Bakform bäst i test
Äppelkakan till söndagsfikat har fått stå några minuter för länge, och när formen vänds upp lossnar bara halva kransen. Resten sitter kvar i mönstret medan gästerna redan hänger av sig jackorna i hallen. Hur många fina smeter har inte slutat som smulor på ett fat?
Hyllans guldglänsande formar säljer på utseendet, men resultatet avgörs av litermåttet, godset och beläggningen. En form på 1,5 liter och en på 2,5 liter ger helt olika kakor av samma recept, och tunn plåt bryner kanterna snabbare än gjuten aluminium. Kalla den kakform, sockerkaksform eller kugelhopfform: utgå från receptets volym och välj sedan material efter hur du diskar och vad du vill slippa i ytan.
Volym i liter, beläggningens innehåll och tillverkarnas skötselråd ligger till grund för betygen, tillsammans med oberoende källor och svenska butikspriser för vanliga hushållsugnar. Verifierade kundomdömen saknas i kategorin, så dokumentationen får väga extra. Tyngst väger jämn gräddning, att kakan släpper rent och att formen håller i många år. Som bakform bäst i test står Nordic Ware Bavaria 2,4 l ut som det tryggaste köpet för helgens sockerkaka.
De bästa bakformarna 2026
- Bakform bäst i test: Nordic Ware Bavaria 2,4 l (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Heirol Vattenfall 24,5 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa brownieformen: Lékué fyrkantig non-stick 20 cm (Betyg: 8,8 / 10)
- Bästa silikonform: Lurch Flexiform Gugelhupf 22 cm (Betyg: 8,5 / 10)
- Bästa billiga: Wilton Performance Pans rund 20 cm (Betyg: 8,2 / 10)
-
1
Bakform bäst i testNordic Ware Bavaria 2,4 lKlassisk sockerkaksform i gjuten aluminium från Nordic Ware som rymmer 2,4 liter och vinner på jämn gräddning, tydligt mönster och tillverkarens tioåriga garanti.Pris från: 405 :-
Bildmontage av Nordic Ware Bavaria 2,4 l i vardagsmiljö. Nordic Ware Bavaria är en klassisk kransform i gjuten aluminium från amerikanska Nordic Ware, och den rymmer 2,4 liter. Den bär titeln bakform bäst i test eftersom den förenar ett mått som passar de flesta svenska kakrecept med tjockt gjutet gods, ett djupt mönster runt hela kransen och tio års garanti från tillverkaren. Invändningen gäller disken: formen ska diskas för hand, och mönstrets skåror kräver smör och ströbröd vid varje bak. Priset börjar på 405 kr hos två butiker, medan en tredje tar 705 kr.
Gjuten krans med djupt mönster för fikabordet
Bavaria har ett virvlande mönster med höga åsar som ger kakan en tydlig relief när den stjälps upp. Enligt Tingstads produktblad, där formen säljs som Sockerkaksform Bavaria 2,4L, mäter den 23 × 23 cm och är 8,5 cm hög, och den väger 0,726 kg. PriceRunner anger 500 g, vilket inte stämmer med distributörens eller tillverkarens uppgifter. Mittröret leder in värme till kakans mitt, så att en hög smet hinner grädda igenom innan ytterkanten torkar. Listningen som jämförs här är svart, och den mörka ytan drar åt sig värme. Kanterna kan därför få mer färg än i en ljus form, så prova en något lägre temperatur första gången och känn efter med en sticka.
Jämn värme och rent släpp, men bara handdisk
Gjuten aluminium leder värme snabbt och jämnt. Tillverkaren anger på sin produktsida att formen rymmer 10 cups, alltså omkring 2,4 liter, att insidan har en non-stick som är tillverkad utan PFAS och att garantin gäller i tio år. Formen tillverkas i USA av inhemska och importerade material. Tingstad skriver uttryckligen att den inte tål diskmaskin, och PriceRunner anger handdisk. Uppgifterna kommer från Nordic Ware och den svenska distributören; vi har inte bakat i formen själva och har inte hittat något namngivet test av modellen.
De djupa skårorna kräver att hela insidan penslas med smält smör och pudras med ströbröd, annars kan smet fastna även i en belagd yta. Låt kakan vila tio minuter innan formen vänds.
Fördelar:
- Gjuten aluminium som sprider värmen jämnt runt både krans och mittrör
- Rymmer 2,4 liter, lagom för ett vanligt svenskt recept på sockerkaka
- Non-stick som enligt Nordic Ware är tillverkad helt utan PFAS
- Tio års garanti från tillverkaren på formen
- Djupt mönster som ger en dekorativ kaka utan glasyr eller pynt
- Lägsta pris på 405 kr hos två svenska butiker
Nackdelar:
- Tål inte diskmaskin enligt den svenska distributören Tingstad
- Djupa skåror kräver noggrann smörjning före varje bak
- Ingen högsta ugnstemperatur anges i underlaget
- Den svarta ytan kan ge mörkare kanter än en ljus form
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Nordic Ware Bavaria 2,4 l Typ Kransform med mittrör Material Gjuten aluminium Beläggning Non-stick, tillverkad utan PFAS enligt Nordic Ware Volym 2,4 l (10 cups) Mått 23 × 23 cm, höjd 8,5 cm Vikt 0,726 kg (PriceRunner anger 500 g) Rengöring Handdisk, inte diskmaskin Tillverkning USA Garanti 10 år Pris från 405 kr FAQ:
Räcker formen till ett vanligt recept på sockerkaka?
Formen rymmer 2,4 liter, vilket är en vanlig storlek för kransformar. Anger receptet 1,5 till 2 liter räcker den gott. Fyll den till ungefär tre fjärdedelar så att kakan kan höja sig utan att svämma över kanten.
Behöver formen smörjas trots beläggningen?
Ja. Mönstrets åsar och skåror gör att smet lätt fastnar i små fickor. Pensla med smält smör ända ut i varje skåra och pudra med ströbröd eller mjöl, eller använd ett släppmedel som är gjort för bakformar.
Kan formen användas till annat än sockerkaka?
Den passar alla smeter som gräddas i en kransform, som kryddkaka, marmorkaka, saffranskaka och äppelkaka. Jästa degar med russin fungerar också, eftersom mittröret hjälper degen att grädda igenom i mitten.
Vem passar Nordic Ware Bavaria 2,4 l för:
Bavaria är formen för den som bakar sockerkaka, kryddkaka eller marmorkaka till helgens fika och vill att kakan ska se ut som från ett konditori utan extra arbete. Den passar hushåll som diskar för hand och hellre betalar för gjutet gods och tio års garanti än köper en ny plåtform vart tredje år. Den som vill ställa allt i diskmaskinen bör titta på silikon i stället.
