Ugnsform bäst i test
Potatisgratängen ska in klockan fem, laxen behöver en egen form och lasagnen till måndagens matlådor väntar i kylen. Svensk söndagsmat bygger på en ugnsform, eller gratängform som många säger, och oftast på en enda som får göra allt. Hur många gånger har grädden kokat över kanten och bränt fast på ugnsplåten?
Formens yttermått på hyllan i butiken säger förvånansvärt lite. Det som avgör är volymen i liter, kanthöjden och om materialet tål att gå från kylskåpet till 225 °C. Mät ugnen, räkna portionerna och välj material efter vad du lagar oftast: en ugnsfast form av glas visar bryningen, stengods och porslin går snyggt till bordet, och en lasagneform av gjutjärn kan börja på spisen.
Tillverkarnas volymangivelser, återförsäljarnas produktblad, PriceRunners köparbetyg och svenska regler för material som rör maten ligger till grund för listan. Volym, värmetålighet och skötsel väger tyngst, och vi redovisar öppet att kundbetygen nästan saknas i kategorin. Vår ugnsform bäst i test är Le Creuset Heritage 32 cm, som rymmer mest och klarar flest vardagssysslor utan krångel.
De bästa ugnsformarna 2026
- Ugnsform bäst i test: Le Creuset Heritage 32 cm (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Skeppshult Noir 30 cm (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa porslinsformen: Pillivuyt Originale 29 cm (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa billiga: Pyrex Optimum 35 cm (Betyg: 8,6 / 10)
- Bästa för små hushåll: Rörstrand Swedish Grace 28 cm (Betyg: 8,3 / 10)
-
1
Ugnsform bäst i testLe Creuset Heritage 32 cmRektangulär ugnsform i glaserat stengods som rymmer 4 liter, tål 260 °C och diskmaskin och vinner på att en hel familjegratäng får plats.Pris från: 839 :-
Bildmontage av Le Creuset Heritage 32 cm i vardagsmiljö. Le Creuset Heritage 32 cm är en rektangulär form i glaserat stengods med plats för fyra liter. Den blir ugnsform bäst i test för att den rymmer mest av de fem, har kanter på drygt nio centimeter som håller grädden kvar och tål både diskmaskin, mikrovågsugn och frys. Den är också den enda i urvalet med ett kundbetyg hos PriceRunner, 5 av 5, men från bara en köpare. Invändningen är vikten, 2,31 kg tom, som gör en full form tung att lyfta. Priset börjar på 839 kr hos fem butiker.
Djupa kanter och snäckformade grepp för söndagsgratängen
Formen mäter 32 × 25 cm och är 9,35 cm hög enligt PriceRunner. Handtagen på kortsidorna är formade som snäckor, och Åhléns produktblad beskriver dem som lätta och säkra att greppa med grytvantar. Insidan är vitglaserad och utsidan färgad, så formen kan gå direkt från ugnen till bordet. Tänk dig en potatisgratäng för sex: två kilo skivad potatis och en halv liter grädde får plats utan att vätskan når kanten. Serien finns även i 19 och 26 cm och i en lång rad färger, men det är 32 cm som rymmer en riktig familjegratäng. Reservationen är att formen tar stor plats i skåpet och att yttermåtten med handtag inte anges av Åhléns.
Fyra liter och 260 °C, men vikten märks med full form
Stengods värms upp långsammare än metall men håller värmen länge, vilket ger jämn tillagning och en gratäng som hålls varm på bordet. Maxtemperaturen är 260 °C, och formen kan gå i mikro och frys. Åhléns anger 4,0 liter och ger skötselråd: låt formen svalna först, blötlägg fastbränt i varmt vatten med diskmedel i 15–20 minuter och diska sedan för hand eller i ett fullt maskinprogram. Volymen skiljer sig något mellan källor; några utländska återförsäljare skriver 3,85 liter.
Måtten, temperaturen och skötselråden kommer från PriceRunner och Åhléns, eftersom Le Creusets svenska sajt inte gick att läsa, och vi har inte själva gräddat något i formen. Varken Råd & Rön eller Testfakta har såvitt vi kunnat se prövat den. Den som bär en full form på tre till fyra kilo från ugnen bör ha rejäla grytvantar.
Fördelar:
- Rymmer 4,0 liter, mest i urvalet och nog för sex portioner.
- Kanter på 9,35 cm håller grädde och sås kvar i formen.
- Tål 260 °C samt diskmaskin, mikrovågsugn och frys.
- Snäckformade handtag som går att greppa med tjocka grytvantar.
- Vit glaserad insida som inte tar färg av tomatsås.
- Säljs i fem butiker och finns i flera färger och storlekar.
Nackdelar:
- Väger 2,31 kg tom, vilket blir tungt med en full gratäng.
- Endast ett kundomdöme, så köparnas erfarenhet är tunt underbyggd.
- Volymen anges olika av olika återförsäljare.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Le Creuset Heritage 32 cm Material Glaserat stengods Mått 32 × 25 cm Höjd 9,35 cm Volym 4,0 liter Vikt 2,31 kg Max temperatur 260 °C Diskmaskin Ja Mikro och frys Ja Pris från 839 kr FAQ:
Hur många portioner rymmer Le Creuset Heritage 32 cm?
Med fyra liter räcker formen till en gratäng eller lasagne för sex personer, eller fyra portioner med matlådor till dagen efter. För två personer finns samma form i 19 och 26 cm.
Kan Le Creuset Heritage 32 cm gå direkt från frysen till ugnen?
Formen tål frys, men stengods mår bäst av att få stå framme en stund innan den sätts i ugnen. Starta gärna i kall ugn för att undvika spänningar i godset.
Får Heritage-formen diskas i maskin?
Ja. Åhléns skriver att den kan diskas för hand eller i ett fullt maskinprogram. Fastbränd ost lossnar lättast efter 15–20 minuter i varmt vatten med diskmedel.
Vem passar Le Creuset Heritage 32 cm för:
Formen gör sig bäst hos familjer som lagar stora gratänger och lasagner och vill servera direkt i formen, gärna med gäster runt bordet en söndag. Den passar också den som lagar dubbelt och fryser hälften, eftersom den klarar både frys och diskmaskin. Har du ont i handlederna eller en liten ugn kan en lättare form i glas eller porslin vara det klokare valet.
