Filékniv bäst i test
Abborrarna ligger i hinken på bryggan och solen har sjunkit bakom vassen. Fem fiskar ska bli tio filéer innan myggen tar över, och den gamla kniven från farfars fiskelåda glider mer än den skär. Vem har inte stått där med fjäll upp till armbågarna och undrat varför det går så trögt?
Butikens längsta kniv känns ofta som det säkra valet, men ett långt och styvt blad gör abborrfilén till ett pussel. Det som avgör är att bladets längd och böjlighet passar fisken du faktiskt fångar, att greppet sitter när händerna är blöta och att slidan skyddar eggen i båten. Kalla den fiskekniv, filéringskniv eller rensningskniv, det är de egenskaperna som skiljer modellerna åt.
Stålsort, bladlängd och grepp har vägts samman ur tillverkarnas produktdata, publicerade tester och svenska butikers utbud, eftersom verifierade kundbetyg saknas för alla fem. Tyngst väger hur bladet följer ryggbenet och tål vatten och salt. Så har vi landat i vår filékniv bäst i test, och Rapala Soft Grip 23 cm är just nu det bästa valet för de flesta som fiskar.
De bästa filéknivarna 2026
- Filékniv bäst i test: Rapala Soft Grip 23 cm (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Benchmade Fishcrafter 18020 (Betyg: 9,2 / 10)
- Bästa belagda blad: Marttiini Martef 19 (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa med fjällskrapa: Morakniv Fishing Scaler 150 (Betyg: 8,6 / 10)
- Bästa fällbara: Rapala RCD Folding Fillet (Betyg: 8,3 / 10)
-
1
Filékniv bäst i testRapala Soft Grip 23 cmHandslipad rostfri filékniv med 23 cm flexibelt blad, mjukt halkfritt grepp, slida med bältesögla och en enkel slip i förpackningen, och den har bredast butikstäckning i urvalet.Pris från: 315 :-
Bildmontage av Rapala Soft Grip 23 cm i vardagsmiljö. Rapala Soft Grip 23 cm är den kniv vi helst ser i fiskelådan när fångsten är blandad, och den toppar därför listan som filékniv bäst i test. Bladet är 23 cm långt, handslipat i rostfritt stål och böjer sig mest ute i spetsen, medan den bredare delen närmast handtaget orkar med ben och tjockt skinn. Slida och en enkel slip följer med, och ingen annan modell i jämförelsen finns hos lika många svenska butiker. Invändningen gäller längden: på småabborre blir 23 cm mycket blad att styra. Lägsta pris just nu är 315 kr.
Långt blad och mjukt grepp för rensbordet
Handtaget är gjort av termoplast med texturerad yta och ett förstorat fingerskydd, en kombination som är tänkt för händer som är kalla, blöta och hala av fiskslem. Bladet smalnar av i två led, både mot spetsen och mot eggen, något Rapala kallar progressiv dubbel avsmalning. Tanken är att den bakre delen ska vara stadig nog att ta sig igenom bukbenen medan spetsen följer ryggbenet på en gös eller en havsöring. Slidan är svart med bältesögla och enligt Rapalas finska sida gjord i konstläder. Rapala skriver att bladlängden kan variera något eftersom eggen slipas för hand, och en butik listar kniven som 22,8 cm. Den som mest filéar småabborre från bryggan kan tycka att längden är mer än som behövs.
Flexibel spets för större fisk, men inga uppgifter om stålet
Uppgifterna ovan kommer från Rapalas produktsida, Rapala Finland och PriceRunner; omdömet bygger på den dokumentationen och inte på att vi själva har filéat med kniven. Med 23 cm blad räcker ett drag längs ryggbenet på en lax eller en större gädda, där en kortare kniv kräver flera snitt som lämnar trappsteg i filén. Den böjliga spetsen gör det lättare att lägga bladet plant mot skinnet när filén ska flås.
Den medföljande enstegsslipen räcker för att få tillbaka skärpan ute vid sjön, men en fast vinkel ger sällan samma finish som en slipsten hemma. Rapala anger varken stålsort, hårdhet eller vikt, så eggens hållbarhet går inte att jämföra med premiumvalets MagnaCut. Serien finns också i 10, 15 och 18 cm. Sju butiker listar kniven och fyra har den i lager.
Fördelar:
- Långt blad på 23 cm klarar lax, gädda och stor gös i ett drag.
- Spetsen böjer sig medan den bakre delen orkar med ben och skinn.
- Halkfritt termoplastgrepp med stort fingerskydd för blöta händer.
- Slida med bältesögla och en enkel slip ingår i förpackningen.
- Finns hos sju svenska butiker, varav fyra har den i lager.
Nackdelar:
- Rapala anger varken stålsort, hårdhet eller vikt för modellen.
- Bladet på 23 cm blir otympligt på små abborrar och mört.
- Den fasta slipen ger en enklare egg än en riktig slipsten.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Rapala Soft Grip 23 cm (BP709SH1) Typ Fast blad Bladlängd 23 cm Totallängd 360 mm (PriceRunner) Blad Handslipat rostfritt stål, progressiv dubbel avsmalning Handtag Termoplast med texturerad yta Fingerskydd Förstorat Slida Svart konstläder med bältesögla Tillbehör Enstegs slip Greppsida Höger och vänster hand Pris från 315 kr FAQ:
Passar den för abborre också?
Ja, men 23 cm är i överkant för abborre under ett par hekto. Spetsen klarar finlir, men det långa bladet är svårare att styra runt små bukben. Fiskar du nästan bara abborre är samma modell i 15 eller 18 cm smidigare.
Kan kniven diskas i diskmaskin?
Rapala säger inget om diskmaskin. Greppet och den handslipade eggen mår bäst av handdisk i varmt vatten och noggrann torkning, och slidan bör torka öppen innan kniven stoppas tillbaka.
Vad skiljer den från Rapala Fish'n Fillet?
Fish'n Fillet är Rapalas klassiska modell med björkhandtag och lädersida. Soft Grip har samma sorts böjliga blad men ett mjukt grepp som är lättare att hålla rent. Fish'n Fillet fanns inte hos svenska butiker i PriceRunners sökning när urvalet gjordes.
Vem passar Rapala Soft Grip 23 cm för:
Kniven är ett tryggt förstaval för den som filéar flera arter under en säsong och vill ha ett enda blad som räcker från gös till lax. Slidan gör den lätt att ha i båtlådan, och priset gör det enkelt att ha en extra i sommarstugan. Den som mest rensar småfisk har mer glädje av en kortare variant i samma serie.