- Sockerkaka och kryddkaka varje helg
- Hushåll som diskar för hand
- Dekorativa kakor utan glasyr
- Recept på omkring två liter
- Lång garanti framför lägsta pris
-
2
Bästa premiumvaletHeirol Vattenfall 24,5 cmFinsk sockerkaksform i kraftig gjuten aluminium med PFAS-fri och plastfri non-stick, 2,5 liter, för den som vill ha en dekorativ form att baka i länge.Pris från: 649 :-
Bildmontage av Heirol Vattenfall 24,5 cm i vardagsmiljö. Heirol Vattenfall är en kransform i gjuten aluminium från finska familjeföretaget Heirol, med ett mjukt böljande mönster som påminner om rinnande vatten. Den får utmärkelsen Bästa premiumvalet eftersom den kombinerar 2,5 liters volym med en beläggning som tillverkaren beskriver som helt fri från PFAS och plast, och eftersom godset enligt Heirol är kraftigare än i vanliga gjutna formar. Invändningen är priset: från 649 kr hos tre butiker kostar den 60 procent mer än vinnaren, och garantin är tre år mot vinnarens tio.
Roséguldig krans i kraftigt gods
Enligt Heirols produktsida mäter formen 24,5 cm i diameter och 8,9 cm i höjd, och den väger 0,659 kg. Den är alltså något bredare och högre än Bavaria men lite lättare, trots att Heirol beskriver gjutningen som kraftigare än normalt. Utsidan är roséguld, vilket gör formen till en del av dukningen om kakan serveras bredvid den. PriceRunner saknar specifikationer för listningen helt, så måtten här kommer från tillverkaren och från återförsäljaren Finnish Design Shop. Den ljusa metallfärgen reflekterar mer värme än en svart form, vilket brukar ge en ljusare skorpa. Räkna därför med att kakan kan behöva några minuter längre i ugnen än i en mörk form.
PFAS-fri beläggning och 2,5 liter, men känslig för disk
Heirol anger att beläggningen är 100 procent fri från PFAS och från plast, och att formen rymmer 2,5 liter, mest av de tre kransformarna i jämförelsen. Tillverkaren skriver att den bara ska diskas för hand i varmt vatten utan starka diskmedel, eftersom aluminium inte tål diskmaskin. Återförsäljaren Finnish Design Shop anger att formen tål 230 °C, att den ska smörjas väl eller pudras med ströbröd och att ytan får en patina med tiden. Garantin är tre år och gäller tillverknings- och materialfel vid normal hushållsanvändning. Vi har inte bakat i formen, och bedömningen bygger på tillverkarens och återförsäljarens uppgifter; något namngivet test av modellen har vi inte hittat.
Patinan beskrivs som en naturlig följd av användning och inte som ett fel. Räkna ändå med att den roséguldiga ytan inte förblir blank, särskilt om formen används varje vecka.
Fördelar:
- Beläggning som Heirol beskriver som helt fri från PFAS och plast
- Rymmer 2,5 liter, mest av kransformarna i jämförelsen
- Kraftigare gjuten aluminium än normalt enligt tillverkaren
- Mjukt vattenfallsmönster som ger en dekorativ kaka utan pynt
- Roséguldig utsida som passar att visa upp på fikabordet
- Säljs för samma pris hos tre svenska butiker
Nackdelar:
- Kostar från 649 kr, 60 procent mer än vinnaren
- Bara handdisk, och aluminiumet tål inte starka diskmedel
- Tre års garanti, kortare än vinnarens tio år
- PriceRunner saknar specifikationer för listningen
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Heirol Vattenfall 24,5 cm Typ Kransform med mittrör Material Gjuten aluminium Beläggning Non-stick, fri från PFAS och plast enligt Heirol Volym 2,5 l Mått Ø 24,5 cm, höjd 8,9 cm Vikt 0,659 kg Högsta temperatur 230 °C enligt Finnish Design Shop Rengöring Handdisk utan starka diskmedel Garanti 3 år Pris från 649 kr FAQ:
Varför kostar formen mer än andra gjutna kransformar?
Priset speglar kraftigare gjutning, ett eget mönster och en beläggning utan PFAS och plast. Hos Heirol i Finland kostar formen 43,90 euro, så det svenska priset på 649 kr ligger en bit över tillverkarens eget pris.
Hur får man kakan att släppa ur vattenfallsmönstret?
Smörj hela insidan noga och pudra med ströbröd, som återförsäljaren rekommenderar. Låt kakan svalna några minuter i formen och vänd den sedan upp på ett galler. Knacka lätt på formens utsida om kakan sitter kvar.
Blir formen fläckig med tiden?
Ja, gjuten aluminium får en patina av användning, och Finnish Design Shop beskriver det som normalt. Undvik maskindisk och starka rengöringsmedel, som kan ge matta fläckar och slita på beläggningen snabbare än vanlig handdisk.
Vem passar Heirol Vattenfall 24,5 cm för:
Vattenfall är ett köp för den som bakar ofta, vill ha en form som också blir en del av dukningen och lägger vikt vid en beläggning utan PFAS. Den passar större kalas där 2,5 liter smet behövs och hushåll som ändå diskar sina formar för hand. Den som mest bakar en enkel sockerkaka då och då får nästan samma resultat för betydligt mindre pengar med vinnaren.
- Dekorativa kakor till kalas
- Beläggning utan PFAS
- Stora recept på 2,5 liter
- Handdisk som vana
- Form som syns på bordet
-
3
Bästa brownieformenLékué fyrkantig non-stick 20 cmFyrkantig form i kolstål med keramisk non-stick och silikonhandtag, 20 x 20 cm, som passar brownies, kladdkaka i rutor och mjuka kakor att skära i bitar.Pris från: 195 :-
Bildmontage av Lékué fyrkantig non-stick 20 cm i vardagsmiljö. Lékué är ett spanskt märke som är mest känt för silikon, men den här fyrkantiga formen är gjord i kolstål med non-stick och handtag i silikon. Den får utmärkelsen Bästa brownieformen eftersom 20 × 20 cm är ett mått som många recept på brownies och rutkakor utgår från, och eftersom de raka sidorna ger jämna bitar. Underlaget är tunnare än för de andra formarna: Lékués egen sajt går inte att läsa, och uppgifterna kommer från återförsäljare. Priset börjar på 195 kr hos fyra butiker.
