Glassmaskin bäst i test
Julivärmen har hållit i sig en vecka, jordgubbarna från torget mjuknar i skålen och barnen har redan frågat efter glass två gånger före lunch. Hemgjord glass låter som ett självklart svar, tills det visar sig att skålen till familjens glassmakare aldrig kom in i frysen i går kväll. Vem har egentligen ett dygns framförhållning en solig lördag?
Literangivelsen på skålen säger förvånansvärt lite om hur mycket glass du får. Börja i stället med när glassen ska bli till: en kvart efter middagen, efter en timmes väntan eller ett dygn efter att basen frystes. Svaret pekar ut vilken av tre helt olika maskintyper du ska titta på.
Rangordningen grundas på oberoende tester från Ljud & Bild och Råd & Rön, verifierade köparbetyg och tillverkarnas manualer, läst med svenska frysar, 230 V och svensk reklamationsrätt i tankarna. Mest väger konsistensen, kylmetoden, volymen per omgång och hur mycket disk som blir kvar. Vår glassmaskin bäst i test är Ninja CREAMi Deluxe NC502EU, en ice cream maker som även klarar sorbet och slush, och som gelatomaskin räcker den långt.
De bästa glassmaskinerna 2026
- Glassmaskin bäst i test: Ninja CREAMi Deluxe NC502EU (Betyg: 9,6 / 10)
- Bästa premiumvalet: Sage The Smart Scoop (Betyg: 9,3 / 10)
- Bästa kompressorvalet under 2 500 kr: Wilfa ICM-C15 (Betyg: 8,9 / 10)
- Bästa för en portion: Cuisinart Solo Scoops ICEM10E (Betyg: 8,5 / 10)
- Bästa billiga: Champion CHGM210 (Betyg: 8,2 / 10)
-
1
Glassmaskin bäst i testNinja CREAMi Deluxe NC502EUGlassmaskin som mal en fryst bas till glass, sorbet, milkshake eller slush på några minuter, med tio program och två bägare på 709 ml, den mest mångsidiga helheten i jämförelsen.Pris från: 2 623 :-
Bildmontage av Ninja CREAMi Deluxe NC502EU i vardagsmiljö. Ninja CREAMi Deluxe NC502EU tar platsen som Glassmaskin bäst i test för att den förenar flest dessertsorter, snabbast servering och ett pris i mellanklassen. Maskinen fryser ingenting själv: basen fryses i en bägare och mals sedan till glass på några minuter. Ljud & Bild utsåg syskonmodellen NC501EU till bästa glassmaskin för 2024/2025, och på PriceRunner ger 20 köpare den 4,3 av 5. Invändningen är tydlig: den låter som en kraftig mixer, och glassen kräver ett dygn i frysen innan den kan bli dessert. Priset börjar på 2 623 kr.
Hög och smal med bägaren synlig framtill
CREAMi Deluxe är byggd på höjden. Ninja anger 30,5 × 21,4 × 42,4 cm och 6,54 kg, lätt nog att lyfta ut ur ett skåp. Själva glassen görs i en genomskinlig bägare på 709 ml som sätts i en ytterskål, och ytterskålen vrids fast under motorhuvudet.
En sommarkväll tar du fram en bägare hallonsorbet efter grillmiddagen, väljer program och har dessert på bordet innan kaffet runnit klart. Den höga formen kräver dock knappt 45 cm fri höjd under överskåpen.
Tio program och snabb servering, men ingen spontan glass
Ninjas produktsida listar tio program, från glass, gelato och sorbet till slush, frappé och milkshake, plus fryst yoghurt, en lättare glass, kalla frysta drycker och Mix-In för bitar av choklad eller nötter. Bägaren kan bearbetas helt eller bara till hälften, och en extra körning slätar ut en smulig yta. Uppgifterna kommer från Ninjas egen dokumentation; vi har inte själva kört maskinen.
I Ljud & Bilds test tog en hel bägare sorbet ungefär fem minuter, och en extra körning på cirka två minuter behövdes oftast för den släta konsistensen. Recensenten berömde sorbet och slush men tyckte att ljudet passar dåligt sena kvällar. Elgiganten uppger att NC502EU i praktiken är samma maskin som den testade NC501EU, med två bägare i stället för tre. Ninjas egen sajt visar ett lägre kundbetyg än PriceRunner, 3,1 av 5, så räkna med att alla inte trivs med metoden.
Fördelar:
- Tio program täcker glass, gelato, sorbet, slush och milkshake i samma maskin.
- En frusen bägare blir dessert på ungefär fem minuter enligt Ljud & Bild.
- Egen bas ger full kontroll över socker, fett och protein i varje sats.
- Två bägare om 709 ml ger plats för olika smaker i frysen.
- Lättast i jämförelsen bland de större maskinerna med 6,54 kg.
- Löstagbara delar tål maskindisk enligt Ninja.
Nackdelar:
- Basen måste frysas i ett dygn, så glassen kräver planering.
- Ljudnivån liknar en kraftig mixer och stör i öppen planlösning.
- Varje bägare rymmer 709 ml, mindre än skålen i kompressormaskinerna.
- Ofta krävs en extra körning för slät konsistens.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Ninja CREAMi Deluxe NC502EU Typ Maler fryst bas, ingen egen kylning Kapacitet 709 ml per bägare, två bägare medföljer Förberedelse Basen fryses cirka 24 timmar Tid per bägare Cirka 5 minuter, plus cirka 2 för extra körning Program 10, bland annat glass, gelato, sorbet, slush och milkshake Mått (B × D × H) 30,5 × 21,4 × 42,4 cm Vikt 6,54 kg Rengöring Löstagbara delar tål maskindisk Garanti 2 års begränsad garanti från Ninja Pris från 2 623 kr FAQ:
Kan Ninja CREAMi Deluxe göra glass direkt av flytande smet?
Nej. Smeten fryses först i bägaren, helst ett dygn enligt Ljud & Bild, och maskinen mal sedan blocket till glass. Utan fryst bas återstår milkshakeprogrammet, som utgår från färdig glass.
Hur många portioner blir en bägare i Ninja CREAMi?
En bägare på 709 ml räcker till tre eller fyra mindre portioner, och med båda bägarna frysta samtidigt räcker det till en hel familj efter middagen.
Är Ninja CREAMi Deluxe högljudd?
Ja, Ljud & Bild jämför ljudet med en stor mixer. Varje körning är kort, bara några minuter per bägare, men den passar sämre när någon sover i rummet bredvid.