- Blandat fiske, större fisk
- Båt, brygga och kök
- Lågt pris, brett utbud
- Slida och slip ingår
- Mindre bra för småabborre
-
2
Bästa premiumvaletBenchmade Fishcrafter 18020Premiumfilékniv med 23 cm blad i MagnaCut-stål (60–62 HRC), Santoprene-handtag med fingerskydd, gjuten slida och Benchmades livstidsgaranti med gratis slipning.Pris från: 2 326 :-
Bildmontage av Benchmade Fishcrafter 18020 i vardagsmiljö. Benchmade Fishcrafter 18020 är den mest påkostade kniven i urvalet och får utmärkelsen Bästa premiumvalet för sitt stål och sin garanti. Bladet är 22,99 cm långt och gjort av MagnaCut, ett rostfritt pulverstål härdat till 60–62 HRC, och Benchmade sammanfattar idén med att man ska fiska mer och slipa mindre. Handtaget är av Santoprene och kniven väger 104,89 g utan slida enligt tillverkaren. Priset börjar på 2 326 kr, mer än sju gånger vinnarens, och det är den tydliga invändningen. Benchmades egen svenska webbutik tar 3 250 kr, så lägsta pris hos PriceRunner är en rejäl rabatt.
Lätt i handen och byggd för slem och vatten
Med 35,41 cm totallängd är Fishcrafter ungefär lika lång som vinnaren, men bladet är bara 2,29 mm tjockt och handtaget 17,02 mm. Handtaget i Santoprene har ett tydligt fingerskydd och räfflor på ryggen där tummen vilar, så att greppet inte glider när händerna är täckta av slem. Bladformen kallas trailing point: en lång, rak egg som ger stabilitet i långa snitt och en uppåtböjd spets som hjälper till när ben ska lirkas loss. Ytan är stentumlad, vilket döljer repor från sand och fjäll. Slidan är gjuten i plast och går att spola ren. GearJunkie, som har provat 7-tumsversionen, tyckte att slidans bältesögla var en svag punkt, så den som bär kniven i bältet bör titta på den detaljen före köpet.
Eggen håller länge, men priset kräver mycket fiske
Mått, stål och garanti kommer från Benchmades produktsida; vi har inte själva filéat med kniven, och omdömet vilar på tillverkarens data och publicerade tester. MagnaCut är framtaget för att förena hög hårdhet med mycket god korrosionsbeständighet, och 60–62 HRC är klart hårdare än de 56,5 HRC som Morakniv anger för sin kniv i listan. I praktiken behöver eggen slipas mer sällan, men slipning hemma kräver en diamantsten eller keramisk stav snarare än en enkel dragslip.
GearJunkies recension av den kortare 7-tumsmodellen beskriver en egg som fortfarande kändes vass efter en hel vår med fisk och ett blad utan rostangrepp, med reservationen att saltvatten inte provades. Benchmade lovar dessutom livstidsgaranti och gratis slipning genom LifeSharp. Hur insändningen fungerar från Sverige framgår inte av produktsidan, så fråga butiken innan du räknar med tjänsten. Bladet på 9 tum är gjort för medelstor och stor fisk.
Fördelar:
- MagnaCut i 60–62 HRC håller eggen länge mellan slipningarna.
- Väger 104,89 g, lägst bland knivarna där vikten anges.
- Livstidsgaranti och gratis slipning genom Benchmades LifeSharp.
- Lång rak egg och uppåtböjd spets för både filé och urbening.
- Gjuten slida som går att skölja ren efter turen.
Nackdelar:
- Från 2 326 kr, mångdubbelt dyrare än övriga i listan.
- Hårt stål kräver diamantsten eller keramisk stav vid slipning.
- Slidans bältesögla får kritik i GearJunkies test.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Benchmade Fishcrafter 9 tum (18020) Bladlängd 22,99 cm Totallängd 35,41 cm Bladtjocklek 2,29 mm Stål CPM MagnaCut, 60–62 HRC Bladform Trailing point, stentumlad yta Handtag Santoprene med fingerskydd Vikt 104,89 g Slida Gjuten plast Garanti Livstid, LifeSharp med gratis slipning Pris från 2 326 kr FAQ:
Är MagnaCut svårt att slipa?
Stålet är hårt och slits långsamt, både när du filéar och när du slipar. En diamantsten eller keramisk stav fungerar bra, medan billiga dragslipar med hårdmetall riskerar att riva eggen. Benchmade erbjuder även gratis slipning via LifeSharp.
Finns Fishcrafter i kortare längder?
Ja, Benchmade säljer modellen med 5, 7 och 9 tums blad. Versionen på 9 tum är den som finns hos flera svenska butiker i PriceRunners filter; de kortare passar bättre för abborre och mindre öring.
Tål kniven saltvatten?
MagnaCut är byggt för hög korrosionsbeständighet, och GearJunkie såg ingen rost under en säsong i sötvatten. Saltvatten provades inte där. Skölj bladet i sötvatten och torka det efter havsfiske, så minskar risken ytterligare.
Vem passar Benchmade Fishcrafter 18020 för:
Fishcrafter är för den som rensar mycket fisk varje säsong, gärna gös, lax och havsöring, och som hellre betalar en gång för ett stål som behåller skärpan. Den som filéar några gånger per sommar får nästan lika rena filéer för en bråkdel av priset, så kniven gör störst skillnad för fiskeguider, båtfiskare och den som har tröttnat på att slipa efter varje tur.
- Stora mängder fisk
- Lax, gös och havsöring
- Hård egg som håller
- Livstidsgaranti med slipning
- Kräver bra slipsten
-
3
Bästa belagda bladMarttiini Martef 19Finsk filékniv med 19 cm rostfritt blad och Martef-beläggning som gör att fiskköttet glider av, plus gummihandtag med fingerskydd för fisk på cirka 2–3 kg.Pris från: 562 :-
Bildmontage av Marttiini Martef 19 i vardagsmiljö. Marttiini Martef 19 kommer från finska Marttiini, som i dag ingår i Rapala-koncernen, och den får utmärkelsen Bästa belagda blad. Det 19 cm långa bladet i rostfritt kromstål har en Martef-beläggning som enligt tillverkaren gör ytan hal och nästan friktionsfri, så att fiskköttet släpper och bladet blir rent med en sköljning. Längden passar fisk på ungefär 2–3 kg, alltså större abborre, gös och sik. Invändningarna är att slidan skiljer mellan versionerna och att tillverkaren inte anger hårdhet eller vikt. Lägsta pris är 562 kr, nästan dubbelt så mycket som vinnaren.