Raka kanter och silikonhandtag för brownies i rutor
Formen mäter 20 × 20 cm invändigt enligt listningen, och med handtagen blir den betydligt större. Galaxus anger 29,8 × 26,7 cm för Lékués fyrkantiga kakform, och en svensk butik säljer den som fyrkantig bakform 27 cm. Den tar alltså mer plats än måttet antyder. Handtagen i silikon är den stora praktiska fördelen: de ger ett säkert grepp med grytlappar när formen är full av het, lös browniesmet,. Raka sidor och skarpa hörn ger kanter som går att skära i lika stora rutor. Formen finns i rött, grått och svart enligt PriceRunner. Varken volym i liter eller kanthöjd anges, så kontrollera att receptets smet inte blir för hög.
Keramisk non-stick och 220 °C, men tunt underlag
Butikerna beskriver beläggningen som keramisk non-stick, och Wayfair anger att den är fri från PFOA och PFA, att formen tål -60 till 220 °C och att den ska diskas för hand. Där står också fem års garanti. PriceRunner anger att formen tål diskmaskin, vilket motsäger återförsäljarens skötselråd, så följ handdisken för att skona ytan. Kolstål blir varmt fort och ger en fast kant runt en seg mitt. Det kan däremot rosta om beläggningen skadas, så skär aldrig med vass kniv i formen. Tillverkarens produktblad har vi inte kunnat läsa. Uppgifterna kommer från återförsäljarna, och bedömningen bygger inte på eget bakande; något namngivet test av formen har vi inte hittat.
Att beläggningen beskrivs som fri från PFOA och PFA betyder inte automatiskt att den saknar alla PFAS. Keramiska beläggningar brukar sakna PTFE, men en uttrycklig uppgift från Lékué saknas.
Fördelar:
- Mått på 20 × 20 cm som många recept på brownies utgår från
- Handtag i silikon som ger säkert grepp om en het form
- Raka sidor och skarpa hörn för jämna rutor vid skärning
- Keramisk non-stick som butikerna anger är fri från PFOA och PFA
- Fem års garanti enligt återförsäljaren Wayfair
- Säljs för 195 kr hos fyra svenska butiker
Nackdelar:
- Tillverkarens egna uppgifter går inte att läsa, underlaget är tunt
- Handtagen gör formen nästan 30 cm bred i ugnen
- PriceRunner och återförsäljaren är oense om diskmaskin
- Volym och kanthöjd anges inte
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Lékué fyrkantig non-stick 20 cm Typ Fyrkantig form för brownies och rutkakor Material Kolstål, handtag i silikon Beläggning Keramisk non-stick, fri från PFOA och PFA enligt återförsäljare Invändigt mått 20 × 20 cm Yttermått 29,8 × 26,7 cm enligt Galaxus Temperatur -60 till 220 °C enligt Wayfair Rengöring Handdisk (PriceRunner anger diskmaskin) Färger Röd, grå, svart Garanti 5 år enligt Wayfair Pris från 195 kr FAQ:
Hur mycket browniesmet ryms i en form på 20 × 20 cm?
Volymen anges inte, men 20 × 20 cm är ett vanligt mått i recept på brownies, rutkakor och kladdkaka i bitar. Ett recept för 24 × 24 cm blir för högt här; minska då mängden med ungefär en tredjedel.
Kan formen användas till annat än brownies?
Ja, den passar kladdkaka i rutor, blondies, morotskaka, mazarinkaka och smuldegspaj i liten skala. Skär hellre upp bitarna på en skärbräda än i formen, så skonas beläggningen.
Varför har formen handtag i silikon?
Handtagen ger ett säkrare grepp när formen tas ut ur en het ugn och gör den lättare att bära utan att luta. Använd ändå grytlappar, eftersom handtagen sitter fast i den varma stålkanten.
Vem passar Lékué fyrkantig non-stick 20 cm för:
Formen passar den som bakar brownies, blondies eller kladdkaka i rutor till skolavslutningen, jobbfikat eller kalaset och vill ha bitar med raka kanter. Den är också ett bra komplement till en kransform för den som bara vill äga två formar. Den som vill ha tillverkarens egna uppgifter svart på vitt får välja en annan form, eftersom underlaget här kommer från återförsäljarna.
- Brownies och rutkakor
- Kladdkaka skuren i bitar
- Säkert grepp med handtag
- Komplement till kransformen
- Handdisk efter varje bak
-
4
Bästa silikonformLurch Flexiform Gugelhupf 22 cmTysk kugelhopfform i platinasilikon som är fri från PTFE och PFAS, tål diskmaskin och släpper kakan utan smörjning, med 15 års garanti.Pris från: 179 :-
Bildmontage av Lurch Flexiform Gugelhupf 22 cm i vardagsmiljö. Lurch Flexiform Gugelhupf är en kransform i silikon från tyska Lurch. Den får utmärkelsen Bästa silikonform eftersom tillverkaren dokumenterar materialet ovanligt noga: platinasilikon som är fri från BPA, PTFE och PFAS, som tål diskmaskin och som enligt Lurch släpper kakan utan smörjning. Garantin är femton år, längst i jämförelsen. Invändningen är stadgan, eftersom en mjuk form måste stå på ett galler eller en plåt när den fylls och flyttas. Priset börjar på 179 kr hos en butik, och övriga tar från 197 kr och uppåt.
Mjuk krans som böjs bort från kakan
Formen mäter Ø 22 × 12 cm enligt Lurchs produktsida och är brun. Den är något mindre i diameter än de gjutna formarna men högre. Butikernas erbjudanden anger höjden till 10 eller 11 cm, så siffrorna skiljer sig, och någon volym anges inte. Silikon väger nästan ingenting och kan tryckas ihop i lådan, vilket gör formen lätt att förvara i ett trångt kök. Det mjuka materialet är också fördelen när kakan ska ut: väggarna kan vikas bort från kakan, i stället för att kakan måste lossna av egen tyngd. Ställ formen på ett ugnsgaller eller en plåt innan smeten hälls i. En full silikonform som lyfts i kanterna böjer sig, och smeten kan rinna över.
Platinasilikon utan PFAS, men ljusare yta
Lurch skriver att formen är gjord av 100 procent premium-platinasilikon som är godkänd för livsmedel, smakneutral och tål fruktsyra, och att den är fri från BPA, PTFE och PFAS. Den tål diskmaskin, och tillverkaren lovar att kakan släpper utan att formen smörjs: låt den svalna en kort stund och stjälp sedan upp den. Butikerna anger att formen tål -40 till 240 °C, vilket gör att den också fungerar till frysta tårtor. Lurchs garantivillkor ger femton år på material, utförande och funktion, och en trasig form byts mot en ny eller en liknande. Uppgifterna kommer från Lurch och de svenska butikerna; vi har inte bakat i formen och har inte hittat något namngivet test.