Vem passar Ninja CREAMi Deluxe NC502EU för:
Den här maskinen gör mest nytta i ett hushåll som gärna förbereder desserter och vill variera mellan glass, sorbet, proteinglass och kalla drycker. Planerar du en bägare eller två i frysen inför helgen blir varje portion snabb, och du bestämmer själv vad som hamnar i basen. Den som vill göra glass på impuls eller i tysthet har mer glädje av en kompressormaskin.
- Familjer som planerar desserten
- Egna recept med protein
- Sorbet, slush och milkshake
- Flera smaker i frysen
- Mellanklasspris med bred funktion
-
2
Bästa premiumvaletSage The Smart ScoopKompressormaskin i rostfritt stål som känner av hårdheten och stannar själv, med tolv lägen från sorbet till glass och kylhållning i upp till tre timmar, tyst och utan förberedelser.Pris från: 4 624 :-
Bildmontage av Sage The Smart Scoop i vardagsmiljö. Sage The Smart Scoop får Bästa premiumvalet för att den är jämförelsens bekvämaste glassmaskin med inbyggd kompressor: du häller i smeten, väljer hårdhet och maskinen stannar själv när glassen är klar. Du behöver varken frysa en skål eller förbereda en bas dagen innan. Underlaget är också störst i kategorin, 4,45 av 5 från 575 köpare på PriceRunner, och Råd & Rön placerade den bland de tre bästa av 24 glassmaskiner. Priset är det högsta i testet, från 4 624 kr, och volymen per omgång är bara en liter.
Rostfri, tung och gjord för att stå framme
Höljet är borstat rostfritt stål med LCD-display, hårdhetsvred och knappar för förkylning och kylhållning. Sages produktsida anger 18,2 × 41,2 × 27,3 cm, och Ljud & Bild vägde den till 13 kg, medan PriceRunner uppger 15 kg. Den behöver alltså en fast plats på bänken.
Den passar en middag med gäster: smeten kyls under förrätten, maskinen startas till varmrätten och glassen hålls redo tills någon frågar efter efterrätt. Maskinen piper när det är dags att hälla i choklad eller bär genom locket. Efter transport ska den stå upprätt i 12 timmar före start, enligt manualen.
Tolv hårdhetslägen som styr sig själva, men en liter i taget
Vredet har tolv lägen från mjuk sorbet till fast glass, med fryst yoghurt och gelato däremellan. I automatläge känner maskinen av hur trögflytande massan blir och stoppar vid vald hårdhet, och i manuellt läge styr du tiden själv; manualen anger cirka 50 minuter för vanlig glass. Kylhållningen håller desserten kall och omrörd i upp till tre timmar. Specifikationerna kommer från Sage och manualen, inte från någon provkörning hos oss.
Ljud & Bild kallade den nästan ljudlös och fick en varm gräddglass klar på 29 minuter och en sorbet på 59 minuter, med en aning hårdare kant längs skålens sidor. Skålen tål inte diskmaskin enligt manualen, bara omrörare och lock i överkorgen. Råd & Röns testchef påpekade enligt TV4:s referat av testet att toppmodellerna är stora och kräver handdisk.
Fördelar:
- Ingen förfrysning, så glassen kan göras samma kväll som lusten kommer.
- Automatiken stoppar vid vald hårdhet bland tolv lägen från sorbet till glass.
- Kylhållning i upp till tre timmar ger frihet kring serveringen.
- Nästan tyst under drift enligt Ljud & Bilds recension.
- Störst omdömesunderlag i kategorin med 575 köpare och 4,45 av 5.
- Topp tre i Råd & Röns test av 24 glassmaskiner.
Nackdelar:
- Dyrast i jämförelsen, från 4 624 kr.
- En liter per omgång räcker inte till ett stort kalas.
- Skålen tål inte diskmaskin och ska diskas för hand.
- Väger 13–15 kg och behöver en fast plats.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Sage The Smart Scoop (BCI600) Typ Inbyggd kompressor Kapacitet 1 liter Lägen 12 hårdhetslägen, automatiskt och manuellt läge Funktioner Förkylning, kylhållning upp till 3 timmar, signal för tillsatser Tid enligt Ljud & Bild 29 minuter glass, 59 minuter sorbet Effekt 200 W enligt PriceRunner Mått (B × D × H) 18,2 × 41,2 × 27,3 cm Vikt 13 kg enligt Ljud & Bild, 15 kg enligt PriceRunner Rengöring Skålen handdisk, omrörare och lock i överkorgen Pris från 4 624 kr FAQ:
Behöver Sage The Smart Scoop förfrysas?
Nej. Kompressorn kyler skålen under tillagningen, och förkylningen sänker temperaturen innan smeten hälls i. Kylskåpskall smet förkortar tiden. Efter transport ska maskinen däremot stå upprätt i tolv timmar innan den startas.
Kan man göra flera omgångar i rad med The Smart Scoop?
Ja, eftersom kylningen sker med kompressor finns ingen frysskål som tinar. Töm skålen i en frysburk, skölj och kör nästa smak. Varje omgång tar ungefär en halvtimme till en timme.
Är The Smart Scoop värd merpriset mot billigare kompressormaskiner?
Ja, om automatik, låg ljudnivå och tre timmars kylhållning väger tungt för dig. För mest glass per krona räcker en enklare kompressormaskin med större skål och timer.
Vem passar Sage The Smart Scoop för:
Sage är maskinen för den som gör glass ofta, tycker om att bjuda på dessert och vill slippa både frysplanering och passning. Den passar ett kök där den kan stå framme och där en tyst maskin uppskattas medan sällskapet äter. Den som vill välja exakt hårdhet för sorbet, gelato eller gräddglass får mest ut av vredet. För sporadisk användning eller stora kalas ger andra modeller mer glass per krona.
- Glass utan förberedelser
- Middagar med gäster
- Tyst drift i öppet kök
- Automatisk stopp vid vald hårdhet
- Plats för tung maskin
-
3
Bästa kompressorvalet under 2 500 krWilfa ICM-C15Prisvärd glassmaskin med inbyggd kompressor, 1,5 liters skål och timer, som kan köra flera omgångar i rad utan att någon skål behöver ligga i frysen dagen innan.Pris från: 2 190 :-
Bildmontage av Wilfa ICM-C15 i vardagsmiljö. Wilfa ICM-C15 får Bästa kompressorvalet under 2 500 kr för att den ger det kompressormaskiner gör bäst, flera omgångar i rad utan frusen skål, till knappt halva priset av premiumvalet. Skålen rymmer 1,5 liter och 45 köpare ger den 4,35 av 5 på PriceRunner. Wilfa säljer i dag efterträdaren Vanilla ICMS-C15, och flera butiker listar den med samma grunddata. Invändningen är att det är en enkel timermaskin utan automatik, och tiden per omgång ligger runt en timme. Priset börjar på 2 190 kr.
