre kant, lock och plats för vätska. Lagar du mest kött med en snabb sås räcker stekpannan, men grytor, risotto och gräddiga rätter blir enklare med höga sidor.
- Stekpanna: ägg, fisk, pannkakor och snabb bryning.
- Traktörpanna: grytor, såser, ris och ugnsrätter.
- Båda: pyttipanna och pannbiff med lök.
Köpråd: köp traktörpannan som komplement om du redan har en bra stekpanna, inte som ersättning.
Så får du ut mest av traktörpannan
Pannan gör mest nytta när den används för det den är byggd för: bryning, följt av tillagning under lock med vätska. Situationerna nedan visar hur samma kärl klarar en snabb tisdagsmiddag, ett långkok i ugnen och matlådor för veckan.
Vardagsgrytan på en halvtimme
En kycklinggryta är traktörpannans paradgren. Allt sker i samma kärl, och stekskorpan i botten blir grunden för såsen.
- Förvärm pannan på medelhög värme och tillsätt olja eller smör.
- Bryn kycklingen i ett lager och lägg upp den på en tallrik.
- Fräs lök och svamp i fettet som blivit kvar.
- Slå på buljong eller vin och lös upp stekskorpan med en träspade.
- Lägg tillbaka kycklingen, lägg på locket och låt puttra 15–20 minuter.
Med locket på håller sig såsen saftig och spisen ren.
Bryning och sås utan extra disk
Fonden i botten är smakens hemlighet, och den uppstår bäst i stål och gjutjärn. En belagd yta ger mindre stekskorpa men släpper lättare. Tänk på att en panna med rak kant håller kvar vätskan längre än en stekpanna, så reduceringen tar några minuter extra.
- Lägg köttet i varmt fett och vänd inte för tidigt.
- Häll av överflödigt fett innan vätskan tillsätts.
- Reducera utan lock tills såsen har rätt tjocklek.
- Rör ned smör eller grädde sist på svag värme.
Resultatet blir en sås som smakar mer än buljongtärningen.
Långkok i ugnen på söndagen
Lammlägg, högrev och coq au vin vill ha låg och jämn värme i flera timmar. En panna som tål ugn med lock gör jobbet utan att något bränns vid, och köket slipper stå med en platta på i halva eftermiddagen.
- Bryn köttet på spisen och tillsätt vätska.
- Lägg på locket och ställ in i ugnen på 150–175 °C.
- Kontrollera vätskan efter halva tiden.
- Använd grytlappar, eftersom alla handtag blir heta.
Ugnen ger jämnare värme än plattan, och spisen blir ledig.
Matlådor och storkok för veckan
Med 3 liter eller mer räcker en sats till lunchlådor för hela arbetsveckan. Tabellen visar hur olika rätter fungerar i pannan.
| Rätt | Värme | Lock | Ungefärlig tid |
|---|---|---|---|
| Köttfärssås | Medel | Delvis | 30–45 minuter |
| Kycklinggryta | Medel | På | 20–25 minuter |
| Linsgryta | Låg | På | 25–35 minuter |
| Risotto | Medel | Av | 18–22 minuter |
Låt maten svalna i portionslådor i stället för i pannan, så går nedkylningen snabbare och kärlet skonas.
Risotto, paella och rätter som ska röras
Bred botten och rak kant gör traktörpannan bättre än en kastrull till risrätter, eftersom riset ligger i ett tunt lager och kokar jämnt.
- Rosta riset i fett innan vätskan tillsätts.
- Tillsätt buljongen i omgångar och rör ofta.
- Låt paellan stå orörd sista minuterna för en knaprig botten.
- Använd träslev i belagda pannor.
Höga kanter gör att det inte skvätter över när du rör.
Stugan, grillkvällen och öppen eld
Obehandlat gjutjärn kan ställas direkt på grillgaller eller över eld, vilket gör det till ett bra kärl för stugan. Värmen från glöd är ojämn, så flytta pannan mellan varmare och svalare delar av gallret i stället för att vänta på att elden ska ändra sig.