Gummigrepp och 31 cm som ryms i fiskeväskan
Totallängden är 31 cm, ett par centimeter kortare än vinnaren, och det märks när kniven ska ned i en fiskeväska eller en låda i båten. Handtaget är av mörkblått gummi med ruggad yta, och ett fingerskyddsbeslag hindrar handen från att glida fram mot eggen när fisken är hal. Formen är välkänd från finska filéknivar och fungerar både för den som håller nära bladet och för den som vill ha längre hävstång. Rapala Finland, som säljer Marttiinis knivar i Europa, beskriver en svart plastslida, medan det billigaste svenska erbjudandet anger version 836014T med lädersida. Läder är snyggt men behöver torka ordentligt efter varje tur, medan plast tål vatten bättre. Kontrollera därför vilken slida butiken faktiskt skickar.
Martef-ytan släpper filén, men hårdhet och vikt saknas
Uppgifterna om blad, beläggning och mått kommer från Marttiinis produktsida hos Rapala Finland, eftersom Marttiinis egen webbutik laddar produkterna med skript; omdömet bygger på det underlaget och inte på någon provning hos oss. Beläggningen är kärnan i modellen. När filén lyfts från ryggbenet ska köttet glida av bladet i stället för att fastna, något som gör störst skillnad på feta fiskar som lax och sik, där fett och slem annars bygger upp ett lager på stålet.
19 cm är en mellanlängd som klarar både en gös på ett kilo och en lax på tre utan att bli otymplig. Tillverkaren anger däremot varken hårdhet, bladtjocklek eller vikt, och PriceRunner listar handtaget som plast trots att Marttiini skriver gummi; vi utgår från tillverkaren. Kniven ligger under Köksknivar hos PriceRunner men är byggd för fiske, med slida och fingerskydd. Fem butiker listar den och tre har den i lager.
Fördelar:
- Martef-beläggningen gör att fiskkött och fett släpper från bladet.
- Bladet på 19 cm passar fisk på ungefär 2–3 kg enligt Marttiini.
- Ruggat gummihandtag och fingerskyddsbeslag ger säkert grepp i vått väder.
- Kortare totallängd, 31 cm, som ryms i fiskeväskan.
- Blir rent med en sköljning enligt tillverkarens skötselråd.
Nackdelar:
- Ingen uppgift om hårdhet, bladtjocklek eller vikt.
- Slidan varierar: plast hos tillverkaren, läder i billigaste erbjudandet.
- Nästan dubbelt så dyr som vinnaren.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Marttiini Martef 19 (836014T i billigaste erbjudandet) Bladlängd 19 cm Totallängd 31 cm Blad Rostfritt kromstål Beläggning Martef Handtag Mörkblått gummi med ruggad yta Fingerskydd Beslag Slida Svart plast enligt tillverkaren, läder i 836014T Fiskstorlek enligt tillverkaren Cirka 2–3 kg Butiker 5, varav 3 i lager Pris från 562 kr FAQ:
Vad gör Martef-beläggningen?
Beläggningen gör bladets yta hal, så att fiskkött, fett och slem inte fastnar under snittet. Marttiini skriver att det räcker att skölja bladet för att få det rent, vilket sparar tid vid vattnet.
Är 19 cm en bra längd för gös?
Ja, gös på ett till tre kilo ligger mitt i det spann Marttiini anger för den här längden. Bladet når genom hela filén i ett drag utan att bli lika svårstyrt som ett blad på 23 cm.
Kan jag välja lädersida?
Det beror på butiken. Tillverkaren beskriver en svart plastslida, men det billigaste svenska erbjudandet anger version 836014T med lädersida. Läs butikens produkttext innan du beställer om slidans material är viktigt för dig.
Vem passar Marttiini Martef 19 för:
Martef 19 är ett bra val för den som filéar mycket fet fisk, som lax och sik, och tycker att rengöringen vid vattnet tar för lång tid. Mellanlängden gör kniven lätt att ta med i en fiskeväska. Den som vill veta exakt vilket stål och vilken hårdhet bladet har får däremot nöja sig med tillverkarens korta beskrivning. Den passar också den som vill ha en kortare kniv än vinnaren utan att gå ned till fickformat.
- Fet fisk som lax
- Snabb rengöring vid vattnet
- Fisk på 2–3 kg
- Kompakt i fiskeväskan
- Kontrollera slidans material
-
4
Bästa med fjällskrapaMorakniv Fishing Scaler 150Svensktillverkad fiskekniv med 15 cm blad i rostfritt 12C27-stål, tandad rygg för fjällning, TPE-grepp och slida med dräneringshål och bältesclips.Pris från: 303 :-
Bildmontage av Morakniv Fishing Scaler 150 i vardagsmiljö. Morakniv Fishing Scaler 150 är den enda kniven i listan som kan fjälla, rensa och filéa utan extra verktyg, och därför får den utmärkelsen Bästa med fjällskrapa. Bladryggen är tandad för att skrapa bort fjäll, och bladet är 150 mm långt i svenskt rostfritt 12C27 från Alleima. Kniven tillverkas i Mora och heter numera Companion Fishing Scaler 150 (S) hos Morakniv, men många butiker använder fortfarande det äldre namnet Fishing Comfort Scaler. Invändningen är att bladet är styvare än en renodlad filékniv. Priset börjar på 303 kr, och 14 butiker listar den.
Fjällskrapa på ryggen och slida som dränerar
Kniven är 265 mm lång enligt Morakniv och väger 125,5 g, så den är lätt men märkbart fastare i handen än de tunnaste knivarna i listan. Bladryggen har en tandad sektion: dra den mot fjällen, från stjärt mot huvud, så lossnar de utan att du behöver byta verktyg. Det passar abborre, som har hårda fjäll och ofta tillagas med skinnet kvar. Handtaget är av TPE-gummi med friktionsmönster och markerat fingerskydd, och Morakniv lovar ett säkert grepp även med våta händer. Slidan i polypropen har dräneringshål så att vatten rinner ut, och ett bältesclips gör att kniven kan bäras i bältet ute på bryggan. Färgerna är grönt och svart. Det här är en rensningskniv först och en filékniv sedan, och det bör du veta innan du köper den.
Styvt blad som tål bryggan, men begränsad flex
Data om stål, slipning och mått kommer från Moraknivs produktsida; vi har inte själva rensat fisk med kniven utan bygger omdömet på tillverkarens uppgifter och butiksutbudet. Bladet är 2,0 mm tjockt med scandislipning och 22–24 graders eggvinkel. Specifikationen anger flexgraden Stiff, medan löptexten på samma sida kallar bladet flexibelt, och hårdheten anges både som 56,5 och 58 HRC. Vi utgår från specifikationstabellen: ett styvt blad som tål att bända upp en buk och kapa ryggbenet på en mindre gädda.