Silikon leder värme sämre än aluminium. Kakan får därför ofta en ljusare och mjukare yta utan den krispiga kant som gjuten metall ger, och gräddningstiden kan bli några minuter längre.
Fördelar:
- Platinasilikon som Lurch anger är fri från BPA, PTFE och PFAS
- Tål diskmaskin och släpper kakan utan smörjning enligt tillverkaren
- Femton års garanti på material, utförande och funktion
- Tål -40 till 240 °C enligt butikerna, från frys till ugn
- Väger nästan ingenting och kan tryckas ihop i lådan
- Tål fruktsyra, så rabarber- och bärkakor går bra
Nackdelar:
- Mjuk form som måste stå på galler eller plåt när den fylls
- Ger ljusare och mjukare yta än gjuten aluminium
- Lägsta priset på 179 kr finns bara hos en butik
- Höjden anges olika av tillverkaren och butikerna
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Lurch Flexiform Gugelhupf 22 cm Typ Kransform i silikon med mittrör Material 100 % platinasilikon Fri från BPA, PTFE och PFAS enligt Lurch Mått Ø 22 × 12 cm (butikerna anger 10–11 cm) Temperatur -40 till 240 °C enligt butikerna Rengöring Tål diskmaskin Artikelnummer 00085002 Garanti 15 år Pris från 179 kr FAQ:
Behöver silikonformen smörjas?
Lurch skriver att kakan släpper utan smörjning. Med mycket socker- eller chokladrik smet kan ett tunt lager smör ändå vara en trygghet. Låt kakan svalna en kort stund innan den stjälps upp, som tillverkaren rekommenderar.
Kan formen användas i frysen?
Butikerna anger att Lurch Flexiform tål ned till -40 °C, så den passar glasstårtor och frysta moussekakor. Ett av erbjudandena skriver dock att formen inte är för frys, så läs förpackningens anvisning innan du fryser i den.
Hur rengör man en silikonform bäst?
Formen tål diskmaskin enligt Lurch. Fett kan sätta sig som en klibbig hinna i silikon; diska då formen för hand i hett vatten med diskmedel och låt den torka helt. Undvik skursvampar med slipmedel, som repar ytan.
Vem passar Lurch Flexiform Gugelhupf 22 cm för:
Formen är för den som vill slippa smörja och diska för hand, och för den som bakar kakor med bär, rabarber eller citrus där syran inte bör stå i obelagd metall. Den passar också små kök och stugor där formarna ska tryckas ned i en låda. Den som vill ha en krispig, gyllene skorpa på sockerkakan får bättre resultat med gjuten aluminium.
- Diskmaskin efter varje bak
- Bärkakor och rabarberkakor
- Små kök med lite förvaring
- Glasstårtor i frysen
- Material utan PTFE och PFAS
-
5
Bästa billigaWilton Performance Pans rund 20 cmBillig rund form i anodiserad aluminium utan beläggning, 20 x 5 cm med raka kanter, för tårtbottnar och mjuka kakor i lager.Pris från: 128 :-
Bildmontage av Wilton Performance Pans rund 20 cm i vardagsmiljö. Wilton Performance Pans är en rund form i anodiserad aluminium från amerikanska Wilton, med raka kanter och utan beläggning. Den får utmärkelsen Bästa billiga eftersom den kostar från 128 kr och ändå är byggd för det en rund form ska klara: tårtbottnar med raka sidor, mjuka kakor i lager och jämn färg. Wilton anger att formen är gjord utan PFAS. Invändningen är att den obelagda ytan måste smörjas eller kläs med bakplåtspapper, att formen inte tål diskmaskin och att den med 5 cm höjd är för låg för en hel sockerkaka.
Raka kanter för tårtbottnar i lager
Formen mäter 8 × 2 tum, alltså 20,3 × 5,08 cm, enligt Wiltons produktsida. De raka sidorna ger bottnar med lodräta kanter som går att stapla till en tårta utan att den ser sned ut, och en sockerkaksbotten till en prinsesstårta eller gräddtårta blir jämn och lätt att dela. Wilton anger att formen rymmer 4 cups smet, ungefär en liter. Den ljusa, matta metallen reflekterar värme, och kanten blir därför ljus och mjuk i stället för mörk och hård. Formen är lätt och går att stapla i skåpet. För en hög tårta behövs ofta två eller tre bottnar, och då är det en fördel att formen är så billig att det går att köpa flera i samma storlek.
Anodiserad yta utan beläggning, men kräver förberedelse
Wilton beskriver ytan som anodiserad aluminium som motstår rost och sprider värmen jämnt, gjord utan kemikalier och beläggningar och utan PFAS. PriceRunner anger däremot non-stick och att formen tål diskmaskin, vilket motsäger tillverkaren. Wilton rekommenderar handdisk i varmt vatten med diskmedel, torkning med en mjuk trasa och att metallredskap undviks. Före bakningen ska insidan kläs med bakplåtspapper eller smörjas. Tillverkaren skriver också att syra från vissa livsmedel kan missfärga ytan utan att formens funktion påverkas. PriceRunner anger 232 °C som högsta temperatur, men någon gräns står inte på Wiltons sida. Uppgifterna kommer från tillverkaren och PriceRunner; vi har inte provbakat i formen och har inte hittat något namngivet test.
Livsmedelsverket avråder från att tillaga och förvara sura livsmedel i obelagda aluminiumformar, så välj silikon eller en belagd form till rabarber- och citronkakor.
Fördelar:
- Kostar från 128 kr, billigast bland de fem formarna
- Anodiserad aluminium utan beläggning och utan PFAS enligt Wilton
- Raka sidor som ger tårtbottnar med lodräta kanter
- Ljus metall som ger en mjuk och ljus kant på kakan
- Billig nog att köpa två eller tre för tårtor i lager
- Motstår rost enligt tillverkaren
Nackdelar:
- Måste smörjas eller kläs med bakplåtspapper före varje bak
- Tål inte diskmaskin, trots att PriceRunner anger det
- Passar inte sura kakor enligt Livsmedelsverkets råd om aluminium
- Bara 5 cm hög, för låg till en hel sockerkaka
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Wilton Performance Pans rund 20 cm Typ Rund form för tårtbottnar Material Anodiserad aluminium Beläggning Ingen, gjord utan PFAS enligt Wilton Mått 20,3 × 5,08 cm (8 × 2 tum) Volym 4 cups smet, omkring 1 l Högsta temperatur 232 °C enligt PriceRunner Rengöring Handdisk, inte diskmaskin Artikelnummer 2105-2193 Pris från 128 kr FAQ:
Måste formen smörjas när den saknar non-stick?