- Familjer på fyra till sex
- Gratäng och lasagne i ett
- Servering direkt på bordet
- Diskmaskin efter middagen
- Lagar gärna dubbla satser
-
2
Bästa premiumvaletSkeppshult Noir 30 cmHandgjuten ugnsform i gjutjärn från Småland, 30 × 20 cm, som tål hög värme, fungerar på alla spishällar och har 25 års garanti på gjutjärnet.Pris från: 1 999 :-
Bildmontage av Skeppshult Noir 30 cm i vardagsmiljö. Skeppshult Noir 30 cm är en ugnsform i gjutjärn som gjuts för hand i Småland. Den är bästa premiumvalet för att den gör något ingen annan form i urvalet klarar: den kan stå på induktionshällen och bryna löken innan hela rätten går in i ugnen, och den tål öppen eld. Gjutjärnet har 25 års garanti. Invändningarna är priset, från 1 999 kr, att den bara säljs hos två butiker, och att den kräver handdisk och lite olja då och då. Kundbetyg saknas på PriceRunner.
Svart gjutjärn från Småland som börjar på spisen
Enligt Skeppshults produktsida mäter formen 30 × 20 cm, är 6,3 cm hög och 37 cm lång med handtagen. Botten är 24 × 14 cm och vikten 3 kg. Ytan är förinbränd med svensk rapsolja och saknar syntetiska beläggningar, och formen formas, slipas och putsas för hand vid gjuteriet. Tänk dig en pytt eller en pasta al forno: löken fräses på hällen, resten läggs i och formen går in i ugnen utan att något byter kärl. Den passar även på grillen eller över öppen eld vid stugan. PriceRunner anger vikten till 222 gram och materialet som gjutjärn och aluminium, men tillverkaren anger 3 kg och rent gjutjärn, och det är de uppgifterna vi använder. Reservationen är att 3 kg tomvikt kräver två stadiga händer.
Bryning på induktion, men gjutjärnet vill bli omhändertaget
Tillverkaren anger att formen fungerar på el, induktion, keramik och glas, gas och öppen eld. Den tjocka svarvade botten ska hålla temperaturen även när kall mat läggs i. Det ger bättre stekyta under en lasagne än glas eller porslin och gör formen användbar till ugnsstekt kött med rotfrukter. Skötseln är det som skiljer: handdisk, torka formen torr, gärna på spisen, och stryk på ett tunt lager rapsolja vid behov. Diskmaskin och blötläggning över natten passar inte gjutjärn. Någon volym i liter anger Skeppshult inte.
Allt om mått, värmekällor och skötsel kommer från Skeppshults produktsida, och vi har inte själva lagat mat i formen eller hittat något svenskt test av den. Syskonet 30 × 22 cm kostar 1 049 kr hos tillverkaren men finns inte i PriceRunners prisjämförelse, och därför är det Noir som är med här.
Fördelar:
- Fungerar på induktion, gas, el och öppen eld, inte bara i ugnen.
- Handgjuten i Småland med 25 års garanti på gjutjärnet.
- Förinbränd med rapsolja, helt utan syntetiska beläggningar.
- Tjock botten håller värmen när kall mat läggs i formen.
- Familjestorlek på 30 × 20 cm med kanter på 6,3 cm.
- Levereras i plastfri förpackning enligt tillverkaren.
Nackdelar:
- Dyrast i urvalet med ett pris från 1 999 kr.
- Kräver handdisk, torkning och olja, aldrig diskmaskin.
- Väger 3 kg tom och blir mycket tung med mat i.
- Bara två butiker och inga kundbetyg på PriceRunner.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Skeppshult Noir 30 cm (art.nr 8530) Material Gjutjärn, förinbränt med rapsolja Mått 30 × 20 cm, 37 cm med handtag Höjd 6,3 cm Botten 24 × 14 cm Vikt 3 kg (tillverkaren) Värmekällor Ugn, induktion, el, gas, öppen eld Rengöring Endast handdisk Garanti 25 år på gjutjärn Pris från 1 999 kr FAQ:
Behöver Skeppshult Noir brännas in före första användningen?
Nej, formen levereras förinbränd med svensk rapsolja. Torka den efter disk och stryk på ett tunt lager olja när ytan ser torr ut, så byggs skyddet på med tiden.
Fungerar Skeppshult Noir på induktionshällen?
Ja, tillverkaren anger induktion, el, keramik och glas, gas och öppen eld. Värm upp långsamt på medelvärme, eftersom en kall gjutjärnsbotten på full effekt kan få spänningar.
Varför ska formen inte i diskmaskinen?
Maskindiskmedel löser upp den inbrända oljan och kan ge rost. Skölj i stället i varmt vatten, använd en diskborste vid behov och torka formen direkt, gärna på spisen.
Vem passar Skeppshult Noir 30 cm för:
Det här är formen för den som lagar mycket från grunden och vill bryna, steka och gratinera i samma kärl utan att byta panna halvvägs. Den passar också stugan med vedspis eller grill och den som köper för livet hellre än för nästa rea. Den som vill ställa allt i diskmaskinen efter middagen bör däremot välja glas, porslin eller stengods.
- Bryning före ugnen
- Induktion, gas och grill
- Matlagning vid öppen eld
- Köp för generationer
- Handdisk är inget problem
-
3
Bästa porslinsformenPillivuyt Originale 29 cmFransk lasagneform i vitt ugnsfast porslin, 29 × 24 × 7 cm, som tål upp till 350 °C och passar en lasagne för fyra.Pris från: 649 :-
Bildmontage av Pillivuyt Originale 29 cm i vardagsmiljö. Pillivuyt Originale 29 cm är en lasagneform i vitt ugnsfast porslin från Mehun-sur-Yèvre i Frankrike. Den får titeln bästa porslinsformen för att den kombinerar familjestorlek, en hård glasyr och den högsta temperaturgränsen i urvalet, 350 °C enligt PriceRunner. Den rena vita formen passar lika bra på söndagsbordet som i ett restaurangkök. Invändningen är att uppgifterna skiljer sig mellan källorna och att Pillivuyts egen sajt saknar specifikationer, så en del måste hämtas från återförsäljare. Priset börjar på 649 kr, och tio butiker har den i lager.