Rejäl kompressorlåda med lucka för tillsatser
Maskinen är en bred låda med ett genomskinligt lock, en påfyllningslucka och en liten display med tid. PriceRunner anger 46 × 34 × 34 cm och 10,6 kg, medan Wilfa för efterträdaren uppger 40,2 × 28,1 × 24,5 cm. Det är alltså en apparat som tar plats och som du helst inte flyttar varje gång.
Vardagen med en sådan maskin är okomplicerad: smeten blandas efter middagen, hälls i genom luckan medan omröraren går, och efter ungefär en timme kan glassen skopas upp. Vill du ha både jordgubbsglass och citronsorbet till kalaset tömmer du skålen och startar nästa omgång direkt. Köldmediet är R600a enligt manualen, och maskinen ska stå plant och upprätt. Den enkla panelen saknar automatisk stopp, så du får själv avgöra när konsistensen är rätt.
En och en halv liter i skålen, men bara 0,9 liter smet
Enligt Wilfas produktsida för Vanilla ICMS-C15 kyler kompressorn till mellan -18 och -35 °C med 150 W, en omgång tar under 60 minuter och glassen hålls kall i upp till en timme efteråt. Skålen i efterträdaren är rostfri och tål maskindisk, och Wilfa lämnar fem års garanti. Manualen är tydlig med att smeten inte får fylla mer än 60 procent av skålen, högst 0,9 liter, eftersom massan sväller ungefär 40 procent när den fryser. Uppgifterna bygger på Wilfas dokumentation för den aktuella versionen, inte på någon provning vi själva gjort.
Manualens grundrecept blandar två råa ägg direkt i smeten utan uppvärmning. Det fungerar med svenska ägg, men den som vill vara på säkra sidan värmer basen. Wilfas efterträdare utsågs enligt Clas Ohlson till bäst i test av Prisjakt i juli 2026, men vi har inte hittat något namngivet svenskt test av just ICM-C15.
Fördelar:
- Inbyggd kompressor, ingen skål behöver ligga i frysen dagen innan.
- Flera smaker i rad, eftersom kylningen inte tar slut efter en omgång.
- Skål på 1,5 liter, störst bland de fem.
- Lägst pris bland kompressormaskinerna, från 2 190 kr.
- Fem års garanti från Wilfa på den aktuella versionen.
- Påfyllningslucka gör det lätt att tillsätta bitar mot slutet.
Nackdelar:
- Bara timer, ingen automatisk stopp vid rätt hårdhet.
- Runt en timme per omgång, långsammare än maskinen med fryst bas.
- Tung och skrymmande med 10,6 kg enligt PriceRunner.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Wilfa ICM-C15 (efterträdare Vanilla ICMS-C15) Typ Inbyggd kompressor Skålvolym 1,5 liter Max mängd smet 0,9 liter enligt manualen Tid per omgång Under 60 minuter Frystemperatur -18 till -35 °C Effekt 150 W Köldmedium R600a Mått 46 × 34 × 34 cm enligt PriceRunner Vikt 10,6 kg enligt PriceRunner Garanti 5 år enligt Wilfa Pris från 2 190 kr FAQ:
Varför ska Wilfa ICM-C15 bara fyllas med 0,9 liter?
Smeten sväller ungefär 40 procent när luft blandas in och den fryser. Fylls skålen med 1,5 liter flytande smet rinner glassen över kanten. Manualen sätter därför gränsen vid 60 procent av skålen.
Vad skiljer Wilfa ICM-C15 från Vanilla ICMS-C15?
Efterträdaren har samma volym, effekt och tid enligt Wilfa, med rostfri skål och kylhållning i en timme. Kontrollera modellnumret i butiken, eftersom båda namnen förekommer.
Kan Wilfa ICM-C15 göra sorbet?
Ja, manualen har recept på jordgubbssorbet. Sorbet utan fett tar ofta lite längre tid att bli fast, och den blir hårdare i frysen än gräddglass.
Vem passar Wilfa ICM-C15 för:
Wilfa ICM-C15 är rätt köp för den som vill ha kompressorns frihet utan att betala premiumpris, och som gärna gör flera smaker samma dag. Den passar familjer med plats på bänken och tålamod för en timmes omrörning, och den klarar både sorbet av trädgårdens bär och klassisk vaniljglass till helgen. Vill du ha automatik eller tyst gång får du lägga mer pengar.
- Kompressor till mellanpris
- Flera smaker i rad
- Familjer och kalas
- Plats på köksbänken
- Fem års garanti
-
4
Bästa för en portionCuisinart Solo Scoops ICEM10ELiten glassmaskin med frysskål som gör ungefär åtta kulor på cirka 20–25 minuter, med påfyllningstratt och tre års garanti, för en eller två personer och liten frys.Pris från: 421 :-
Bildmontage av Cuisinart Solo Scoops ICEM10E i vardagsmiljö. Cuisinart Solo Scoops ICEM10E får Bästa för en portion eftersom den är byggd för precis det: ungefär åtta kulor glass på runt 20 minuter, i en maskin som får plats i ett överskåp. Det är en glassmaskin med frysbar skål, och skålen ska ligga i frysen 16–24 timmar innan den används. Fördelen är priset, från 421 kr, och att skålen tar lite plats i en vanlig frysbox. Nackdelen är att en omgång bara räcker till en eller två personer, och att PriceRunner ännu saknar köparbetyg för modellen. Cuisinart lämnar tre års garanti.
Liten nog för ett studentkök
Solo Scoops är en kompakt rund maskin med motorenhet och lock ovanpå frysskålen. PriceRunner anger 21,5 × 21,5 × 25 cm och 2,12 kg, vilket gör den till den minsta i jämförelsen. Skålen har en dubbel vägg med kylvätska som fryses, och en tratt i locket gör att smeten och tillsatser kan hällas i medan omröraren går.
Den passar en liten frys där en stor skål på 1,5 liter aldrig skulle få plats. Tänk dig en ensam söndagskväll i juli: skålen har legat längst in i frysen sedan i fredags, smeten med mjölk, grädde och vanilj har stått i kylskåpet, och efter en kvart med maskinen på bänken finns en skål glass till dig själv. Begränsningen är att nästa omgång kräver att skålen fryses om ett helt dygn.