Ja. Wilton rekommenderar att insidan kläs med bakplåtspapper eller smörjs innan smeten hälls i. En rund bit bakplåtspapper i botten och smör på kanterna räcker för de flesta tårtbottnar.
Hur många bottnar behövs till en tårta?
En vanlig gräddtårta byggs av två till tre bottnar. Med en form på 5 cm höjd är det enklast att grädda bottnarna var för sig i stället för att dela en hög kaka, och då blir lagren jämna.
Fungerar formen till kladdkaka?
Ja, kladdkaka passar i en rund form med låg kant. Klä botten med bakplåtspapper så att den kladdiga mitten lossnar, och låt kakan svalna helt innan den lyfts ur formen.
Vem passar Wilton Performance Pans rund 20 cm för:
Formen är ett bra val för den som bakar tårtbottnar till födelsedagar och vill ha raka kanter, och för den som hellre betalar lite och köper två formar än en dyr. Den passar också den som vill undvika beläggningar helt och inte har något emot att klä formen med bakplåtspapper. Den som vill ha en hög sockerkaka med mönster eller ställa formen i diskmaskinen bör välja en annan typ.
- Tårtbottnar med raka kanter
- Billigt köp, gärna två
- Ingen beläggning alls
- Kladdkaka och mjuka kakor
- Handdisk efter bakningen
Så här har vi gjort vårt test om bakformar
Bakformar granskas sällan i svenska konsumentprovningar, och PriceRunner har inga kundomdömen för någon av formarna i kategorin. Därför sammanställer vi tillverkarnas tekniska uppgifter, återförsäljarnas produktblad, myndigheternas råd om material och svenska butikspriser för att visa hur bakformarna fungerar i ett vanligt svenskt kök, där sockerkaka, kladdkaka och brownies hör till vardagen.
Så samlar vi in data
För varje bakform hämtar vi tillverkarens produktsida, garantivillkor och skötselråd. När den sidan inte går att läsa använder vi den svenska distributörens eller en återförsäljares produktblad och skriver det i recensionen. Uppgifterna jämförs med PriceRunners specifikationer, som för kakformarna ofta har fel vikt, fel beläggning eller fel skötselråd.
- Oberoende tester: namngivna provningar från Råd & Rön, Testfakta och utländska konsumentorganisationer när sådana finns; för de här formarna har vi inte hittat några.
- Verifierade omdömen: köparbetyg från PriceRunner och butikerna, som saknas helt för kakformarna i jämförelsen.
- Produktdata: volym i liter, mått, vikt, material, beläggning, temperaturgräns, diskmaskin och garanti från tillverkare och distributörer.
Svenska förhållanden betyder här hushållsugnar med vanliga plåtmått, recept som anger formens volym i liter, priser i kronor från svenska butiker och Konsumentverkets regler om reklamation. Vi läser också Livsmedelsverkets råd om aluminium och Kemikalieinspektionens information om PFAS, eftersom material och beläggning är det som skiljer formarna mest.
Vad vi väger in i just bakformar
Viktningen speglar vad som avgör om kakan blir bra och om formen håller. Gräddning och lossning väger tyngst, därefter material och beläggning.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Gräddning och värmeledning | 22 | Material, godstjocklek, ytans färg | Tillverkarens produktsida, distributörens produktblad |
| Lossning och beläggning | 18 | Non-stick, silikon, behov av smörjning | Tillverkarens skötselråd |
| Material och kemikalier | 16 | PFAS, PTFE, BPA, obelagd aluminium | Tillverkaren, Kemikalieinspektionen, Livsmedelsverket |
| Volym och mått | 14 | Liter, diameter, höjd, yttermått med handtag | Tillverkaren, butikernas erbjudanden |
| Hållbarhet och garanti | 12 | Garantitid, rostskydd, patina | Garantivillkor, distributör |
| Skötsel | 10 | Diskmaskin, handdisk, redskap | Tillverkarens skötselråd |
| Pris och tillgång | 8 | Lägsta pris, antal butiker i lager | PriceRunner, svenska butiker |
Eftersom inga kundbetyg finns ersätts den del som annars bygger på omdömen av dokumentationens kvalitet: en form med fullständiga tillverkardata får högre poäng än en där bara återförsäljare uttalar sig.
Så normaliserar och jämför vi
Varje kriterium räknas om till en skala från 0 till 100, där den bästa formen i jämförelsen får 100 och de andra placeras i förhållande till den. Mått där lägre är bättre, som pris och antal skötselsteg, inverteras. Prisvärdet räknas som kronor per liter volym och kronor per garantiår, så att en dyrare form med lång garanti kan komma ut bättre än en billig som snart behöver bytas.
- Skalor: 0–100 per kriterium, viktat efter tabellen ovan och avrundat till en decimal i slutbetyget.
- Prisvärde: kronor per liter och per garantiår; femton års garanti för 179 kr blir omkring 12 kr per år.
- Omdömeskvalitet: när köparbetyg saknas väger vi i stället hur fullständiga och samstämmiga tillverkarens och butikernas uppgifter är.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners kategori Kakformar med 286 listningar, där vi gått igenom de 150 mest populära. Många av dem är specialformar för tuiles, chokladkulor, frysta barnmatsportioner eller airfryer och har sorterats bort. Springform, brödform och pajform har egna jämförelser, så läs dem för springformar, brödformar och pajformar. Avlånga kakformar fanns i listan, men de väldokumenterade alternativen var samma serier som i brödformsjämförelsen.
- Inkluderas: kransformar med mittrör, fyrkantiga och runda kakformar och silikonformar som säljs i flera svenska butiker och har uppgifter om material och skötsel.
- Exkluderas: tillbehör som degsporrar, tuile- och chokladformar, formar för airfryer, listningar där lägsta priset är en bråkdel av alla andra butikers och formar där varken tillverkare eller distributör anger material.
Begränsningar och transparens
Vi gör inga laboratoriemätningar av bakformar, som yttemperatur, bryningsgrad eller hur många bak en beläggning klarar innan kakan börjar fastna. I stället väger vi samman uppgifter som går att kontrollera hos tillverkare, distributörer och myndigheter. Två svagheter är tydliga i den här kategorin: kundomdömen saknas, och för en av formarna har tillverkarens egen sida inte gått att läsa.