Vitt franskt porslin i lasagnestorlek
Formen mäter 29 × 24 cm och är 7 cm hög. Återförsäljaren Kitchen Living Dining anger vikten till 2,05 kg och volymen till cirka tre liter. Porslinet bränns vid hög temperatur och får en tät, slät glasyr som inte suger åt sig fett eller lukt. Tänk dig en lasagne med sex lager plattor: 7 cm kanthöjd ger utrymme för både köttfärssås och bechamel utan att det rinner över. Måtten passar en vanlig ugnsplåt och lämnar plats för en mindre form bredvid. Serien finns enligt Pillivuyt i flera storlekar, och den här är den som räcker till fyra. Den milda reservationen är att den raka vita designen inte döljer brända kanter lika väl som en färgad glasyr.
Tål mest värme i testet, men källorna säger olika
Kitchen Living Dining anger att porslinet tål temperaturväxlingar från -30 till +350 °C, medan ugnssymbolen på samma sida säger 300 °C. PriceRunner anger 350 °C. Oavsett vilken siffra som gäller ligger den långt över vad en gratäng behöver, och formen går även under grillelementet. Återförsäljaren listar diskmaskin, mikrovågsugn och frys, medan PriceRunner bara nämner ugn och frys. Garantin beskrivs som livstid på användning och två år mot brott.
Bedömningen bygger på återförsäljarens produktblad och PriceRunners data, inte på egna försök i köket, och något oberoende test av formen har vi inte hittat. Därför väger vi tillverkningsorten och materialets kända egenskaper tyngre än för en form med fler kundbetyg.
Fördelar:
- Högsta temperaturgränsen i urvalet, 350 °C enligt PriceRunner.
- Lasagnestorlek på 29 × 24 cm med 7 cm höga kanter.
- Tät porslinsglasyr som inte tar lukt eller färg från maten.
- Tillverkad i Frankrike med livstidsgaranti på användning.
- Vit form som passar till allt porslin på bordet.
- Säljs i tio butiker, så priset är lätt att jämföra.
Nackdelar:
- Pillivuyts egen sajt saknar specifikationer för formen.
- Uppgifterna om maxtemperatur och diskmaskin skiljer sig mellan källorna.
- Rymmer mindre än vinnaren, cirka tre liter.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Pillivuyt Originale 29 cm Material Ugnsfast porslin Mått 29 × 24 cm Höjd 7 cm Volym Cirka 3 liter (återförsäljare) Vikt 2,05 kg (återförsäljare) Max temperatur 350 °C (PriceRunner) Ugn och frys Ja Tillverkad i Frankrike Pris från 649 kr FAQ:
Räcker Pillivuyt Originale 29 cm till en lasagne för fyra?
Ja. Med cirka tre liter och 7 cm kanthöjd räcker den till fyra rejäla portioner. Till sex personer är vinnaren med fyra liter ett säkrare val.
Tål Pillivuyt-formen grillelementet i ugnen?
Ja, porslinet klarar betydligt mer värme än en gratinering kräver. Ställ formen på mittenfalsen så att osten får färg utan att kanten bränns, och håll koll de sista minuterna.
Spricker porslinet om formen kommer kall ur kylskåpet?
Återförsäljaren anger att porslinet tål stora temperaturväxlingar. Ändå är det klokt att låta formen stå framme en kvart, särskilt om den är fylld med kall mat.
Vem passar Pillivuyt Originale 29 cm för:
Formen passar dig som vill ha ett tåligt porslin i klassisk vit form, lagar lasagne och gratäng för fyra och ofta gratinerar under grillelementet en vanlig vardagskväll. Den passar också den som bygger upp ett vitt serveringsset och vill kunna komplettera med fler storlekar. Den som behöver plats för sex eller vill bryna på spisen bör se på andra material.
- Lasagne för fyra personer
- Gratinering under grillen
- Vitt porslin till bordet
- Tillverkat i Frankrike
- Tål hög värme
-
4
Bästa billigaPyrex Optimum 35 cmUgnsform i borosilikatglas, 35 × 23 cm och 2,9 liter, som kostar en bråkdel av de andra och visar hur gratängen bryner sig genom glaset.Pris från: 109 :-
Bildmontage av Pyrex Optimum 35 cm i vardagsmiljö. Pyrex Optimum 35 cm är en rektangulär form i borosilikatglas som kostar från 109 kr. Den blir bästa billiga för att den ger riktig familjestorlek, 2,9 liter enligt tillverkaren, för en bråkdel av vad porslin och stengods brukar kosta, och för att glaset låter dig se när botten fått färg. Tio butiker har den i lager. Invändningen är att glas tål plötsliga temperaturväxlingar sämre än de andra materialen och att det inte bryner lika väl som gjutjärn. Kundbetyg saknas.
Genomskinligt glas och breda grepp för vardagsmaten
Formen mäter 35 × 23 cm och är 6,5 cm hög, och PriceRunner anger vikten till 1,47 kg, vilket gör den till den lättaste formen i familjestorlek. De breda handtagen är gjorda för att gå att greppa med grytvantar. I Storbritannien säljs samma form under namnet Irresistible, och Pyrex brittiska produktsida anger referens 408B000 med 2,9 liter och 10 års garanti. Tänk dig en fiskgratäng en tisdag: genom glaset syns om såsen kokar och om potatisen i botten fått färg. Formen är tillverkad i Frankrike och har märkningen Origine France Garantie. Reservationen är att glaset blir grumligt med tiden om det diskas med starka medel.
Från -40 till 300 °C, men inte från frysen till het ugn
Tillverkaren anger att formen tål -40 till 300 °C och temperaturchock upp till 240 °C enligt standarden EN 1183, vilket betyder att den klarar att gå från -20 °C i frysen till 200 °C i ugnen. Det är en tydligare uppgift än de flesta tillverkare ger. Formen tål också mikrovågsugn och diskmaskin. I praktiken bör du ändå undvika att ställa den heta formen på en våt bänk eller hälla kallt vatten i den direkt efter ugnen.