Snabb liten sats, men skålen tål inte diskmaskin
Cuisinarts produktsida lovar upp till åtta kulor på 25 minuter och tre års garanti. Manualen preciserar att skålen fryses 16–24 timmar, gärna längst in i frysen, att smeten inte får överstiga 300 ml och att glassen är klar på ungefär 20 minuter. Bitar på högst 50 gram tillsätts efter cirka 15 minuter. Alla siffror kommer från Cuisinarts dokumentation; maskinen har inte använts av oss.
Manualen säger också att glassen inte ska förvaras i frysskålen, eftersom den fastnar och kan skada skålen. PriceRunner listar diskmaskinsvänliga delar, men enligt manualen ska frysskålen diskas för hand och torka helt innan den läggs tillbaka i frysen. Glassen blir mjuk direkt ur maskinen och behöver ungefär två timmar i en frysburk om du vill ha fasta kulor. Ett namngivet svenskt test av just Solo Scoops saknas i vårt underlag.
Fördelar:
- Lågt pris, från 421 kr, för en riktig glassmaskin med omrörare.
- Ungefär åtta kulor på runt 20 minuter enligt Cuisinart.
- Minsta frysskålen i jämförelsen, ryms i en liten frys.
- Påfyllningstratt för smet och bitar under drift.
- Tre års garanti enligt Cuisinarts villkor.
Nackdelar:
- Bara 300 ml smet per omgång, en eller två portioner.
- Skålen måste frysas 16–24 timmar före varje sats.
- Frysskålen ska handdiskas, trots att PriceRunner anger diskmaskinsvänliga delar.
- Inga köparomdömen på PriceRunner än.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Cuisinart Solo Scoops ICEM10E Typ Frysskål Skålvolym 475 ml Max mängd smet 300 ml Förfrysning av skålen 16–24 timmar Tid per omgång Cirka 20–25 minuter Mått 21,5 × 21,5 × 25 cm enligt PriceRunner Vikt 2,12 kg enligt PriceRunner Rengöring Frysskålen handdisk Garanti 3 år Pris från 421 kr FAQ:
Hur mycket glass blir det i Cuisinart Solo Scoops?
Cuisinart lovar upp till åtta kulor per omgång, och manualens recept ger ungefär 400 ml färdig glass av 300 ml smet. Det räcker till en stor eller två mindre portioner.
Kan Cuisinart Solo Scoops göra två omgångar i rad?
Inte med samma skål. Kylvätskan i väggen är förbrukad efter en omgång och skålen måste frysas om i 16–24 timmar. En extra skål i frysen gör det möjligt.
Kan man ha frysskålen i frysen hela tiden?
Ja, manualen rekommenderar det för att ha den redo. Skålen ska vara diskad och helt torr, och den ska stå plant så att kylvätskan fryser jämnt.
Vem passar Cuisinart Solo Scoops ICEM10E för:
Solo Scoops är gjord för singelhushållet, paret som vill ha en skål var eller den som vill prova hemgjord glass för en liten kostnad. Den kräver lite plats i både skåp och frys, och skålen kan ligga kvar i frysen mellan gångerna så att en portion alltid är nära. Familjer och den som vill bjuda fler på glass behöver en större skål eller en kompressor.
- En till två portioner
- Liten frys och litet kök
- Låg första investering
- Planera skålen ett dygn
- Snabb omgång på kvarten
-
5
Bästa billigaChampion CHGM210Enkel glassmaskin med frysskål på 1,5 liter för drygt 400 kr, som Råd & Rön lyfte fram bland budgetvalen, för den som kan planera glassen ett dygn i förväg.Pris från: 419 :-
Bildmontage av Champion CHGM210 i vardagsmiljö. Champion CHGM210 är Bästa billiga eftersom den ger en skål på 1,5 liter för 419 kr, och har fått stöd i fler oberoende tester än de flesta budgetmaskiner. Råd & Rön lyfte fram den bland de billiga modellerna med frysskål i sitt test av 24 glassmaskiner, och enligt återförsäljare placerade Testfakta den som tvåa i ett användartest 2020. På PriceRunner ger sex köpare den 4,65 av 5, och den finns i 25 butiker. Begränsningen är metoden: skålen måste frysas i förväg, och glassen blir mjukare än från en kompressormaskin.
Enkel svart maskin med gummifötter
CHGM210 består av en svart bas med motor, en frysskål och ett lock med påfyllningsöppning. Kjells produktblad anger 20 × 20 × 23 cm, 2,5 kg och en kabel på 1,15 m, medan PriceRunner uppger något större mått, troligen med förpackning. Gummifötter håller maskinen stilla på bänken och det finns bara en strömbrytare.
Vardagen med maskinen kräver framförhållning men lite annat. Skålen läggs i frysen på torsdagskvällen, och på fredagen blandar du smeten, sätter ihop maskinen och häller i blandningen genom öppningen medan omröraren snurrar. En halvtimme senare finns mjuk glass till hela familjen. Den låga vikten gör den lätt att ta med till sommarstugan, så länge stugans frys rymmer skålen. Ingen timer finns, så du får själv hålla koll på klockan.
Stor skål för pengarna, men mjukglass utan efterfrysning
Enligt Multitronics produktblad driver en motor på 12 W omröraren, skålen ska frysas cirka åtta timmar och garantin är två år. Kjell anger 15–30 minuter för glass, sorbet och fryst yoghurt. Specarna är hämtade ur återförsäljarnas produktblad, eftersom någon egen produktsida från Champion inte hittades, och bedömningen bygger inte på ett eget praktiskt test.
Råd & Röns test visade enligt TV4 att modeller med frysskål kräver planering, gör mindre mängder och ger sämre smak och konsistens än de dyra kompressormaskinerna, och det gäller även CHGM210. Räkna med att glassen behöver en stund i frysen för att bli skopbar. Åtta timmar är dessutom en optimistisk siffra; en kall frys på -18 °C och ett helt dygn ger säkrare resultat.
Fördelar:
- Lägst pris i jämförelsen, från 419 kr.
- Skål på 1,5 liter räcker till en familjedessert.
- Lyft fram av Råd & Rön bland budgetmodellerna med frysskål.
- Lätt och liten med 2,5 kg, enkel att ställa undan.
- Finns i 25 butiker och har 4,65 av 5 från köpare.