Styvheten är både styrkan och begränsningen. När filén ska flås från skinnet följer ett tunt, böjligt blad konturen bättre, och här får du lägga mer kraft på vinkeln. 12C27 är ett stål som är lätt att slipa, och en enkel slipsten räcker långt. Kniven finns hos 14 butiker och elva har den i lager, den bredaste tillgången i hela listan. Moraknivs eget pris är 379 kr.
Fördelar:
- Tandad bladrygg fjällar abborre och gädda utan extra verktyg.
- Svenskt rostfritt 12C27 som är lätt att slipa hemma.
- Slidan har dräneringshål och bältesclips för båt och brygga.
- Bredast tillgång i listan: 14 butiker, elva med kniven i lager.
- Halkfritt TPE-grepp och markerat fingerskydd för våta händer.
Nackdelar:
- Styvt blad ger mindre följsamhet när filén flås.
- Bladet på 150 mm blir kort för lax och stor gädda.
- Morakniv anger två olika hårdheter på samma produktsida.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Morakniv Companion Fishing Scaler 150 (S), tidigare Fishing Comfort Scaler 150 Artikelnummer 13870 Bladlängd 150 mm Bladtjocklek 2,0 mm Stål Rostfritt 12C27 (Alleima) Hårdhet 56,5 HRC enligt specifikationen Slipning Scandi, 22–24° Flexgrad Styv Längd 265 mm kniv, 290 mm produkt Vikt 125,5 g Slida Polypropen med dräneringshål och bältesclips Pris från 303 kr FAQ:
Hur använder man fjällskrapan?
Håll fisken i stjärten och dra den tandade ryggen mot fjällen, från stjärt mot huvud, i korta tag. Gör det gärna i en balja med vatten så att fjällen inte sprätter över hela köket.
Räcker den som enda kniv på fisketuren?
För abborre, gös och mindre gädda ja: den fjällar, rensar och filéar. För lax och större fisk är 150 mm kort, och den som flår många filéer märker att bladet är styvt.
Varför står det jaktkniv hos PriceRunner?
PriceRunner har lagt listningen under jaktknivar, men butikernas erbjudanden gäller Moraknivs Companion Fishing Scaler 150. Det är samma produkt som tillverkaren säljer för fiske, med fjällskrapa och slida.
Vem passar Morakniv Fishing Scaler 150 för:
Kniven passar den som fiskar abborre och gädda från båt eller brygga och vill sköta hela jobbet med ett verktyg, från fjällning till färdig filé. Den är också ett bra första köp för en ung fiskare, eftersom stålet är förlåtande att slipa och priset lågt. Den som mest filéar lax och vill flå tunt har mer nytta av ett längre, böjligare blad.
- Abborre och gädda
- Fjällning, rensning och filé
- Lätt att slipa
- Tål tuffa tag
- Mindre följsam vid flåning
-
5
Bästa fällbaraRapala RCD Folding FilletFällbar filékniv med 12,5 cm handslipat rostfritt blad som låses i öppet läge, halkfritt mjukt grepp med fingerskydd och bladet skyddat i handtaget när kniven är hopfälld.Pris från: 249 :-
Bildmontage av Rapala RCD Folding Fillet i vardagsmiljö. Rapala RCD Folding Fillet är listans fällbara alternativ och får utmärkelsen Bästa fällbara. Bladet är 12,5 cm långt, handslipat i rostfritt stål och fälls in i det 16 cm långa handtaget när kniven inte används, så att eggen är skyddad utan separat slida. I öppet läge låses bladet. Det gör kniven lätt att ha med i ett betesfodral eller en väska på en spinnfisketur längs stranden. Invändningen är att bladet är kort för något större än en kilos fisk och att en fällmekanism samlar fjäll och slem. Kniven är billigast i listan, från 249 kr.
Fickformat för spinnrundan längs stranden
Hopfälld är kniven ungefär lika lång som handtaget, 16 cm, och tar betydligt mindre plats än en fast kniv med slida. Det mjuka, halkfria handtaget har ett fingerskydd som håller handen borta från eggen, och bladet fälls ut med ett grepp och låses tills du själv släpper spärren. För den som vandrar längs en havsöringskust eller cyklar till en abborresjö är det praktiskt att kniven får plats bredvid draglådan. Rapala Finland beskriver kniven kortfattat och anger bara blad- och handtagslängd. Andra uppgifter, som stålets ursprung, kommer från återförsäljare och står därför inte i tabellen. Fällknivar har en led där vatten och fjäll kan samlas, så kniven behöver öppnas och sköljas efter varje tur.
Lagom för abborre, men kort blad och tunt underlag
Längd, låsning och handtag är hämtade från Rapalas finska produktsida; omdömet bygger på den informationen och inte på eget praktiskt arbete med kniven. Med 12,5 cm blad klarar kniven abborre, öring och mindre gös. Återförsäljaren Marine Deals beskriver bladet som flexibelt, men Rapala själva säger inget om flex, hårdhet eller vikt. Lås och handslipad egg är det tillverkaren lyfter fram.
Två saker drar ned betyget. Rapalas finska webbutik visade kniven som slutsåld vid kontrollen i oktober 2026, och i Sverige finns den i lager hos bara två butiker, så den kan vara på väg ut. Dessutom passar korta blad sämre för större fisk, där ett längre drag ger jämnare filéer. En fällbar kniv omfattas av samma regler som andra knivar: Polisen skriver att kniv på allmän plats kan vara befogad på väg till en fisketur, men att tid och plats avgör.
Fördelar:
- Bladet fälls in i handtaget och skyddas utan separat slida.
- Låset håller bladet öppet och stadigt medan du filéar.
- Fingerskydd och halkfritt mjukt handtag för blöta händer.
- Lägst pris i listan, från 249 kr hos svenska butiker.
- Får plats i draglådan eller väskan på spinnfisketuren.
Nackdelar:
- Bladet på 12,5 cm är kort för lax och stor gös.
- Leden samlar fjäll och slem och kräver noggrann sköljning.
- Slutsåld hos Rapala Finland och bara två svenska butiker i lager.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Rapala RCD Folding Fillet (RCDFF5) Typ Fällbar, med låsning Bladlängd 12,5 cm Handtagslängd 16 cm Blad Handslipat rostfritt stål Låsning Ja, i öppet läge Handtag Mjukt och halkfritt med fingerskydd Slida Behövs inte, bladet fälls in Butiker 4, varav 2 i lager Pris från 249 kr FAQ:
Är en fällbar filékniv lika bra som en med fast blad?