Mått, temperaturgränser och garanti kommer från Pyrex egen produktsida och PriceRunner, och omdömet bygger inte på något eget försök i vårt kök. Någon svensk tidning har inte publicerat ett test av glasformen som vi känner till. Att Optimum och Irresistible är samma form framgår av referensnumret 408B000 hos flera återförsäljare.
Fördelar:
- Lägsta priset i urvalet, från 109 kr.
- Rymmer 2,9 liter och mäter 35 × 23 cm.
- Glaset visar när botten och sidorna fått färg.
- Tål -40 till 300 °C och temperaturchock upp till 240 °C.
- Lättast i familjestorlek med 1,47 kg.
- 10 års garanti och tillverkad i Frankrike.
Nackdelar:
- Glas är känsligare för plötslig kyla än porslin och stengods.
- Bryner inte botten lika väl som gjutjärn.
- Inga kundbetyg på PriceRunner.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Pyrex Optimum 35 cm (ref. 408B000) Material Borosilikatglas Mått 35 × 23 cm Höjd 6,5 cm Volym 2,9 liter Vikt 1,47 kg Temperatur -40 till 300 °C Mikro, frys och diskmaskin Ja Garanti 10 år Pris från 109 kr FAQ:
Kan Pyrex Optimum 35 cm gå direkt från frysen in i ugnen?
Enligt tillverkaren klarar den -20 °C till 200 °C enligt EN 1183. Ställ den hellre i kall ugn och låt temperaturen stiga, så minskar risken för sprickor.
Är Pyrex Optimum samma form som Pyrex Irresistible?
Ja, båda har referensnumret 408B000 och måtten 35 × 23 cm med 2,9 liter. Det är namnet som skiljer sig mellan länderna, inte formen, glaset eller garantin på tio år.
Varför blir glasformen grumlig?
Hårt vatten och starka maskindiskmedel kan ge en matt hinna på glaset. Ättika eller citronsyra löser oftast upp den, och ett mildare diskmedel i maskinen förebygger att den kommer tillbaka.
Vem passar Pyrex Optimum 35 cm för:
Glasformen passar dig som vill ha en rymlig form för vardagsmat till lågt pris, och som gillar att se hur maten ser ut genom glaset. Den är också ett bra andraval i ett kök som redan har en finare form för gäster. Den som ofta tar formen direkt från frysen till het ugn eller vill bryna på hällen bör välja något annat.
- Lägsta priset i testet
- Familjestorlek för vardagen
- Ser färgen genom glaset
- Lätt att lyfta
- Bra andraform i köket
-
5
Bästa för små hushållRörstrand Swedish Grace 28 cmSvensk designklassiker i fältspatsporslin, 28 × 20 cm och 1,7 liter, som passar hushåll med en eller två personer och kan gå direkt till bordet.Pris från: 347 :-
Bildmontage av Rörstrand Swedish Grace 28 cm i vardagsmiljö. Rörstrand Swedish Grace 28 cm är en form i fältspatsporslin med det klassiska veteaxmönstret som Louise Adelborg ritade för Rörstrand. Den får titeln bästa för små hushåll för att 1,7 liter räcker gott till två eller tre portioner, och för att formen ser lika bra ut på frukostbordet med äggröra som i ugnen med en laxgratäng. Den är PriceRunners näst populäraste ugnsform och finns hos tio butiker. Invändningen är storleken: till en familj på fyra räcker den inte. Priset börjar på 347 kr.
Veteax i relief och svensk porslinstradition på bordet
Enligt Iittalas produktsida mäter formen 20 × 28 cm och rymmer 1,7 liter. PriceRunner anger höjden till 6,4 cm. Godset är fältspatsporslin, och mönstret är präglat i reliefen i stället för målat, så det slits inte bort i disken. Formen tillverkas i Indonesien. Tänk dig en lördagskväll för två: en laxgratäng med dill och citron, och resten kan stå kvar i formen i kylen till lunchen. Den passar ihop med Swedish Grace-tallrikar och skålar om du redan har serien. Iittala listar formen för 715 kr, så butikernas lägsta pris på 347 kr är en tydlig rabatt. Reservationen är att höjden på 6,4 cm ger mindre marginal för grädde än vinnarens.
Diskmaskinssäker och lagom för två, men liten för familjen
Iittala anger att formen är diskmaskinssäker, och PriceRunner anger att den tål 250 °C samt mikrovågsugn och frys. Det räcker för gratäng, ugnsbakad fisk och smuldegspaj. Fältspatsporslin är tätt och hårt, så det tar inte åt sig fett. Formen finns också i en större version på 2,5 liter hos Iittala, men den har ingen egen listning med flera butiker på PriceRunner och kan därför inte prisjämföras här.
Maxtemperatur och egenskaper kommer från PriceRunner och mått och material från Iittalas produktsida. Vi har inte själva gräddat i formen, och något oberoende test av den har vi inte hittat. Betyget speglar därför främst material, pris och hur väl storleken passar ett mindre hushåll.
Fördelar:
- Svensk designklassiker med präglat veteaxmönster som inte slits bort.
- Rymmer 1,7 liter, lagom för två till tre portioner.
- Diskmaskinssäker enligt Iittala och tål 250 °C enligt PriceRunner.
- Tål mikrovågsugn och frys för rester och matlådor.
- Lågt pris från 347 kr jämfört med listpriset 715 kr.
- Finns hos tio butiker och passar ihop med resten av serien.
Nackdelar:
- För liten till en familj på fyra.
- Lägre kanter än vinnaren ger mindre marginal för grädde.
- Inga kundbetyg på PriceRunner.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Rörstrand Swedish Grace 28 cm (art.nr 1026493) Material Fältspatsporslin Mått 28 × 20 cm Höjd 6,4 cm Volym 1,7 liter Max temperatur 250 °C Diskmaskin Ja Mikro och frys Ja Tillverkad i Indonesien Pris från 347 kr FAQ:
Räcker Rörstrand Swedish Grace 28 cm till fyra personer?
Som huvudrätt räcker 1,7 liter till två eller tre portioner. Till fyra blir det knappt, och då passar 2,5-litersformen i samma serie eller vinnaren bättre.
Kan Swedish Grace-formen användas till servering av kall mat?
Ja, Iittala beskriver den som en form för både ugnsrätter och servering av kalla rätter, till exempel en sallad eller en kall laxrätt på buffén.