Nackdelar:
- Skålen måste frysas minst åtta timmar före varje omgång.
- Mjukare glass än från kompressormaskinerna, ofta efterfrysning.
- Ingen timer, display eller automatisk stopp.
Specifikationer:
Specifikation Värde Modell Champion CHGM210 Typ Frysskål Skålvolym 1,5 liter Förfrysning av skålen Cirka 8 timmar Tid per omgång 15–30 minuter Effekt 12 W Kabel 1,15 m Mått 20 × 20 × 23 cm enligt Kjell Vikt 2,5 kg enligt Kjell Garanti 2 år Pris från 419 kr FAQ:
Räcker det att frysa skålen till Champion CHGM210 i åtta timmar?
Återförsäljarna anger cirka åtta timmar, men det förutsätter en frys som håller -18 °C. Skaka skålen: hörs vätskan skvalpa är den inte klar. Ett dygn ger större marginal.
Kan Champion CHGM210 göra fryst yoghurt?
Ja, Kjell anger glass, sorbet och fryst yoghurt. Yoghurtbaser blir ofta något isigare än gräddglass, så ät dem gärna direkt eller efter en kort stund i frysen.
Varför blir glassen från CHGM210 mjuk?
Frysskålen tappar kyla under omgången, och smeten hinner inte bli lika fast som i en maskin med kompressor. Lägg glassen i en frysburk en till två timmar för fastare kulor.
Vem passar Champion CHGM210 för:
CHGM210 passar den som vill göra glass några gånger per sommar och hellre planerar än betalar för en kompressor. Den tar liten plats, kostar lite och räcker till en familjedessert, och den låga vikten gör den lätt att ta med till sommarstugan. Den som vill ha fast glass direkt eller flera smaker samma dag bör välja en annan typ av maskin.
- Låg budget
- Glass några gånger per år
- Familjedessert på 1,5 liter
- Liten plats i skåpet
- Planering dagen innan
Så här har vi gjort vårt test om glassmaskiner
Underlaget för rankningen är manualer, tillverkarnas produktsidor, verifierade köparomdömen och oberoende tester från svenska och nordiska tidningar, sammanställt för att visa hur glassmaskiner fungerar med svenska frysar, kök och sommarvanor. Ingen av maskinerna har körts av redaktionen, och varje siffra går att spåra till en namngiven källa.
Så samlar vi in data
Först hämtas priser, lagerstatus och tekniska uppgifter från PriceRunner. Därefter kontrolleras det som avgör köpet mot tillverkaren: kylmetod, volym per omgång, största mängd smet, tid, förfrysning och vad som tål maskindisk.
- Oberoende tester: Ljud & Bilds recensioner av Ninja CREAMi och Sage, Råd & Röns test av 24 glassmaskiner och Testfaktas användartest enligt återförsäljare.
- Verifierade omdömen: köparbetyg på PriceRunner, där vi noterar antalet och om betyget delas av flera modeller.
- Produktdata: manualer och produktsidor från Ninja, Sage, Wilfa, Cuisinart och återförsäljarnas produktblad för Champion.
Svenska förhållanden vägs in genom 230 V och jordade uttag, att en hemmafrys normalt håller -18 °C, tre års reklamationsrätt och svenska ägg, som Livsmedelsverket bedömer som säkrare att äta råa än ägg från många andra länder.
Vad vi väger in i just glassmaskiner
Vikterna speglar vad som avgör om maskinen ger god glass när du vill ha den, och hur mycket arbete varje omgång kräver.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Glassresultat och konsistens | 26 | Krämighet, iskristaller, jämnhet | Ljud & Bild, Råd & Rön |
| Kylmetod och förberedelse | 18 | Kompressor, frysskål eller fryst bas, timmar i frysen | Manualer, produktsidor |
| Volym per omgång | 14 | Skålvolym, max mängd smet, bägarens storlek | Manualer |
| Tid per omgång | 12 | Minuter från start till servering | Manualer, tester |
| Ljud | 10 | Recensenternas beskrivning, motortyp | Ljud & Bild |
| Rengöring | 10 | Delar som tål maskindisk, handdisk av skål | Manualer, Råd & Rön |
| Program och funktioner | 6 | Hårdhetslägen, kylhållning, sorbet och milkshake | Produktsidor |
| Pris och garanti | 4 | Lägsta pris i lager, garantitid | PriceRunner, garantivillkor |
Konsistensen väger tyngst, men kylmetod och volym tillsammans väger mer, eftersom det är de som avgör hur ofta maskinen faktiskt används.
Så normaliserar och jämför vi
Varje kriterium räknas om till en skala mellan 0 och 100 innan vikterna läggs på. Där lägre är bättre, som minuter per omgång, timmar i frysen och vikt, vänds skalan så att den snabbaste och minst krävande maskinen får högst poäng. Prisvärdet beräknas som kronor per liter glass och omgång.
- Skalor: 0–100 per kriterium; saknas en uppgift får maskinen mittvärdet och det står i texten.
- Prisvärde: lägsta pris i lager delat med största mängd smet per omgång.
- Omdömeskvalitet: betyg från färre än tio köpare väger lätt, och delade familjebetyg räknas inte.
Urval och exkludering
Urvalet utgår från de populäraste glassmaskinerna i lager på PriceRunner. Målet var att täcka alla tre typerna, flera märken och prisklasser från drygt 400 till drygt 4 600 kr, så att det finns ett rimligt val för varje sätt att göra glass.
- Inkluderas: glassmaskiner med kompressor, frysskål eller fryst bas som säljs i minst två svenska butiker och har manual eller produktblad.
- Exkluderas: tillbehör till köksassistenter, extra bägare, isskrapor, rullglasspannor, slushmaskiner, kommersiella maskiner och mjukglassmaskiner med utlopp, samt fler än en modell med samma princip från samma märke.
Begränsningar och transparens
Redaktionen gör inga laboratoriemätningar av glass. Tider, temperaturer och volymer är tillverkarnas värden, och recensenternas tider beror på hur kall smeten var när den hälldes i. Därför anges källan för varje siffra, och där uppgifter går isär redovisas båda.
- Metodomfång: jämförelsen gäller hushållsmaskiner, inte maskiner för café eller restaurang.
- Datadynamik: priser och lager ändras dagligen och kan ha ändrats sedan publiceringen.
- Variation: receptets fett, socker och temperatur påverkar resultatet mer än skillnaderna mellan två maskiner av samma typ.
- Användning: en dåligt fryst skål ger isig glass oavsett märke.