För småfisk och spontana turer räcker den. En fast kniv är lättare att hålla ren och har oftast längre blad, så för lax, stor gös och många fiskar i rad är en modell med fast blad bättre.
Hur rengör jag leden?
Öppna kniven helt, skölj leden och handtaget i ljummet vatten och borsta bort fjäll med en mjuk diskborste. Låt den torka utfälld innan du fäller ihop den, annars blir fukten kvar mot bladet.
Får jag bära den i fickan?
Knivlagen gäller även fällknivar. Att ha den med på väg till fisket kan vara befogat enligt Polisen, men i stan, på en konsert eller i skolan är det något helt annat. Lämna den hemma när du inte ska fiska.
Vem passar Rapala RCD Folding Fillet för:
RCD Folding Fillet passar den som fiskar lätt och rörligt, med spö, draglåda och lite matsäck, och sällan tar hem mer än ett par abborrar eller en öring. Den fungerar också som ett billigt reservblad i bilens fiskelåda. Den som regelbundet filéar stora fångster bör välja en kniv med fast och längre blad. Det infällda bladet gör den dessutom säker att ha i en väska utan slida.
- Spinnfiske och vandring
- Abborre och öring
- Skyddat blad utan slida
- Lägsta priset i listan
- Kort blad för storfisk
Så här har vi gjort vårt test om filéknivar
Vi har inte hittat någon svensk konsumentprovning av filéknivar för fiske, så rangordningen bygger på att tillverkarnas mått, stålval och skötselråd läggs bredvid varandra, kompletteras med utländska tester och stäms av mot vad svenska butiker faktiskt säljer. Målet är att visa vilken kniv som bäst klarar de arter svenska fritidsfiskare oftast tar hem: abborre, gös, gädda, sik och lax.
Så samlar vi in data
Varje modell följs från PriceRunners listning till tillverkarens produktsida, och erbjudandena bakom lägsta priset läses ett och ett för att se att de gäller rätt bladlängd och version.
- Oberoende tester: utländska redaktioner som GearJunkie och Outdoor Life, som har filéat fisk med knivarna eller deras syskonmodeller.
- Verifierade omdömen: kundbetyg hos PriceRunner, som för alla fem filéknivarna saknades vid genomgången i oktober 2026.
- Produktdata: Rapala, Benchmade, Morakniv och Marttiini (via Rapala Finland) för bladlängd, stål, hårdhet, slida och vikt.
För svenska förhållanden väger vi in att fisket ofta sker i kallt sötvatten eller i Östersjöns bräckta vatten, att kniven ska tåla en sommar i båtens fuktiga förvaringslåda och att knivlagen styr hur den får bäras på väg till vattnet. Alla priser är svenska butikspriser i kronor, lägsta pris i lager.
Vad vi väger in i just filéknivar
Viktningen speglar vad som ger en ren filé och en kniv som håller i flera säsonger.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Bladlängd och flex | 25 | Längd i cm, tjocklek i mm, flexgrad | Tillverkarnas specifikationer |
| Stål och korrosionsskydd | 18 | Stålsort, HRC, beläggning | Produktsidor, stålleverantörer |
| Grepp och säkerhet | 17 | Handtagsmaterial, fingerskydd, låsning | Produktsidor, tester |
| Pris och tillgång | 12 | Lägsta pris, butiker i lager | PriceRunner |
| Slida och förvaring | 10 | Material, dränering, bältesfäste | Produktsidor, erbjudanden |
| Slipning och skötsel | 10 | Eggvinkel, slipbarhet, medföljande slip | Tillverkare, tester |
| Dokumentation | 8 | Hur fullständiga uppgifterna är | Tillverkare, återförsäljare |
Bladet får störst vikt eftersom en kniv med fel längd eller fel flex aldrig blir bra vid rensbordet, hur fint stålet än är.
Så normaliserar och jämför vi
Kriterierna för filéknivarna översätts till poäng mellan 0 och 100, och kniven med bäst värde i urvalet sätter taket. Mått där lägre är bättre, som vikt och pris, vänds så att den lättare och billigare kniven får högre poäng. Prisvärdet räknar vi som kostnad per fiskesäsong, där ett hårdare stål och en garanti med slipservice kan försvara ett högre inköpspris för den som filéar mycket.
- Skalor: bladlängden bedöms mot den fiskstorlek kniven är gjord för, inte enligt principen att längre är bättre.
- Prisvärde: lägsta pris i lager vägt mot förväntad livslängd, slipbehov och garanti.
- Omdömeskvalitet: tester av en syskonmodell väger lättare än tester av exakt den kniv som säljs.
Urval och exkludering
Startpunkten är PriceRunners filter för filéknivar, som bara rymde 28 produkter. Morakniv och Marttiini låg utanför filtret och lades till efter sökning. Elektriska modeller saknades helt hos svenska butiker i underlaget och behandlas därför i köpguiden i stället för i listan. Högst två knivar per märke och en per serie fick vara med.
- Inkluderas: fiskefiléknivar med fast eller fällbart blad på 12–23 cm, rostfritt stål och minst två svenska butiker.
- Exkluderas: knivset, vanliga fällknivar och jaktknivar utan filéblad, köksfiléknivar utan slida och blad under 12 cm.
Begränsningar och transparens
Vi gör inga laboratoriemätningar av skärpa, flex eller eggens hållbarhet själva. Hur länge en egg håller beror på stål, slipning och vad kniven möter, och de uppgifterna hämtas från tillverkare och externa tester som går att kontrollera. Där källorna säger emot varandra, som när Morakniv anger två hårdheter för samma kniv, skriver vi ut det i stället för att välja tyst.
- Metodomfång: bedömningen gäller filéning och rensning av fisk, inte kött eller grönsaker.
- Datadynamik: priser och lagerstatus för filéknivarna ändras varje vecka, och rangordningen kan flytta sig.
- Variation: handslipade blad kan skilja några millimeter i längd mellan två exemplar.
- Användning: skötsel och slipning påverkar resultatet mer än små skillnader i stål.
Länkarna till butikerna kan ge oss provision, men det styr varken vilka filéknivar som tas med eller i vilken ordning de hamnar.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Listan över filéknivar ses över minst en gång per kvartal och direkt när en modell byter namn, tas ur sortiment eller får nya uppgifter från tillverkaren, som när Moraknivs fjällkniv bytte namn till Companion. Betygen räknas då om från grunden. Innan en ändring publiceras kontrolleras varje siffra mot sin källa, och texten läses av en andra redaktör.