Var tillverkas Swedish Grace-formen?
Enligt Iittalas produktsida tillverkas formen i Indonesien. Mönstret och formen bygger på Louise Adelborgs originalserie för Rörstrand, som i dag ingår i finska Fiskarskoncernen, liksom Iittala.
Vem passar Rörstrand Swedish Grace 28 cm för:
Den här formen passar singelhushållet, paret och den som lagar små rätter flera gånger i veckan, som en laxgratäng eller en paj till två. Den passar också dig som redan äter på Swedish Grace och vill ha en form som går från ugnen direkt till samma dukning. Familjer som vill ha rester till veckans matlådor behöver däremot en form på minst 2,5 liter.
- En eller två personer
- Ugn och bord i ett
- Svensk designklassiker
- Laxgratäng och smuldegspaj
- Matchar Swedish Grace-serien
Så här har vi gjort vårt test om ugnsformar
Ugnsformar är enkla föremål med stora skillnader i volym, material och tålighet, och de mäts sällan i oberoende tester. Den här genomgången sammanställer tillverkarnas uppgifter, återförsäljarnas produktblad, köparbetyg och svenska regler för material i kontakt med livsmedel för att visa vilken ugnsform som fungerar bäst i ett svenskt kök.
Så samlar vi in data
Varje form granskas i tre steg: vad oberoende källor säger, vad köparna har betygsatt och vad tillverkaren faktiskt lovar om mått, volym och temperatur.
- Oberoende tester: vi letar efter namngivna provningar från Råd & Rön, Testfakta och internationella tidningar, och redovisar öppet när inget test finns, vilket gäller alla fem formerna här.
- Verifierade omdömen: köparbetyg från PriceRunner, där bara en form i urvalet har ett betyg, och där vi väger in hur få omdömena är.
- Produktdata: tillverkarnas produktsidor från Skeppshult, Pyrex och Iittala samt produktblad från Åhléns och Kitchen Living Dining när tillverkaren saknar egna specar.
Svenska förhållanden styr tolkningen. Vi räknar portioner efter svenska rätter som potatisgratäng, lasagne och Janssons frestelse, utgår från en standardugn med 60 cm bredd och kontrollerar att materialet följer Livsmedelsverkets regler för keramik och glasyr. Garantier och reklamationsrätt jämförs mot svensk konsumentlag.
Vad vi väger in i just ugnsformar
Kriterierna och vikterna är anpassade efter vad som avgör om en ugnsform blir använd varje vecka eller hamnar längst in i skåpet.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Volym och mått | 20 | Liter, längd × bredd, kanthöjd | Tillverkarsidor, PriceRunner |
| Material och värmeegenskaper | 18 | Stengods, porslin, glas, gjutjärn, bryning | Tillverkare, materialdata |
| Temperaturtålighet | 15 | Max °C, temperaturchock, frys till ugn | Tillverkare, EN 1183 |
| Skötsel och rengöring | 14 | Diskmaskin, blötläggning, inbränning | Manualer, produktblad |
| Hantering | 10 | Vikt i kg, handtagens form | Tillverkare, återförsäljare |
| Livsmedelssäkerhet | 8 | Glasyr, beläggning, kontaktmaterial | Livsmedelsverket |
| Hållbarhet och garanti | 8 | Garantiår, tillverkningsort | Tillverkare, återförsäljare |
| Prisvärde | 7 | Pris per liter, butiker i lager | PriceRunner |
Volym och material väger tyngst eftersom de avgör vilka rätter formen alls klarar, medan priset väger lätt i en kategori där de flesta formar håller i många år.
Så normaliserar och jämför vi
Alla kriterier räknas om till en skala från 0 till 100, där den bästa formen i urvalet får toppvärdet. Vikt och pris räknas omvänt, eftersom en lättare och billigare form ska få fler poäng. Prisvärdet räknas som kronor per liter volym, så att en stor form inte straffas för att den kostar mer i absoluta tal.
- Skalor: volym, temperaturgräns och garantitid jämförs mot det högsta värdet bland de fem formerna.
- Prisvärde: kronor per liter, där Pyrex hamnar lägst med omkring 38 kr per liter.
- Omdömeskvalitet: ett enda kundbetyg ger liten vikt, och saknade betyg dras inte av utan ersätts med materialets kända egenskaper.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från PriceRunners kategori för ugnsformar, sorterad efter popularitet, och kompletteras med en ugnsform i gjutjärn eftersom materialet saknades bland de populäraste. I varje serie väljer vi den storlek som rymmer en familjemiddag om den finns.
- Inkluderas: rektangulära och runda ugnsformar för hushåll, minst två butiker i lager, en storlek per serie.
- Exkluderas: portionsformar under 1 liter, springformar, långpannor, stekpannor och formar som bara finns hos en butik.
Begränsningar och transparens
Vi gräddar inte själva och gör inga egna laboratoriemätningar av värmefördelning eller bryning. I stället väger vi samman tillverkarens uppgifter, återförsäljarnas produktblad och kända materialegenskaper, och vi skriver ut när källorna säger olika om volym eller temperatur.
- Metodomfång: vi mäter inte själva bryning, värmehållning eller hur lätt ost lossnar.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för ugnsformarna ändras varje vecka, så listan speglar läget vid uppdateringen.
- Variation: samma form kan ha olika volym hos olika återförsäljare, och vi anger då båda.
- Användning: hur länge en ugnsform håller beror mest på hur den diskas och hanteras.
Om du köper via våra länkar kan vi få provision, men det flyttar ingen ugnsform uppåt eller nedåt i listan.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Listan över ugnsformar ses över minst en gång per kvartal och räknas om när en tillverkare ändrar sina uppgifter, ett nytt test publiceras eller en form tas ur sortiment. Varje siffra kontrolleras mot källan, och texten läses av en redaktör före publicering.
Köpguide: så väljer du rätt ugnsform
Den bästa ugnsformen är den som får plats i ugnen, rymmer det du lagar oftast och tål det sätt du diskar på. Börja med antalet portioner, välj material efter rätterna och kontrollera sedan temperaturgränsen och skötselråden. Glas, porslin, stengods och gjutjärn beter sig olika i ugnen, och skillnaden märks mer på gratängens yta än på priset. Här går vi igenom vad siffrorna på förpackningen betyder.