Affiliatelänkar har ingen inverkan på ordningen i listan.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Glassmaskinerna ses över minst en gång per kvartal, och rankningen räknas om när en modell får fler omdömen, ett nytt test eller en efterträdare. Före publicering stäms varje teknisk uppgift av mot tillverkarens dokument och hela texten läses av en redaktör.
Köpguide: så väljer du rätt glassmaskin
Det finns tre sätt för en maskin att frysa glass, och skillnaden mellan dem är större än skillnaden mellan märken. Därför börjar guiden med kylmetoden och går sedan vidare till volym, tid, ljud, program, el, disk, mått, tillbehör och pris. Tänk också på vem som ska äta glassen: ett hushåll med två vuxna har andra behov än en barnfamilj som vill ha glass varje fredag hela sommaren. Varje avsnitt slutar med ett konkret råd.
Kompressor, frysskål eller fryst bas: tre sätt att frysa
En glassmaskin med inbyggd kompressor fungerar som en liten frys med omrörare och kan köra omgång efter omgång. En maskin med frysskål är billig, men skålen ska ligga i frysen 8–24 timmar före varje sats. Den tredje typen fryser basen i en bägare i ett dygn och maler den sedan till glass på några minuter.
| Typ | Förberedelse | Tid per omgång | Prisnivå |
|---|---|---|---|
| Kompressor | Ingen | 30–60 minuter | Cirka 2 000–5 000 kr |
| Frysskål | Skålen fryses 8–24 timmar | 15–30 minuter | Cirka 400–1 000 kr |
| Fryst bas | Basen fryses cirka 24 timmar | Cirka 5 minuter | Cirka 2 500–4 000 kr |
Mjukglassmaskiner med utlopp är en fjärde, smalare typ som ger mjukglass direkt men kräver mer disk.
Köpråd: Välj typ efter när du vill äta glassen, inte efter vad som är billigast i dag.
Volym per omgång: från 300 ml till 0,9 liter smet
Skålens volym är inte samma sak som mängden smet. Glass sväller när luft blandas in, därför fylls en skål på 1,5 liter med högst runt 0,9 liter smet. Hur mycket glass gör en glassmaskin per omgång? Räkna med ungefär en deciliter färdig glass per person som efterrätt.
- 300 ml smet: en till två portioner.
- 0,7–0,9 liter: tre till sex portioner.
- Fler än sex personer: kompressor, så att du kan köra flera omgångar.
Köpråd: Utgå från hushållets storlek och räkna smet, inte skålvolym.
Tid från idé till skål: fem minuter eller ett dygn
Tid handlar om två saker: förberedelse och själva omgången. Kompressormaskiner tar 30–60 minuter men kräver ingen förberedelse. Frysskålar går på 15–30 minuter när skålen väl är fryst. Maskiner som maler en fryst bas tar runt fem minuter, men bara efter ett dygn i frysen.
- Spontan glass efter middagen: kompressor.
- Glass planerad dagen innan: frysskål eller fryst bas.
- Snabbast vid servering: fryst bas.
Köpråd: Räkna tiden från det att idén föds, inte från knapptrycket.
Ljudnivå och var maskinen ska stå
En tyst glassmaskin är oftast en kompressormaskin, där motorn bara rör om långsamt. Maskiner som maler fryst bas låter som en kraftig mixer i några minuter, och frysskålsmodeller ligger däremellan med ett jämnt surr. Tillverkarna anger sällan decibel, så recensioner är den bästa källan.
- Öppen planlösning och sovande barn: kompressor.
- Kort men högt ljud är ofta okej mitt på dagen.
- En gummimatta under maskinen dämpar vibrationer mot bänken.
Köpråd: Tänk på när på dygnet maskinen ska gå innan du väljer.
Program: sorbet, fryst yoghurt, milkshake och gelato
Enkla maskiner har en strömbrytare och en timer. Dyrare modeller har hårdhetslägen eller färdiga program som stoppar vid rätt konsistens, och maskiner med fryst bas har ofta program för milkshake, slush och frappé.
Automatik eller timer
Automatiken känner av hur trögflytande glassen blir och stannar själv, vilket minskar risken för överkörd smörig gräddglass. En timer kräver att du tittar till glassen.
Kylhållning
Kylhållning håller glassen kall en till tre timmar efter klar omgång, praktiskt när middagen drar ut.
Köpråd: Betala för program du faktiskt kommer att använda, inte för siffran på kartongen.
Effekt (W), el och säkring
Effekten varierar från cirka 12 W för en frysskålsmodell till 150–250 W för kompressormaskiner. Det är småsiffror för elnätet, och en omgång drar sällan mer än en bråkdel av en kilowattimme. Kompressormaskiner innehåller köldmedium och ska stå upprätt; läs Elsäkerhetsverkets råd om elprodukter om CE-märkning och skadade sladdar.
- Använd ett jordat vägguttag, inte ett grenuttag bakom kylen.
- Låt kompressormaskiner vila upprätt efter transport enligt manualen.
- Dra ur kontakten före rengöring.
Köpråd: Elförbrukningen är inget skäl att välja bort en kompressor; placeringen är viktigare.
Disk och rengöring: vad tål maskindisk
Rengöringen avgör ofta om maskinen används igen. Fasta skålar i kompressormaskiner diskas på plats eller lyfts ur och diskas för hand, och många frysskålar tål inte diskmaskin. Maskiner med fryst bas har ofta flest delar som tål maskindisk men också flest delar att diska.
- Kontrollera vilka delar manualen godkänner för diskmaskin.
- Skölj omröraren direkt innan glassresterna torkar.
- En frysskål ska vara helt torr innan den läggs i frysen.
Köpråd: Läs skötselavsnittet i manualen före köpet, inte efter.
Mått (cm), vikt (kg) och plats i frysen
Kompressormaskiner väger ofta 10–15 kg och kräver en fast plats på bänken. Frysskålsmodeller väger 2–3 kg men kräver plats i frysen, och en skål på 1,5 liter tar ungefär lika stor yta som en stor glasslåda. Maskiner med fryst bas är höga, runt 42–45 cm, så mät fri höjd under överskåpen.
- Mät bänkdjup och höjd under skåpen.
- Mät frysens fack om skålen eller bägarna ska få plats.
- Räkna med plats för frysburkar till färdig glass.
Köpråd: Plats i frysen är lika viktig som plats på bänken.