Köpguide: så väljer du rätt filékniv
En filékniv är ett enkelt verktyg, men skillnaderna i blad, stål och grepp avgör om filén blir hel eller trasig. Guiden går igenom vad måtten betyder i praktiken, från bladlängd i centimeter till hårdhet i HRC, och vad du ska titta efter beroende på om du fiskar abborre från bryggan eller lax från båten. Sist finns råd om pris, hygien och reklamation.
Bladlängd (cm): matcha kniven mot fisken
Bladet ska vara lite längre än filén är bred, så att ett drag räcker från rygg till buk. En filékniv för abborre behöver sällan mer än 15 cm, medan en filékniv för lax gärna får vara 20–23 cm. Marttiini anger till exempel att 19 cm passar fisk på ungefär 2–3 kg.
| Fisk | Ungefärlig vikt | Lämplig bladlängd |
|---|---|---|
| Abborre, mört | 0,1–0,5 kg | 10–15 cm |
| Sik, öring, gös | 0,5–2 kg | 15–19 cm |
| Gädda, lax, havsöring | 2–6 kg | 19–23 cm |
| Torsk, stor lax | Över 6 kg | 23 cm eller mer |
Köpråd: välj efter den fisk du oftast fångar, inte efter den största du drömmer om.
Flex och bladtjocklek (mm): böjligt eller styvt
En flexibel filékniv har ett tunt blad som böjer sig när du pressar det mot ryggbenet eller skinnet, vilket ger mindre spill och renare skinnsida. Ett styvare blad tål mer bändning och passar för att öppna buken, kapa ben och fjälla. I listan ligger tjockleken på 2,0–2,29 mm där tillverkaren anger den, men flexen beror lika mycket på hur bladet är slipat som på tjockleken.
- Böjligt blad: flåning av skinn, plattfisk och tunna filéer.
- Styvt blad: rensning, fjällning och kapning av ben.
- Progressiv avsmalning: stadig bas och böjlig spets i samma blad.
Köpråd: den som bara vill äga en kniv bör välja ett blad som är styvt vid handtaget och böjligt i spetsen.
Stål och hårdhet (HRC): rostfritt räcker långt
Nästan alla knivar för fiske är rostfria, men stålet skiljer sig. Svenskt 12C27 ligger runt 56–58 HRC och är lätt att slipa, medan pulverstål som MagnaCut når 60–62 HRC och håller eggen längre men kräver bättre slipverktyg. Beläggningar som Martef minskar friktionen och skyddar ytan. Även rostfritt stål kan få prickar om det ligger blött i en slida med saltvatten.
- 55–58 HRC: lättslipat och förlåtande, vanligast i lägre prisklasser.
- 59–62 HRC: längre skärpa, men kräver diamantsten eller keramisk stav.
- Belagt blad: mindre fastsittande kött och enklare rengöring.
Köpråd: för några fisketurer per år är ett lättslipat stål smartare än det hårdaste.
Handtag och fingerskydd för kalla, blöta händer
Fiskslem och kallt vatten gör de flesta handtag hala. Gummi, TPE och Santoprene ger friktion även när de är våta, medan lackat trä blir glatt. Ett tydligt fingerskydd, eller en upphöjning mellan handtag och blad, hindrar handen från att glida fram mot eggen när kniven tar emot motstånd i ett ben.
- Gummerat eller texturerat material snarare än blankt trä.
- Fingerskydd som känns tydligt även med handske.
- Ljus färg som syns om kniven tappas i båten.
Köpråd: håll i kniven med våt hand i butiken om du kan, det säger mer än produktbilden.
Slidan: plast, läder eller inget alls
En filékniv med slida skyddar både eggen och dig när kniven ligger i en fiskelåda bland drag och tänger. Plastslidor med dräneringshål torkar snabbt och kan spolas rena. Läder ser bra ut men drar åt sig vatten och fiskdoft och behöver torka öppet. En fällbar kniv behöver ingen slida, men leden måste sköljas.
- Plast med dränering: bäst för båt och saltvatten.
- Konstläder: lätt och smidig, men torka efter varje tur.
- Läder: klassiskt, kräver mest skötsel.
- Bältesclips eller ögla: avgör hur kniven bärs.
Köpråd: välj plastslida om kniven ska bo i båten hela sommaren.
Fast, fällbar eller elektrisk kniv
Typen av kniv påverkar mer än bladet: hur den packas, hur den rengörs och hur mycket fisk den orkar med.
Fast eller fällbart blad
En kniv med fast blad är enklast att hålla ren och har längst blad. En fällbar filékniv tar mindre plats och passar spinnfiske till fots, men leden samlar fjäll och bladen är oftast 10–13 cm.
Elektrisk filékniv
En elektrisk filékniv har två blad som rör sig fram och tillbaka och drivs av sladd eller batteri. Den är snabb när en hel fångst ska filéas, men tyngre, dyrare och beroende av laddning. Inga elektriska modeller fanns hos svenska butiker i jämförelsen när listan gjordes.
- Fast blad: allroundval för båt, brygga och kök.
- Fällbart: lätt att packa, men kortare blad.
- Elektriskt: stora fångster, kräver ström.
Köpråd: börja med en fast kniv och komplettera bara om behovet faktiskt finns.
Eggvinkel (grader) och hur du ska slipa en filékniv
Tillverkarna anger sällan eggvinkeln; där den finns, som 22–24 grader totalt på Moraknivs modell i listan, är den ett riktmärke för slipningen. Att slipa en filékniv tar några minuter med vattensten eller keramisk stav. Dragslipar med fast vinkel är snabba ute vid sjön men tar bort mer stål och kan ge en ojämn egg på tunna blad.
- Bryn lätt på en keramisk stav efter varje fisketur.
- Vattensten med korn 1 000 för grundslipning, finare för finish.
- Diamantsten för hårt pulverstål över 60 HRC.
Köpråd: en kombisten och en keramisk stav räcker för nästan alla knivar i listan.
Köksmodell eller fiskekniv för båten
I köksavdelningen finns filéknivar utan slida, ofta med handtag i trä eller plast och en form som passar skärbrädan. De fungerar bra hemma men saknar skydd i båten och har ofta hala handtag. Knivar för fiske har slida, fingerskydd och gummerat grepp, och flera tillverkare skriver att de bara är avsedda för filéning av fisk.
- Kök: diskvänlig, ofta utan slida och med slätare handtag.