- Kontrollera att handtaget tål öppen eld, trä gör det sällan.
- Bryn korv och lök på grillen och låt bönor puttra efteråt.
- Torka pannan över elden efter disk.
- Olja in den innan den ställs undan för vintern.
Belagda pannor och glaslock hör däremot hemma i köket.
Tänk på detta innan du köper en traktörpanna
Det mesta som går fel med en traktörpanna handlar om fel storlek, fel material för köket eller skötsel som inte passar ytan. Här är de punkter som oftast leder till ett felköp, och hur du undviker dem.
För liten panna för hushållet
En panna på 24 cm ser stor ut i butiken, men en gryta för fyra fyller den till kanten. Då kokar det över, och bryningen måste ske i flera omgångar, vilket gör att köttet hinner svalna och släppa vätska medan nästa sats steks.
- Räkna med en dryg halvliter per portion.
- Kontrollera volymen, inte bara diametern.
- Välj större om ni lagar matlådor.
Hellre en storlek för stor än en panna som inte räcker till söndagsmiddagen.
Överhettad beläggning och tom panna på hög effekt
PTFE tål normal stekning, men en tom panna på högsta effekt kan bli mycket het på kort tid, särskilt på induktion. Livsmedelsverket bedömer att hela non-stick-pannor inte är en hälsorisk, men skadade ytor bör bytas.
- Värm aldrig en belagd panna tom på boostläge.
- Byt pannan när beläggningen flagnar eller repas djupt.
- Undvik stålull och skurpulver på belagda ytor.
En medelvärme räcker för nästan all matlagning i en belagd panna.
Nickel och sura rätter i rostfritt stål
Rostfritt stål innehåller nickel, och sura rätter som förvaras länge i kärlet kan lösa ut små mängder. Enligt Livsmedelsverket reagerar de flesta med nickelallergi inte på de mängder som kommer från kärl, men den som är känslig kan vara försiktig.
- Låt inte tomatsås stå över natten i stålpannan.
- Flytta rester till en glas- eller plastlåda.
- Emalj är ett alternativ för den som är känslig.
Med rätt förvaring är stål ett säkert material för de flesta.
Brinnande fett och heta handtag
Fett som överhettas kan fatta eld, och en traktörpanna med lock har en fördel: locket kväver lågorna. MCF varnar för att släcka med vatten.
- Stäng av plattan.
- Lägg på locket och låt det ligga kvar.
- Flytta inte den brinnande pannan.
- Ring 112 om elden sprider sig.
Ha alltid locket inom räckhåll när du steker i mycket fett.
Buktande botten och temperaturchock
Tunna bottnar kan bukta vid hög värme, och då vickar pannan på hällen och induktionen tappar kontakt. Kallt vatten i en het panna gör samma skada, och emalj eller glaslock kan spricka. Skadan syns ofta först efter några veckor, när pannan börjar snurra på hällen eller ger ett surrande ljud på induktionen.
- Välj en botten på minst 5 mm.
- Låt pannan svalna innan den diskas.
- Värm upp gradvis i stället för på högsta effekt.
En plan botten är avgörande för jämn värme på induktion.
Rost, flagor och fel diskmetod
Varje material har sin egen disk, och fel metod förkortar livet mer än något annat. Det gäller särskilt hushåll där flera personer diskar och alla inte vet vilken panna som tål maskinen.
| Material | Diskmaskin | Risk vid fel skötsel |
|---|---|---|
| Rostfritt stål | Ja | Missfärgning, inga större skador |
| PTFE-beläggning | Ofta, men handdisk skonar | Ytan slits snabbare |
| Emaljerat gjutjärn | Ofta tillåtet | Matta fläckar på emaljen |
| Obehandlat gjutjärn | Nej | Rost och förlorad inbränning |
Läs tillverkarens skötselråd innan första disken, inte efter.