Mått i centimeter: så avgör hushållet storleken
Utgå från hur många som äter och om du vill ha rester. En form på 20 × 28 cm ger två till tre portioner, medan 30 × 20 cm eller mer behövs till fyra. Den som söker en ugnsform för 4 personer bör sikta på minst 2,5 liter, och sex personer kräver omkring fyra liter.
| Hushåll | Ungefärliga mått | Volym |
|---|---|---|
| 1–2 personer | 20 × 28 cm | 1,5–2 liter |
| 3–4 personer | 30 × 20 till 35 × 23 cm | 2,5–3 liter |
| 5–6 personer | 32 × 25 cm eller större | 4 liter |
Mät också ugnen. En vanlig ugn är omkring 45 cm bred invändigt, och handtagen lägger till flera centimeter. Ska två formar in samtidigt, till exempel gratäng och grönsaker, behöver de tillsammans rymmas på samma falsgaller.
Köpråd: välj efter portioner först och kontrollera sedan att formen med handtag får plats.
Volym i liter och kanthöjd: gratäng eller lasagne
Volymen i liter säger mer än yttermåtten, eftersom kanthöjden avgör hur mycket som ryms. En potatisgratäng behöver minst 6 cm kant så att grädden inte kokar över, och en lasagne med många lager behöver 7 cm eller mer. Den som letar efter en stor ugnsform till lasagne ska därför titta på både liter och höjd.
- 6 cm kant räcker till gratäng och ugnsbakad fisk.
- 7–9 cm kant passar lasagne och moussaka.
- Låga formar på 4–5 cm passar paj och grönsaker.
- Volymen i liter kan skilja mellan återförsäljare.
Köpråd: välj hellre en centimeter för hög kant än en för låg.
Stengods, porslin, glas eller gjutjärn: materialen jämförda
Varje material har en styrka. Stengods håller värmen länge, porslin har den hårdaste glasyren, borosilikatglas är billigt och visar maten, och gjutjärn bryner bäst och kan stå på spisen. En gräddig gratäng mår bra av ett gods som håller värmen länge, medan fisk och grönsaker klarar sig i nästan vad som helst.
| Material | Styrka | Svaghet |
|---|---|---|
| Stengods | Jämn värme, går till bordet | Tungt |
| Porslin | Hård glasyr, tål hög värme | Kan spricka vid slag |
| Borosilikatglas | Billigt, visar bryningen | Känsligt för plötslig kyla |
| Gjutjärn | Bryner, fungerar på spisen | Handdisk och olja |
Köpråd: välj material efter rätten du lagar oftast, inte efter färgen.
Värmetålighet i °C och temperaturchock
Maxtemperaturen är sällan problemet, eftersom de flesta former tål 250–350 °C. Det som spräcker formar är snabba växlingar. Glas från Pyrex anges tåla temperaturchock upp till 240 °C enligt EN 1183, vilket är ett av få standardiserade mått. Den som vill använda en ugnsform från frys till ugn bör läsa just den siffran.
- Kontrollera både max °C och uppgiften om temperaturchock.
- Ställ kall form i kall ugn när du är osäker.
- Häll aldrig kallt vatten i en het form.
Köpråd: lita mer på en uppgift om temperaturchock än på en hög maxtemperatur.
Gjutjärn på spisen: induktion och bryning
En ugnsform i gjutjärn kan stå direkt på hällen. Det gör att löken kan fräsas och köttet brynas i samma kärl som sedan går in i ugnen. Gjutjärn fungerar på induktion, gas, el och öppen eld, men väger runt 3 kg och kräver handdisk.
- Bryning på hällen före ugnen.
- Tål grill och öppen eld vid stugan.
- Behöver torkas och oljas efter disk.
- Lång livslängd, ofta med 25 års garanti.
Köpråd: välj gjutjärn om du lagar från grunden och inte stör dig på handdisk.
Handtag och vikt i kilo: lyftet ur ugnen
En tom form väger mellan 1,5 och 3 kg, och med mat blir det dubbelt så mycket. Breda handtag som går att greppa med tjocka grytvantar gör störst skillnad när du lyfter en het form ur en ugn i knähöjd. Små öronhandtag ser eleganta ut men ger sämre fäste, särskilt när formen är full och vätskan skvalpar.
- Kontrollera vikten tom, inte bara volymen.
- Breda handtag ger bättre grepp med vantar.
- Glas och porslin är oftast lättast i familjestorlek.
Köpråd: välj en lättare form om någon i hushållet har ont i händerna.
Diskmaskin, mikro och frys: vad märkningen lovar
Glas, porslin och glaserat stengods tål i regel diskmaskin, men gjutjärn gör det aldrig. Den som vill ha en ugnsform som tål diskmaskin bör läsa tillverkarens egna skötselråd, eftersom PriceRunners märkning ibland skiljer sig från tillverkarens. Mikrovågsugnen kräver dessutom att formen saknar metalldetaljer, och frysen kräver att godset tål kyla utan att spricka när det sedan värms.
- Glas och porslin: diskmaskin, mikro och frys.
- Glaserat stengods: oftast diskmaskin, blötlägg fastbränt först.
- Gjutjärn: endast handdisk, aldrig blötläggning över natten.
Köpråd: lita på tillverkarens skötselråd när källorna säger olika.
Glasyr och kontaktmaterial: vad reglerna kräver
Keramik och porslin får en glasyr som ska vara tät och säker mot maten. Livsmedelsverkets föreskrifter om material i kontakt med livsmedel sätter gränsen för kokkärl till 1,5 mg bly och 0,1 mg kadmium per liter, och nya keramiska produkter ska ha en skriftlig förklaring om överensstämmelse.
- Köp keramik från säljare som kan visa förklaringen.
- Var försiktig med äldre eller hantverksglaserad keramik.
- Glas och obehandlat gjutjärn har ingen glasyr.
Köpråd: välj kända tillverkare för formar som ska användas varje vecka.