Tillbehör: extra skålar, bägare och receptbok
Det som följer med i kartongen påverkar hur mycket du får ut av maskinen. Maskiner med fryst bas levereras ofta med två eller tre bägare, och fler kan köpas för runt 300 kr styck. Till frysskålsmodeller finns ibland extra skålar, vilket gör det möjligt att köra två smaker samma dag. En receptbok med anpassade mängder sparar många misslyckade försök i början.
- Kontrollera antalet bägare eller skålar i paketet.
- Se om extra skålar säljs separat och vad de kostar.
- En slickepott i silikon skonar skålens yta.
- Frysburkar med lock behövs för färdig glass.
Köpråd: Räkna in priset på extra skålar eller bägare om du vill ha flera smaker.
Pris och garanti: från 400 kr till 5 000 kr
En glassmaskin under 1 000 kr är nästan alltid en frysskålsmodell. Kompressormaskiner börjar runt 2 000 kr, och de med automatik kostar 4 000–5 000 kr. Garantin varierar mellan två och fem år, och därutöver gäller tre års reklamationsrätt för fel som fanns vid köpet; Konsumentverket förklarar hur du reklamerar.
- Under 1 000 kr: frysskål, kräver planering.
- 2 000–3 000 kr: enkel kompressor eller fryst bas.
- Över 4 000 kr: kompressor med automatik och kylhållning.
Köpråd: Spara kvittot, eftersom både garanti och reklamation kräver köpbevis.
Så får du ut mest av glassmaskinen
Hemgjord glass blir bäst när basen är kall, receptet balanserat och glassen får vila lagom länge i frysen. Situationerna nedan visar hur du planerar, oavsett om maskinen har kompressor, frysskål eller maler en fryst bas.
Glassbuffé en varm sommardag
En glassbuffé fungerar bäst om två eller tre smaker är klara i frysen innan gästerna kommer, och maskinen gör den sista färska omgången vid bordet.
- Koka och kyl baserna dagen innan, gärna över natten i kylskåpet.
- Kör den första smaken på morgonen och lägg den i en frysburk.
- Kör den andra smaken efter lunch.
- Ta fram glassen 10–15 minuter före servering så att den går att skopa.
- Ställ fram bär, krossade kakor och sås i separata skålar.
Med planeringen klar räcker det att skopa när solen står som högst.
Glassmaskin till barnkalas
Barn vill se när glassen blir till, och en maskin med genomskinligt lock gör det till en del av kalaset. Välj enkla smaker som vanilj och jordgubb och låt barnen välja tillbehör.
- Gör basen dagen innan och kyl den väl.
- Låt barnen hälla i strössel eller bär genom luckan mot slutet.
- Servera i små glasskålar eller strutar.
- Ha en färdig sats i frysen som reserv.
En liten portion per barn räcker långt, eftersom kalaset ofta har tårta också.
Proteinglass och lättare varianter
Proteinglass i glassmaskin fungerar bäst i maskiner som maler en fryst bas, eftersom de klarar hårda baser med lite fett. I kompressor- och frysskålsmaskiner blir proteinbaser ofta isiga.
- Blanda kvarg eller proteinpulver med mjölk och lite sötning.
- Frys basen i ett dygn och kör en extra gång om ytan blir smulig.
- Tillsätt bär först i slutet.
- Ät glassen direkt, eftersom den hårdnar snabbt i frysen.
Fetthalten är det som gör glass krämig, så räkna med en annan textur än i gräddglass.
Laktosfri glass hemma och veganska varianter
Laktosfri glass hemma görs enklast med laktosfri mjölk och grädde, och receptet behöver inga andra ändringar. Veganska baser med kokosmjölk eller havrebaserad grädde fungerar också, men konsistensen varierar mer.
- Kokosmjölk med hög fetthalt ger krämigast resultat.
- Lägg till lite neutral olja i havrebaser för fyllighet.
- Sötningen påverkar fryspunkten, så mät noggrant.
- Kontrollera att tillbehör som kakor också är laktosfria.
Ett eget recept gör det enkelt att anpassa glassen efter allergier i familjen.
Sorbet av sommarens bär
Sorbet är det enklaste sättet att ta tillvara en stor skörd. Bär, socker och lite citron räcker, och sockret behövs för att sorbeten inte ska frysa till is.
| Situation | Tips |
|---|---|
| Egna jordgubbar eller hallon | Mixa, sila bort kärnor och kyl före körning |
| Frysta importerade hallon | Koka bären en minut innan de används |
| Mycket syrliga bär | Öka sockret något eller blanda med banan |
| Sorbet till fest | Kör dagen innan och efterfrys i burk |
Med en balanserad sockerhalt blir sorbeten skopbar även efter en natt i frysen.
Efter middagen: tillsatser och efterfrysning
Hemgjord glass är mjuk när maskinen stannar. Den är god så, men fasta kulor kräver efterfrysning, och tillsatser ska in vid rätt tillfälle.
- Tillsätt choklad, nötter och bär de sista fem minuterna.
- Håll bitarna små så att omröraren inte fastnar.
- Lägg glassen i en kall frysburk med lock.
- Efterfrys en till två timmar för skopbar glass.
Ett bakplåtspapper direkt mot ytan minskar iskristaller vid längre förvaring.
Tänk på detta innan du köper en glassmaskin
En glassmaskin som inte passar hushållets vanor blir lätt stående i ett skåp. De flesta besvikelser handlar om planering, frysutrymme, ljud, hygien kring ägg och tinad glass, el och placering, samt hur mycket disk varje omgång ger.
Fel kylmetod för hur ni äter glass
Den vanligaste missen är att köpa en frysskålsmodell för spontana desserter eller en kompressormaskin som sedan bara används en gång per sommar. Kylmetoden styr hela vardagen med maskinen. En frysskål som ska ligga ett dygn i frysen blir lätt bortglömd, och en tung kompressormaskin som står i förrådet bärs sällan fram.
- Spontan glass: kompressor.
- Glass ett par gånger per år: frysskål.
- Planerade portioner och drycker: fryst bas.
Fundera på hur förra sommarens glassätande faktiskt såg ut innan du bestämmer dig.
Frysen rymmer inte skålar och bägare
En frysskål på 1,5 liter tar ett helt fack, och flera bägare med fryst bas tar ännu mer plats. Färdig glass behöver också burkar.
| Typ | Plats i frysen | Kommentar |
|---|---|---|
| Kompressor | Bara färdig glass | Ingen skål i frysen |
| Frysskål | En skål per omgång | Extra skål för två smaker |
| Fryst bas | En bägare per smak | Flera bägare för variation |
En kombinerad kyl och frys har ofta bara tre lådor, och en enda stor skål kan ta en av dem. Mät frysens fack innan du köper, särskilt i en kombinerad kyl och frys.