- Metodomfång: bedömningen gäller formens material, mått, beläggning och skötsel, inte hur ett visst recept lyckas.
- Datadynamik: priserna på Nordic Ware, Heirol och de andra bakformarna ändras ofta, och ett lägsta pris kan försvinna när en butik säljer slut.
- Variation: ugnar värmer olika, och samma bakform kan ge olika färg i varmluft och med över- och undervärme.
- Användning: smörjning, fyllnadsgrad och svalningstid påverkar lossningen mer än beläggningen ensam.
Testx.se kan få provision när en läsare klickar vidare till en butik, men ersättningen styr inte vilken bakform som hamnar först i listan.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Jämförelsen av bakformar ses över minst en gång per kvartal. När en tillverkare ändrar beläggning, garanti eller sortiment, eller när ett oberoende test publiceras, räknar vi om betygen. Före publicering kontrolleras varje siffra mot källförteckningen, och en redaktör läser texten för att hitta motsägelser mellan recensionerna och specifikationstabellerna.
Köpguide: så väljer du rätt bakform
En bakform väljs bäst utifrån tre frågor: hur mycket smet receptet ger, vilken yta du vill ha på kakan och hur du diskar. Formtyp, material och beläggning hänger ihop med alla tre. Här går vi igenom volym, formtyper, material, beläggningar, färg, temperatur, skötsel, garanti och prisklasser, med tal att jämföra mot receptet och mot formarna du redan har i skåpet.
Volym i liter: så mycket smet ryms
Svenska recept anger ofta formens volym i liter, och det är det mått som ska stämma. Diametern säger mindre, eftersom en kransform på 22 cm kan vara både låg och hög. Fyll formen till omkring två tredjedelar så att kakan har plats att höja sig.
| Volym | Passar till | Formtyp |
|---|---|---|
| Omkring 1 l | Tårtbotten, liten kladdkaka | Rund form 20 cm, 5 cm hög |
| 1,5–2 l | Sockerkaka med tre ägg, kryddkaka | Kransform eller avlång form |
| 2,4–2,5 l | Större sockerkaka, kalaskaka | Gjuten kransform |
Köpråd: Mät formen du har hemma med vatten innan du köper en ny, så vet du vilket litermått dina recept fungerar i.
Formtyper: krans, fyrkant, rund och avlång
Kransformen med mittrör är den svenska klassikern. Röret leder värme in i kakans mitt, så att en hög smet gräddas igenom. Fyrkantiga formar på 20 × 20 cm passar brownies och rutkakor, runda formar med raka kanter passar tårtbottnar och kladdkaka, och avlånga formar används till mjuka kakor och formbröd. Springform med löstagbar kant och pajform med låg, vågig kant är egna typer med egna jämförelser.
- Kransform med mittrör: sockerkaka, kryddkaka, marmorkaka
- Fyrkantig 20 × 20 cm: brownies, blondies, rutkakor
- Rund med raka kanter: tårtbottnar, kladdkaka
- Avlång form: mjuka kakor och formbröd, se brödformar
Köpråd: Börja med en kransform på omkring 2 liter och komplettera med en fyrkantig form om du bakar brownies ofta.
Material: gjuten aluminium, kolstål och silikon
En bakform i gjuten aluminium har tjockt gods som sprider värmen jämnt och tål att användas i många år, men den väger mer och ska oftast diskas för hand. Pressad plåt i kolstål eller stål är tunnare och billigare och blir varm snabbt, vilket ger fasta kanter. Platinasilikon är mjukt, lätt och tål diskmaskin, men leder värme sämre. Anodiserad aluminium har en härdad yta som motstår rost, men saknar beläggning.
- Gjuten aluminium: jämn värme, tyngre, handdisk
- Kolstål: snabb värme, rostar om ytan skadas
- Silikon: lätt, diskmaskin, ljusare yta
- Anodiserad aluminium: ingen beläggning, kräver smörjning
Köpråd: Välj gjuten aluminium till sockerkaka med mönster och silikon om diskmaskinen är viktigast.
Non-stick, PFAS och PTFE: läs det finstilta
Många beläggningar är gjorda av PTFE, som Kemikalieinspektionen räknar till PFAS och nämner som exempel i stekpannor med non-stick. PFAS är mycket motståndskraftiga mot nedbrytning. Märkningen PFOA-fri betyder bara att ett enskilt ämne inte används, medan PFAS-fri säger att hela ämnesgruppen saknas enligt tillverkaren. Den som vill ha en bakform utan PFAS kan välja silikon, obelagd eller anodiserad aluminium eller en beläggning som tillverkaren uttryckligen kallar PFAS-fri.
- PFOA-fri: ett ämne borta, PTFE kan finnas kvar
- PTFE-fri: ingen beläggning av teflontyp
- PFAS-fri: hela gruppen saknas enligt tillverkaren
- Keramisk non-stick: brukar sakna PTFE, men kontrollera
Köpråd: Leta efter ordet PFAS, inte bara PFOA, och spara produktbladet om tillverkaren lovar något.
Färg på formen: ljus metall, svart eller roséguld
Ytans färg påverkar hur snabbt kanten får färg. Mörka formar tar upp mer värme och ger en mörkare, fastare skorpa, medan ljusa och blanka formar reflekterar värme och ger en ljusare kant. Livsmedelsverket råder att bröd och bakverk gräddas tills de blir gyllengula snarare än bruna, eftersom halten akrylamid stiger ju mörkare ytan blir. En mörk form kan därför behöva lite lägre temperatur.
- Svart: mörkare kant, sänk gärna ugnen något
- Ljus metall: ljusare kant, ibland längre tid
- Guld och roséguld: mellanläge, mest utseende
Köpråd: Har du en mörk form, sätt timern några minuter tidigare första gången.
Högsta temperatur (°C) och ugnstyp
De flesta kakor gräddas på 150–200 °C, så en gräns på 220–240 °C räcker gott. Gränsen spelar större roll om formen också ska användas till gratänger eller bröd på hög värme. Silikon tål ofta 220–240 °C och kyla ned till -40 °C eller lägre. Gjutna formar saknar ibland en angiven gräns, och då gäller tillverkarens skötselråd.
- Kakor och tårtbottnar: 150–200 °C
- Silikon: kontrollera både övre och undre gräns
- Varmluft: sänk omkring 20 grader mot över- och undervärme
- Grill och öppen eld: bara om tillverkaren tillåter det
Köpråd: Kontrollera gränsen om formen ska in i frysen eller under grillen, inte bara i ugnen.