Lock, förvaring och servering
Få ugnsformar levereras med lock, men en ugnsform med lock gör det enkelt att förvara rester i kylen och att täcka maten i ugnen. Saknas lock fungerar folie eller en plåt ovanpå, och en tallrik räcker i kylen. Glas och porslin i samma serie staplas ofta i varandra, vilket sparar plats i ett trångt köksskåp.
- Glasformar säljs ibland med plastlock för kylen.
- Stengods och porslin går direkt till bordet.
- Rektangulära formar staplas lättare i skåpet.
Köpråd: tänk på var formen ska stå mellan användningarna, inte bara i ugnen.
Prisklasser i kronor: från 100 till 2 000 kr
En billig ugnsform i glas kostar omkring 100 kr, porslin och stengods ligger på 350–850 kr och handgjutet gjutjärn kostar upp mot 2 000 kr. Dyrare formar har ofta längre garanti, men alla material fungerar till vardagsmat. Vid fel gäller reklamationsrätt i tre år enligt Konsumentverket.
- Omkring 100 kr: glas i familjestorlek.
- 350–850 kr: porslin och stengods.
- 1 000–2 000 kr: gjutjärn med lång garanti.
Köpråd: lägg pengarna på den form du använder mest och komplettera billigt.
Så får du ut mest av ugnsformen
En bra form blir använd flera gånger i veckan när den passar rätterna du redan lagar. Här är sex vanliga situationer i svenska kök, med konkreta tips om temperatur, tider och skötsel som gör att maten blir bättre och formen håller längre.
Söndagens potatisgratäng för hela släkten
En klassisk potatisgratäng behöver tid och rätt kanthöjd. Så här blir den jämn:
- Skiva potatisen tunt, 2–3 mm, så att den blir mjuk samtidigt.
- Smörj formen och lägg potatisen i lager med lök och kryddor.
- Häll på grädde och mjölk så att det når en centimeter under kanten.
- Grädda i 200 °C i 45–60 minuter beroende på formens djup.
- Låt gratängen vila tio minuter innan du serverar.
Med en djup form i stengods hålls gratängen varm länge på bordet.
Lasagne som räcker till veckans matlådor
En stor form gör det lätt att laga dubbelt. Gör lasagnen på söndagen och skär upp resten till lunchlådor. Låt plattorna dra åt sig sås i en halvtimme före ugnen, så blir lagren fastare och bitarna lättare att lyfta ur formen dagen efter.
- Lägg sex lager plattor i en form med minst 7 cm kant.
- Grädda i 200 °C i cirka 40 minuter.
- Låt svalna och skär portioner direkt i formen.
- Frys hälften i lådor, inte i själva formen.
En form som tål både frys och diskmaskin sparar mest tid den här veckan.
Ugnsbakad fisk en tisdag
Fisk i ugn är en av de snabbaste middagarna. En mindre form räcker för två, och glas visar när såsen bubblar. Fryst torsk kan läggas direkt i formen om den först tinat i kylen över natten, så blir den inte vattnig.
- Lägg torsk eller lax i formen med citron och dill.
- Häll över grädde eller en tomatsås.
- Grädda i 200 °C i 15–20 minuter.
- Servera med potatis eller ris.
En liten form för två ger mindre disk än en stor plåt.
Gjutjärnsformen på spisen och i ugnen
Med gjutjärn kan hela rätten börja på hällen. Fräs lök och vitlök i formen på medelvärme, bryn kött eller korv, lägg i tomater och bönor och flytta sedan in formen i ugnen. Samma sak fungerar på grillen eller över glöden vid stugan en sensommarkväll.
- Värm upp långsamt på induktion.
- Använd grytvantar, handtagen blir lika varma som formen.
- Diska för hand och torka formen på spisen.
- Stryk på lite rapsolja innan formen ställs undan.
Ett kärl i stället för två betyder mindre disk och mer smak från stekytan.
Julbordets Jansson och lådor
Till julbordet behövs ofta flera formar samtidigt. Janssons frestelse, rotmos och leverpastej får plats i ugnen samtidigt om formerna är rektangulära och ställs bredvid varandra. Gör gärna lådorna dagen innan och värm dem på julafton, så är ugnen ledig när skinkan ska griljeras.
| Rätt | Temperatur | Tid | Formens kant |
|---|---|---|---|
| Janssons frestelse | 200 °C | 50–60 min | 6 cm |
| Potatisgratäng | 200 °C | 45–60 min | 6 cm |
| Lasagne | 200 °C | 40 min | 7 cm |
| Fiskgratäng | 200 °C | 15–20 min | 5 cm |
| Rotfrukter i ugn | 225 °C | 30–40 min | 4 cm |
Rektangulära formar utnyttjar ugnens yta bättre än runda.
Rester, kylskåp och frys
Rester ska svalna snabbt. Enligt Livsmedelsverkets råd om avsvalning bör mer än en halv liter varm mat först delas upp i mindre behållare innan den ställs i kylskåpet eller fryses.
- Lägg över resten av gratängen i mindre lådor.
- Ställ aldrig den heta formen i kallt vattenbad.
- Förvara resterna tillslutet i kylskåpet.
- Frys i lådor, så är formen ledig.
Små portioner svalnar fortare än en hel form och skonar dessutom formen.
Tänk på detta innan du köper en ugnsform
De flesta problem med ugnsformar beror på att formen inte passar ugnen, hushållet eller diskvanorna, och sällan på själva materialet. Sex saker brukar överraska köpare av ugnsformar, och alla går att förutse med en tumstock och en blick på skötselråden.
Formen får inte plats i ugnen
Handtagen gör formen längre än måtten på förpackningen. En form på 32 cm kan bli nära 40 cm lång med handtag, och i en kombinerad mikro med ugnsfunktion är utrymmet ännu mindre. Mindre lägenhetsugnar och bänkugnar har ofta plats för högst 30 cm.
- Mät ugnens inre bredd och djup.
- Lägg till handtagen i formens längd.
- Kontrollera att två formar ryms bredvid varandra.
Mät hellre en gång för mycket än att stå med en form som inte går in.
Temperaturchock spräcker glas och porslin
Snabba växlingar är den vanligaste orsaken till sprickor. Glas är mest känsligt, men även porslin och stengods kan spricka, särskilt om godset redan har en liten skada vid kanten som du inte lagt märke till.
- Låt kall form stå framme en stund före ugnen.