FAQ om traktörpannor
Vad skiljer en traktörpanna från en vanlig stekpanna?
Traktörpannan har raka och högre kanter, oftast 5–8 cm, och säljs nästan alltid med lock. Det gör att den rymmer vätska och kan användas som en grund gryta. Stekpannan har sluttande kant som gör det lättare att vända mat, men den är inte byggd för såser och långkok. Många hushåll har båda och använder traktörpannan till grytor, risrätter och gräddiga pannrätter.
Räcker en traktörpanna på 24 cm till en familj?
För två personer räcker 24 cm gott, men för en familj på fyra blir det trångt. En gryta för fyra behöver omkring 2,5 liter, vilket kräver en panna på 26–28 cm med en kant på minst 6 cm. Lagar ni matlådor eller bjuder gäster ofta är 28 cm eller större att föredra, helst med ett extra handtag för att lyfta den fulla pannan.
Finns det en traktörpanna utan PFAS som ändå släpper maten?
Helt utan PFAS är obelagt stål, gjutjärn, emalj och keramiska beläggningar. Keramik släpper bra när den är ny men tappar ofta egenskapen snabbare än PTFE. Stål och gjutjärn släpper maten om pannan förvärms och fettet får bli varmt, och inbränt gjutjärn blir halare med tiden. Kontrollera alltid att det står PFAS-fri och inte bara PFOA-fri.
Hur varm får en traktörpanna bli i ugnen?
Det beror på handtag, lock och beläggning. Stålpannor med glaslock tål ofta 250 °C, emaljerat gjutjärn 260 °C, medan pannor med bakelit- eller trähandtag inte bör in i ugnen alls. Tillverkarens gräns gäller, och den kan vara lägre än vad prisjämförelsesajter anger. Kontrollera också om gränsen gäller med locket på.
Kan man laga tomatsås i en traktörpanna av gjutjärn?
I emaljerat gjutjärn går det utmärkt, eftersom emaljen tål syra. I obehandlat gjutjärn kan syran lösa upp inbränningen och ge metallsmak, särskilt i en ny panna. Låt den obehandlade pannan få flera månaders användning med fett innan du lagar långkok med tomat eller vin, och flytta resterna till en annan behållare efteråt.
Hur rengör man en fastbränd traktörpanna i rostfritt stål?
Häll i varmt vatten och lite diskmedel och låt pannan blöta en stund, eller koka upp vattnet direkt i pannan. Lossa resterna med en träspade och skura med en icke repande svamp. Regnbågsskimmer efter hög värme försvinner oftast med en skvätt ättika. Stål utan beläggning tål också diskmaskin och stålull vid behov.
Finns det en bra traktörpanna under 500 kr?
I prisklassen hittar du främst lätta pannor i aluminium med PTFE-beläggning och glaslock. De fungerar bra för vardagsmat för en eller två, men beläggningen slits och de tål sällan ugn. Den som lagar ofta sparar pengar på sikt med en stålpanna för omkring 900 kr, som kan hålla i årtionden utan att behöva bytas.
Behöver en traktörpanna ha lock?
Locket är det som gör pannan användbar för grytor och långkok, eftersom det håller kvar fukt och värme och minskar stänk. Utan lock fungerar den mest som en djup stekpanna. Ett glaslock låter dig följa maten, medan ett tungt lock i gjutjärn passar bäst för bräsering. Kontrollera att locket ingår, eftersom ett separat lock kan kosta flera hundra kronor.
Hur länge håller en traktörpanna med non-stick?
Det beror på värme, diskmetod och redskap. En billig PTFE-yta kan börja tappa släppet efter några år, medan dyrare beläggningar ibland har flera års garanti. Medelvärme, handdisk och redskap i trä eller silikon förlänger livet. När maten börjar fastna eller ytan flagnar är det dags att byta, och pannan lämnas då till återvinningen som metall.