Diskmaskin eller handdisk
Diskmaskinens heta vatten och starka medel sliter på non-stick och kan göra aluminium matt och fläckigt. Gjutna formar och belagda stålformar ska därför nästan alltid diskas för hand, även när PriceRunner anger något annat. Den som vill ha en bakform som tål diskmaskin får i praktiken välja silikon.
- Läs tillverkarens skötselråd, inte listningens
- Blötlägg i varmt vatten i stället för att skrapa
- Torka formen helt innan den ställs undan
- Undvik stålull och skursvamp med slipmedel
Köpråd: Räkna med handdisk för alla metallformar och se det som en del av priset.
Garanti, patina och livslängd
Garantin säger något om hur länge tillverkaren tror att formen håller, och bland kakformarna här sträcker den sig från tre till femton år. Den är ett extra löfte utöver reklamationsrätten, som enligt Konsumentverket gäller i tre år för fel som fanns när varan köptes. Gjuten aluminium får patina med tiden, och det räknas normalt inte som ett fel.
- 15 år: silikon med fullständiga villkor
- 10 år: gjuten aluminium
- 3–5 år: flera belagda formar
- Spara kvittot, även för billiga formar
Köpråd: Välj lång garanti om formen ska användas varje vecka i många år.
Prisklasser i kronor
En enkel rund form i aluminium eller stål kostar från drygt 100 kr, fyrkantiga formar och silikonformar från knappt 200 kr, och gjutna kransformar från omkring 400 kr upp till 700 kr. Den som vill ha en billig bakform får bäst valuta i en obelagd eller enkelt belagd form, men räkna med att smörja och klä den. Dyrare formar betalar sig genom jämnare gräddning, tjockare gods och längre garanti.
- Under 150 kr: enkla runda formar, ofta utan beläggning
- 150–300 kr: silikon och fyrkantiga formar med non-stick
- 400–700 kr: gjuten aluminium med mönster
Köpråd: Köp hellre en bra kransform och en billig rund form än tre formar i mellanklassen.
Så får du ut mest av bakformen
Rätt förberedelse avgör mer än formen själv. Här är sex vanliga situationer i ett svenskt kök, från söndagens sockerkaka till frysta glasstårtor, med konkreta steg för att få kakan hel ur formen och formen att hålla länge.
Söndagens sockerkaka i kransform
En sockerkaka i kransform lyckas när varje skåra är täckt med fett och ströbröd. Följ ordningen nedan.
- Smält 1–2 msk smör och pensla hela insidan, även mittröret.
- Pudra med ströbröd, knacka på formen och häll ut överskottet.
- Fyll smeten till omkring två tredjedelar av höjden.
- Grädda på nedre falsen tills en sticka kommer ut torr.
- Låt kakan vila tio minuter innan den stjälps upp.
Vilan är det steg som oftast hoppas över, och det är då kakan går sönder.
Brownies och rutkakor till jobbfikat
Brownies blir bäst när mitten är kvar lite kladdig och kanterna har satt sig.
- Klä formen med bakplåtspapper som når upp över två kanter
- Grädda något kortare tid i en mörk form
- Låt kakan svalna helt innan den lyfts upp
- Skär med en varm, torr kniv på en skärbräda
- Frys bitarna styckvis för fika senare i veckan
Pappret fungerar som handtag och skonar samtidigt beläggningen.
Bär, rabarber och citrus
Sura bär och frukter passar bäst i silikon eller en hel, belagd form, eftersom obelagd aluminium inte ska användas till sura livsmedel. Det gäller både sommarens jordgubbskaka och vårens första rabarberpaj.
- Välj silikon eller hel non-stick till rabarberkaka
- Klä obelagd aluminium med bakplåtspapper
- Låt inte kakan stå kvar i formen över natten
- Diska formen direkt när den har svalnat
Samma försiktighet gäller förvaring, inte bara bakning.
Kalas med tårta i flera lager
En tårta i lager kräver jämna bottnar, och runda formar med raka kanter gör jobbet enklast. Nedan står några tillfällen och formen som brukar fungera bäst för vart och ett.
| Tillfälle | Form | Tips |
|---|---|---|
| Barnkalas | Rund 20 cm, två bottnar | Grädda bottnarna var för sig |
| Fika på jobbet | Fyrkantig 20 × 20 cm | Skär i 16 rutor |
| Söndagsfika | Kransform 2–2,5 l | Pudra med florsocker |
| Sommarstuga | Silikonform | Ställ på plåt före fyllning |
- Väg smeten och dela den lika mellan formarna
- Klä botten med en rund bit bakplåtspapper
- Låt bottnarna svalna på galler innan de delas
- Frys bottnar inslagna i plast om de ska vänta
Två formar i samma storlek gör att alla bottnar kan gräddas samtidigt.
Glasstårta och fryst efterrätt i silikon
Silikonformar som tål minusgrader går att använda till glasstårta, frusen cheesecake och semifreddo. Fördelen är att formen kan böjas bort från efterrätten i stället för att den måste värmas loss.
- Kontrollera formens undre temperaturgräns
- Ställ formen på en bricka i frysen
- Låt formen stå framme några minuter före uppvändning
- Tryck försiktigt ut efterrätten från kanterna
De mjuka väggarna gör att kransen kommer ut hel utan varmt vatten.
Förvaring och skötsel mellan baken
En form som förvaras rätt håller längre och släpper bättre. Fukt och tryck är de vanligaste orsakerna till rost och repor, och båda går att undvika med några enkla vanor i skåpet.
- Torka metallformar helt innan de ställs undan
- Lägg hushållspapper mellan formar som staplas
- Förvara silikon platt eller löst ihopvikt
- Undvik att stapla tunga formar på silikon
Repor från andra formar sliter på beläggningen med tiden.
Tänk på detta innan du köper en bakform
Den vanligaste besvikelsen med en ny bakform är att kakan fastnar eller blir för hög, för låg eller för mörk. Det mesta går att undvika med lite koll före köpet. Här är sex saker att kontrollera i butiken eller i produktbladet.