- Starta i kall ugn om formen kommer från frysen.
- Ställ den heta formen på ett torrt underlägg.
- Häll aldrig kallt vatten i en het form.
Med de fyra stegen håller de flesta formar i många år.
Gammal eller hantverksglaserad keramik i köket
Äldre keramik och vissa hantverksglasyrer kan avge bly och kadmium, särskilt till sura rätter. Svenska regler från Livsmedelsverket sätter gränser för nya produkter, men ärvda formar har aldrig kontrollerats.
- Använd äldre keramik till dekoration.
- Undvik att förvara tomatsås och vinäger i okänd glasyr.
- Köp nytt från säljare som kan visa intyg.
Låt ärvda formar bli prydnad om du inte vet var de kommer ifrån.
Brännskador när formen ska ut
En het form väger mycket, och stengods och gjutjärn håller värmen länge. Många brännskador i köket uppstår när någon lyfter utan ordentliga vantar, eller tar i handtaget på en form som stått på bordet en stund och fortfarande är het. Råd om behandling finns hos 1177.
- Använd tjocka grytvantar, inte en tunn handduk.
- Ha en fri yta redo innan du öppnar ugnen.
- Håll barn borta från ugnsluckan.
Spola en brännskada med svalt vatten direkt, men inte längre än 15 minuter.
Glasyr som krackelerar och gjutjärn som rostar
Glasyr kan få fina sprickor efter många år, och gjutjärn kan rosta om det står fuktigt i ett skåp. Båda går att undvika med rätt skötsel, och en liten rostfläck på gjutjärn slipas bort och oljas in igen.
| Material | Slitage | Förebygg |
|---|---|---|
| Stengods och porslin | Krackelering, kantslag | Undvik stora temperaturhopp |
| Glas | Repor, grumlighet | Mildare diskmedel |
| Gjutjärn | Rost, matt yta | Torka och olja efter disk |
Vid fabrikationsfel gäller reklamationsrätten, men slitage räknas inte som fel.
Fastbränt som inte ger med sig
Gratängost och grädde bränner lätt fast i kanterna, särskilt i en form som fylls ända upp. Det går att ta bort utan att repa formen, men skrubbar du med stålull blir glasyren matt och fastnar ännu lättare nästa gång.
- Blötlägg i varmt vatten med diskmedel i 15–20 minuter.
- Använd en plastskrapa, aldrig stålull på glasyr.
- Bikarbonat och vatten fungerar på glas och porslin.
- Gjutjärn skrubbas med borste och oljas sedan.
Smörj formen före gräddningen, så fastnar mindre.
FAQ om ugnsformar
Hur stor ugnsform behövs till en familj på fyra?
En form på cirka 30 × 20 cm med minst 2,5 liters volym räcker till fyra portioner gratäng eller lasagne. Vill du ha rester till matlådor dagen efter passar en form på fyra liter bättre. Kontrollera också kanthöjden, eftersom 6–7 cm behövs för att grädden inte ska koka över. Mät ugnen innan du köper, så att formen med handtag får plats.
Kan en ugnsform gå direkt från frysen in i ugnen?
Det beror på materialet och tillverkarens uppgifter. Borosilikatglas från vissa tillverkare anges klara att gå från -20 °C till 200 °C, medan andra rekommenderar att formen får stå framme först. Det säkraste är att ställa den kalla formen i kall ugn och låta temperaturen stiga tillsammans med formen. Häll aldrig kall vätska i en het form.
Vilket material i en ugnsform ger bäst stekyta?
Gjutjärn ger bäst stekyta på botten och sidorna, eftersom metallen leder värme snabbt och kan förvärmas på spisen. Stengods och porslin ger en jämn, mjukare tillagning som passar gratänger. Glas visar bryningen men ger något mindre skorpa. För krispig ost på ytan spelar grillelementet större roll än formens material.
Går det att använda en ugnsform på induktionshällen?
Bara om formen är gjord av magnetiskt material som gjutjärn. Glas, porslin och stengods fungerar inte på induktion och kan spricka av den direkta värmen från en spisplatta. Kontrollera tillverkarens lista över värmekällor. Gjutjärnsformar brukar fungera på induktion, gas, el och öppen eld, men ska värmas upp långsamt.
Hur får man bort fastbränd ost från en ugnsform?
Blötlägg formen i varmt vatten med diskmedel i 15–20 minuter, så mjuknar osten. Använd sedan en plastskrapa eller en mjuk borste. På glas och porslin fungerar en pasta av bikarbonat och vatten. Undvik stålull på glaserade ytor. Gjutjärn skrubbas med borste och varmt vatten och torkas direkt.
Är gamla ugnsformar av keramik säkra att laga mat i?
Äldre keramik och hantverksglasyr kan avge bly och kadmium, särskilt till sura rätter som tomatsås. Nya produkter som säljs i Sverige ska följa Livsmedelsverkets gränsvärden och ha en förklaring om överensstämmelse. Är du osäker på var en ärvd form kommer ifrån är det klokt att använda den till dekoration eller torra livsmedel.
Behöver en ugnsform av gjutjärn brännas in?
Många gjutjärnsformar levereras förinbrända med vegetabilisk olja och kan användas direkt. Efter varje disk ska formen torkas helt, gärna på spisen, och få ett tunt lager olja när ytan ser torr ut. Med tiden blir ytan mörkare och släpper maten bättre. Diskmaskin och lång blötläggning tar bort skyddet och kan ge rost.
Varför spricker en ugnsform av glas?
Glas spricker oftast av en snabb temperaturväxling, till exempel när en het form ställs på en våt bänk eller får kallt vatten i sig. Små repor och kantslag försvagar också glaset. Tillverkarens uppgift om temperaturchock visar hur stora växlingar formen tål. Ställ en het glasform på ett torrt grytunderlägg.
Vad gäller om en ugnsform spricker efter några månader?
Om formen spricker vid normal användning kan det vara ett fabrikationsfel, och då gäller reklamationsrätten i tre år. Kontakta säljaren så snart du upptäcker felet och spara kvittot. Skador av temperaturchock, fall eller felaktig disk räknas däremot oftast som eget vållande. Vissa tillverkare ger dessutom en längre garanti utöver lagen.