Ljud och vibrationer i öppen planlösning
Maskiner som maler en fryst bas är högljudda i några minuter, och kompressormaskiner surrar i upp till en timme. I en liten lägenhet märks båda. Kompressorn startar dessutom med jämna mellanrum under kylhållningen, så ljudet varar längre än själva omgången.
- Kör högljudda maskiner när ingen sover.
- Ställ maskinen på en stabil bänk, inte på ett ostadigt bord.
- Håll fritt runt kompressorns ventilation.
En tyst maskin kostar mer, så väg ljudet mot hur och när den ska användas.
Hälsa: råa ägg och tinad glass
Vaniljglass gjord på äggulor är klassisk, men råa ägg kan bära salmonella. Livsmedelsverket avråder från råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark i hemgjord glass och skriver att salmonella dör när äggulan blir trögflytande och krämig. Pastöriserade ägg är ett alternativ.
- Värm mjölk och socker, och vispa ner äggulorna.
- Värm under omrörning tills krämen tjocknar; minst 72 °C är en vanlig tumregel i recept.
- Kyl krämen snabbt i kallt vattenbad och sedan i kylskåp.
- Kör glassen när basen är kylskåpskall.
Glass som har smält ska inte frysas om på nytt efter att ha stått framme; enligt Livsmedelsverkets råd om att frysa mat kan bara mat som tinats i kylskåp frysas om. Frysta importerade hallon ska kokas en minut före användning enligt Livsmedelsverkets sida om norovirus.
Säkerhet: el, köldmedium och transport
Kompressormaskiner innehåller köldmedium, ofta isobutan, som är brandfarligt om kretsen skadas. Manualerna kräver att de står upprätt och vilar efter transport innan de startas.
- Låt maskinen vila upprätt enligt manualen, ofta flera timmar.
- Använd jordat vägguttag och en hel sladd.
- Täck aldrig ventilationsgallret.
Läs säkerhetsavsnittet i manualen innan första start, inte när något redan gått fel.
Disk, slitage och beläggning
Råd & Rön noterade att de bästa maskinerna var svåra att diska och att smådelar inte fick köras i diskmaskin. Frysskålar repas av vassa redskap, och en skadad skål kan läcka kylvätska. Räkna med att diska skål, omrörare och lock efter varje omgång, plus ytterskål och bägare i maskiner med fryst bas.
- Använd slickepott av gummi eller träslev, aldrig metall i skålen.
- Diska omrörare och lock direkt efter användning.
- Förvara inte glass i frysskålen.
- Torka alla delar helt innan nästa användning.
Ta hänsyn till disken redan vid köpet, eftersom den avgör hur ofta maskinen används.
FAQ om glassmaskiner
Hur länge ska skålen till en glassmaskin ligga i frysen?
Tillverkarna anger 8–24 timmar beroende på skålens storlek och frysens temperatur. En frys som håller -18 °C och ett helt dygn ger bäst marginal. Skaka skålen innan du börjar: om du hör vätskan i väggen röra sig är den inte tillräckligt fryst, och glassen blir då lös och isig. Många låter skålen ligga i frysen hela tiden så att den alltid är redo.
Vad kostar en bra glassmaskin?
En glassmaskin med frysskål kostar från cirka 400 kr och fungerar bra om du kan planera. Maskiner som maler en fryst bas kostar runt 2 500–4 000 kr, och kompressormaskiner börjar runt 2 000 kr, med automatiska modeller kring 4 500–5 000 kr. Det dyrare köper bekvämlighet och flera omgångar i rad snarare än helt annan glass.
Finns det en bra glassmaskin under 1 000 kr?
Ja, flera frysskålsmodeller under 1 000 kr har fått godkänt i oberoende tester, bland annat i Råd & Röns stora genomgång. Kompromissen är att skålen måste frysas i förväg, att varje omgång blir mindre och att konsistensen sällan når upp till en kompressormaskin. För några glasskvällar per sommar räcker det ofta gott.
Hur mycket glass gör en glassmaskin per omgång?
Det beror på hur mycket smet maskinen klarar, inte på skålens volym. Små frysskålar tar runt 300 ml smet, större skålar och kompressormaskiner omkring 0,9 liter, och bägarna i maskiner med fryst bas ungefär 0,7 liter. Eftersom glassen sväller när luft blandas in blir den färdiga mängden något större än smeten.
Är en glassmaskin med kompressor värd merpriset?
Om du gör glass ofta, vill bjuda på flera smaker eller inte vill planera dagen innan, ja. Kompressorn kyler under hela omgången och kan köra nästa direkt. Gör du glass några gånger per år är en frysskålsmodell för en bråkdel av priset fullt tillräcklig, särskilt om frysen har plats för skålen.
Varför blir hemgjord glass stenhård i frysen?
Hemgjord glass saknar ofta de stabiliseringsmedel som köpeglass har och innehåller mindre luft. Socker, fett och lite alkohol eller sirap sänker fryspunkten och håller glassen mjukare. Ta fram glassen 10–15 minuter före servering, och förvara den i en tät burk med bakplåtspapper mot ytan så att iskristaller inte bildas.
Kan man göra mjukglass i en vanlig glassmaskin?
En vanlig glassmaskin ger glass med mjuk konsistens direkt när omgången är klar, ungefär som mjukglass men utan utlopp. Den som vill spritsa mjukglass i strutar behöver en mjukglassmaskin, som är en egen typ med fler delar att diska. Glass ur en kompressormaskin kan serveras mjuk direkt eller efterfrysas för fasta kulor.
Behöver glassbasen innehålla ägg?
Nej. Äggulor ger en fyllig vaniljglass, men grädde, mjölk och socker räcker för en så kallad philadelphiaglass, och sorbet innehåller varken ägg eller mjölk. Används ägg bör basen värmas tills den tjocknar, eller så kan du välja pastöriserade ägg. Svenska ägg har låg förekomst av salmonella enligt Livsmedelsverket.
Hur länge håller hemgjord glass i frysen?
Hemgjord glass är godast inom en till två veckor, eftersom iskristaller växer med tiden. Förvara den i en tät burk vid -18 °C och undvik att låta den stå framme och smälta mellan serveringarna. Glass som har smält på bordet bör ätas upp eller slängas i stället för att frysas om.