Formen rymmer för lite eller för mycket
En för liten form ger en kaka som svämmar över, och en för stor ger en låg och torr kaka. Byter du form behöver smeten räknas om efter ytan. Tabellen visar hur vanliga mått förhåller sig till en fyrkant på 20 × 20 cm.
| Form | Yta | Jämfört med 20 × 20 cm |
|---|---|---|
| Fyrkant 20 × 20 cm | 400 cm² | 1,0 |
| Fyrkant 24 × 24 cm | 576 cm² | 1,4 |
| Rund 20 cm | 314 cm² | 0,8 |
| Rund 24 cm | 452 cm² | 1,1 |
- Jämför receptets liter med formens
- Räkna med plats för jäsning
- Mät gamla formar med vatten
Rådet: köp efter liter och yta, inte efter diameter.
Beläggningen innehåller PFAS
Non-stick märkt PFOA-fri kan fortfarande innehålla PTFE, som räknas till PFAS. Kemikalieinspektionen beskriver PFAS som mycket svårnedbrytbara ämnen, och Livsmedelsverket beskriver hur de kan nå oss via maten.
- Leta efter ordet PFAS-fri, inte bara PFOA-fri
- Fråga butiken om produktbladet saknas
- Välj silikon eller obelagd metall om du är osäker
Rådet: en tydlig uppgift från tillverkaren är värd mer än en grön etikett.
Sura kakor i obelagd aluminium
Livsmedelsverket avråder från att tillaga och förvara sura livsmedel som rabarber, bär och frukt i obelagda aluminiumformar. Det gäller många billiga runda formar och anodiserade tårtformar, som ofta säljs utan tydlig märkning om att ytan saknar beläggning.
- Kontrollera om formen är belagd eller obelagd
- Klä obelagda formar med bakplåtspapper
- Flytta kakan till ett fat när den har svalnat
Rådet: ha en silikonform eller belagd form till rabarberkakan.
Kakan fastnar trots non-stick
Non-stick ersätter inte smörjning i formar med mönster eller skarpa hörn. Sitter kakan fast ändå går den ofta att rädda.
- Låt formen stå fem minuter under en varm, fuktig handduk.
- Lossa kanterna försiktigt med en spatel av silikon eller trä.
- Knacka lätt på formens utsida.
- Vänd upp kakan på ett galler och lyft formen rakt uppåt.
Rådet: smörj alltid mönstrade formar, oavsett vad förpackningen lovar.
Silikon som säckar när den lyfts
En mjuk form kan böja sig och spilla smet om den lyfts i kanterna, och en hög kransform i silikon är svårast att bära. Problemet syns sällan i butiken, där formen är tom, utan först när den är full av flytande smet.
- Ställ formen på plåt eller galler innan den fylls
- Bär plåten, inte formen
- Välj silikon med stålkant om du ofta flyttar formar
Rådet: se silikonformen som en insats som alltid står på något stadigt.
Diskmaskin förstör beläggningen
Maskindisk sliter på non-stick och kan göra aluminium matt. Listningar i prisjämförelser anger ibland att en metallform tål diskmaskin fast tillverkaren säger motsatsen. Reklamationsrätten gäller fel som fanns vid köpet, inte skador av skötsel som tillverkaren avråder från, så läs anvisningen innan formen hamnar i maskinen.
- Läs tillverkarens skötselråd före första disken
- Diska för hand i varmt vatten
- Spara kvitto och produktblad
Rådet: följ skötselråden, så finns garantin kvar om något går fel.
FAQ om bakformar
Vilken bakform för sockerkaka ska jag välja?
En kransform med mittrör på 1,5–2,5 liter är det klassiska valet, eftersom röret hjälper kakans mitt att grädda igenom. Gjuten aluminium ger jämnast färg och tål många år av bakning, medan tunn plåt är billigare men bryner kanterna snabbare. Kontrollera receptets litermått och välj en form som rymmer det med lite marginal för jäsningen.
Är en bakform i silikon bättre än metall?
Det beror på vad du bakar. Silikon släpper lätt, tål diskmaskin och passar sura bärkakor och frysta efterrätter. Metall leder värme bättre och ger en fastare, mer gyllene yta. Många hushåll har därför båda: en metallform för sockerkaka och tårtbottnar, och en silikonform för rabarberkaka och glasstårta.
Finns det en bakform utan PFAS?
Ja. Silikon, obelagd eller anodiserad aluminium och beläggningar som tillverkaren kallar PFAS-fria saknar ämnesgruppen. Märkningen PFOA-fri räcker inte, eftersom PTFE, som räknas till PFAS, kan finnas kvar. Leta efter ordet PFAS i produktbladet, fråga butiken om uppgiften saknas och spara produktbladet om du köper formen på nätet.
Vilket mått ska en fyrkantig bakform för brownies ha?
20 × 20 cm är det vanligaste måttet i recept, och det ger 16 bitar på 5 × 5 cm. En form på 24 × 24 cm har ungefär 40 procent större yta, så då behöver smeten ökas, annars blir kakan låg och torr. Raka sidor och skarpa hörn ger de jämnaste bitarna.
Hur rengör man en bakform med non-stick?
Diska för hand i varmt vatten med vanligt diskmedel och en mjuk svamp. Blötlägg intorkade rester i stället för att skrapa. Undvik stålull, skursvampar med slipmedel och starka maskindiskmedel, som sliter på beläggningen. Torka formen helt innan den ställs undan, särskilt om den är av kolstål som kan rosta där ytan är skadad.
Måste man smörja en bakform?
I de flesta fall, ja. Formar med mönster och skarpa hörn behöver smör och ströbröd eller mjöl även med non-stick. Silikon kan ofta användas utan fett, men ett tunt lager hjälper vid söta smeter. Obelagd aluminium ska alltid smörjas eller kläs med bakplåtspapper för att kakan ska släppa.
Vad kostar en bra bakform?
En enkel rund form kostar från drygt 100 kr, silikonformar och fyrkantiga formar med non-stick omkring 150–300 kr och gjutna kransformar 400–700 kr. En billig form fungerar bra om den smörjs ordentligt, medan en dyrare oftast ger jämnare gräddning, tjockare gods och längre garanti.
Hur länge håller en bakform?
En gjuten form i aluminium kan hålla i många år om den diskas för hand. Belagda plåtformar håller så länge beläggningen är hel, ofta några år vid flitigt bakande. Silikon håller länge men kan bli klibbigt av fett. Garantin, som här varierar från tre till femton år, visar vad tillverkaren räknar med.
Kan man frysa kakor direkt i bakformen?
Silikonformar som tål minusgrader passar för glasstårta och frysta kakor. Metallformar går också att frysa, men kakan bör svalna helt först, och sura fyllningar ska inte stå länge i obelagd aluminium. Slå in formen i plast eller lägg den i en påse så att kakan inte torkar ut.