- Fiske: slida, fingerskydd och halkfritt grepp.
- Båda: flexibelt blad på 15–20 cm.
Köpråd: filéar du bara butiksfisk hemma räcker en köksmodell, annars ska kniven ha slida.
Pris: från en filékniv under 500 kr till premiumstål
Fyra av fem modeller i listan kostar under 600 kr, och skillnaden mellan dem sitter mer i grepp, slida och längd än i stål. Över 2 000 kr betalar du för pulverstål, lägre vikt och garanti med slipservice. Priserna gäller lägsta pris i lager i oktober 2026.
- Under 300 kr: enklare blad, fällbara modeller, ofta kortare.
- 300–600 kr: etablerade fiskeknivar med slida och bra grepp.
- Över 2 000 kr: hårt pulverstål och livstidsgaranti.
Köpråd: lägg hellre 300 kr extra på en bra slipsten än på en dyrare kniv.
Hygien, garanti och reklamation
Kniven kommer i kontakt med rå fisk och ska hanteras som andra köksredskap. Livsmedelsverket råder att diska och torka knivar och skärbrädor noga efter kontakt med rått, innan de används till mat som inte ska upphettas. För fel som fanns redan vid köpet gäller tre års reklamationsrätt enligt Konsumentverket, medan en slö egg efter en säsong räknas som normalt slitage.
- Diska kniven i varmt vatten efter varje filéning.
- Spara kvittot, reklamationsrätten gäller i tre år.
- Läs tillverkarens garanti, den kan gälla längre.
Köpråd: spara kvitto och förpackning åtminstone första säsongen.
Så får du ut mest av filékniven
En vass kniv är halva jobbet; resten är teknik och skötsel. Här är sex situationer som de flesta svenska fritidsfiskare känner igen, och hur du får rena filéer och en kniv som håller sig vass säsong efter säsong.
Abborre vid bryggan en sommarkväll
Abborre har hårda fjäll och små ben, men med ett kort, böjligt blad går det snabbt att få två benfria filéer utan att fjälla alls.
- Lägg fisken på sidan och skär bakom bröstfenan ned till ryggbenet.
- Vänd bladet mot stjärten och följ ryggbenet med bladet nästan plant.
- Lyft filén och skär runt bukbenen i stället för genom dem.
- Lägg filén med skinnsidan nedåt och dra kniven mellan skinn och kött.
Med lite vana går det fort, och resten av fisken kan bli fond.
Gös och gädda från båten
Gös har fast, vitt kött och är lätt att filéa med ett blad på 15–19 cm. Gädda har Y-ben i en rad ovanför ryggbenet och kräver ett par extra snitt för att bitarna ska bli benfria.
- Filéa gösen som abborren, men flå med längre drag.
- Skär ut gäddans Y-ben i en remsa längs filéns ovansida.
- Håll fisken stilla med en handske med gummerad handflata.
- Lägg fångsten på is direkt i båten.
Kyld fisk är fastare och lättare att filéa än fisk som legat i solen.
Laxfilé till gravlax
Lax och havsöring kräver ett långt blad för att filén ska bli jämn. Ska fisken gravas eller kallrökas behöver den frysas först: Livsmedelsverket rekommenderar minus 18 °C i minst tre dygn för vildfångad fisk som ska ätas rå, gravas, lättmarineras eller kallrökas, så att parasiten Anisakis dör.
- Filéa laxen med ett långt drag längs ryggbenet.
- Plocka benen med pincett, inte med kniven.
- Frys filéerna minst tre dygn före gravningen.
- Ge större hela fiskar ett par dygn extra.
Odlad lax behöver enligt samma källa inte frysas.
Hel fisk till ugnen: fjälla och rensa
Ska fisken tillagas hel, till exempel en öring i folie, behöver den fjällas och rensas men inte filéas. Ett styvt blad eller en kniv med fjällskrapa på ryggen gör jobbet enklast.
- Fjälla från stjärt mot huvud under rinnande vatten.
- Öppna buken med en kort, ytlig skåra mot gälarna.
- Ta ut inälvorna hela och skölj bukhålan.
- Skrapa bort den mörka strimman längs ryggbenet med knivspetsen.
Släng rensavfallet i en tät påse, så drar det inte till sig flugor.
Isfiske i minusgrader
På isen blir händerna snabbt kalla och stela, och då ökar risken att kniven slinter. Filéa hellre hemma eller i vindskydd än med bara händer ute på isen.
- Ha en handske med gummerad handflata på handen som håller fisken.
- Välj kniv med gummigrepp, inte blankt trä.
- Låt fisken bli lätt stel av kylan, den blir fastare att filéa.
- Torka kniven innan den läggs i slidan.
Kalla fingrar och en vass egg är en dålig kombination, så ta det lugnt.
Efter turen: tvätt, torkning och brynning
Skötseln efter fisket avgör hur länge både eggen och slidan håller.
| Situation | Gör så här | Varför |
|---|---|---|
| Efter saltvatten | Skölj i sötvatten och torka | Salt ger rostprickar |
| Efter fet fisk | Diska med lite diskmedel | Fett gör bladet halt |
| Slida i läder eller konstläder | Låt torka öppen | Fukt ger lukt och mögel |
| Fällbar kniv | Skölj leden med bladet utfällt | Fjäll fastnar i leden |
| Eggen har börjat ta emot | Bryn på keramisk stav | Eggen rätas utan att slipas ned |
Ett par minuter efter varje tur sparar en hel slipning längre fram.
Tänk på detta innan du köper en filékniv
Kniven är billig jämfört med det mesta i fiskeväskan, men ett felköp märks varje gång du står vid rensbordet. De här sex punkterna är de vanligaste skälen till att en kniv blir liggande oanvänd, eller till att någon skär sig.
Ett blad som inte passar din fisk
Den vanligaste missen är att köpa för långt. Ett blad på 23 cm är fint till lax men svårstyrt runt en abborres bukben, och 10 cm räcker inte genom en gösfilé i ett drag. Fundera över vilka arter du faktiskt fångar oftast. Tänk också på att handslipade blad kan skilja några millimeter mellan exemplar, så mät gärna om längden är avgörande.
- Abborre och sik: 13–17 cm.
- Gös och öring: 15–19 cm.
- Gädda och lax: 19–23 cm.
Två knivar i olika längd är ofta bättre än en kompromiss.
Knivlagen gäller även på fisketuren
Knivlagen förbjuder kniv på allmän plats och i fordon på allmän plats utan godtagbart skäl. Enligt Polisen kan det vara befogat att ha kniven i bilen på väg till en fisketur, men tid och plats avgör, och brott mot lagen kan ge böter eller fängelse i högst ett år.
- Förvara kniven i slidan i fiskeväskan eller bagageutrymmet.
- Ta ut den ur bilen när fisketuren är över.
- Lämna den hemma i stan, i skolan och på evenemang.
Rutinen att packa ur fiskeväskan efter varje tur löser det mesta.
Skärskador vid rensbordet
Filéknivar är tunna och vassa, och de flesta skador uppstår när fisken glider eller kniven fastnar i ett ben. Barn som vill vara med och rensa bör börja med ett kort blad med tydligt fingerskydd, och alltid med en vuxen bredvid.
- Arbeta på en stadig skärbräda, gärna med en fuktig duk under så att den inte glider.
- Håll fisken med en snittskyddshandske på den lediga handen.
- Skär alltid bort från kroppen och från handen som håller.
- Lägg ned kniven med eggen in mot bordet när du flyttar fisken.
Tillverkarna skriver samma sak i sina säkerhetsråd: skär bort från dig och förvara kniven i slidan.
Parasiter och miljögifter i egen fångst
Kniven påverkar inte vad som finns i fisken, men den som filéar egen fångst bör känna till två saker. Livsmedelsverket beskriver spiralmasken Anisakis, vars ljusa larver är 1–4 cm långa och ofta ligger hoprullade i bukhålan hos vildfångad havsfisk som sill, makrill och torsk. Myndigheten varnar också för att vildfångad lax och öring från Östersjön, Bottniska viken, Vänern och Vättern kan innehålla höga halter av dioxin och PCB.
- Titta efter ljusa, hoprullade larver när buken öppnas.
- Frys vildfångad fisk som ska ätas rå i minst tre dygn.
- Barn, unga, gravida och ammande bör äta sådan lax högst 2–3 gånger per år.
Råden gäller fisken snarare än kniven, men de hör till vanorna vid rensbordet.
Rost och fukt i slidan
Rostfritt betyder inte rostfritt i alla lägen. Ett blad som ligger blött i en slida efter havsfiske kan få rostprickar, och en läderslida som aldrig torkar börjar lukta. Plastslidor med dräneringshål i botten släpper ut vattnet, medan en tät slida håller kvar fukten mot stålet i flera dagar.
- Skölj alltid av salt med sötvatten.
- Torka kniven och slidan var för sig.
- Förvara kniven torrt mellan säsongerna, inte i båten.
Ett torrt förvaringsställe gör mer för kniven än dyrare stål.
Fel slip förstör eggen
Många filéknivar säljs med en enkel slip, och den räcker för att friska upp eggen. Men en grov dragslip tar bort mycket stål och kan göra den tunna eggen vågig.
| Slipverktyg | Passar för | Att tänka på |
|---|---|---|
| Enkel dragslip | Snabb uppfräschning vid vattnet | Tar bort mycket stål |
| Keramisk stav | Brynning mellan slipningarna | Kräver jämn vinkel |
| Vattensten 1 000 och finare | Grundslipning hemma | Tar tid att lära sig |
| Diamantsten | Hårt stål över 60 HRC | Högre pris |
Välj slipverktyg efter stålet i kniven, inte tvärtom.
FAQ om filéknivar
Vilken bladlängd behöver en filékniv för abborre?
För abborre upp till ett halvt kilo räcker 10–15 cm. Ett kort blad är lättare att styra runt bukbenen och följer ryggbenet utan att spetsen sticker ut på andra sidan. Fiskar du också gös och gädda är 15–18 cm en bra kompromiss, medan 23 cm är onödigt långt för småfisk.
Är en flexibel filékniv alltid bättre än en styv?
Nej. Ett böjligt blad ger tunnare och renare filéer, särskilt när skinnet ska tas bort, men det är sämre för att öppna buken, kapa ben eller fjälla. Ett blad som är styvt nära handtaget och böjligt ute i spetsen klarar båda delarna. Renodlat styva blad passar den som mest rensar hel fisk för ugnen.
Hur ofta behöver man slipa en filékniv?
Det beror på stål och mängd fisk. Bryn eggen på en keramisk stav efter varje fisketur och slipa på sten när brynandet inte längre räcker, för en fritidsfiskare ofta någon gång per säsong. Hårda stål över 60 HRC håller längre men tar mer tid att slipa när det väl behövs.
Är en elektrisk filékniv värd pengarna?
För den som filéar många fiskar i rad, som vid makrillfiske eller på en fiskecamp med stora fångster, sparar den tid. För några abborrar i veckan är en vanlig kniv snabbare att plocka fram, lättare att rengöra och klarar sig utan laddning. Elektriska modeller är dessutom sällsynta hos svenska butiker.
Får jag ha filékniven i bilen när jag åker och fiskar?
Ja, enligt Polisen kan det vara befogat att ha kniv i fordon på allmän plats när du är på väg till en fisketur. Det är tiden och platsen som avgör. Förvara kniven i slidan i fiskeväskan och plocka ut den ur bilen när du kommer hem, så blir den inte kvar i fel sammanhang.
Hur rengör man en filékniv efter fiske?
Diska bladet och handtaget i varmt vatten med lite diskmedel så att fett och slem släpper, skölj och torka direkt. Efter saltvatten är sköljningen i sötvatten extra viktig. Slidan ska torka för sig, öppen. Handdisk skonar eggen och handtaget mer än diskmaskin, även när bladet är rostfritt.
Räcker en filékniv under 500 kr?
För de allra flesta ja. I den prisklassen finns etablerade fiskeknivar med rostfritt blad, halkfritt grepp och slida. Det du betalar för över 2 000 kr är framför allt hårdare stål som behåller skärpan längre och en mer omfattande garanti, inte en kniv som filéar en abborre märkbart bättre.
Kan man använda en filékniv till kött och grönsaker?
Ja, ett böjligt blad fungerar bra för att putsa senor från kött, skiva rökt fisk eller skära tunna grönsaksskivor. Det klarar däremot inte att hacka eller kapa ben, och den tunna eggen kan skadas mot hårda skärbrädor av glas eller sten. Använd trä eller plast som underlag.
Måste vildfångad fisk frysas innan den gravas?
Ja. Livsmedelsverket råder att vildfångad fisk som ska ätas rå, gravas, lättmarineras eller kallrökas fryses i minus 18 °C i minst tre dygn, och större hela fiskar ett par dygn till. Odlad lax behöver inte frysas. Filéa gärna fisken först, då fryser den snabbare igenom.
